Reprise du message précédent :

Si complètement. Une bonne demi heure pour atteindre les 95° et donc avancer de lancer le timer dune heure. Pas inquiétant d'ailleurs cette température ?

Bravo! Excellent le reportage!
 
Pour l'empatage, pourquoi remuer en permanence?
Chez moi quand c'est a 67, j'y touche pas et je donne un coup de cuillère de temps en temps, au bout de 30/45 minutes quand je vois que la température est passée a 66, je redonne un coup de gaz et c'est tout, ça a l'air moins chiant.
 
Pour transvaser dans la cuve de filtration, vu que je brasse seul et que j'ai pas envie de faire tomber la marmite au sol, je transvase avec une pelle a moût, c'est parfait! Je m'en sers aussi pour transvaser le moût bouillant dans le seau pour le refroidissement vu que j'utilise un refroidisseur a plaques.

Pour toutes vos questions, l'unique réponse est "parce qu'on avait compris qu'il fallait faire ça en lisant sur le net ".
 
J'ai lu que pendant l'empatage ça pouvait accrocher au fond, c'est pour ça qu'on est resté à mélanger. Mais bon, du coup on a pas eu un grain attaché et on a maintenu un beau 67 pile pendant la plupart du temps, ça veut pas faire de mal
 
On risque de brasser de la 5 a.m demain, des conseils d'ici la sur des choses à améliorer ?

Acheter un brûleur a paella pour voir une ébullition franche et gagner du temps    

Oé mais bon, faut une bouteille de gaz etc
 
Si on fait ça on achète carrément une grange et on monte tout en dur

Y'as un pas entre un brûleur a 30 boules et une grange en dur    
 
Faire une douchette pour le rinçage des drêches (je dois m'en faire une aussi).
Et ajouter un bout de tuyau au robinet d'ou coule le moût filté pour éviter de trop l’oxygéner.
Mais la on chipote

 
Nan mais tu vois l'idée quoi
J'suis déjà entrain de me tâter pour pimper la casserole afin d'y braser une vanne

yes ça se fait bien ça ^^
Apres un moteur au fond de la cuve pour brasser, une pompe pour faire circuler le moût et tu te fait une belle pico  

Ça donne carrément envie de se lancer!!! Merci pour le post et les tofs! J'espère que ce sera aussi bon qu'une punk

Lance toi! on verra ce que ça donne courant juin. Demain on brasse un clone de 5 am

 
Putain je viens de recevoir ma place pour la Paris beer week... Dans l'enveloppe un bon de réduction a valoir sur l'achat d'un kit micro brasserie. Hahahaha si ça c'est pas de la tentation!!

là, je suis intéressé par la recette... C'est une bière que j'affectionne.

 
Et hop:
http://www.craftedpours.com/homebr [...] rew-recipe
 
Une fois qu'on a fait ça on va se retrouver à court de cuves. A voir si on en rachète ou si on patiente... En tout cas il me tarde de tester le clone de black mamba \o/

Fais toi même tes recettes !

Tu as assez de bouteilles en réserve, sinon ?

 
Je m'y connais po assez en houblon et tout
On y songera plus tard...
 

 
C'est la grande question. Si il faut on organisera des bbq à la franziskaner, on devrait rapidement arriver à une caisse de 24 en plus
Faut que je relance un pote, il nous a teaser avec deux caisses de 50 allemandes qui traineraient dans son garage...
 
Autre idée recette:
http://www.craftedpours.com/homebr [...] rew-recipe

Ben tu dois compter genre 70 bouteilles par brassin, donc penses y a temps !

T'abuse un peu
 
20L = 40 bouteilles de 50cl. On a déjà largement de quoi embouteillé ce brassin

Moi je suis un vrai mec, je ne fais que des 33. Tu as une tige de remplissage ?

Oui

Voici quelques nouvelles de Fuggle et Challenger qui se porte bien.

 
Ils ont de quoi monter (5m)

 
Bonjour,
 
Remarque/question, pourquoi ne pas avoir utilisé le système de glacière pour faire le monopalier ?
 
http://www.howtobrew.com/appendices/appendixD.html

Ou carrément du sirop de cola, si on tient à aromatiser la bière à ce parfum. Ça existe aussi en bio, d'ailleurs :
 

 
   
 
amarillo, NS, simcoe, cascade, centennial, Ahtanum
 
C'est une bière de riche

Elle est en cuve on vient de finir

Et quoi, on n'a déjà plus droit à un reportage photo ?  

 
J'en ai pris que 2/3 :s
 
C'est le même principe

 
J'vous mettrais ça plus tard. On a aussi transvaser le tout premier façon, avec le kit brouwland dans sa cuve de fermentation secondaire.
 
J'aurais aussi qq questions recettes. On a trouvé une recette de black mamba st helene, mais beersmith indique 9° au lieu de 4.3° J'voulais voir si on a fait un erreur ou quoi.
On a aussi fait une recette un peu au pif d'IPA simcoe & amarillo à 80IBU, j'voudrais voir avec vous si c'est cohérent

On commence par passer notre brassin de Brewferm Abdij (offert avec le kit) dans une nouvelle cuve pour la fermentation secondaire:

Les résidus (eurk)

Encore quelques traces de levures mortes mais on sait vraiment pas comment les enlever, je crains qu'elles ne finissent dans la bouteille (conseils bienvenus)

Sinon ça sent bien la bière. Y'a un nez très très léger de pomme et univers-biere nous indique que c'est caracteristique d'une bière trop jeune. Pas de soucis à se faire donc, on en est qu'à 10j de fermentation

Ensuite on s'est attaqué à un clone de 5 a.m. saint de BrewDog. Relativement simple (Nelson & Amarillo) mais pas mal de houblons viendront en dry hop.

Début de l'empatâge

Les houblons et la Black Mamba pour accompagner

Très jolie mousse! On voit que y'a un peu de malt à stout

Les 3 cuves en fermentation

Et pendant ce temps, dehors...

A noter qu'on est allé bcp plus vite cette fois-ci. En moins de 4h c'était plié

Pour les questions...
 

• Peut-on embouteiller avec du brew kit enhancer (il nous en reste) ?

• Voila une recette beersmith de Black Mamba (en théorie)

http://dedibox.le-vert.net/pub/bre [...] ingos.bsmx
 
C'est inspiré de la:
http://www.homebrewtalk.com/f69/bl [...] pa-413289/
 
Cependant, y'a deux trucs qui me changrinent. Premièrement, beersmith nous indique 9° d'alcool alors que l'originale est à 4.3° On s'est peut être gourré quelque part, ou la recette est un peu fausse. Bref si vous aviez 5 min pour regarder, si ça se trouve on a fait une connerie flagrante. Secondo, ça vous paraît pas énorme comme quantité de Citra ?
 

• Notre recette de Simca/Amarillo. Je pense qu'on va la renommer en Simca 80 (80 IBUs). Le nom me fait marrer, faudra voir ce qu'en pense les autres

http://dedibox.le-vert.net/pub/brewing/simcarillo.bsmx
 
Ça vous semble équilibré ?
 

 
 

Deux brassins successifs Jeudi et Vendredi dernier, l'IIPA et l'Imperial Stout tourbé cités il y a quelques pages.
 
RAS pour l'IIPA la primaire est en train de se finir tout doucement, on va bientôt passer en secondaire et ajouter les 150g de Nelson Sauvin / Galaxy / Mosaïc en dryhop.
 

 

 

 
A moins de 9 mois, la p'tite connait déjà sa vocation.
 
.
 
Pour le stout on a bien galéré, c'est bien la première fois qu'on en chie comme ça.
Pour commencer on s'est viandé en passant commande chez Malt Miller, on pensait que le malt tourbé se vendait en paquet de 1kg alors qu'il est conditionné en 500g.
Du coup on s'est retrouvé avec seulement 2kg ce qui m'a obligé à ajuster la recette on est donc passé de 25% de tourbé à 15% et d'un ABV prévue de environ 12° à 10.5°.
 
Ensuite le manifold s'est bouché lors du rinçage des drêches (les 10% de flocons ont pas dû aider) ce qui nous a obligé à retransvaser.
 
Et surtout la grosse chie c'est qu'on avait oublié de racheter des sacs à houblon on a donc balancé les 150g dans la cuve d'ébu en se disant que le filtre à houblon suffirait.

Et bien non, grossière erreur ! Résultat => refroidisseur à plaque bouché (A noter que la veille on avait pas eu de soucis mais le houblon était plus frais) le refroidissement a duré une bonne heure et on en a foutu partout. Je vous laisse imaginer à quel point du moût à 1105 de densité peut coller  
 
A l'heure actuelle ça fermente tranquillement dans le nouveau seau de 60L.

Deux ptites questions a propos de Beersmith, vous savez si la licence permet d'installer le logiciel sur plusieurs postes ?
Et vous avez testé la version android ? Elle suffit ou c'est complémentaire au logiciel PC?
   
 

 
Rassure moi, y'a personne qui dort au milieu des glouglous de 3 cuves ?    

 
Nan

 
moins de 4 heures tout compris ? je me demande comment tu fais. vous avez acheté un gros bruleur ?
 
par contre je mettrais le robinet de tes cuves de fermentation vers le haut...

 
J'ai pas Beersmith au taf mais toi tu cherchais à cloner la Black Mamba de St Hélène c'est ça?
Car le lien que tu donnes, c'est juste un gars qui à fait une Black IPA et il l'a appelé Black Mamba IPA mais rien à voir avec la bière de Ste Hélène. Dans son post il a une OG de 1085 donc ouais ça va faire 9% d'alcool !

 
Bonne suggestion pour les cuves, je transmets !
 
Le malt était déjà moulu et mon pote avait déjà lancé l'eau.
Ensuite j'attaque immédiatement la vaisselle au chemipro, un autre monte le matos, le troisième pèse les houblons. Un quart d'heure après on avait déjà attaqué l'empatâge et l'eau pour le rinçage était en chauffe.
Du coup comme on a pas attendu après le filtrage (vu que l'eau de rinçage était chaude), quand on a mis la casserole en ébulition pour houbloner, on avait pas tellement perdu en temp par rapport à l'empatâge donc c'est monté assez vite.
 
Bref, belle organisation

oubliez le chemipro les mecs, franchement... je suis à mon quinzième brassin, j'ai du faire pas loin de 1000 bouteilles, j'ai pas encore une seule bière infectée...

 
Ah, bah ce qui me semblait bizarre c'est que sa recette correspond bien. Malt à stout et simcoe + mass citra. C'est ce qu'il y'a dans la saint helene

 
chez moi tout est optimisé aussi et je perds pas de temps, mais si je pars du début (mettre l'eau à chauffer et concasser le malt) et que je termine au moment où j'ai mis le barboteur, c'est quasi impossible de passer sous les 5 heures.
 
la filtration/rinçage, ça prend un certain temps, le refroidissement aussi... vous avez un refroidisseur à combien de plaques ?
 
et tu utilises quoi comme levures, pour tes différentes bières ?
 
ici la S-04 c'est la plus rapide que j'ai vu jusqu'à présent, et assez violente, je suis parti chez moi 24 heures, le barboteur était vide et le kraüsen était monté plus de 5 centimètres au-dessus du niveau de la bière
 
je suis à 1020 pour 1054 après brassage (nuit de jeudi à vdi), à mon avis je la passe en secondaire dans deux jours genre...
 
par contre faut toujours que je trouve le courage d'embouteiller la ki-orge...