Reprise du message précédent :

 
la dosette pour le riz fait normalement 180ml
 
https://i.ibb.co/wLzDT8W/cup.jpg

 
 
le goût est si mauvais?
 
sinon le riz japonais c'est justement du japonica
 

 
l'autre riz c'est indien pour info
 
en quoi le fait que le riz pousse en Italie soit grave?
 
j'ai acheté un super riz japonais qui venait de Californie et qui était délicieux!
 
c'est marrant car en aveugle, une amie japonaise a adoré le shinode alors qu'elle clamait hors et fort que le shinode c'était pas bon
ma cop (japonaise aussi) trouve le riz très correct et moi de même!  
 
je vais pas te dire que c'est le meilleur riz du monde mais le rapport Q/P est pas dégueulasse (au prix où je le touche)
 
je pense qu'il y a une forte propension de base à "détester ce riz" car c'est du vilain riz qui vient d'Italie
 
bref, prends un kg, teste et fais-ton ton propre avis
 
sinon le Yumenishiki est un des meilleur rapport Q/P que tu trouveras, en effet
 

 
 
normalement
 
mais j'illustrais simplement que tous les verres doseurs n'étaient visiblement pas égaux voire très faux !
 
j'illustrais avec le trait 160 pour rester scientifique mais si tu remplis à ras, ça fait 180 en effet
 

A paris store je peux trouver ça sinon ?

 
 
Paris store tu pourras trouver du shinode à moins cher
 
peut-être du Yume Nishiki avec de la chance!
 
ça dépend où en fait
 
tu es en RP ou en province?

Dans le 78
 
Si j'y vais c'est en allant dans le 94 donc celui de Choisy le roi (à moins que quelqu'un ait un magasin à recommander dans le 78)

 
Quand je dis Vrai riz japonais tu penses bien que je ne parle pas que de la variété.
Y’a des wagyu aux usa et du chardonay en Angleterre mais bon, c’est qu’une variété ...
 

 
j'avais compris
 
mais je dis juste qu'on peut avoir du très bon riz "japonais" qui pousse hors Japon!
 
https://images-na.ssl-images-amazon [...] L1500_.jpg
 
j'avais adoré ce riz acheté à Hawaii début 2019

À Hawaï il y a une énorme communauté japonaise ça m’étonne pas.
C’est écrit California en japonais dessus, ça vient de la bas ?

 
c'était marqué que ça venait de california sur l'emballage oui
 
c'était vraiment un très bon riz (environ 25$ les 7kg)

Vous connaissez le riz okami ? https://epicerie-coreenne.com/nouil [...] 40044.html
Trouvé chez Paris Store, a coté des éternels shinode et cie

J'ai enfin reçu mour Zoji que j'avais envoyé par colis depuis La Réunion, vers mon nouveau lieu de vie à Montluel.
ca fait quasi 6 ans qu'il m'accompagne, acheté chez momorice, avec prise UK et adaptateur, ce truc est increvable

A votre avis, est-ce que les rice cookers Cuckoo (les modèles à induction) donnent un résultat de vraiment meilleure qualité qu’une cuisson à l’Instant Pot (type 4 min + NR) ?
Je cuis du riz japonais et du thaï
 
Mon bf va à Séoul la semaine prochaine et je me demande si ce ne serait pas une bonne opportunité

j'ai un japonais à Paris qui vend un Zoji à 30€ (vieux de 3 ans)
 
si ça intéresse quelqu'un détails en MP
 
à chercher aujourd'hui, premier arrivé, premier servi j'imagine

Reçu mon Rice Cooker Panasonic (SR-DF181), ça va me changer la vie par rapport a mon vieux truc Lidl

Reste plus qu'a aller chercher du Yumenishiki demain

En Hollande je trouve du riz au pandan  
Je sais pas si on le trouve en France mais c’est bon  

 
c'est pas du riz aux feuilles de pandan    
 
pandan = riz jasmin  
 

 

C possible je ferai une photo de l’emballage demain

De toute manière le pandan c'est vert fluo, tu peux pas te tromper.  

Drap !
 
J'aime bien le riz mais je n'y connais absolument rien, je me fais des sachets 10' en casserole, c'est vous dire d'où je pars...
 
J'ai bien envie de monter en gamme mais j'ai quelques contraintes :
 
- à la maison je suis le seul à en consommer ou presque donc il me faudrait une petite machine.
- avant de découvrir d'autres types de riz, j'aimerai en premier pouvoir me faire du riz "normal", ni collant ni basmati, comme celui cité plus haut, ferme.
 
en vous lisant un peu, j'ai repéré le modèle panda, mais je n'ai pas parcouru toutes les pages donc :
 
- quelle(s) machine(s) pour ma petite conso ?
- quel riz "normal" choisir ?
 
Merci !

Yum Asia panda!
 
Seul choix valable pour petites quantités ! 90€
 
Meme 120g de riz ça passe nickel

Tiens on a ressorti le vieux cuiseur de riz de mon épouse pour les vacances, un bon cuiseur milieu de gamme (pas le tristar on/off), c'est marrant, avec le même rapport eau/riz (en gros, j'ai pas pesé), l'instant pot fait un riz nettement plus ferme que le cuiseur sans pression.

LBC: Zojirushi sur Strasbourg a 40€

 
Je suis dans le même cas que Fr4p   Hier on a essayé de cuire du riz dans une casserole, la première fois c'était une bouillie, la deuxième fois c'était mangeable    
 
Si je comprends bien on peut mettre jusque 630g de riz dans ce Panda 3.5 cups ? Ça me semble énorme si c'est le plus petit cuiseur de riz.
 

C'est largement assez. Après si tu as 4 très gros mangeur (160/180g par personne), c'est tout juste

Ah oui donc ce serait largement suffisant, en général on a de trop avec 2 sachets de 125g.
 
Et hormis la taille quelle va être la différence avec un cuiseur plus haut de gamme, par exemple un Zojirushi NS-TSQ10 ? Peut-être sur la durée de vie avec de l'inox au lieu du plastique, un bol en céramique de meilleur qualité, etc ? En soit dans les fonctionnalités je ne vois pas trop de différence, ça a l'air de cuire du riz quoi ^^

 
très peu de différence sur la cuisson a mon avis car se sont tout les 2 des cuiseurs avec la même technologie fuzzy logic, si tu ne fais pas plus de 2 sachets de riz opte pour le panda, la cuisson est plus uniforme quand le bol du cuiseur est bien rempli.

j'ai acheté du riz niigata hors de prix dans un restau japonais à Paris
 
ils conseillent d'utiliser de l'eau déminéralisée pour faire ressortir au maximum le foût du riz
 
où est-ce qu'on trouve une telle eau potable? (en général l'eau déminéralisée qu'on trouve dans le commerce est pour un usage d'entretien et n'est pas buvable)
 
ils ont conseillé à défaut une eau de source peu minéralisée telle que Volvic

Dans n’importe quel supermarché, tu prends une eau avec un très faible taux minéraux à 180°C

L'eau déminéralisée n'est pas vendue en tant qu'eau potable.
Si tu veux vraiment te lancer dans ce pignolage, prends de l'eau de source importée d'un pays exotique hors de prix, plus la bouteille sera chère et meilleur sera ton riz !

Les gens qui conseillent de l’eau déminéralisée    
Ils doivent pas très bien parler français non ? Et ils ont du confondre avec une eau faible en minéraux parce que sinon c’est stupide comme conseil...
 
Comme dit TZDZ tu prends une eau de source et basta...

 
De l'eau de nuages.

 
ouais
 
Mont Roucous et La reine de la rosée (un truc dans le genre) sont très faibles en minéraux
 
ça semble quand même être du pignolage de compet mais à 10€ le kg de riz, je me dois de faire du comparatif
 

 
 
non, ils ont même conseillé de l'eau osmosée

En eau très faiblement minéralisée, il y a l'eau de source de montagne d'Auvergne de Carrefour.... et c'est la moins cher dans la catégorie.
52mg/l de résidu à sec à 180°c
La mont Roucous c'est 22mg/l
La Volvic c'est 130mg/l
L'eau Carrouf, je l'utilise pour mon café et mon thé mais pour mon riz... je prend de l'eau du robinet.

 
 
je vais tester! merci !

 
De l'eau pure... certains ont peur de rien...    
Eau du robinet personnellement pour le riz. De l'eau en bouteille c'est du gachis.  

Eau PPI pour cuire le riz sinon rien

 
Un conseil: vas  sur https://tokowijzer.nl/tokos/ et regarde ou se trouve l'épicerie asiat la plus proche et tu vas t'acheter un sac de thai hom mali avec le logo  
 

 

 
 
 
 
Amazing Oriental Eindhoven
 
 

C'est du gâchis tout court. Si on trouve que les canettes d'air pur sont de la connerie, faudrait en tirer les conclusions qui s'imposent

 
 
et pour info: The DNA fingerprint in food forensics part II: the Jasmine rice case
 
En achetant un riz jasmin thai premier prix, il y a de forte chance que ce soit du Pathum Thani 1, une variété hybride vendue 30% moins chère que le hom mali.
 
http://ricenewstoday.com/wp-conten [...] France.pdf