Reprise du message précédent :
Finit le Mas Belles Eaux St helene 2007 ce soir.
Il a perdu pas mal de son acidité de hier et gagner legerement en gourmandise sans etre trop lourd.
Je le prefere largement ajd que hier

Pour un jus de raisin de 20 la conservation doit jouer

En plus, est ce que toutes les bouteilles avaient le même jus? On encuvait toutes les barriques?

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Tiens j'ai eu le meme coup avec un Gigondas 2012 de chez eux (Santa duc je veux dire).
Je le trouvais trop "vert", ca devrait disparaitre avec le temps. Je n'ai pas eu ce "probleme" sur le millésime 2010 (mais c'est vrai que j'en ai pas bu "si jeune" ).

Sinon demain c'est boulettes sauce tomate; des conseils pour l'accord avec le vinaigre?

 
Un fruité souple

souple comme dans "ca goute le caoutchouc"?

Bien rentré depuis 10 minutes  
Kasdédis à mes oenophiles szûrs de Pénème

Pareil. Citrate de bétaïne dans le verre.
Encore désolé beno pour ta copine KO.
 
Sinon bonne kivin, jambon distribué qui fait pas mal de place dans le frigal, des vins sympas sauf le jus de pieds au poires de seizh.

Pourtant c'est bon les poires

Nique les vins natures

burp

C'était peut-être un jour poire

Avant minuit jour pieds, après minuit jour poire

C'était de nouveau chez BenO ? Comment se comporte le krug 2002, sur le jambon ?

Par le bas du pied.

Putain, le Cahors, mais qui boit ça ?  

En vin chaud à la limite

Mais pourquoi prendre un 2002? Les bourgeois n'ont pus honte de rien

 
Les vrais gens.  

Ben oué c'est du Cahors, le truc qui sera encore noir et surpuissant et alcooleux et imbuvable dans deux millions d'années.

 
Goûte un Clos Siguier vieilles vignes et on en reparle...

Voilà ce que j'ai ramené avec moi en passant par la Bourgogne en rentrant du ski !

Les Rully et le Mercurey directement chez le producteur, le Beaune Bressandes et le Gevrey-CHambertin dans la cave du Leclerc Beuane, sur les conseils du sommelier qui sélectionne les vins de la cave.

Je récupère au boulot demain (:o) la commande Vinatis (12 Btles).

Pour en revenir sur le Leclerc, la cave existe depuis 7 mois sous l'impulsion d'un ancien commercial du Château de Meursault, devenu sommelier. Il sélectionne lui-même tous les vins de la cave et franchement il en ressort un vraie choix qualitatif et de belles exclusivités (Yquem 2001, champagne Salon ou Krug), de vieux millésimes de Bourgogne et Bordeaux, une belle sélection d'hospice de Beaune... à mon sens cette cave n'a rien à envier à un caviste !

Bon sinon le Line up de la kijambon C est pour quand ?

 
Laisse bien vieillir tout ça.

 
Chez Duvernay c'est déjà très bien, à fond sur le fruit, pas sûr que ça évolue énormément.
Les deux autres j'ai pas goûter et le sommelier m'a dit que c'était bon dès maintenant mais que ça pouvait se garder 3-4 ans sans problème, mais que le 2012 devait être bu avant le 2013 !

Attends on récupère
 
Côté pinard :
 

• Un petit vin ramené par BenO, un petit blanc de touraine de Frissant, pas mal du tout, petit sauvignon aux agrumes sans trop d'acidité, bien plaisant. RQP presque imbattable.
• Un champagne Docquet 1er cru 2004 : top avec le jambon, belle finesse, on se ressert sans hésiter.
• Un grenache blanc de Montsant ramené par bud. Plus trop de notes, on s'est pas fait prier. Initialement plutôt peu expressif, au réchauffement ça a donné quelque chose de plutôt sympa.
• Une merdasse infâme nature ramenée par Seizh. Nez de poire/passion quand il est frais, au réchauffement on tend vers le pied de randonneur mélangé à de l'oeuf pourri. Après maints violents oranginages et dégazages impressionnants, ça atténue un poil mais ça reste immonde. Jour caillou.
• Un rioja Contino Reserva 2009 de Cune ramené par bibi, je connaissais déjà, nez ultra-typique des bons riojas, boisé assez présent mais pas accrocheur, qui joue bien son rôle, ce qui me plaît dans un rioja. Arômes classiques café vanille fruits rouges un peu confits, bref je suis fan de ce truc. Malgré son âge on aurait dû le carafer un poil car il s'est bien bien assoupli en l'espace d'une demie-heure.
• Un navarra 2010 de la Bodega Magana ramené par Seizh. Au nez et en bouche on est à REI... Enfin dans une partie du bordelais. Merlot, cabernet-sauvignon, tempranillo et Syrah. Assez plaisant, pas de lourdeur, peu de bois comparé au prédecesseur

Côté table :
 

• Du jambon ibérique de bellota 48 mois forcément. On a eu la confirmation qu'il tient un an au frigo sans problème
• Du lomo ibérique, du chaudun aux noisettes, des rillettes porc + oie, un pâté au piment d'espelette qu'on a entamé mais pas fini, on avait déjà pas mal mangé.
• De la hure pistachée + terrine de joue de boeuf en pot-au-feu de chez Vérot. Toujours au top
• Purée japonaise + gratin dauphinois
• Roquefort Carles

Très bonne soirée, bonne ambiance, on a fini sur la politique forcément . Pas si Espagne que ça, pas de Fino malheureusement, et la copine de BenO malade qui n'a pas pu profiter de nos agapes
Super dans l'ensemble. On planifie le minibus pour Bxl et la kirhone chez Seizh  

Photos, mise en page, on aère tout ça, hop hop hop !

Tiens, ça existe des vins italiens ou espagnols ou portugais 100% syrah ?

Oh putain les bilans lipodo caloriques vont faire mal  

Faut que je goûte ça même si je sens déjà venir le trop de bois pour moi

Oui, au Portugal: cortes de cima (alentejo) a plusieurs cuvees.
http://m.wine-searcher.com/wine-85 [...] o-portugal
Qui semble être un bon rqp  
 
Et en haut de gamme
http://m.wine-searcher.com/wine-27 [...] o-portugal
 
J'ai une bouteille d'incognito 2011 achetée sur reco d'un caviste du bled. Mais à 50€ la boutanche, je doute que ça soit un bon rqp...

L'expérience et la curiosité scientifique n'ont pas de prix

Concernant Cortes de Cima, ca va pas etre facile de trouver ca en Belgique. J'avais deja chercher ca a l'epoque, pas trouvé.
Meme chose pour le Ermelinda 100% Syrah qui avait un prix de "meilleur vin du monde" dans un concours a la con et qui est passé de 12€ a 25€ la meme année.
Peut etre tu auras plus de chance sur le net. Je vais quand meme regarder chez mes caviste si ils ont du Portugais Syrah bien quoté.

Edit: Je vois que Quinta do Crasto a sorti un superior en 100% syrah.
Je t'avais deja fait gouter le superior normal, je pense que tu avais bien aimé.
Le prix pour la version Syrah est de 22€