Reprise du message précédent :
Je pense passer une petite commande chez beaujouloire dans les jours qui viennent.
Pour découvrir un peu (sachant que j'avais trouvé le morgon de Foillard plutot pas mal), vous recommanderiez quoi ?

J'avais pris chez Beaujoloire
 
-Richard Rottier Moulin à vent / Champs de Cour
-Burgaud Morgon côte du Py James/ Javernière et Charmes
 
Les James et Javernières c'est pour dans 4-5 ans tout comme les Champs de Cour. Le reste c'est buvable maintenant

 
Envoie un mail au marchand en expliquant ce que tu veux et budget, il te fera une sélection.
 

Une carafe à décanter et une carafe à aérer c'est pas la même chose, la carafe a aérer doit avoir une base la plus large possible afin de maximiser l'échange air / vin ce qui n'est pas le cas de la carafe à décanter qui ne fait qu'office de récipient.

quelqu'un connait la Le Pavillon Courtisanes (cairanne) de jean luc colombo ?

Oui mais en pratique 80% des carafes peuvent faire les deux, non ?

Certes, mais est-ce qu'une carafe de 25 cm de diamètre est-elle nettement plus efficace que celle qui n'en fait que 10? Est-ce avéré/mesuré ?

10 cm = 314 cm² de surface
25 cm² = 1962 cm² de surface
 
soit 6,2 fois plus
 
Mesuré je ne pense pas, avéré et fortement logique oui.
 
Tu peux éventuellement te servir d'une carafe d'aération comme carafe à décanter (encore que ...) mais pas l'inverse, ou alors avec énormément de patience.
 
La carafe à décanter sert à débarrasser un vieux vin d'éventuels résidus et odeurs résiduels en lui faisant subir le moins de changement possible, la structure des vieux vins est fragile, les carafes sont étroites avec un long col, l'échange avec l'air est faible et on boit le vin quelques minutes après la décantation.
 
La carafe à aérer c'est l'inverse, on veut apporter de l'oxygène au vin afin de réveiller ses arômes, assouplir des tannins trop marqués, on peut laisser un vin plusieurs heures en carafe selon le besoin et on l'utilise surtout pour des vins jeunes.
 
Sinon moi j'utilise ca :
 
http://www.amazon.fr/Menu-4680069- [...] 9cantation
 
Gros apport d'oxygène en peu de temps via la manipulation décrite, violent pour le vin mais pour l'instant j'ai eu de très bon résultats personnellement, et sans faire la manipulation on peut éventuellement s'en servir comme carafe de décantation.

Ohmnezia a bien résumé les choses.
 
La carafe, c'est un super objet si tu bois des vins jeunes et/ou très fermé. Le meilleur moyen de savoir quand t'en servir demeure de goûter le vin après ouverture de la bouteille.
 
Régulièrement, je mets en carafe des rouges du Rhône ou du Languedoc et ça me permets de les apprécier dans leur extrême jeunesse.

Pédophile

zonos a un credo dans la vie,  
 
tout est toujours trop jeune.  
 
C'est quoi le dernier truc que t'as bu au fait?

Ouhla, je bois plus grand chose depuis 2 mois.
J'ai du boire un Clos Canarelli 2007 Rouge il y a 3 semaines.

 
 
comment tu fais, en tant qu'amateur, pour ouvrir si peu? t'es tellement débordé par le taf? tu sais pas te poser le samedi soir?  
 

ah ouais, ça fait une belle différence.
Du coup y a plus trop débat, du mois pour un carafage rapide.  
merci  

Sinon tu peux aussi lire cet article : http://www.chateauloisel.com/etude/carafe-vin.htm qui résume bien les choses il me semble  

Bu hier soir :
Mas Coutelou - Syrah mise de Printemps 2014, c'est jeune, peut-être trop, bien que le nez soit hyper agréable en bouche ça manque de relief...
Christophe Barbier - Terres salées 2012 - 100% Merlot, élevage bien intégré, c'est sacrément charpenté et pourtant ça passe crème    
Domaine du Prieuré Saint Jean de Bébian - La Chapelle de Bébian 2010 - Grenache, Syrah, Cinsault, un nez sacrément opulent, en bouche du velours  
Fabien Jouves - Tannat - Raisins passerillés - Confituré à souhait, hyper surprenant comme breuvage, le dessert au chocolat fait ressortir une petite fraicheur acidulé cachée dans le vin, nez sur le cassis pur après quelques minutes dans le verre  

Pas d'images mais pas pris le temps sur le moment  

 
Débordé par le boulot depuis 3 mois.
(J'ai du louper la moitié des sessions LPV2 cette année)
et quand j'ai envie de boire de l'alcool c’est soit du vieux rhum, soit de la bière.
Donc on va dire que ma conso c'est une à deux quilles par mois
 

Merci, bel article et site intéressant. Je prends.

Rully 1er cru Dureuil 2012 135€ les 6. Ca se tente ?

Blanc ou rouge ?
 
c'est vraiment supérieur à Jacqueson pour être si cher ? (j'ai jamais goûté)

Rouge.
 
Je sais pas, je sais que c'est pas mal et qu'on n'a pas pu y passer du coup j'ai aucune notion de leurs prix au domaine

Hello
 
est ce que quelqu'un pourrait me filler une image avec le nuancier des différentes couleur de vin  
quelques chose de plus nette que ce qu'on trouve sur internet
parce qu'en général les image sont flous, on arrive pas a lire les annotations...
 
par avance merci

http://www.chateauloisel.com/etude/robe-du-vin.htm
 
?

 
c'est le prix du marché.  
 
les blancs sont très très bons. les rouges sont plus dans la norme

 
Pas mal celui la  
 
le meme pour le rosé ?

Talisker parles nous de ton amour pour le rosé bien frais

y'en a des bons poutrello, tu t'engonces dans tes certitudes mais je t'invite à goûter celui du mas jullien ou de château simone. tu verras que c'est très loin du petit rosé acide de Provence ou de la sucrerie de loire...

J'ai pu acheté dans le sud un 100% grenache noire rosé d'Olivier Python, c'est juste mega bon ce truc.
Petite quantité et serie limitée, je ne pense pas que ca soit trouvable en Belgique.
Cependant vu le succès rencontré par ce rosé ils pensent en faire une cuvée  annuelle.

 
Rien a voir avec mon gout pour le rosé (d'ailleurs c'est pas mon délir)
je prend simplement des cours pour un diplome d'oenologie et j'aimerai illustrer mes cours, donc je cherchai un document clair et propre
et meme si certain n'aime pas, le rosé fait quand meme partie du domaine du vin ...
 
merci par avance

Dans le même coin, j'ai goûté le rosé Exaybachay de Padié, on se rapproche énormément d'un blanc

hommage à Jonas, offre reçue d'un caviste de louvain :  
 
Jerome Galeyrand
 
- Bourgogne blanc "Orane" 2013       15,60€
- Bourgogne "Antonin" 2012           15,20€
- Bourgogne "Antonin" 2013           15,60€
- Côte de Nuits Villages blanc "En Vignois" 2013           23,75€
- Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes 2012          22,55€  
- Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes 2013          23,75€  
- Fixin "Le Champ des Charmes" 2013         27,75€
- Gevrey-Chambertin  “En Billard”  2012       33,40€
- Gevrey-Chambertin  “En Billard”  2013       35,85€
- Gevrey-Chambertin  “En Croisette” Vieilles Vignes 2012        46,35€
- Gevrey-Chambertin  “En Croisette” Vieilles Vignes 2013        48,10€
 
bordel les prix quoi    
 
quand y'a un intermédiaire, ca fait vraiment mal. Et payer plus cher pour 2013 faut m'expliquer    

Bien cher pour un outsider
 
La presse lui a bien sucé la bite dernièrement donc les mecs veulent faire du gras
 
Pour ce prix t'as une valeur sûre: Harmand Geoffroy qui a tout le temps des dispos en direct.
 
Ou Sigaut (Chambole) présents sur les SVI
 
Tout ça pour dire que du moyen de gamme sympa mais trop cher il y en a plein
 
 
Et pour revenir aux rosés, je veux bien croire qu'il y ai des bons, mais je ressens pas du tout l'envie ou le besoin d'en boire.

 
Simple :
 
- baisse de rendement : on monte les prix pour compenser
- bonne année : on monte les prix
- année de vigneron : on monte les prix pour tenir compte de l'inflation.  
 
   

mais payer un gevrey sur un climat "no name" sur une année de merde au prix du gratin du rhône, faut le vouloir, et j'ose même pas parler de la loire où t'as du très bon pour la moitié du prix.  
 
J'aimerai voir aussi si nos amis chinois vont continuer maintenant qu'ils ont pris froid.

 
Mouarf et pour le panaché aussi ?

Certains ici ont déjà commandé sur bourgonline ?
Des avis ?

J'ai regardé claude dugat, j'étais pas prêt.

Il a l'air quasi abandonné en fait ce site

 
 
pourquoi tu dis qu'il al'air abondonné

 
entre 40 et 60% plus cher que ce que j'ai payé au domaine.
 
et ça me fait d'autant plus plaisir quand je vois la chiée de caisses de galeyrand que j'ai dans ma cave

Vous pensez quoi d'un vin rouge avec un plat légèrement crémé?
 
Genre du veau avec une cuillère de crème
 
bisous