Le lien parle d'une recommandation, en expliquant pourquoi.
 
J'ai une poignée en inox, je ne l'enlève pas, ça n'a jamais posé problème.

ok ça serait plus les petits accessoires je pense, en plastique ou autre, pour les poignées pas de soucis
Tu as quel modèle? tu sens une chauffe de la poignée?

Poignée Zénith. Non, pas vraiment. Mais je ne l'ai jamais laissée pendant 3h non plus.

Hello,  
dites on recherche quelques poeles / sauteuse. Chez Cristel la gamme qui nous interesse c'est la Castelpro fixe,  technologie Multiply 5 couches(5 couches sur toute la surface)  
 
Des avis, une autre marque à conseiller avec les memes caractéristiques ?

Hello,  
dites on recherche quelques poeles / sauteuse. Chez Cristel la gamme qui nous interesse c'est la Castelpro fixe,  technologie Multiply 5 couches(5 couches sur toute la surface)  
 
Des avis, une autre marque à conseiller avec les memes caractéristiques ?

il y a t-il vraiment des différences une casteline à 177,90 € et une beka chef à 59.91 sur amazon
sachant que la casteline je dois acheter un manche en + ...
soit un total pour casteline + manche de 220,80 €
 
Sachant qu'il me faudrait pour les 2 des couvercles dans un futur proche, après j'ai des vieux couvercles d'autres marques pour l'instant un peu vieux et abimés
 
Sachant que de mon côté je pense vu que je ne suis pas un très grand cuisinier qu’une trois couches me suffirait.
Pourquoi certains veulent partir sur du castel pro ?

De Buyer Mineral B à 53€ sur Amazon.

J'ai une poêle castel pro et une sauteuse beka chef (avec couvercle), les 2 en 24cm. Déjà le couvercle de la chef se cale nickel sur la castel pro. Et pour mon utilisation très basique, je n'ai pas vu de différence à l'utilisation (je ne parle pas de la fiche technique). Je précise bien que j'y connais pas grand chose et que je ne fais pas de cuisson ayant des besoins spécifiques, j'avais juste voulu me faire plaisir en passant à l'inox avec la castel pro. La gamme chef chez Beka est pour le coup vraiment pas mal du tout, ça respire le solide (j'avais déjà des casseroles de cette gamme).

Poignée Zénith. Non, pas vraiment. Mais je ne l'ai jamais laissée pendant 3h non plus.

Vous avez quoi comme modèles de poêles?
Si vous avez du beka chef vous avez ressenti une différence avec votre Cristel

Qu'est-ce qui te fait croire que Castel Pro > Casteline ? Le nom ?  
 
Perso, entre les 2 je prends la Casteline. Les performances sont excellentes et la construction est moins sujette à la déformation. Mais en réalité on peut aussi se faire un steak dans une Mutine.

Franchement, je crois qu'il vaut mieux ne pas s'attarder sur les dénominations marketing du genre ultramegaply...
 
La gamme Castel'Pro, c'est du multicouches(*). La gamme Casteline, c'est une construction hybride corps multicouches et fond rapporté. La première sera éventuellement un peu plus réactive, la deuxième emmagasinera plus d'énergie et risque moins de se déformer sur induction.  
 
Niveau "performances" thermiques, la poêle Casteline est comparable à la Demeyere Proline.
 
https://www.centurylife.org/in-dept [...] aella-pan/
https://www.centurylife.org/product [...] ka-5-star/
 
 
Castel Pro, Casteline, tu pourras te faire un steak. Mais avec une Beka Chef aussi.
 
 
Edit : (*) Correction. Quelques ustensiles Castel'Pro utilisent aussi une construction hybride similaire à la gamme Casteline.  
 
Poêle inox professionnelle Ultraply : 5-Ply
Poêle professionnelle en inox Multiply : Hybride corps multicouches + fond rapporté.

L'histoire du steak, c'est juste pour modérer un peu la qualité perçue vs ce qui suffit en réalité.
 
Je me permets la remarque parce que je suis pas le dernier à utiliser des arguments "qualité", "performance", "c'est plus mieux" pour rationaliser certains de mes achats un peu hédonistes. Et quand je cuisine chez ma maman avec du Beka Chef, ça marche aussi.

Je dis juste que ces montures (dont la forme n'est pas spécifique à Mauviel) sont faites pour être prises en main d'une certaine façon. Les montures en inox ne chauffent pas particulièrement. Les montures en bronze chauffent plus et les chefs expérimentés s'en servent d'indicateur de température de l'ustensile.  
 
 
J'ai dit que le disque alu de la semelle était exposé sur la gamme Lagofusion de Lagostina.  
 
https://i.imgur.com/Vmhyvvph.png
https://www.lagostina.fr/produits/p [...] 8910000140
 
La potentielle corrosion de l'alu concerne toutes les marques où il est exposé. E.g. ici sur du Mauviel : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t52690399
 
Et j'ai aussi dit que Castel Pro et Casteline c'est la même jupe pour les poêles...  
 
 
Sinon, je n'ai pas vraiment compris les critères (je ne pense pas que "le plus léger" en soit un bon) et je ne conseille rien. L'amovible Cristel est très robuste et durable. Des modèles cités, les poêles Casteline, Castel Pro (et a priori Lagofusion puisque c'est le même genre de construction) "performent" très bien.  
 
https://www.centurylife.org/product [...] ka-5-star/
https://www.centurylife.org/in-dept [...] aella-pan/
 
Et leur construction hybride les expose moins à la déformation sur induction qu'une M'Cook par exemple.  
 
 
Last but not least, on peut aussi faire un steak dans une poêle à fond sandwich.

J'ai des poêles Casteline, parce que je suis un peu taré un humain avec ses faiblesses et ses biais et que je rationalise en me disant que c'est pour la vie et que si on étale le prix sur le temps de possession total ça change pas grand chose. C'est "performant" (pour faire simple) mais j'ai écrit plusieurs fois qu'on pouvait bien cuisiner aussi avec du fond sandwich. La technique du mec derrière la poêle est plus importante, on s'adapte à ce qu'on utilise. J'utilise de temps en temps du Beka Chef (casserole, faitout), c'est bien fait, ça marche bien, c'est bien fini.  
 

J'ai des poêles Casteline, parce que je suis un peu taré un humain avec ses faiblesses et ses biais et que je rationalise en me disant que c'est pour la vie et que si on étale le prix sur le temps de possession total ça change pas grand chose. C'est "performant" (pour faire simple) mais j'ai écrit plusieurs fois qu'on pouvait bien cuisiner aussi avec du fond sandwich. La technique du mec derrière la poêle est plus importante, on s'adapte à ce qu'on utilise. J'utilise de temps en temps du Beka Chef (casserole, faitout), c'est bien fait, ça marche bien, c'est bien fini.  
 

Combien coûtait votre casteline à l’époque ?
C’est 177,90 aujourd’hui sur le site Cristel

- x1 Poêle Casteline amovible inox 24 cm 119.63 €
- Cristel P28QMP Poêle Inox Casteline Amovible 110,94 €

L'essentiel de mon matos a été acquis de façon opportuniste sur les amazon .fr, es, it, de en snipant des tarifs (souvent ponctuels) avec keepa.  
 
La poêle 24 cm a été prise sur galerieslafayette.com durant leur 3J.  

Spatules inox c’est pas recommandé vous pensez ?
Après le bois faut bien l’entretenir car ça peut prendre toutes les bactéries

Spatules inox c’est pas recommandé vous pensez ?
Après le bois faut bien l’entretenir car ça peut prendre toutes les bactéries

C'est l'inverse, le bois est naturellement bactéricide (cf études sur les planches en bois vs plastique).

Il comparaît le bois à l’inox, pas au plastique…

Ca ne change rien à mon propos.
Et j'ai bien marqué "le bois est naturellement bactéricide" pas "le bois est naturellement plus bactéricide que le plastique" ou "le bois est naturellement plus bactéricide que l'inox".
L'ajout entre parenthèse n'est là que comme référence pour indiquer les propriétés du bois (et éventuellement donner un peu de lecture intéressante sur le sujet).