Reprise du message précédent :

Tu n'as pas eu de bol, 20 jours, c'est à peu près le temps que je peux garder intact un sachet de parmesan ouvert...

J'ai agrémenté mes pâtes d'une conserve de thon/ratatouille de 2017, aucun souci pour le moment  

Si la boîte n'était pas gonflée, ça devrait aller.
Tiens, encore un signe de méfiance : la boîte de conserve qui gonfle (ou qui rouille)

Non elle n'était pas gonflée évidemment   J'ai pas envie de crever tout de suite  

fromage blanc dans un pot avec une opercule en aluminum
 

 
RAS

Reviens en octobre 2022

Mousse de foie forestière sous vide non ouvert du 09/10, couleur rose d'origine et odeur normale, gout normale.
J'ai mangé les 3/4 hier soir et jeté le reste. (même mon fils de 8 ans en a mangé un  peu.)

purée d'asperges en barquettes en plastique du 06/10 RAS, c'est très bon d'ailleurs.

rassure moi, 2020 ?

pour ?
la purée ? c'est du frais sans conservateur
le paté, je mange souvent des trucs périmés, même de la viande mais il y a des choses qui peuvent t'envoyer à l'hosto super vite et la charcuterie non salée/non nitritée en fait partie comme le poisson et les crustacés.

de nos jours du pâté industriel sous vide ca doit tenir facilement un mois de plus

surement mais c'est le genre de produit où l'aspect visuel ne doit pas trop renseigner l'altération ou le développement de bactéries.

je dirais plutôt le contraire, aspect et odeurs

je dirais plutôt le contraire, aspect et odeur

J'ai une barquette de mousse de foie qui date du premier confinement, un jour prochain, je l'ouvrirai et la goûterai, pour voir...  

C'est pas du jeu avec vos trucs sous blister. C'est trop chimique pour qu'il y ait du challenge.

Perso soupe potimarron, carotte, patates, oignon, cube de bouillon fait mardi soir, mangée mercredi soir après avoir passé une journée a TA.

Retest jeudi soir après deux jours à TA.

Ca commence à piquer.

Et pourtant je me l'explique pas trop vu que c'est full légume...

Ben ça s'oxyde et se décompose, donc au niveau du goût ça doit évoluer mais pas certain qu'au niveau santé il y ait un réel risque.

Le risque avec les soupes de légumes périmées c'est le botulisme, si la toxine se met dedans...

Évite de jouer avec les trucs restés à température ambiante, vraiment hein
Rien à voir avec le fait qu'il y ait que des légumes, les bactéries se développent pas que dans la viande. Perso j'ai pas envie de finir comme lui : https://www.francesoir.fr/lifestyle [...] on%20plat.

Cinq jours, non, c'est trop. Perso, quand je garde des frichtis à TA (Température Ambiante ), c'est trois jours maxi, après, je mets en boîte et au frigo !

Autant les mettre en boîte direct, y a des bactéries qui se divisent toutes les 30 minutes, je te laisse imaginer la charge bactérienne après 3j  

 
L'article relate un cas qui semble exceptionnel, Bacillus cereus, même si :

est globalement plus désagréable que dangereuse. https://www.anses.fr/fr/system/file [...] 0075Fi.pdf
 
Quoiqu'une petite dégénérescence du foie...  

Attend tu veux dire qu'on meurt rarement en France d'une intoxication alimentaire ?  
Mais libre à toi de tenter malgré tout.

En l'occurrence c'était en Belgique.

oui c'est le cas, et la plupart des décès sont d'ailleurs du aux salmonelles et a la listeria donc bien avant l'achat

Faut le mettre plus gros le redface ?
Même si le risque est faible perso je n'ai aucune envie de tenter. Les plats maison laissés dehors trop longtemps c'est non.

Je peux pas,  il y en a trop dans le faitout et tfaçons j'ai pas assez de place dans mon frigo  

tu fait bouillir un gros coup et avec la charge bactérienne que tu as laissée se développer tu te retrouve avec plus qu'au départ

Jamais d'la vie je laisse traîner des préparations à TA.......
J'attends que ça refroidisse puis frigo dans des boîtes fermées !

Pas sûre que ce soit suffisant pour détruire les toxines.

En tous cas, ça fait des années (voire des décennies) que je fais comme ça et jamais aucun souci.  

Tu as un système digestif digne d'un vautour c'est différent

Je ne tourne jamais vautour du pot !  

bientôt noël, penses a demander le second degré pour les nuls

Merci pour tes conseils.

 
Et pour les liquides? Le nombre de fois où je laisse traîner des jus de fruit / lait en dehors du frigo (tiens je lève la tête et je vois une bouteille de jus d'orange et une bouteille de lait qui traînent)...

Tu vas vite voir si ça a tourné, le jus d'oranges va piquer et avoir un goût un peu alcoolisé voire moisir, le lait va tourner/épaissir. Ça arrive même au frigo. Les trucs qui ont traîné plusieurs jours dehors j'évite.

Les jus de fruits c'est facile : au début le jus d'orange pique légèrement, puis la bouteille monte en pression. Si on sent qu'il y a un dégazage à l'ouverture, vaut mieux jeter.

Quant au lait, il commence par "trancher", à avoir un goût de rance, puis il caille.
La règle d'or est : Dans le doute, abstiens-toi.

Merci pour les conseils!
je suis courageux mais pas téméraire : si mauvais goût / mauvaise odeur / mauvais aspect, poubelle.
Le jus d'orange était vide, je l'avais terminé, et le lait il ne restait quasiment rien et aucun arrière-goût, donc fini sans problème.
Mais ce genre d'articles nous rappelle de faire attention, c'est bien

il n'y a  pas a être téméraire, un doute quelconque (a part toute date annoncée)  on jette
le doute doit quand même se baser sur aspect, odeur, gout