Reprise du message précédent :
Non surtout que le verre marron protège mieux des UVs qui sont néfastes à ta bière.
 
Laisse le vert et le transparent pour les bières pasteurisées industrielles.

Salut, je vais avoir un jour de dispo pour brasser mais j'ai 2 options pour faire bouillir le moult : cuve inox sur petite plaque électrique ou stérilisateur électrique lidl...

Quel est le meilleur choix? (Ou c'est peine perdue?)

Bah la plus puissante....

Oui mais je connais la puissance ni de l'un ni de l'autre.
Le stérilisateur je l'ai récupéré en panne et la plaque c'est celle de l'appartement en location...
Le problème de la plaque c'est qu'elle est beaucoup plus petite que le cul de ma marmite.

En fait la vrai question c'est :
Y a t'il quelqu'un qui brasse uniquement avec le stérilisateur lidl (ou autre)???

Je brasse uniquement (biab de 16 litres) avec un stérilisateur Bomann 1.800w et tout va bien

Si tu doutes, fais un test avec de l'eau, simplement.

Voilà qui me rassure!
J'ai pas eu le temps de faire le test aujourd'hui, c'est pour ça que je pose la question ici!  

et voila la recette que je vais tenter (surement cette semaine)
 

 
questions :
1- ça semble bon? mon 1er brassin tout grain etait un fiasco -> evier direct
2- les volumes d'eau entre le départ et l'arrivée, ça vous semble cohérent?
 
 

Ton volume d'eau de départ me semble trop important par rapport à ce que me dit Beersmith.
Avec ta recette il me dit de mettre 17,8L d'eau et je devrais commencer mon ebu avec 16,3L @ 1.035
Il m'annonce terminer l'ebu avec 14L @ 1.043

Après une install n'est pas l'autre, ton ratio d'évaporation est peut-être supérieur, va savoir...

Et ton ratio IBU/DI est haut 1,108 (elle va paraitre fort amêre) enfin, je crois.

ps : ce n'est que mon avis, je ne suis pas un maître brasseur, je débute

Bonsoir  
Au cas ou certains seraient intéressés, une partie de la recette de la Franche Forte de la brasserie La Franche. Une petite brasserie qui à quelques référence bien sympa dont cette IPA (enfin vendue comme telle).
Ca vient de leur newsletter, pas plus de détails.
 
 

 
 

Voila  

Un ratio BU:GU de 1.1 c'est pas rare sur les IPA, effectivement fort amer mais c'est pas non plus insurmontable.
 
Là, c'est surtout parce que la bière n'est pas forte, l'amertume absolue n'est pas très élevée.

J'ai pris une recette je sais plus où et je l'ai légèrement modifiée en fonction de ce que j'ai comme ingrédients.
Je fais ça dans joliebulle.
Je modifierait peut-être pour l'amertume.
Et je mettrai sûrement moins d'eau au départ, ça me semble beaucoup aussi...

Merci

Le mieux c'est de récup des bouteilles Brewdog

Faux, avec leurs étiquettes autocollantes, c'est galère !

Oep le mieux c'est tout ce qui est belge. Ils utilisent pas la même colle qu'en France et uk.

Les trucs genre De Molen et Mikkeller, celles où l'étiquette se barre toute seule avec un peu d'eau

 
J'ai embouteillé ça il y a une bonne semaine et j'ai goûté un échantillon aujourd'hui bin je suis fier    
La meilleure DIPA que j'ai brassée jusque maintenant, bon équilibre corps / amertume / houblonnage.
Par contre je trouve la US-05 de plus en plus fainéante pour atteindre une DF stable.

Y'a des gens qui ont fait des sour ici ? Je n'ai pas souvenir de CRs...
 
Je compte tester prochainement vu que j'adore en boire
 
Si j'ai bien compris ya 2 approches principales :
 
- Classique : Brassage normale puis divers ensemencements avec les levures qu'il faut et les nombreux mois d'attente qui vont avec... J'ai pas la place ni la patience
- Rapide : Sour Mashing ou Sour Worting puis ébu et fermentation normale -> Quelqu'un a pratiqué ici ? Sour avec de l'acide? du yaourt? des grains? Comme ça je partirai sur les grains...
Ensuite j'ai la problématique de maintenir ça à 40° pendant 2 jours, j'ai un frigo avec STC donc si je fous une source de chaleur dans le frigo, ça devrait le faire...
Je suis preneur des XP s'il y en a ici

J'ai fait une saison Citra / Brett l'an dernier. J'avais trois litres d'excédent donc je les ai mis à fermenter avec des fruits rouges.
C'était pas une sour en elle même mais elle était acide et super bonne au passage.
 
Ça s'arrête là mais j'aimerais aussi faire une sour high ABV dans le style Saint Bonch', Stille Nacht Reserva ou Oerbier Reserva.

 
Tu as une sortie pour chauffer sur le STC1000 donc tu peux connecter ta source dessus en mettant suffisamment de marge pour qu'il n'essaye pas de compenser l'inertie avec le frigo. C'est peut être déjà ce que tu avais en tête mais j'ai eu un doute.
 
Sinon j'ai trouvé ça sur BYO http://byo.com/component/k2/item/1 [...] Itemid=398

Yep c'est bien ce que j'avais en tête. Juste à trouver la bonne source de chaleur. Tapis de terrarium, ampoule ou les couvertures chauffantes à mettre autour du seau.
 
 

pour un serpentin, c'est quoi la longueur de tuyau idéale?
j'hesite entre 2 et 5 m... en diametre 8x10

 
Un serpentin de refroidissement ? si oui -> 5m

oui, refroidissement...
bon, j'ai plus qu'à retourner au roi merlin...
 
edit : merci  

 
Je ne sais pas comment tu as placée la sonde de température du STC moi je l'ai simplement mise à mi-hauteur dans le frigo. Si je place une couverture ou un tapis contre le fermenteur je risque d'avoir un fermenteur bien plus chaud que la mesure de la sonde. Je partirais plutôt sur une lampe IR céramique.
 
Plein d'infos sur le wiki brasam aussi : http://www.brassageamateur.com/wik [...] st_Souring

Un petit bonsoir à ce topic aussi, donc.

https://www.brouwland.com/fr/nos-pr [...] re-1-2-fil

Ca peut se brancher (et marcher) aussi sur un seau en plastique pour filtrer après le mash en tout grain ?

C'est pas le même filetage que leurs seaux.  
Après Tu peux bricoler quelque chose autour, mais je sais même pas ce que ça donnerait.
 
Ps : le prochain qui écrit sceau, il finit en ignore list + alerte modo

Déçu, j'ai raté ma strong ipa. Ca a brûlé au fond à l'empatage. Et ca pardonne pas. Goût particulier
 
Le gaz c'est pas si simple (surtout avec une cuve et un manifold...)

Jamais eu de soucis sur des brassins de 25L avec une cuve inox à fond pas particulièrement épais et un brûleur à paella 11kW.

Même sur des stouts costauds avec un ratio d'empâtage faible.

Surtout qu'en théorie à l'empâtage t'as pas besoin de re-chauffer beaucoup.

Détaille un peu ton process qu'on puisse te conseiller.

Wé clair... Je réchauffe très peu et quand ça arrive je recircule avec une casserole ce qui reste en dessous du filtre. Ceci dit j'ai pris des température et j'ai pas vu de diff sous le filtre...

Salut, après avoir commencé le brassage avec des kits d'extrait de malt en suivant les conseils du topic je me lançait dans les kits tout grain. Malheureusement je n'ai pas encore trouvé le temps pour faire le dernier que j'ai acheté : un kit brewdog pour faire environ 20 litres de punk IPA.  
 

 
Si çà vous intéresse je m'en sépare ici : http://forum.hardware.fr/hfr/Achat [...] 7510_1.htm

Le soude sac à 28€ est de retour chez Lidl aujourd'hui

Ah ils vendent les kits brewdog, ça explique pourquoi ils ont publié les recettes comme ça au début de l'année.
 

J'arrive pas à faire bouillir de l'eau avec mon stérilisateur lidl...
Faut que je teste la marmite sur mes plaques électriques...

Tuyau de cuivre 5m acheté, plus qu'à mettre en forme...

Paraît qu'il y a un hack pour shunter le thermocouple qui coupe la chauffe trop tôt sur le stérilisateur.

Ah, tu m'intéresses!
J'ai pas vu cette astuce en fp( ), t'as un tuto ou un peu plus de détail?

Ah oui oups... j'ai pas pensé à préciser

edit : installation d'un interrupteur en parallèle avec le thermostat : https://www.brassageamateur.com/for [...] 530#p52530

edit 2 : je décline toutes responsabilités en cas d'accident

Cocoa nibs vous avez utilisé ? J'en ai recu de maltmiller, 2x100gr. Je pense en mettre 100gr dans le mash et 100gr une semaine en dry hop, genre imbibé dans du bourbon avant pour desinfecté et zou le tout dans la cuve. Ca le fait ?

 
J'en ai mis 72g (pour 11l fini) à l'ebu (60') est c'est suffisant pour que ça reste subtil. Plus aurait été trop pour moi