Reprise du message précédent :

 
Ouais, tu vois M300A, un truc avec 5% de carafa III special et un peu de malt caramel c'est cool. Après le seigle je sais pas trop ce que ça apporte, mais si tu veux partir sur de la BIPA classico, c'est plutôt 90% malt de base, 5% malt caramel, 5% carafa III special et roule ma poule.
 
Mais si tu veux faire un stout houblonné, c'est comme tu veux aussi hein  

Oé, j'vais voir, je vais surement alléger un peu et mettre du crystal à la place. J'ferais ça dans le train ce swar...
 
Sinon j'ai préparé ce matin un dry stout, faudra me valider ça aussi

shitstorm de quoi ?

La brigade du caramalt, le genre de gangster des fin d'soirées
 
 

Des conneries tout ça

Chut observe, ca arrive...
 
J'vais lancer un appat...
 
 
Finalement j'ai remplacé le roasted barley par 1kg de caramalt. J'aime bien ce ptit coté caramelt dans les z'ipa !
 
 

Je suis en train de faire une recette de blanche 50% pils / 50% blé cru. J'ai prévu du Hallertau Mittelfruh en aromatique, mais je ne sais pas trop quoi mettre en amerrissant.

Du Simcoe

 
Y a pas que le Simcoe dans la vie    
 
De l'Amarillo alors
 
Nan j'déconne, je pense peut être partir sur une single

Mais +1 kwa. Du coup on ma challengé la... Je brasse d'ici qq minutes une bière sans Simcoe et sans Amarillo

 
A décharge, le Simcoe et l'Amarillo c'est bon
Je suis en train de chercher l'inspiration dans une blanche que j'ai brassé avec de l'Amarillo et du gingembre.  

Oép
 
Du coup ça sera chinook et columbus en amerisant et mosaic ahtanum en aromatiques

J'ai mes 6 recettes de faite, je refais une passe pour les ajuster et je lance les commandes (25k de Maris Otter ).
Je posterai les recettes  

Et hop, c'est brassé! 6h avec le lavage de sol de la cuisine compris (mais le malt était déjà moulu)

 
C'est du boulot, mais quel bonheur

Avant

 
Pendant

 
Après

 
Après (pour de vrai)

 
Ah oui pas mal, l'expérience aide à ce que je vois. Féloches.

On est descendu à quasi 5h une fois, mais on avait bosser vraiment efficacement. La on a bu presque autant de biere qu'on en a brassé et on a mangé au milieu

Salut les brasseurs !
 
bon, je vais m'y mettre. je pars de zéro, j'ai juste récupérer quelques bouteilles (despé 62cl, fisher 65cl, quelques bouteilles toutes marques en 33cl brunes, une grosse bouteille en 2L avec bouchon mecanique + heineken en 25 mais je pense pas m'en servir)
 
question 1 :  
# est-ce que ça c'est bon ? :

 
# y a t'il des autres choses à prendre tant que j'y suis?
 
# niveau kit à bière, que conseillez vous pour un premier brassin?  
 
# la capsuleuse fournie avec le set, permet elle de mettre des capsules en 29mm?
 
# les fisher avec bouchon méca, il faut changer le joint ou pas?  
 
# tout ça me resservira quand je déciderai de passer en tout grain, on est d'accord?
 
d'avance merci!

Ben il faut ajouter un kit mais je n'ai aucune expérience.
 
Sinon la capsuleuse sera sans doute ok, mais il ne fournit pas les capsules.  
 
Les seaux seront réutilisables.
 
Les bouchons mécaniques ont été déconseillés un temps, je n'ai jamais expérimenté. Trop dur d'en avoir beaucoup par ici.  
 
Sinon il te faudra aussi une casserole assez grande pour contenir un brassin, les kits pour 12L ou 20L ça fait vite grand pour une cuisine perso.
 
Et tant qu'à faire, cuve inox 36 ou 50l ...  
 
Il y a peut-être moyen de chipoter avec 3 * 8 L mais à surveiller pendant la chauffe ça risque d'être moyen.
 
D'autres qui en ont fait te conseilleront sûrement mieux que moi là dessus.
 

 
merci, mais quand tu parle de casserole assez grande, c'est juste pour mettre le kit au bain marie? donc un faitou 4/5L suffit?
 
la cuve inox c'est dans quel but?

Visiblement oui, la capsuleuse Emily permet de faire du 29mm : http://www.rolling-beers.fr/capsul [...] p-321.html
Oui, tout sera réutilisable si tu passes au tout grain.
 
Je peux pas te conseiller de kit, jamais utilisé... Tes Fischer tiendront ton 1er brassin avec le joint d'origine.

Les bouchons mécaniques ont été déconseillés? Je suis parti là dessus pour mon cidre et je pensais réutiliser les mêmes bouteilles pour un kit BREWFERM que j'ai à tester dans un coin. J'espère que cela ira, je ne voulais pas de bouteilles capsules  

Non non ça marche bien les bouchons mécaniques, faut juste penser à vérifier/changer le joint qui s'use au fur et à mesure.

Voilà le détail que j'avais pas retenu vu que ici il y a pas beaucoup de bières avec bouchons mécaniques et qu'elles sont chères (0,4 EUR de vidange)  
 
Maintenant je tourne plutôt avec des bouteilles gratuites. (Brewdog, de Molen, IPA US, ...)
 

 
Cela me rassure, merci  
On a commandé sur Brouwland, un peu plus cher que des bouteilles classiques il est vrai (et encore que la différence n'est pas si énorme pour les bouteilles, c'est les bouchons qui ne sont pas donnés...) et les frais de port sont aussi pas mal élevés (mais cela doit être la même chose avec des bouteilles classiques).

cool, merci pour les réponses sui me plaisent ! :-)
 
reste plus qu'à choisir le kit alors (et ajouter quelques capsules dans le panier aussi !)

   
ici aussi c'est un topic taliban alors ?!    
 
faut un début à tout. je commence léger et je peaufine ensuite !
 
vous avez rien contre rolling-beers.fr ? je commande chez eux ce soir ou demain je pense !

Déjà commandé chez rolling beers, nickel

je préfère poser la question parce que ce site est pas dans la liste des "conseillés" en 1ère page....  

 
 
Elle devait pas être mise à jour la FP  

 
c'est stratégique    
le waf est respecté avec 2 pauvres sceaux... pour l'instant. quand elle aura gouté la production, je sors l'argument qui tue, oui, mais on peut faire mieux !!!
du coup, je sors la grosse artillerie et j'étale aussi les investissements.
CQFD !

J'ai une Black IPA en fin de fermentation actuellement. Ayant ramassé des mûres la semaine dernière, j'en ai profité pour faire une petite expérience en mettant 250g de mûres dans 4L de BIPA (j'aurais ptet dû en mettre plus mais bon j'étais censé faire des confiottes avec donc c'était difficile d'en prélever plus). On va voir ce que ça va donner, la fermentation a repris suite à l'ajout des mûres (que j'ai écrasées dans un sachet à houblon). Je suis curieux de goûter le résultat !
 
Y en a parmi vous qui ont tenté l'ajout de fruit en secondaire ?

Jamais testé, mais sympa le concept de black blackberry ipa

Rhahanus, tu nous raconteras hein
 
Sinon deux questions:
 

• Ou peut on trouver du centennial ?

• Quelqu'un a deja testé les bretts ? J'aime bien cette fermentation entre la normale et la sour...

Marrant, j'avais même pas percuté le coup des mures qui ont des bretts, logique.

 
Ouais on verra  
 
Déjà c'est une black ipa avec du malt black (j'ai pas de carafa special, et j'ai eu la flemme de faire un cold steep, j'me suis dit que ça pourrait le faire quand même), je suis en train de goûter, c'est quand même fort café. Du coup malgré le houblonnage conséquent, ça tend plus vers l'IRS léger... perdu.
 
Mais avec les mûres y a moyen que ça goûte bon, on verra bien le résultat !    
 

 
Chez un peu tout le monde :

• Brouwland (et ses revendeurs) à 6€ les 100g : https://www.brouwland.com/fr/nos-pr [...] CHuLSt_vyg
• The Malt Miller à 4,68€ les 100g : http://www.themaltmiller.co.uk/ind [...] ductId=219
• A la source chez Yakima Valley Hops à 8$ la demi-livre (à peu près 2,80€ les 100g) : http://www.yakimavalleyhops.com/articles.asp?ID=57

5€ en cône, 6,10€ pellets chez rolling beers (qui peut avoir des fdp inférieurs à brouwland)
 
Sinon en commande groupée, on pourrait en toucher à 2,3€ les 100g si on prend 5 kg http://www.simplyhops.fr/centennial-houblon-entier-5kg

Rooh comme ca va donner dans ma Centennial IPA 5kg direct en secondaire.
 
Le paquet fait combien de m³ ?

Évidemment quand on a commander chez maltmiller c'était en rupture

Je reformule: y'a t'il un site qui aurait du centennial ET du chocolate malt... Rolling beers ne semble pas en avoir