Reprise du message précédent :
Je suis à la campagne et ça fait 25 ans que je gère avec deux bouteilles de 35 kg.
 

 
Mais avec l'âge, ça me saoule de les changer, l'accès est difficile en plus.
Pour la cuisine, je regrette de ne pas pouvoir faire de mijotage doux, ça bloblote toujours trop fort, même avec un réducteur de feu.
Et ouais, c'est chiant a nettoyer  
 
On verra bien, je n'ai pas de grandes exigences en cuisine.

C'est quand même bien la technologie...
Je teste ma nouvelle plaque avec ma poêle Casteline et des pommes terres sautées.
 
Malgrés l'inertie de la poêle c'est beaucoup plus rapide qu'avant. En mettant la température cible de 215 degrés pour le test de la goutte la semelle de la casteline est à température en 30 secondes. Par contre la poêle en elle même c'est un peu plus long.
 
Finalement mon précédent échec des pommes de terres sautées qui avaient légèrement collées c'est de l'histoire ancienne. Avec le maintient de température (donc tout ce joue vraiment sur la température) c'est comme si on avait de l'anti adhésif.
Bref encore plus satisfait de l'inox qu'avant.
 
(et pour ceux qui disent justement que l'induction c'est plus long, c'est lié à votre plaque)

Le contrôle de température c’est une fonction de ta plaque?
C’est censé vouloir dire quoi? Ça maintient la poêle à la température demandée?

Hello,
 
Je regarde pour changer les poêles et casseroles en Téflon a moitié décomposé
 
Des retours sur la batterie Mathon Excell’inox ?
 
https://www.mathon.fr/products/lot- [...] nox-mathon
 
J’imagine que ça vaut pas du Castel Pro, mais bon, c’est 2 à 3 fois moins cher
 
https://www.mathon.fr/products/batt [...] castel-pro
 

 
Tu sais, le tefal, c’est super, franchement il faut arrêter de s’emmerder avec du fer ou des trucs qui rouillent. Je vais jeter aussi mes cuivre d’ailleurs, c’est tant plus pratique le revêtement, ça ne colle pas et quelle praticité ces nouveaux revêtements !
Nan ?

 
J'ai deux élément de la gamme Excell’inox avec revêtement et j'ai rien a reprocher, une fois le revêtement mort je reprend les mêmes mais sans revêtement

 
Oui c'est la plaque qui maintient la température de la poêle avec des capteurs sous le verre. Par exemple les 215° pour l'inox. Ça boost puis ça régule pour garder la température. Donc pas de risques de surchauffe à vide et pas de grosses baisses lorsqu'on met les aliments.
 
C'est la qu'on voit que la casteline a une sacré inertie comparé à de l'inox assez fin, genre la tefal à 30 balles.  
 
Les 215 degrés sont atteint en 30 secondes en boost au niveau de la semelle. Mais la diffusion dans la poêle elle même ne s'est pas encore faite. Il faut encore 2 minutes en testant la goutte. Mais dans le sens inverse une plus grosse réserve de chaleur.

C’est quoi ton modèle de plaque?

 
Siemens EX651LYC1F

J'en ai et je n'ai aucun problème avec.
Ça va de pour garder chaud à pour faire bouillir.
C'est sans doute plus lent à chauffer que l'induction et plus d'inertie que le gaz mais ça ne m'a jamais empêché de faire ce que je voulais.
Et ça marche avec tous les ustensiles et c'est très facile à nettoyer.

je l'ai eu sur plusieurs modèles de plaques j'en ai déjà parlé, c'est le seul moyen de ne pas partir en erreur de surchauffe

Bonjour à tous.
Avez vous un retour sur celles ci ?
 
https://www.mathon.fr/products/lot- [...] ble-mathon

Pour une plaque de cuisson induction, il y a un avantage à se tourner vers De Dietrich qui propose une taille de 65 cm ?
On peut vraiment en mettre plus que sur les plaques de 59,2 cm ou c'est purement esthétique ?

De Dietrich (groupe Brandt) venant de faire faillite, je n'irais pas sur cette marque. Dommage, je l'aimais bien, mais c'est ainsi.  

De quoi tu parles ?  
Je parlais du nettoyage de la plaque.

Oui, il y a ça qui joue aussi, ça risque d'être compliqué pour les approvisionnements...
Mais ce sont les seuls à proposer des plaques de cette taille pour de l'encastrable standard. Ce qui à mon sens est un plus pour poser les ustensiles sans qu’ils se gênent. Ou alors je me plante sur cet aspect mais je ne voudrais pas être déçu par rapport à ma plaque gaz et me sentir à l'étroit...

Clairement, avec les bruleurs à gaz, c'est un peu chiant à nettoyer...