Reprise du message précédent :
Tu la passes quand même au frais ?

Moi non, parce que j'ai pas de frigo qui me permette de le faire. Mais si tu as l'habitude de le faire, rien ne t'en empêche.
 
Il n'y a rien de différent avec de qu'on a l'habitude de faire ici, sauf qu'on ne transfère pas...

 
oui, fraîche, et bien reposée.
 
de mémoire, j'avais sucré à 6 gr/litres, conformément à ce qu'on s'était dit.

@ramseys: Mon frigo est a ta dispo si t'a besoin

Si je fais l'A/R pour mettre un seau au frais, je pense que tout les dépôts auront bien le temps de se remettre en suspension

M'enfin, on peut brasser sur place ou brasser chez toi ou ne faire que la fermentation sur place comme pour notre ambrée (que j'embouteille aujourd'hui). On peut même laver, embouteiller, étiqueter sur place.

Ca brasse pas beaucoup en ce moment    
 
Je vais brasser les deux dernière bière de la saison: Une Weisen et une English bitter (style bombardier)

 

TheArtemis, des nouvelles de tes stouts tourbées ?

 
Pourquoi les dernières ?

 
Bah l'hiver se termine  

Bon sinon, est-ce que 71% d'efficacité c'est bien ou je peux espérer encore mieux?
Vous tournez à combien?
 
J'en suis à mon 5e brassin, je tournais plutôt à 50% au début  
J'ai amélioré mon concassage/rinçage/filtrage mais là je ne vois pas trop ce que je pourrais faire de mieux avec mon matos (moulin Corona, manifold et douchette maison).

On a pas encore brassé le stout peated à 20%, mais le stout fumé houblonné est embouteillé depuis plus d'un mois :
 

(faites pas attention au bordel derrière, on est en travaux  )
 
Aussi bon que la première version on a déjà eu les compliments d'un contact.
 
La Oceanic Hefeweizen est en bouteille depuis 10 jours, on a pas encore ouvert mais avant embouteillage ça goûtait le jus de fruit exotique / banane.

Tu en avais fait une première à 10 ou 15% c'est ça ? J'ai la flemme de chercher sur brassam

J'ai récupéré du malt noir. Faut que je trouve une bonne recette d'impérial stout... Je suis preneur, si vous avez un truc sympa.... (Si possible pas trop d'arôme de réglisse, ce n'est pas ce que je préfère... En revanche, chocolat/café... )
 
Sinon, mon brassage pédagogique de blanche centennial/amarillo s'est parfaitement déroulé samedi.
 
Je tente le DH de 80g d'amarillo dessus en secondaire.

 
Je suis entre 70 et 80 %, c'est variable suivant les recettes. Après aller chercher une haute efficacité n'a pas vraiment d'intérêt pour un brasseur amateur, au pire ta bière est un peu plus ou un peu moins forte. C'est plus problématique pour une brasserie industrielle ou 1% de différence va représenter des 100éne de kg de malt en plus.

Ce n'est même pas une histoire de quantité de malt (c'est la même problématique pour les amateurs dans ce cas)... Mais surtout de rentabilité !

 
Wé, c'est pas 100g de malt qui vont te ruiner.

Ben c'est surtout qu'en tant que brasseur amateur, on ne cherche pas la rentabilité de sa bière.
Qu'elle revienne à 1.20 ou 1.50 € le litre, ça change pas grand chose.  
 
Ce n'est pas le cas pour un brasseur pro qui a des salaires et des charges à payer... (ce qui doit correspondre peu ou prou aux 30 centimes de différence... en grossissant le trait)
 
edit : sinon, comme toi, entre 70 et 80 % selon le brassin. A peu de choses près ce que prévoit beersmith.

bon, ce soir j'embouteille ma cuve qui est en garde à froid depuis 3 mois et demi
 
et j'ai transféré mon autre cuve qui était en première fermentation depuis genre un mois

depuis un mois et 5 jours, exactement
 
elle sent une odeur à mi-chemin entre la pisse de chat et la merde de chat  

donc pour la levure, je remets +/- 1 gramme, c'est ça ?
 
en général la levure ça ne se mélange pas bien du tout, comment je fais pour qu'il n'y ait pas un gramme de levure dans une bouteille et rien dans les autres ?
 
(et ce sachet de levure dont je vais prendre un gramme, si je le referme avec du papier collant et que je le garde au frigo, je peux m'en servir pour ensemencer mon prochain brassin d'ici quelques jours ?)

Ben... Tu la dilues dans 20 cl d'eau avant... non ?

c'est ce que je vais essayer de faire, j'ai mis un peu d'eau dans un verre que j'ai chauffé au micro-onde, là j'attends que ça redescende en-dessous de 25°...

bon, évidemment il me reste d'abord 70 bouteilles à nettoyer  

Ok 70/80% merci    
 
Je recherche pas l'efficacité a tout prix, c'est juste que quand j'étais a 50% je me disais que quelque chose n'allait pas  

oué, moi aussi je suis assez mauvais en rendement

Par contre pour ma bière qui sent la litière de chat, j'hésite à mettre les 100 grammes de dry hop de citra dedans, forcément...

 
 
75 grammes en DH, ça devrait faire l'affaire.

 
Ton chat a chié dans ton lave-linge et après il a pissé dans ta bière ?
 
 

 
C'est pour faire une bière à la framboise ?
 
Sinon en cherchant un PID pour une tempéreuse de chocolat (le cacao, pas le malt) j'ai trouvé ceci.
 
http://www.brewpi.com/  
 
Pour ceux qui ont des soucis de surgélation de bière ... lol
Par contre ça pourrait aussi servir pour la chauffe avec des résistances de friteuse et un bon mouvement dans le moût lors de la chauffe.
Faut que je m'équipe mieux.  
 
PS : j'ai pris aussi le moulin à céréale bosch qui va sur le robot mum4405 par contre pas de grain encore pour tester un brassin.
 
 
 

Deux heures après le transfert elle sentait bon et elle était de nouveau bonne

J'ai donc mis un gramme de US-05 dans mon autre brassin, du sucre, et embouteillé. Je vais avoir plus de dépôt que d'habitude ?

 
Excellent ça ! Tu vas t'en prendre un ? Je pense craquer avant l'été    

ben je tente de rassembler tout le matos mais le WAF est encore très fortement négatif à cause des odeurs donc pas question de brasser en intérieur ... et donc gros transports à prévoir à moins d'aménager un abri dans le jardin.

 
 
Une jolie mousse comme ça, ça fait envie.  
M es bières bullent un peu, mais la mousse ne tient pas aussi bien.  
 

Ça dépend en partie de l'eau que utilises, perso j'ai jamais eu de problèmes de mousse.

 
à mon avis ça dépend aussi des malts. personnellement je préfère les bières qui ne moussent pas trop (je suis incapable de boire une duvel), mais mon imperial stout faisait aussi une belle grosse mousse comme sur ta photo.

 
 
   
J'ai justement un pi qui sert à rien...
 
Celà dit, ça a l'air un peu compliqué à mettre en place quand même.

je lis aussi sur brassam que ce serait mon palier à 68°c qui ne serait pas assez long.
pour mon prochain brassin je ferai un premier palier à 63°C pendant 40 minutes, puis un second palier à 68-70°C pendant 1 heure.

pour la mousse ?
 
Tu fais un palier à 50 ou non ?

Pas cette fois-ci.
 
voilà ce que j'ai prévu :
 
- 3 kg de pale ale,
- 3,5 kg de vienna.
 
Chauffer 19 litres d'eau à 69°C;
- Ajouter le malt,
- Premier palier à 63°C pendant 40 minutes,
- Second palier à 68-70°C pendant 1 heure.
 

De ce que j'ai lu sur brassam, le malt cara (quel qu'il soit) joue beaucoup sur la tenue de la mousse.
En effet, sur mes smash, la mousse ne tient que quelques instants.