Reprise du message précédent :
Alors qu'en cliquant sur "Jump to Recipe" t'avais pas besoin de scroller

Oups, merci

Je teste ça dès que j'ai fini mon lot de cookies Jeannin

 
 
j'avais pas vu le bouton non plus à dire vrai
 
 
 

Pour ceux qui étaient intéressés, le livre de Christophe Michalak «La pâtisserie en famille» est disponible depuis aujourd'hui.

Je sais plus si j'avais posté la fin des travaux mais voilà le magasin fini. Si j'ai déjà posté désolé^^


 
Et je me suis pas mla entrainé sur la viennoiserie je commence à etre contente du résultat

Merci  

Mais ce feuilletage de folie !!

Beau feuilletage  

Super jolie ta boutique Senny.  

Le feuilletage des pains au chocolat

Superbe feuilletage. Maintenant faut réussir à garder la première couche bien dorée pour que ce soit quasi parfait.
Et tu fais toujours tes pains tout choco ? Il donnait grave envie

 
 
+1 le feuilletage est assez ouf ( ) mais faut en effet bosser sur la première couche

Merci tout le monde. Oui je dois encore parfaire la dorure effectivement.
Pour les pains choco praliné, oui je les fait toujours. Sauf ce matin car je suis refaire une masse praline et des clients m'en ont réclamé  

J'ai parlé de ta boutique à des amis qui habitent Schilik

question pratique: comment vous faites avec vos pots de praliné pour le stocker et éviter que ça se sépare en huile vs bloc dur car à remélanger c'est vraiment vraiment relou

moi ca reste liquide, j'ai éventuellement un peu d'huile sur le dessus, mais je peux mélanger sans pb.
Tu mixes suffisamment ?

je parle des indus que j'achète à G.Detou
 
tous après 2 semaines se séparent et je suis limite obligé de remixer pour mélanger

Bah oui pas le choix, l'huile se sépare par sédimentation mais en touillant rapidement avec un couteau ou fourchette, ça se remélange bien.

Faut le consommer plus vite.
Problème résolu

@Senny, il est joli ton magasin et...tes pains au chocolat aussi !
Bravo !

 
à chaque fois c'est pas possible! ça reste en gros bloc donc ça se remélange pas bien et ça fait des petites boules
 
faudrait les mettre dans un appareil qui les tourne tous les jours

Stocke le dans la machine à laver

Les pains au chocolat la  
Jsuis pourtant pas fan de viennoiserie mais ce feuilletage  

Est il possible d'utiliser indifféremment du beurre tendre et du beurre normal en pâtisserie ?
 
Sur l'étiquette, le beurre tendre et le beurre normal ont très exactement les mêmes compositions.
 

Tant que tu fais pas un feuilletage, je pense que c'est bon.

AMA dans une crème type mousseline ou une ganache avec du beurre ça risque de manquer de tenue.

Salut à tous,
tite question sur le pouce vite fait comme ça .
 
Le Kenwood Major Titanium ça le fait ou pas pour faire des moumousses/battage d'oeufs ou brioches ?  
j'ai pas le budget (ni l'envie) d'un kitchen aid mais je souhaite me faire plaisir avec quelque chose de qualitatif.  
Possibilité de le toucher d'occase à 250 avec une tétra chiée d'accessoires (qui ne me serviront pas vu que j'ai déjà tout le reste en autonome mais bon)....
Pas de gros pétrissage j'ai déjà le clone Santos pour ça ^^

oui ça devrait le faire.
Bonux si les accessoires sont de bonne qualité, tu peux vider ton placard (un peu)

Merci pour le retour.
Quand aux accessoires ... bah nan je vais garder mon hachoir pro, mon poussoir à saucisses 12L et ma machine à pâtes phillips ^^

Dans ce cas tu prends un peu de temps pour les revendre séparément sur le bon coin, ça devrait pas mal amortir ton achat

pas bête en effet, bon, je vais voir "la bête" ce dimanche,
c'est que j'ai des Bun's à préparer pour mercredi moi ^^

Bamix en promo sur veepee.

Hello la Troupe,
 
Essai de couleur pour la fin de l'année  , je n'avais que du rouge... et pas grand chose en fait pour les fourrer non plus   ... mais j'ai commandé mes colorants et 2 autres moules pour les chocolats car sinon suis pas rendue !  
 

 


 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Très joli !

Punaise, c'est beau....    

Superbe tes chocolats.
 
Moi c'était session macaron pour la boutique. J'ai également fait un éclair pour octobre rose, vanille et praline rose. Et un petit entremet banane chocolat

C'est beau La chouquetterie et Senny...

Coucou, en proie au doute... plutôt qu'acheter du caraïbes, je pensais en tester un nouveau, j'hésite entre extra bitter 61% et alpaco 66%, pour couverture noêl, et autres ganaches etc
 
Y a t-il des avis de personnes les ayant expérimentés ?