Reprise du message précédent :

Et tu mets combien de temps moyen pour un brassin avec ce matériel ?

Sans doute.
Je vais en acheter probablement 4. Je vous ferai un retour sur la longévité à moyen terme
Le klarstein brauheld a une pompe externe. Peut-être plus simple en cas de panne ?

Prends des grainfather, c'est increvable ces trucs ! Rien que pour le refroidisseur qui marche hyper bien.

Ça va plus être le même budget

 
Increvable oui et non, au bout d'une centaine de brassin tu as soit l'écran LCD ou la pompe qui lâche. Fais un tour sur la page Facebook Amateur GrainFather et regarde les pannes. Après sur combien d'unités vendues je ne peux pas te le dire...

Personnellement j'en possède 8 Après 180 brassins j'ai juste changé les colliers de serrage sur les refroidisseurs car trop de pression dans mes arrivées d'eau froide. J'avais quand même sollicité le support Grainfather et ils étaient prêts à me renvoyer 8 refroidisseurs neufs sans poser de question !

Effectivement le LCD a tendance à "s'effacer" au niveau de la jauge de puissance mais je trouve qu'elle ne sert à rien. Et pareil, chaque fois que j'ai lu une histoire de LCD totalement hs, ça se finissait toujours par un remplacement de la part de gf.

Mais je donne juste mon avis et je ne suis pas affilié à gf hein Juste pour répondre à Gaston, je pense qu'une cuve chinoise + un refroidisseur aussi performant que celui du gf, ça doit pas être loin du prix d'un gf complet, à peu de choses près. Mais c'est clair que dans tous les cas faut être carré sur l'entretien et savoir bricoler de temps en temps

Les refroidisseurs, ça sera bricolage de serpentins à base de cuivre recuit.
Un petit projet à part entière avec les élèves.

 
8GF    ?  
 
Mais qu'est-ce que vous en faite . Tu ne les lave pas, tu les jette ?
Habile.  

C'est chouette ca, pas de problème de faire de l'alcool dans une enceinte scolaire ?

J'ai un atelier de brassage pour le grand public

Je travaille en lycée viticole.

Exception culturelle

Salut !  
 
Je viens vers vous car j'y connais rien ou presque dans le matos.. et j'aimerais investir pour brasser en amateur !
 
J'oublie les kits à 50/150€, j'aimerais directement investir dans du bon matériel...
 
J'ai entendu parlé du GrainFather, ça prends pas énormement de place, et le fait de pouvoir maitriser la température direction à l'air vraiment utile..
 
Qu'est ce que ça vaut réellement en qualité ? Ça empêche d'avoir une "liberté", de brasser des recettes originales ? (Ex : fruits, piments, cannelle...)
Quelles sont ses limites si il y en a ?  
 
Merci !

 
Aucunes limites (a part le prix). C’est le top, fonce

Pour le prix,  c'est aussi très relatif,  c'est un budget à sortir d'un coup mais le bricolage à base de chinoiseries qui fonctionnent un fois sur 2 et qu'on adapté au fur et à mesure ça a un coup élevé aussi. J'ai encore gaspillé une résistance,  une étamine et un brassin dernierement à cause d'un setup pas adapté à 100%. Le tissus du viabilisé s'est collé à la résistance, qui n'est pas low temp. Comme annoncé à l'achat donc ça a fait brûler le tissus, déchiré le sac donc le moût à brûlé autour de la résistance...

Un jour de galère à cause d'un faux fond trop petit par rapport au diamètre de la marmite. C'était de nouveau 3 semaines d'attente pour faire venir un faux fond de Chine. J'ai tenté,  j'ai perdu.

Et qu'elle est la chinoiseries incriminée, qu'on ne clique pas ?

Merci pour le conseil !
 
Est-ce facile de trouver du houblons frais depuis la France ?
 
Je pense partir sur ce GrainFather  

Si par frais tu entends frais, alors vaut mieux en avoir dans le jardin.
Si tu parles de houblon apte à être brassé, oui, sans problème.

@Gaston : https://www.brassageamateur.com/for [...] 522-0.html
Si tu es dans du coin  

Small Pale Citra embouteillée. FG 1002
Le DH a super bien marché dans le hop spider.
Le soutirage avec le SS brewtech est top

Le nez est top la couleur aussi, bien amère, même pas yeasty en sortie de fermenteur. Y'a plus qu'à espérer une bonne garde en bouteille et ça devrait être top.

Arduino + sonde température + résistance (par contre de chez brouwland) + pompe
Pas vraiment de référence qui ne fonctionne pas,  juste l' assemblage qui ne fait pas une brasserie mais bricolage et beaucoup de faux frais pour l'amener à fonctionner. Genre des raccords de plomberie,  des connecteurs,  une alimentation pour l'arduino, attachés pour le tuyau de la pompe, un interrupteur pour la dite pompe.,... Les mèches pour percer l'inox,  limes et ponces pour serrer des écrous ronds. Joints et Téflon...

Si on compte tout le petit matériel à côté ça revient amha aussi cher mais étalé dans le temps et sans setup efficace pendant l'assemblage.

Hello,  
 
je me suis toujours demandé un truc sans jamais poser la question.  
Dans la fermentation secondaire, quand on rajoute tout un tas d'ingrédients, vous n'avez jamais eu aucune contamination?  
Ok le houblon est légèrement bactéricide, mais si vous rajoutez des fruits ou..? Au star-san ?  
Le taux d'alcool est pas toujours suffisant pour permettre que ca ne pourrisse pas, si?

 
Le mieux est de réaliser une purée de fruits, ou de les stériliser 5 Minutes dans l'eau bouillante.  

 
J'ai utilisé des fruits surgelés, c'est pratique. Sinon fruit de la passion frais mais la bière a été bue avant un quelconque développement de bactérie
 
Avec le café, j'ai un IRS qui a mal vieilli au bout de 1 ou 2 ans, c'est devenu rance    

J'ai fait une fois avec du cacao en poudre tel quel (pas génial, vaut mieux en faire un sirop et le cuire avant, sinon le côté farineux ressort au début. APrès 4 ou 5 ans ça va mieux!!!)
Airelles séchées, telles quelles. pas de soucis.
Vanille, mise à stériliser dans un fond de kirsch (alcool blanc quelconque, celui là je ne l'aime pas et même en forêt noire ça ne passe pas trop) pendant quelques jours avant de tout mettre dans la bière. sur les 15 ou 18 litres, le tout petit surplus d'alcool ne se sent pas, ne se goûte pas par rapport aux fruits ajouté.

Putain bordel deuxième fois que je brasse avec de la Mangrove Jack M44 de chez SB (même lot)  depuis l'été et deux fois que je retrouve un goût de chiotte de stress de levures (J+3 cette fois).
Cet été j'avais mis ça sur le compte d'une augmentation forte de la température extérieure (20°C > 26°C) pendant que j'étais parti mais là ya pas de raison
Bref un deuxième brassin de ~24L que je vais pouvoir foutre en l'air, c'est mon troisième stress en 7 ans de brassage et + de 60 brassins et ça me fout les boules putain.  

US05 et basta.  

J'ai eu une MJ qui m'avait fait un sale goût aussi.
Là la dernière semble ok.

C'est quoi comme style ?
Peut être avec une longue garde ça va s'estomper ?

American IPA, mais non le stress de levure ne s'estompe pas et c'est vraiment sale comme goût.

Du coup évier et j'ai rebrassé ce matin avec la bonne vieille US 05.

Du coup même en fermentation secondaire? C'est juste histoire de stériliser. Tu perds pas de goût?  

Surgelé ou pas, si il y a des bactéries sur tes fruits (et pas de miracle : il y en a) tu peux avoir avec la chaleur ambiante et le taux de sucres + protéines et le reste tout ce qu'il faut pour faire des bébés bactéries :')

Et les fruits on peut pas faire comme la vanille et les passer dans l'alcool ?

Pour récupérer le brassin tu peux en faire du vinaigre ou l'evaporer pour parfumer la maison...
A voir si le mauvais goût disparaît.

star-san non. Un coup d'eau bouillante pour les fruits ou alors séjour dans de l'alcool (type vodka ou rhum) pendant quelques jours pour le cacao ou les épices. On se faisait pas ch*er on mettait l'alcool + les additions d'un coup (vu la quantité ... quelques cuillères à soupe en général). Jamais eu de soucis avec ça. Après je dois dire qu'on a plus fait d'adjonctions en primaire voire à l'ébullition donc c'est une stat sur un échantillon assez restreint.

Ou attendre des mois pour voir si ça s'améliore. Si non, utilise-y en cuisine

Source: on a eu une bière qui goûtait l'ail ( ), elle passait nickel en soupe à l'oignon

 
Ok donc. Fruits des bois surgelées dans de la Vodka. J'attends 4/5 jours, j'égoutte le tout, et je balance les fruit dans le fermenteur ? Le fait faire reposer les fruits dans de la Vodka ou autre ne va pas faire partir le gout du fruit ?  J'aimerais pas mettre de la vodka dans la Bière    

Oui. Ou alors tu les passes à la casserole quelques minutes, là t'es sur que tu gardes tout le goût du fruit.
Après comme dit au dessus avec des surgelés tu prends peu de risques, si c'est sur une bière un peu costaude je pense que j'y mettrais direct.

NB: si tu choisis la méthode alcool, pas la peine d'en mettre 1L, juste couvrir les fruits.

 
ça marche merci. Je cherche à faire une Fruit des Bois au Froment avec ajout de lactose. Je vais mettre un petit coup de Boil sur les Fruit, et attendre que ça refroidisse et balancer ça en fermenteur  

Hello,  
vous avez déjà commandé chez ali ou autres des capsules de bouteille au design personalisé? On aimerait en faire, mais les prix sont souvent dissuasifs..

pour les intéressés, les commandes de plants d'1 an chez hopstock viennent de réouvrir pour les plantations d'automne.
https://hopstock.fr/boutique/plant- [...] ue-dun-an/
 
Je viens de prendre un pied de chinook et un de calais golding (pour compléter le casade et le centennial).
Je crois que le jardin va être trop petit là...

Bon après 7 ans de brassage je viens d'enfûter ma première bière, une American IPA Cascade / Centennial à l'ancienne. Je suis tout ému  

C'est en cours de Carbo là, 18L dans un Soda Keg.
Pétage du fût prévu fin de mois.

Toutes mes félicitations

 
Ca manque d'infos pour la rave party ... On débarque où et quand ? Demain je goûte ma dernière SMASH et comme un C.N je n'ai pas noté le houblon utilisé mais il datait de 2016 donc sans doute pas exceptionnel. Et le brassin à foiré complètement à cause de l'interface chaise clavier. Donc je ne m'attends pas à des miracles.