Reprise du message précédent :
Sinon fromage râpé périmé 15 jours avant la date fatidique .
Faut vraiment que je trouve un type de fromage en bloc qui se conserve bien, et se tape bien, plutot que de m emmerder avec ces achats à la con ...

C'était ouvert ?

Non

Je suis pas surprise, c'est hyper fragile

N'importe quel vrai fromage se conserve indéfiniment.
Surtout ceux à pâte pressée.
Le Parmesan est très sec, le Beaufort d'une texture similaire au Compté mais un gout moins quelconque, le Morbier a un gout vraiment intéressant.

Pour ne pas que le fromage râpé moisisse, vous pouvez le mettre au congelo dès ouverture. Je fais ça pour le parmesan râpé.
 
Par contre je confirme que le parmesan en bloc dure longtemps. Le mien je l'ai fini 3 mois après la dluo.

tu peux même le consommer quelques années après la dluo.
cette obligation sur les fromages est débile.

Le parmesan encaisse sévère , je l'avais emballé sous plastique alimentaire, idem il atteint plus de 4 mois  .
Mais ya bien dautres fromages qui doivent permettre ca ? S'ils sont abordables c'est encore mieux .
Le morbier et autres fromages bien puants, ce n'est pas mon truc

bloc d'emmental

Le Morbier un fromage qui pue ?    
 
J'espère que tu ne rencontreras jamais un des Munsters fermiers que l'on fabrique dans mon coin    
 

 
Je n'ai pas eu le temps de le dire avant... Fromage rappé moisi non, fromage en bloc moisi, toujours oui selon le goût. Même pour de l'industriel. Bien enlever la moisissure qui s'est développée (pas celle de la croute qui se mange pour ceux qui aiment ).
 
Une escalope de veau du boucher faite milanaise maison avant-hier matin non cuite, ça se mange aujourd'hui, enfin ce soir? Je doute ?

Ca moisit ça, du moins tout ce que j'ai acheté cl jusque là
 
Ouais en plus ça reste un" bleu" dont j'ai horreur  

Ok non c'est pas du fromage que tu cherches, c'est du Lygomme ou du Babybel.

Oui c'est ce que j'ai vu après !
Rien à signaler après 24h du coup.

Pourquoi ça perimerait ?

Ah pire encore !!!!! je n'appelle pas ça du fromage.
 
En fromages à raper, j'ai testé jusqu'à présent
- le Comté (acheté rapé, jamais je n'ai rapé de blocs que je garde, d'ailleurs jamais je ne réussis à garder ce fromage)
- le Maasdam
- l'Edam
- La mimolette,
- l'emmental
- le Gran Padano et le Parmesan
les hollandais et la mimolette deviennent trop salés sous moins d'un mois (je les achète à minima demi vieux, en dessous, c'est fade)
L'Emmental, à chaque fois , ca fait rapidement des filaments blancs et verts
 
Plus osé, j'ai testé les fromages de brebis, ça vieillit plutot mal une fois ouvert (un mois maxi), mais c'est bon aussi.
 

j'en sais rien, en tout cas, tel que c'est écrit, c'est clairement une DLC et non une DLUO. Un brossage vers 13h30, rien à signaler, jusqu'à présent

Je voulais seulement dire qu'il valait mieux acheter un bloc, quitte à le garder (et le gratter), et le raper au dernier moment.
L'escalope pue la viande moisie, je ne prends pas de risques...

J'arrete le HS, je vais attaquer le topic fromages

Je découvre ce topic... qui me rappelle une anecdote entendue de la bouche d'un urgentiste.
 
Un gars qui se pointe aux urgences un dimanche soir, pas malade ni rien, aucun symptôme, juste parce qu'il s'était rendu qu'il avait bu quelques heures avant du jus d'orange périmé depuis deux jours
 
Les gens sont dingues

Si la panure a été faite de façon réglementaire (à l'oeuf), oublie, c'est trop tard et dangereux.

 
   
 
Heu la bande au milieu du Morbier c'est de la cendre et pas de la moisissure.

Je me demande si c'est encore de la cendre aujourd'hui d'ailleurs... car historiquement c'était bien le cas.
Des connaisseurs le savent ?

Sinon tu vas sur un drive quelconque, tu lis la liste des ingrédients et tu vois charbon végétal.  

Oui ça reste désagréable cette partie là

Encre de seiche ?

J'ai mon fromage, périmé d'un mois, qui gonfle beaucoup
 

 
En fait, il commençait à gonfler même avant d'être périmé.. mais là ça gonfle de plus en plus.
C'est normal ? (c'est pour ça que je l'ai pas mangé à vrai dire)

Qui gonfle un peu cest pas étonnant : Ca encaisse pas forcément bien les variations f exhalées .
Que Ca gonfle beaucoup ....

Bah je sais pas, t'as vu sur la photo ? Tu trouves ça normal ?  

Tu peux tenter mais moi j'y crois pas

C'est une vraie question ?

Poubelle direct.

Non, pour la science et pour HFR, il doit le laisser gonfler encore jusqu'à l'explosion

Note que j'ai pas dit de l'ouvrir avant de le mettre à la poubelle  

Comment vous expliquez que le truc commençait à gonfler avant d'être périmé ?

La date de péremption n'est pas une science exacte, y a parfois des loupés stout

Un empilement de différentes applications de la loi des gaz parfaits  

Peut-être une mauvaise chaîne du froid

Emballage mal fermé aussi, ou alors le mec a craché sur la chaîne de production.

Ou rupture de la chaine de froid et les bactéries ont eu des gaz
Un emballage gonflé, c'est pas forcément inquiétant, s'il a été conditionné très froid et qu'il se retrouve dans un frigo un peu moins froid, l'air se dilate, c'est normal... après là, je sais pas, faudrait ouvrir pour voir l'odeur