Reprise du message précédent :
Je la ferai aussi quand j'aurai upgradé mon matos

Je viens de sortir une quille de mon 1er batch, celui dont j'avais fait le CR ici.
Mis en bouteille fin novembre 2013, elle est encore bonne.  
Conservée à température ambiante depuis, elle est parfaitement limpide, encore carbonatée, par contre les arômes de houblon ont presque disparu au profit d'une amertume neutre, et d'un arrière goût métallique, que je ne m'explique pas.

Tu fais quoi de ton ancien matos?  

J'upgrade l'existant, je remplace pas
 
Venez à la maison les deux, on aura de quoi s'enjailler

Pour info je veux ajouter un fond filtrant et une vanne à ma marmite, avec une pompe pour pouvoir bien recirculer pour avoir un empatage au top et une filtration pareil. Avec ça, ca devrait être I-Z-I de taper les hautes densités (qui a dit IRS et cubes de chêne ? )

Justement je voulais faire une collab avec raemone et flyingrabbit

 
Très intéressé par les kit gallons, casserolle, passoire, pistaches, oklm.
Because vous faites rêver mais vos équipements de oufs etc, pour un noob comme moi, ça démoralise.

 
Moi je vais partir sur du petit équipement: 2 gamelles de 10L pour empatage + ebulition, passoire très fine, marie jeanne de 5L (+ thermomètre, bulleur, chemipro)... rien de ouf. Je m'en sort pour environ 80e matos + ingredients en prennant le kit all day IPA de chez http://www.firebox.com/product/583 [...] aking-Kits
 
Les puristes vont crier à l'hérésie mais au moins c'est du tout grain avec du bon houblon. Faut bien commencer  

Tu me feras um retour raemone

Et quand tu parles de Marie Jeanne,  c est pas celle qu on aime

J'ai "brassé" mon premier kit hier, un IPA muntons un peu customisé, ça glougloute bien, j'espère que ça va bien se passer  

Rémi,tu peux me détailler le matos que tu as pris pour aller avec le kit ?
De la famille recherche une ideecadeau pour ma face

Ça pourrait le faire

 
1 Kit brooklyn brew  
2 gamelles de 10 L (ou plus) pour empatage + ebullition
1 passoire à grille très fine du diamètre des gamelles
1 capsuleur + capsules  
du chemipro oxy (y'en a dans le kit mais pas assez)
 
ps: ils viennent de sortir un kit brooklyn brew punk IPA (ils sont en train de développer des partenariats avec des brasseries, y'a déjà evil twin et brewdog)

Merci
Un kit punk ipa
Ze dream

TU as pas pris de bouteilles ?

 
Je récup mes bouteilles de bières du moment pour les ré-utiliser
 
Un commentaire ramseys ?
 
ps:

Sur le site ça parle de brasser 10 bières soir 3,3l avec la Punk IPA vendue à 2,2 EUR, le kit devrait être moins cher que 22 EUR ce qui n'est pas le cas. Sauf si des "recharges" existent à 10 ou 15 EUR hors matos.

 
Les recharges coûtent 19euros. C'est pas hyper rentable en effet. Mais tu as la joie de brasser toi même.  

Y a pas de kits pour des irs Pistachio ?

 
Bah ouais, ça manque de pistaches
 
Non, sérieusement, c'est cool, mais quitte à brasser, tu peux faire des trucs plus oufs qu'une punk
 
Ce qui est sympa, c'est que tu as déjà une partie du matos si tu veux continuer de brasser en tout grain, pas obligé d'acheter des recharges spécifiques.

En parlant de brasser des trucs oufs, je viens à peine de brasser, mais je ne sais pas encore quoi faire après  

Stout

IRS pistaches

Stout avec du goût ça peut le faire  

Stout avec plein de trucs dedans

stout café + piment
 
pirate bomb style  

 
FYP
 
D'ailleurs mon prochain brassin, je teste IRS avoine, café, chocolat, j'espère que ça va le faire  

Hannnnn

Mon matos est arrivé hier au relais colis prêt de chez moi (commandé dimanche soir sur firebox en UK, c'est rapide!)
 
Si tout va bien je brasse ce week end  

Pendant que ca parle de stout, en attendant de recevoir le reste de mon matos je commence a réfléchir a ma premiere recette.
Je pensais faire un IRS au café, en essayant d'avoir un bon arome café sans trop d'amertume
Du coup je pensais rajouter des grains de café broyés en secondaire pour éviter de trop les chauffer.
 
Est-ce que vous avez déja fait ca? Je me demande surtout si je risque pas une infection en faisant ca.
Sinon la solution serait peut-etre de les tremper un peu dans du bourbon avant et d'ajouter le tout en fin de secondaire?
Pour le moment c'est ce qui m'attirerait le plus

Je pense que si tu fout des grains broyés direct en secondaire (aka du café en poudre) tu risque d'avoir max amertume

Vu que c'est a froid il ne devrait pas trop y en avoir en théorie, et ce serait plus broyé comme le malt qu'en poudre.

Pour un vrai gôut de café, je ferai un sirop de sucre+café pour resucrer en bouteille avec un sirop à 7gr/l.
 
My 2 cents.

Ben ouais mais non, je veux le gout du grain de café, pas celui d'un café
Sinon y'a la solution d'ajouter direct quelques expressos en fin d'ébu apparemment c'est a la mode aux US, mais bon c'était pas trop mon but...

Je comptais mettre du café moulu en fin d'ébu et du café moulu en fin de fermentation.
Et des fêves de cacao et du chocolat noir  
 
Me suis pas vraiment posé la question de l'amertume en fait
Avec le corps et l'alcool, ça devrait contrebalancer non ?
Infection, bof t'es en fin de secondaire, t'as autant de risque qu'avec du houblon en dry hop non ?
 
Du coup, si quelqu'un a déjà utilisé du café, on veut bien son retour ouais

Le café moulu en fin d'ébu j'ai peur qu'il soit sur-extrait et que ce soit pas top au gout (amertume,brulé,...).
De ce que j'ai pu lire il vaut mieux extraire du café a part (cafetiere, expreso,...) et le rajouter.
 
Pour l'infection il me semble que le houblon a des propriétés anti-septique du coup ca me semble plus safe?

Tain j'y connais rien en café, j'ai une nespresso   . Faut qu'on aille faire un tour sur le topic Café
 
Je vais déjà gouter ce que ça donne du café bouilli 10 minutes dans de l'eau et du café infusé dans de l'eau froide quelques jours car j'en ai aucune idée  
 

Prépare le PQ tu va en avoir besoin  

Yo!
 
Mon APA est bizarre. La fermentation s'est calmée alors je viens d'ouvrir la cuve pour voir un peu, et j'ai bien deux / trois centimetres de krausen alors qu'elle a été brassée dimanche.
C'est pas un peu long

@ les nouveaux homebrewers : je serais vous j'éviterais de me lancer dans une recette de la mort type IRS café / chocolat / vanille / whatever.
Non pas parce que c'est pas possible, mais parce que vous risquez d'être déçus quand vous goûterez la première bouteille et que ça ne ressemblera pas à une BCBS
 
Pourquoi ?
 
C'est pas compliqué de brasser, mais avoir un résultat proche de ce qu'on attend c'est déjà moins évident.
 
Quand j'ai fait ma première bière, j'avais élaboré une recette complexe, avec 3 ou 4 malts et 2 houblons.
Au final, c'était bon, mais gustativement j'étais incapable d'identifier les apports des différents ingrédients.
 
Après il y a aussi le brassage en lui-même, pour un IRS on va viser une DI de 1080->1100+, ce qui concrètement veut dire 8 à 10kg de malt pour 20l, là où on est à 4kg pour le même volume pour une Pale Ale classique : ça va être compliqué pour :
- avoir un volume d'empâtage suffisant (10kg de grain @2.5L/kg => 32l de maische)
- pouvoir brasser physiquement toute cette maische avec le fourquet
- réussir à maintenir les paliers de manière homogène dans tout le volume
- rincer efficacement les drêches
 
Niveau rendement, c'est forcément moins bon qu'avec moins de grain, et beaucoup moins prévisible.
 
La dernière DIPA (1080) qu'on a faite, on a eu un rendement légèrement inférieur à notre rendement habituel, alors qu'on a déjà l'habitude.
 
J'ai très envie de faire un IRS de mon côté aussi, mais je veux d'abord améliorer mon matériel, parce que je sais que ça risque d'être un champ de bataille sinon, et j'ai pas envie de le rater, donc je me précipite pas