Reprise du message précédent :

 
Ouais mais je me donne 10 ans d'expertise sur le rouge avant d'aller vers le blanc
 

On peut faire un échange de bon procédés si tu veux, je ne connais presque rien en Bourgogne...

J'y connais rien non plus
 
Pour le moment moi c'est Côtes du Rhône, et c'est tout

ah oui... Rhône, pas Bourgogne  au temps pour moi !

cela étant, je ne connais quasiment rien non plus en Rhône

Tu sais pas ce que tu rates

Sinon encore un peu plus au sud, il y a ce vin
Mais la ils l'ont qu'en Millésime 2004, alors que c'est le 2003 qui est vraiment délicieux. (enfin j'ai pas gouté le 2004 )

Noté...  
 

 
 
Je confirme, le savennière (dont la coulée de Serrant fait partie) est un des meilleur blanc que je connaisse.
J'ai un faible pour "le clos du papillon".

 
La je peux aider, je ne connais presque que les Bourgogne de part mes liens familliaux

C'est extrêmement difficile en ce moment de trouver des vins peu alcoolisés...

Tu as peut-être une chance avec des vins étrangers (californiens en particulier), par contre, ils ne sont pas bons

En s'y mettant tous ensemble, on peut écrire le guide de l'œnologie@HFR

 
Sur Chinon il faut allez voir du coté de chez Bernard Baudry et P. Alliet.
en Saumur Champigny les stars sont les frères Foucaud (les poyeux   )
il y a Y.Amirault et les Breton en bourgueil et St Nicolas.
 
En fait il y a réellement de très belles choses pour tous les styles. Je ne peux que te conseiller de faire un tour là :
 
http://www.lapassionduvin.com/phorum/list.php?5
 
bonnes dégustations
 

 
J'ai acheté un Bernard Baudry hier
J'ai hâte d'être ce soir, du coup
 
Et le même caviste, m'a suggéré un St Nicolas de Bourgeuil (je me souviens plus du nom exact) du niveau d'un Frédéric Mabileau, on verra bien ce que ça donne.
 
Merci pour ton aide en tout cas

Tu as acheté quelle cuvée et dans quel millésime ?

De mémoire pour le Chinon, du 2005 , Les Granges, de chez Bernard Baudry donc.
Pour le St Nicolas, je te dirais ça une fois rentré du boulot.

 
Il s'agit de la première cuvée de Baudry :
 

 
Si jamais tu as l'occasion de déguster "LE CLOS GUILLOT" en 2005 surtout n'hésite pas  

Oui c'est exactement ce que le caviste m'a dit.

Je lui ai fait la mou, en lui disant que j'étais déçu par le Cabernet Franc, il m'a dit goutez ce Chinon, vous allez vous régaler.

Ça existe des vins vinifié en barrique dans la Loire, ou c'est cuve en inox uniquement ?

Il y en a beaucoup en barrique  
 
ps : également chez Baudry d'ailleurs.
 
http://www.chinon.com/vignoble/ber [...] /cuves.htm

Sinon mon St Nicolas de Bourgeuil, c'est un "Les perruches" de Gérald Vallée. Millésime 2005.

 t'as le "vinho verde", un vin portugais.
D'autres expériences sans alcool ont lieu en France.

oui, je crois qu'un viticulteur de l'Est essaye de le commercialiser (si je retrouve les références, je les poste).
Pour le vinho verde, il s'agit d'un vin blanc à boire très frais. Sympa l'été.
 
EDIT : http://www.abrege.com/lpv/portu03.htm

- "grand vin de Bordeaux" 1ère Côte de Blaye "Château Les Hérits" 2003
 
Ce vin est à deguster dès maintenant. le 2004 du même château disponoble courant septembre 2007 pourra se garder 5 à 10 ans et le 2005 certainement disponible avril 2008 se bonifira durant 10 ans sans aucun problemes.
 
Les récompence aquise par ce vigneron montre la qualité de ces produits et la vlonté de toujours faire mieux.
 
Vins fruités et rond quand ils sont jeunes, deviennent tres soyent tout en conservant leur volume au bout de 5 an signe d'une tre riche quantité de tanins.

et niveau prix ça donne quoi à peu près

Ton spam est pathétique m'sieur boule...

 
au environ de 5 euros a la propriété

Drapo !
Je ne bois que du vin blanc, chardonay, pouilly, menetou, chablis etc...
 
Est-il possible si je veux acheter une (ou plus) caisse de vin dans une cave indépendante (donc pas Nicolas) de gouter le vin avant ?

Cela dépend du caviste et du relationnel qu'il peut avoir avec toi.
Il n'y a pas de règles à ce sujet, mais c'est par contre très fréquent chez les viticulteurs (encore faut-il pouvoir se déplacer chez eux).
 
ps : que reproches-tu aux vins rouges ?

Disons que outre le prix, (tu trouves de bonnes bouteilles de blanc à 40€ alors que pour avoir un bon rouge...), je n'arrive pas encore à "boire" du rouge, peut être que mon palais n'est pas encore assez developpé (j'ai 20 ans), puis le rouge laisse des traces sur les levres/dents. Je peux boire relativement beaucoup de blanc, mais le rouge j'ai plus de mal, au bout d'1 ou 2 verres je ne peux plus.

En Bourgogne on peut trouver d'excellente choses à partir de 15€ pour les rouges en Givry.

Tu as de très bon vins rouges à moins de 40 € (heureusement d'ailleurs ).
Tu auras plus de chance de trouver ton bonheur en quittant la Bourgogne (pour - de 40 €).
Pour faire l'apprentissage du "rouge", il faut commencer par des vins souples, ronds et fruités (Loire, certains Rhône, ...) . A proscrire, les vins très tanniques (cahors, madiran, ..)

Qu'est-ce qu'il ne faut pas lire...  

Enfin ce que je voulais dire c'est que l'echelle des prix etait differente, tu as beaucoup plus de vins rouge entre disons 40 et 60€ que de vins blancs.

parce que tu cibles la Bourgogne essentiellement non ?

Un bon parisien typique  

Change de caviste  

Bof... A 14 ans j'adorais déjà le rouge  

T'as un dentier ?  Jamais eu ce problème, ni avec du bordeaux, ni avec du bourgogne...

Ce qui largement assez pendant un repas... Pas besoin de boire une bouteille entière pour apprécier du vin. Quand je vais au restau, bien souvent, je ne bois que 2 verres de vin max, car il faut conduire ensuite. Bah c'est bien assez pour apprécier le vin et le repas

Oué enfin à moins de 20 euros tu trouves de très bonnes choses partout, que ce soient des des Crus Bourgeois dans le bordelais, des Gigondas, Vacqueyras Saint Jospeh dans la vallée du Rhône, tous les crus du Beaujolais, etc... Je connais mal la Bourgogne mais j'ai une copine caviste qui en a et je sais qu'elle choisit bien ses vins

Et bien je ne dois pas pouvoir encore distinguer un bon rouge d'un moyen, surrement le fait que j'en bois presque jamais...mais je vais m'y mettre !
 
Et pour les marques ca m'a toujours fait ca, je n'ai pas encore de dentier mais au bout d'un verre mes levres et dents sont rouges (et pas avec des bouteilles à 3€)

Le prix n'a aucune influence sur le contenu de la bouteille c'est clair.
Dans certains cas, ça donne une indication, et dans d'autres cas, on est déçu ou agréablement surpris.

Je sais que mon père faisait bien des trouvailles à Leader Price par exemple.

J'ai déjà acheté un Corbières à 1€,50€ et ben ça valait le coup. C'était certes pas un grand cru, mais j'ai jamais fait mieux niveau rapport qualité / prix.

A l'inverse, j'ai payé des bouteilles à 15€€ qui étaient complètement affreuse.

Tout à fait d'accord avec l'analyse de Grounded sur les prix. A propos de prix, je suis tombé sur un site vin malin pour ne pas le nommer où si l'on fouille bien il y a des prix vraiment bas voire dans certains cas assez étonnant du genre :
 
- Un Santenay à 6 €
- Un Gevrey Chambertin pour le même prix
 
Comme je ne connais pas cette boutique je voulais juste savoir si l'un de vous avait déja commandé. Merci pour vos réponses

J'ai bu un Chateauneuf-du-Pape 1985 (Laurent charles Brotte) et un Chateau Margaux 1986 pour mon anniversaire.
 
Mon Dieu    
 
Petite préférence pour le Chateauneuf  

Bonjour je sommelier de métier et de passion ou plus tot de passion puis de métier ... Si vous voulez des conseils accord mets/vins ou des renseignement sur un vignoble etc pas de problème ...  
 
grosbin : Tu parles de Gewurztraminner au milieu des vins rouges. Le Gewurtz est un vin blanc d'Alsace issu du cépage du même nom. Il s'accommode bien avec un Foie Gras (saveur épicée retrouvé souvent au nez). Sur l'étiquette il peut être suivi de Vendanges Tardives. Le vin sera alors légèrement sucré mais surtout (et à ne pas l'erreur souvent faite) très concentré au nez qui le rend très doux sans être très sucré. Cela est du à la surmaturité du raison lors des vendanges. Il est peut être aussi suivi de Sélection Grain Noble (SGN) qui eut sont sucré (comme un Sauternes). Le raisin est alors bottrétisé (petit champignon blanc qui apparait naturellement surnommé Pourriture Noble).  
 
Le Saint Joseph est un vin des Cotes du Rhone qui a une réputation de vin puissant (tanique en bouche). Il sera quasiment tout le temps Epicé voir Poivré ...  
 
Le Saint Emillion est un vin produit autour du village du même nom dans les Bordelais. Les vins y sont avec une structure bien établie et assez puissante (normalement moins que le Saint Joseph). Plus il vieillit plus les tanins (sensation astringente en bouche) seront soupple et agréable, il deviendrons alors nobles. Avec la crise du bordelais de la dernière décennie quelques producteur propose des "petits vins" par le prix qui reste simple à boire ....
 
Pour un légé (facile pôur apprendre à connaitre les vins) les  Val de Loire Rouge sont généralement légé (Chinon, Cheverny ...)
Mais et je suis un fervant défenseur, le Languedoc offre une palette complète des vins que l'on peut recherche. Cette région applique tous les prix (de 1 à 60€ la bouteille) et elle peut désormais revendiquer une qualité et une authentisité véritable ...

Y a eut une petit beug !!!
 Pas grave (très bon vin avec un S) les conseils sont tout de même valable