Reprise du message précédent :
Bah ils étaient tous au meme endroit, a 2-3m près et vraiment seuls...
 
Quand je gratte les tubes ca mets environ 5 secondes a noircit, pas vraiment bleuir mais noircir.
J'en ai récoleté un autre bien plus jeune vous voulez une photo?

Les chapeaux, le tout petit a gauche
 

 
Le dessous de celui des précédentes photos

 
Le dessous du tout petit

 
sachant que l'autre un peu rougeoiant, il n'est rougeoyant que de bien, quand on se mets bien dans l'axe des tubes il est bien plus jaunatre. comme sur la derniere photo où je parle de la pharmacienne:

Bon a prioris c'était tous des bolets a pied rouges, sauf le tout petit dernier :

 
Sinon les autres en effet a la coupe ca bleuissait tout de suite...
 
Résultat j'ai tout coupé en petits dés, sauf le pied du plus gros qui me paraissais avoir une chair un peu trop dure sur le pourtour.
Je laisse cuire 20 bonnes minutes a la poele, j'ajoute oignon, persil du jardin et creme liquide et ca ira sur les pates ce soir

 
Celui là c'est un peu de la m...
 
Les autres pas de souci.

Yep c'est ce que je me suis dit alors je l'ai jetté, je ne l'ai meme pas coupé, je l'ai senti avant de les couper et il ne sentais pas comme les autres donc je l'ai jetté.

Bonsoir des champis de sont mis à pousser fortement...pas forcément très beaux mais est-ce que ça se mange ?  

'ci les experts !

Armillaires couleur de miel.
 
Mais sincèrement, arrêtez de vouloir manger à tout prix les champignons que vous croisez. Vous avez assez peu de chance de mourir mais par contre, pas mal de chance de bouffer des trucs sans goût et flasques, et une petite chance de finir à l'hosto quand même.
 
Contentez vous des champignons connus pour être de bons comestibles et sans risque. Il y en a déjà plein, les cèpes, les girolles, les trompettes, les pieds de moutons, les chanterelles et j'en passe.

Bah mes bolets on s'est régalés, revenus dans du beurre avec un oignon du jardin, une briquette de creme liquide et du persil du jardin, le tout sur des spaghettis on s'est régalés...

Pas spécialement envie d'en manger mais ça m'intéresse de savoir ce qui pousse dans mi' gardin

s'ils poussent sur un arbre, tu peux réviser tes requiems ... et vu leur longévité, ils vont t'accompagner longtemps.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Armillaria

Pleine terre où y'a rien qui pousse et à un autre endroit au pied de bambous

Petite trouvaille dans les pelouses du boulot :



 
Je n'ai pas pris la photo de la coupe, une mousse plutôt fine, tout bleuie, un liseré semble se dessiner entre la mousse et le reste du chapeau. J'ai conclus à des bolets blafards et j'ai tout balancé.

C'était effectivement très probablement ça.

Petit tour sur le marché du dimanche :
 

Euh... comment dire ? 50 €/kg les cèpes, non merci, je vais passer mon tour.  
La semaine dernière ils étaient à 45 €/kg je crois et la semaine précédente à 40 €/kg, le mec est totalement taré. Sur des marchés dans le sud ils se trouvent à 20 €/kg avec déjà un intermédiaire. Les trompettes à 40 €/kg.  
 
Pas le choix, je vais en forêt :




Alors on ne se rend pas bien compte de l'échelle dans le sac cabas, le gros c'est :


450 g, beau bébé ! Et à côté (sur 1 ou 2 m²) j'en ai trouvé 4-5 autres, tous à plus de 200 g, jamais vu ça de ma vie.  
 
Il y avait 2 ou 3 belles têtes de nègre dans le panier, j'avais aussi un sac de bolets que je n'ai pas pris en photo, j'ai arrêté de les ramasser.  
 
Alors M. Rungis sur le marché.

Belles prises.

Les trompettes j'en ai trouvé à 3€50 les 250 g chez Grand frais.
Le bois ou j'en trouve habituellement a été entièrement clôturé par le proprio.

Les trompettes, quand j'étais en Bretagne, on en ramassait tellement qu'on faisait des sacs pour le congélo...
Comme ça fait un bout de temps que je n'en ai pas mangé, je serai peut-être prêt à y mettre 20 €/kg mais un prix normal c'est inférieur à 15 €/kg.

Autour de mon bouleau j'ai quelques bolets qui ont poussé. identifiés comme des Bolets rudes d'après mon guide et confirmé par une amie qui connait un connaisseur. Elle a d'ailleurs mangé les 2 que j'avais donné.
 
Bon apparemment ça n'a pas trop d'intérêt gustatif, enfin avec de l'aïl et des aromates ça passe.
 
 
Sinon j'ai aussi des russules rouges...

 

 

 
A votre avis c'est quoi?

A ton avis, c'est pris où ?

Sud-est, Marseille et alentours, zone boisée.

Peut-être dans le genre Lepiota mais pas évident sur photo là.

Même si ici c'est identification des animaux, je vais poser une question pour identifier un champignon, se qui est aussi sur la nature :
 
Ce 09/12/2022, j'ai trouvé ces champignons tous à coté les un aux autres. Les champignons étaient sur le rebord d'un chemin entre 2 forêts (Haute-Garonne).
 

 
Pour en être sûr de leur identification quel champignon ce serrait d'après vous ??
 
merci
 
Williams

Agaric (famille des champignons de paris), mais lequel.. il manque éventuellement une photo d'un champignons coupé en deux (pour voir l'intérieur. Il y a une odeur particulière? Plutôt bonne ou désagréable? Est-ce qu'en le "blessant" (entaille par ex, il se tache au niveau du pied? Et de au chapeau?
 
QUESTION AU PRO DES BOCAUX : quelle est votre recette pour conserver des champis dans de l'huile? Certaines recettes parle d'une mélange eau/vinaigre 70/30%, les autres 50/50, j'ai testé avec ce dernier ratio pour ma 1ère fois (1ere vidéo trouvée sur YT) :
 
Faire bouillir les champis 10" dans un mélange 50/50 d'eau et vinaigre (lequel? il précise pas.. donc j'ai pris du blanc 8%), les égoutter et poser sur un torchon pour absorber le liquide, puis les transférer dans un bocal avec huiles d'olives et épices et attendre une semaine (dur!).
 
J'ai déjà gouté, c'est bon mais je sent pas les champis (petit gris). Leur gout est subtil de base en même temps.. Et puis qu'est-ce qui n'est pas bon une fois mariné dans l'huile d'olive? Rien à ma conaissance!! Bref, je recherche une recette vraiment "spéciale".. mais toutes sont les bienvenus, à vous!!

Jamais fait moi-même les bocaux, mais j'ai ramassé plusieurs fois des écailleux pour faire des bocaux d'écailleux au vinaigre. J'en garde un bon souvenir, mais c'était vraiment la solution de repli quand il n'y avait rien.

 
Pour vos question je ne peux malheureusement pas vous répondre je n'y ai pas pensé à ceci.
 
 L'Agaric jaunissant (Agaricus  xanthodermus) ne serrait-ce pas l'espèce de ce champignon car le simulateur https://champignouf.com/ est ce qui me donne comme résultat ?? Puis avec le chapeau en tronc de cône et le couleur grisée cela y ressemblerait suivant se qu'on m'a dit sur Facebook ??
 
Merci
 
Williams

Si je les fait bouillir (coupé en deux) dans l'huile d'olive à ~100C° et les met en bocaux à cette température (donc stérilisation), ça devrait être ok non? Mon but étant de garder le gout d'origine ("frit à la poele), ce qui n'est pas OK avec la méthode vinaigre..

C'est surtout que j'ai peur que ça devienne hyper gras avec l'huile, jamais fait donc perso je ne peux pas répondre.

J'aime. On me pqrle d'un soucis de sécurité plutot..

Le problème c'est la flotte, faut réussir à éliminer assez d'eau je suppose avant de les mettre dans l'huile qui ne sera miscible mais encore une fois aucune idée.

Vidéo très instructive, deux gars se promènent en forêt et parlent des champignons qu'ils trouvent : https://www.youtube.com/watch?v=43rgeQLbX-s

Je pensais voir un remake de Brokeback Mountain...

Ben c'est pas compliqué, suffit de mettre un couvercle, le feu à fond, ça fait sortir leur eau (et tue les parasites, puis enlever le couvercle et laissez s'évaporer avant de rajouter l'huile.. c'est ce que j'ai toujours fait

Ben avoir un truc tout prêt à manger..! J'ai trouvé un truc qui fait penser au "nameko" (j'en ai jamais vu en vrai, seulement en vidéo); je sais pas si ça vaut le coup de poster les photos..

Je suis tombé tout récemment sur un champi enorme. Tellement énorme et au look peu commun que je croyais que c'était un objet et j'ai shooté dedans.. Ce qui l'a seulement fendu en deux

Forme irrégulière, mais pas ronde du tout, taille énorme = la main ouverte entière, et le pieds = poignet!!); chair pas cassante du tout, peau brun clair à gris foncé. Dessous c'est des tubes?!

Ou alors ça à moisi et ça donne ce look.. J'en ai vu un autre plus loin et cette fois, ça ressemble à des aiguilles blanches à bleutées.. A moins que ce ne soit sa sporée, je ne connais son age..

PS: J'en ai trouvé deux au total, très éloigné (1km?) et ne retrouve que la photo du 1er (qui n'était pas fendu en deux mais déjà découpé par des curieux)!

Photo trop floue, peut-être un vieux pied de mouton.

Je dirais pied de mouton aussi. Les spores qui ressemblent à des aiguilles c'est assez typique.
Pour info c'est un champignon absolument délicieux, même si l'individu pris en photo a l'air en effet un peu vieux.

Je connais les pieds, ils commencent tout juste à sortir. NON ce n'en est pas un, sur à 100%, et ils ne veillissent PAS DU TOUT comme ça, je les connais bien.. Après vérifications, ce sont bien des "tubes" comme sur les bolets et non des aiguilles. Les photos n'ont rien de flou

Non c'est ta profondeur de champ qui est trop petite, il en résulte que de nombreuses parties intéressantes de la photo sont floues.
Ta mise au point sur la seconde photo est faite sur une des parties les moins intéressantes, je dirai que c'est le bulbe mais franchement j'ai bien du mal à reconnaitre les différentes parties du champignon sur ta photo.

On est prié de ne pas poster si la photo n'a pas été prise avec un Panasonic Lumix S5 Appareil Photo Numérique Hybride...