Reprise du message précédent :
C'est un fail pour la première page ?

J'avais pas vu les intitulés des listes  

Je vois pas en quoi c'est un fail.

Mouais enfin pour la forme, les biscuits ressemblent à ce à quoi ils devraient ressembler. (cf le lien avec la recette, ils sont pareils)
Rien à voir avec le fail de la tarte tatin de jcqs en première page quoi

Mon premier fond de tarte est entrain de cuire    
 
Un peu galéré à l'abaisser : pas pu faire trop fin ça se déchirait/collait au rouleau
 
On verra ce que ça donne

Pour la première page, je veux bien donner un coup de main pour les techniques et processus de fabrication des crèmes et des pâtes/biscuits.

moi a l'occasion pour la première page je peux poster mes fails  

ça va du croissant qui n'a pas de bras (et donc pas de chocolat   )? au gâteau au chocolat qui gonfle pas en passant pâte brisé dans beurre ....

Ah, très bonne idée !
D'ailleurs s'il y en a d'autres qui veulent filer un coup de main, c'est avec plaisir

Merci ^^.
 
J'vas attendre qu'elles mûrissent pour de vrai (banane trop mûre pour moi = Banane jaune !) et tester ça !

Et hop là !  

Un bon gout de rhum

Torngloo, le téflon c'est le mal !!! As tu été faire un tour sur le topic HFR destiné aux poêles ?

c'est un peu soulant, je trouve, qu'il faille absolument avoir l'équipement topic-compliant sous peine de remarques

 
J'débarque apres plusieurs jours sans passer par là et je dois dire que c'est magnifique ! Bravo, il donne trop envie :-)

 
Sans doute trop tard mais voila ma recette que j'utilise : http://www.je-papote.com/trianon.html
Je la trouve tres bien :-) As tu fait ton trianon entre temps ?

Hum rien à voir avec du matos 'Hfr compliant', le Téflon c'est une saloperie cancérigène, c'est à fuir des que possible  

ça vient après 50 pages sur les cercles à tartes, c'est pour ça

 
 
 
Ca viendra, mais comme j'ai 10 millions de choses à acheter, faut des priorités

 
Les cercles coûtent généralement 5€, soit deux à quatre fois moins cher qu'un moule à tarte classique. Ils permettent un démoulage rapide et facile et une cuisson plus homogène, pour un rendu plus net généralement, alors où est le problème ? Si la discussion sur les cercles t'intéresse pas, molette et puis voilà

Alors que de la bonne graisse archi carbonisée dans une poêle acier...

c'est ce que je fais, oui.
le topic est intéressant, mais loin de l'esprit de la pâtisserie à la portée de tous, je trouve ça dommage.
menfin bon, on a déjà eu ce débat 100 fois, je pense qu'on peut dispenser tout le monde de notre désaccord de fond

topic ustensile de cuisine pour ce débat  , merci .....

Je sors de ma cachette pour poster un p'tit gâteau rapide et simple à faire. Pour les amateurs de chocolat et d'amandes, voici la Tendresse (de Stéphane Glacier). Avec un nom pareil ça ne pouvait être que bonheur en bouche ! Tout moelleux et tout doux, une bonne grosse part généreuse, ce gâteau se suffit à lui même !  

190g de poudre d'amande
190g de sucre (j'en ai mis un peu moins)
4 œufs
100g de beurre fondu et tiédi
2 cs de farine
70g de chocolat noir (j'en ai mis un peu plus ! )

Mélanger la poudre d’amande, le sucre et les œufs. Ajouter le beurre fondu tiède puis la farine. Bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois.
Ajouter ensuite le chocolat préalablement râpé.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (j'ai utilisé un moule de 20 cm de diamètre).
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes environ.
Sortir et laisser refroidir. Et déguster  

 
 
Exactement, c'est plus un conseil de santé qu'autre chose.

 
 
Là c'est que tu ne sais pas te servir d'une poêle acier mais tu as un topic pour en parler

 
Non, pas eu le temps ce week-end. J'avais trop de sommeil en retard à rattraper.
Merci pour la recette, je vais aller voir ça.    
 

 
Ça rend comment en bouche ? Moelleux et aéré ? ou bien dense et compact (ce qui est bien aussi mais c'est bon à savoir avant de le manger).
Et un avec un peu de cerneaux de noix pour une touche de croquant ? Ça se tente ?

 
C'est moelleux ! Un peu "humide".  
Je ne sais pas si on peut dire que c'est aéré mais en tout cas ce n'est pas compact ni bourratif.
J'ai utilisé des amandes entières, et j'en ai mixé une partie normalement en poudre fine, et l'autre un peu plus "grossièrement". Ce qui donne un côté un peu croquant par moments pas désagréable du tout ! Idem pour le chocolat que j'ai "râpé" au couteau, on tombe sur des morceaux surprise    
J'imagine que l'ajout de noix se tente. A voir au niveau du mélange des saveurs, mais c'est une idée !

 
on dirait un de ces pains d'épices de Noël qu'on trouve en Alsace ou en Allemagne, avec un léger glaçage au sucre sur le dessus et parfois une feuille de pain azyme en dessous

Pile le gâteau qu'il me faut pour tester ma nouvelle poudre d'amande

Ma première tarte (au chocolat, recette de Frederic Anton)
 
Deux légers soucis :

• Dur d'abaisser la pâte assez fin sans qu'elle ne se casse (commencé pâtre trop froide peut être ? )
• J'ai fait le con et mélangé le chocolat avec le fouet, du coup y a des bulles...  

yep, très mûres c'est juste merveilleux !D

Rhaa pain d'épices  

Les yeux fermés, tu peux y aller !
J'ai trouvé une autre version de la recette, chez Mercotte, dans laquelle le chocolat n'est pas incorporé râpé mais fondu. Je trouve le gâteau moins joli mais c'est à tester éventuellement.

Edit : miam la tarte au chocolat !! Elle semble gourmande juste ce qu'il faut !!

Voilà oui
Et puis, avec ce chocolat râpé grossièrement, sur certaines bouchées tu tombes sur un morceau plus gros que les autres, et ça croque, et ça se mélange à la douceur de l'amande et c'est super gourmand    

drapal

 
Pour une première, elle est plutôt réussie !! Bravo elle est très appétissante en tous cas    

Je ne savais pas du tout  

 
Elle a l'air bonne ! Tu as mis quoi comme chocolat dedans ?
Perso j'adore les tartes au chocolat mais personne n'aime ça chez moi, du coup j'en fait rarement... Tes photos m'ont donné envie d'en refaire une