Reprise du message précédent :

 
Ton frigo il est sur un parking en bitume en plein soleil à 60°C au sol ?  

Non.
Mais il peut aussi être vide
En été si on ouvre pas la caisse, le frigo reste à température 2 ou 3h quand même.

Ah oui tu as raison, j'oubliais qu'il y avait des chauffeurs qui attendaient patiemment leur créneau horaire derrière le supermarché pour effectuer leur livraison de "vide".

Salut,
 
Un paquet de poudre d'amande déjà ouvert, date d'utilisation juin 2010, ça se tente dans une recette ou pas ?
Il ne sent rien, la poudre ressemble toujours à de la poudre, peut-être un peu plus jaune, mais j'ai rien pour comparer.
J'ai trouvé des recettes de gateaux sans farine, mais avec de la poudre d'amande, je me demande si je me lance (après, il doit rester 60/65g de poudre environ, ça va finir en muffin individuel plus qu'un gateau ).

S'il n'y a pas de moisi, ça se tente mais ça risque d'être fade.

 
T'as goûté une pointe de couteau ?
Ca risque d'être rance ou d'avoir un petit goût de savon, dans ce cas c'est direct poubelle sinon ça sera franchement dégueux.

Salut,
 
Ah oui, gouter, pas bête (je perds des neurones avec le confinement je crois).
Merci pour vos réponses .

Je viens de voir ça sur Twitter : https://twitter.com/AdrienPousset/s [...] 6439772161
 
un fromage de 2010  

Ça doit être dégueulasse.

Adrien, mon maître !!  

Pas certain qu'une fois bien dur ça évolue encore énormément. Je préfère mille fois manger ça que tes jambons je pense.

c'est du congelé ? un tricheur ?

Vous n'avez jamais mangé de crottin de chavignol bien sec, qui s'émiette quand tu le coupes (bon faut limite un burin pour le couper) ? Certes, ils ont meilleur allure car ils ont été affinés dans de meilleures conditions, ça arrache la gueule mais c'est quand même bon, et ça se garde très bien.

J'en ai gardé un pendant une dizaine d'années, mais il n'est plus dans mon frigo. Je ne me souviens pas du tout de l'avoir mangé ou jeté...  

Il y a des parmesans de 10 ans
Mon père a gardé des fromages de vaches secs dans un bocal pendant bien plus de 15 ans (peut-être 20...) suite à l'oubli du bocal au fond de la cave.
 
On a retrouvé ça il n'y a pas longtemps, les fromages ressemblent à des petits cylindres ultra secs avec une belle robe comme une croûte de Parmesan. On a pas eu le courage d'ouvrir le bocal, mais on testera un jour en extérieur

si justement, car celui en photo n'y ressemble pas

 
Un bon vieux cantal, avec la croûte qui se transforme en poudre fine au goût de noix  

Mais ces fromages n'ont rien à voir avec un crottin de supermarché  

 
 
J'ai de la compote en verre marque repère ( ) ouverte dans le frigo. Sur l'emballage c'est noté "consommer dans les 48h après ouverture". Ca fait 2 semaines que c'est au frigo.
On est daccord que ça craint pas pour faire une tarte au pomme    Pas de moissisure dans le pot, le gout semble ok pour une compote de cette marque.
 
Je sais que c'est petit joueur face au fromage de 20 ans pas taper

On est à -258 sur l'échelle de la craignance.

aspect ? odeur ? gout ?

Ça a la couleur, la texture et le gout bof d'origine.
 
Je comprend pas trop, souvent sur les pots c'est écrit à consommer dans les 48h. Je saisie pas toujours pourquoi.

C'est marqué sur la chantilly en bombe aussi.
 
Alors que c'est hermétique.  

 
Il faut bien nettoyer le gicleur après utilisation sinon ca a tendance à moisir vite à ce niveau

TWSS  

 
Les DLC c'est tout de même très encadré, et affirmer que c'est une question de pognon c'est assez réducteur.
Ici une enquête de l'ANSES sur les pratiques des entreprises pour élaborer ces DLC justement.
Il y a également les référence normes associées
Par là un site qui décrit un peu les processus pour l'élaboration de DLC.
 
Je ne suis pas dans le domaine, mais si devais déterminer une DLC, voila comment je procèderai :
- On identifie les germes potentiellement néfastes à la santé
- On laisse vieillir plusieurs échantillons (un nombre conséquent pour appliquer une étude statistiques), dans différentes conditions de conservation
- On observe régulièrement le développement des gemmes
- Une fois que l'on atteint un nombre d'observation suffisant, on en déduit une date avec un indice de confiance. Comme il s'agit de sécurité des personnes, l'indice doit être élevé (genre 99.99% de chance qu'aucun développement apparaisse en deça de la durée t) => et c'est ça qui peut amener à des dates très courtes, surtout si la variabilité constatée en labo est grande.

c'est au choix du "constructeur" non ?
avec des dlc qui varient sur le même produit en fonction de l'endroit ou il sera vendu.
 
ex: yaourt france ou dom-tom

Pour les yaourts, c'est purement marketing si la DLC est plus courte en France, les gens reviennent plus souvent. Pour les DOM TOM ils doivent prendre en compte le délai d'acheminement. Et peut-être aussi que c'est vendu plus cher car importé donc si la DLC est trop courte, les gens n'achèteraient pas.

Réveillé tard, pas le temps de lancer une cuisson longue et un peu la flemme, je vais faire chauffer une boîte de ravioli de 2013, et d'une marque qui n'existe plus, ça vous intéresse ?  

C'est des Buitoni ?
J'aimerais bien une photo pour l'instant nostalgie

Tu m'étonnes... A la Réunion notamment, la date du beurre c'est +6 mois  

les yaourts ne sont pas pluS sucrés pour les DOMTOM ?

Ils l'étaient (c'était d'ailleurs immangeable pour moi   ) mais ils devaient se calmer sur les +50% de sucre d'origine, je ne crois pas que ce soit encore d'actualité....    
 
https://la1ere.francetvinfo.fr/mart [...] 91525.html

C'est pire que des Buitoni (la marque existe encore) :
 

 

Beurk
 
Buitoni, ça a changé pour Zapetti entre 2005 et 2010 donc 2013 je trouvais ça tard pour une DLUO de conserve en effet.  
 
Pour nous les Panzani en ravioli on trouve ça pas bon, je me rappelle quand une amie s'est plainte des Panzani qu'elle avait achetés, je lui ai dit "Mais faut prendre Buitoni" et elle qui me rétorque "Mais pourquoi tu me l'as pas dit avant ?"

S'ils rajoutent du sucre, c'est plus pour gagner sur la marge du produit que pour réellement le conserver à mon avis...
 
Mais c'est scandaleux comme façon de faire, ça coûte plus cher et c'est moins bon aussi bien gustativement que pour la santé des gens.

Ca n'a pas été fait pour que les produits se conservent plus longtemps mais pour gagner (un peu) plus d'argent oui sans doute, mais surtout répondre à la demande de sucre dans les DOM TOM, bien alimentée par les industriels....    
https://www.nouvelobs.com/rue89/rue [...] ayent.html
 
C'est hallucinant la quantité de soda qui peut être bue à la Réunion (DOM que je connais le mieux), les bouteilles de 2l là-bas ont toujours cours.. alors qu'en métropole c'est terminé  

Le sucre appelle le sucre et quand un pauvre doit choisir entre 1kg de sucre pour 1€ ou 1kg de pommes pour 5€, c'est pas étonnant. Si nous on avait des bouteilles de 2L ou 3L de soda, t'inquiète qu'il y aurait des gens chez nous pour en boire...  
Il faut légiférer pour ce genre de choses malheureusement.

c'est à cause de la taxe sur le sucre, les fabricants on préférer réduire la quantité pour avoir quasi le même prix