Reprise du message précédent :
Proposition d'alternative à la plaque mobile : utilisation d'une plaque à fixer dans un plan, fixée dans un petit plan. Ça te permet un choix plus large.
Perso : domino induction choisi spécialement pour son gros foyer 3200W + plaque gaz 60cm avec un gros feu 3500W. Je fais toute la chauffe à l'induction (kWh moins cher, meilleure efficacité énergétique donc plus rapide),  et l'entretien de température au gaz ( les manettes ça réagit instantanément même avec des doigts mouillés)

Le feu de bois est une option ?
Personnellement je resterais au gaz, un trippate, une bouteille et brûler jeunesse. Pourquoi ce n'est plus possible ? Vous avez emménager dans un goulag pas aéré ? Interdit par la copro ?

Sinon une vitro deux feux à la bonne largeur pour avoir les deux feux sous tes 37cm de cuve ? 3000W suffirait je pense. Et ça passe sur un disjoncteur 20A cablé en 2.5² dédié.  

https://www.klarstein.fr/?cl=detail [...] fe895aa5ad

Ah je vois, plus de choix en encastrable c'est ça ?
(J'aime pas le tactile non plus )

Oui pas de gaz possible ici. Déjà avant on grugeait, mais là en plus on n'est pas chez nous. C'est pour ça que je parle de plaques mobiles, on peut pas refaire la cuisine

J'ai vu des cuves simple feu en 3000W, pas forcément une mauvaise idée de viser deux feux mais j'ai la vague intuition que c'est pas optimal

Et on a pensé au barbeuc sur le balcon avec des briques à faire chauffer dedans style steinbier mais c'est limitant quand même

J'ai toujours sauf une fois chauffe sur deux taques induction en parallèle sur la même casserole de 30l.

La seule alternative ça a été avec PID sur donc en grillage inox pour retenir en sac en toile a beurre censée maintenir les grains au dessus de la résistance chauffante.

Gros faim. Le tissus est entré en contact avec la résistance, censée être basse température mais en fait non. Donc incendie dans le moût, caramélisation des sucres autour de la résistance. Et un goût abominable.

Bref, je suis revenu a du matériel simple, éprouvé et sans surcharge info.

La résistance dans le moût si ce n'est pas une basse température. C'est foireux. Par contre deux taques de cuisine classiques suffisent pour 35l. C'est juste plus long a atteindre la température

Merci de ton retour

Le problème de la résistance c'est pour empatage seulement ou empatage et ébu ? Empatage on peut y faire à la glacière en prechauffant l'eau sur les plaques vitro-céramiques, c'est pas un gros volume. C'est vraiment sur l'ebu que je bute

(La durée de montée en température n'est en effet pas un souci)

Si je devais repartir de zéro aujourd'hui je prendrais une cuve de brassage, ça m'a amusé de tout faire à partir de rien quand le matériel n'existait pas, mais maintenant ça n'est pas la partie que je trouve intéressante dans le brassage.

Oui, la plaque induction mobile ça reste une solution de dépannage, nomade : je doute que l'on trouve des grosses puissances. Rien que pour mon domino avec un foyer 3200W j'ai pas eu beaucoup de choix, ça s'arrête souvent à 2500W. Avec un plan de travail de 1m80 à 15 euros, t'as largement de quoi faire une petite station mobile avec une plaque encastrable ( par exemple deux morceaux de 80cm de long, séparés par deux morceaux de 10cm, ça te fait un petit rangement sous la plaque en plus de l'aérer). Le plus cher dans l'histoire sera la plaque, encore que sur des 60cm tu trouveras plus facilement des grosses puissances, moi pour la cuisine je ne voulais qu'un domino ( j'ai double plaque et la 60cm standard c'est une gaz).

 
Toutafé. Je suis bien content d’avoir switché sur un GF et de plus me prendre la tête avec le matos. Merci le déménagement et l’excuse du downsize  

Ca me ferait chié d'avoir un truc tout en un qui fait tout moyennement, et où on peut pas faire ce que l'on veux. ( DI élevé sans magouille, pas de décoction etc...)
 
Bon j'ai que testé les chinoiseries inspiré du GF, ça casse pas trois pattes à un canard !! Sonde précise comme un soir de grand brouillard, surface de chauffe minuscule, fond cramé, quantité limité etc...  
 
Mais je peux comprendre qu'on l'on veuille de la simplicité, quand ça fonctionne

Le grainfather c'est le thermomix du brassage ?

Ben on a toujours le reste de la brasserie pour les options exotiques. J'ai vu les stérilisateurs aussi, vu que ce n'est que pour faire bouillir ça pourrait faire. Des retours ?

 
Tu as testé lesquelles de chinoiseries car je suis toujours en intense réflexion d’une cuve tout en un mais je me vois pas mettre 2k dedans...

Karstein et compagnie.

La moins pourrie c'est celle avec recirculation.

https://www.klarstein.fr/Electromen [...] romSuggest

Et c'est pas 2000€, tu peux investir Et 10€ de réduction si inscription à la newsletter

 
Respecte le Thermomix stp  

On peut quand même faire pas mal de choses avec un appareil tout en un. C'est notamment bien pratique pour faire un double mash par exemple.
Le seul souci que j'ai c'est souvent un début de cramé au fond, mais la plupart du temps ce n'est pas vraiment accroché et ça part facilement. Et surtout ça ne donne pas de goût.

Les cuves klarstein sont pas mal oui. Même si ça reste de la tôle légère, ça fait bien le boulot.

 
J'ai une cuve de 35L et je fais du BIAB sur une plaque à induction encastrable 3 feux bas de gamme sans problèmes (proprio radin). On a un gros feu donc ça permet de mettre la cuve dessus.
Brasser me prends 4-5h au total.
 
Donc j'essaierai une plaque à induction à 100€ pour voir. Pense juste à vérifier que ta cuve soit compatible  

Claude, brasseur  

Test de ma première blonde aux cerises (100% maison, recette et cerises du jardin). Un peu jeune (12 jours depuis l'embouteillage) mais c'est prometteur Je l'ai trouvée un peu épaisse, j'ai vérifié l'empâtage, j'ai fait 60min @67°
Et embouteillage de pseudo-stout (EBC ~92) aux cerises à 2.5° : prometteur aussi

 
2.5° c'est un peu bas non, ça ne va pas poser des problèmes de conservations ?

Je verrais bien, mais de toutes façons c'est destiné à être consommé dans l'année

 
 
Mais brassait-il vraiment ?? Bel âge, combien d'entre nous y arriverons ??

Bon, j'ai fais craqué la Klarstein Brauheld Pro en 30L    
 
Raz le cul de la marmite et des températures avec 10°C d'écart  

Blonde aux cerises du jardin (200g/L) :

 
Testée ce soir, une recette initialement appelée "pétrole" (1.4kg EBC 3.5, 0.35kg EBC 250, 0.35kg EBC 900), brassée 60min @67° :

 
J'ai jamais mangé un truc solide aussi liquide   Mais c'était le but
 
Et brassage ce soir, j'avais oublié de préparer les glaçons    

Bon ben voilà, mon premier brassage foiré en cours de route. J'ai trouvé une odeur de fioul bizarre pendant un moment... J'ai compris entre l'empâtage et l'ébullition : le thermomètre s'est cassé. Par précaution, j'ai tout jeté

F

Ah punaise

Ouais, la loose J'étais sûr que je le casserais un jour, un long tube en verre comme ça. Mais pas en brassant Au début j'ai cru que l'odeur de fioul venait de dehors, j'ai pas ouvert les fenêtres pour vérifier et c'était très faible avec la hotte. C'est en voulant nettoyer le thermomètre pendant le rinçage des drêches que je m'en suis rendu compte. C'est sensé être un thermomètre à "alcool" mais ça puait le fioul de chauffage, donc pas pris de risque pour 5€ de céréales et 1 heure de main d'oeuvre passée.

J'aurais fait pareil je pense.

Rah putain de raccords pneumatiques sur ma cuve  .  
 
Je veux pouvoir utiliser la pompe de recirculation pour balancer du chemipro dans le RAP. SAUF, que ces putains de tinois on collés des vannes mais pour air comprimé, en filetage métrique.....
 
 Va trouver un raccordement m12 vers 1/2 BSP pour faire du camlock......  

J'utilise la pompe de ma klarstein pour balancer le moût dans le RAP, ça marche bien. Ça doit être pareil que ce que tu veux faire pour ton nettoyage.
Perso j’emmanche le tuyau du RAP direct sur la sortie de recirculation, en laissant le petit tuyau en silicone pour que ça fasse le bon diamètre. Une bague de serrage et zou.

Tiens sondage : quand vous créez vos recette perso, vous leur donnez des noms ? Dès le premier essai  ou après ajustage/stabilisation ? Une logique de nommage ?

Je ne crée que des recettes perso, et je ne donne pas de nom. Juste le type de bière suivi des ingrédients marquants. Éventuellement l'année si je renouvelle (ce qui n'arrive que très rarement)

 
Effectivement c'est pour faire ça, mais moi je veux un camlock type mâle en sortie de vanne verticale....
 
Du coup je pourrais enlever le bras et le remettre en branchant ou non mon RAP. Mais bon pour l'instant c'est mal barré. Ta solution sera mon ultime recours. Sinon on peut me souder un raccord 1/2 sur la vanne directement mais je suis moyen chaud que je ne pourrais que mal nettoyer ça après utilisation.  
 

Je fais que des recettes perso, elles ont toutes un nom et une version si on y rebrasse.

Y'a pas vraiment de logique de nommage on essaie de trouver un nom qui nous plait et qui soit raccord avec la bière et / où la situation (genre si c'est une cuvée spéciale pour un événement).

On précise toujours le style de bière (visé du moins ) sur l'étiquette en plus.

On envisage de passer à un nommage par type en leur donnant un "vrai" nom qu'une fois qu'on est satisfaits de la recette, qu'elle est "finie".

"<Style> n°<itération>"    
Et que des recettes persos aussi.

Merci pour vos retours.
Donc pour moi : j'ai noté les numéros de brassins depuis mes premiers. A partir du 30ème je suis passé aux recettes perso. Les premières n'avaient pas vraiment de nom, sur quelques unes j'ai tenté des appellations, à moitié convaincu. A force d'y réfléchir, je pense que je vais faire des associations metal/bière. Je ne cherche pas à coller au moindre style de bière, en tout cas pas de manière académique (je brasse selon le stock, les envies), donc c'est souvent difficile d'aller plus loin que la couleur, voire un vague qualificatif (session, imperial, IPa) pour préciser un peu plus.
Pour les brunes et stout, j'irais chercher du côté du black metal. Dunkelheit me paraît tout indiqué pour la stout à manger postée plus haut. Quoi de mieux que le facétieux Varg Vikernes (l'homme derrière Burzum, dont le nom signifie "Ténèbres" en noir parler   ), pour symboliser une bière extrême ? Si je fais de l'imperial stout, j'irais chercher du côté du DSBM (non, vous avez mal lu, relisez avec le doigt)) avec Bethlehem.  
L'ajout de fruits dans la bière, je vois ça comme une sorte d'assaisonnement, au même titre que la musique électro/indus du metal industriel, j'irais donc chercher de ce côté pour pour les bières au fruits, allant de Herrschaft à Turmion Kätilöt pour les plus sombres.  
Pour les blondes, versions légères, je pourrais aller chercher du côté de Lustre, Ghost.  
Faudrait encore que j'arrive à caser un peu de darksynth et Master Boot Record pour completer.
Voilà, ça donne un aperçu, c'est encore à creuser mais ça m'amuse (et c'est ça le plus important)  

J'ai rien pigé. Google translate de même.

Il faut dire Hodor ?

 
En gros. Je veux mettre à la place du bras, un raccord rapide camlock. Raccord qui est en 1/2" BSP femelle. je vais aussi convertir le bras de recirculation en camlock. Pour que je puisse le déconnecter et y brancher mon refroidisseur à plaques. Problème, la vanne à bille à un filetage américain de diamètre 12 (m12). Du coup, il faut que je cherche un truc qui se visse dans le M12 et qui me permet d'y brancher mon raccord camlock, en 1/2.
 
Surtout que ce raccord existe car il y est sur ma cuve et son flexible dédié au non cramage de fond de cuve    

 
Le M dans M12 généralement ca signifie métrique.
Sinon se plaindre de gens qui mettent du métrique et réclamer de l'impérial à la place, c'est cocasse, c'est généralement l'inverse

Si le raccord existe, pourquoi tu demandes pas au revendeur/SAV d'en avoir un en pièce détachée ?