Reprise du message précédent :
Ca existe des endroits où (moyennant finance) on peut déguster un grand nombre de fromages sans être trop limité en quantité ??

Dis donc t'habiterais pas dans le coin de beaune-dijon toussa toi ?  

Sinon le Chaource je trouve ça un peu léger comme le Brillat-savarin qu'on a dans le coin aussi

Le Chaource, c'est trop léger pour moi, et pas super bon au goût. Mais, je n'ai pas du en manger du fait par un bon fromager, je pense.

Dans quel coin ?

Je suis à Toulouse personnellement.

 
un peu au dessus, vers Troyes
 
c'est moins fort que l'époisse c'est sur, mais c'est tout en finesse, ça fond dans la bouche
 
d'ailleurs j'en ai un dans mon frigo que je viens de sortir, et le pain est entrain de griller pour une dégustation

un pti frometon pour les amoureux ideal pour le plateau de la st valentin :
le neufchatel

non pas de la ville suisse mais de neufchatel en bray.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Neufc [...] fromage%29
 
on s'arrête à chaque fois qu'on revient de Dieppe pour en acheter chez les producteurs locaux, un régal proche du camembert un plus doux et crémeux

Sur Paris il y a un resto spécialisé qui a été cité, pour Toulouse il faudrait peut-être poser directement la question à un bon fromager (il me semble en avoir vu des sympas au marché des Carmes quand je suis passé par là).
 
EDIT : En googlant je suis tombé là-dessus => http://www.fromages-xavier.com/tem [...] norama.htm . Elle m'a l'air pas mal cette boutique.

il a une bonne tête lui

Sinon fdaniel, je connais quelques restos, je posterai dans ton topic critiques pour Toulouse car y'en a très peu de restos toulousains
 
Stop HS je vais me renseigner pour les fromages sur toulouse ou la région

place Victor Hugo il y a 2 fromagers : Betty et Xavier
 
Si tu ne sais plus où donner de la tête, ils te font des plateaux dégustation eux-mêmes
 
Edit : c'est malin, maintenant j'ai envie d'y aller...

 
 
c'est de là que viennent les photos que j'ai posté    
 
http://www.fromages-xavier.com/La-boutique

Excellente idée, le seul qui y figure a été ajouté par moi, ça fait un peu maigre pour l'instant (mais je crois qu'il y en a quelques uns sur le topic Toulouse).

"l'adresse" à Toulouse, excellente adresse , huhu

Apparemment ils font des soirées dégustation : http://www.fromages-xavier.com/Soirees-Caveau
 
Par contre v'là le tarif : 60 € par personne M'enfin il y a 15 fromages et 5 vins au programme.

Ouais c'est cher surtout que je n'apprécie pas le vin et j'en bois très peu :s j'irai plutôt m'acheter 60€ de fromages

Pourtant la combinaison vin + fromage =            (enfin, pour moi).

+1

c'est clair, autant dire que ce topic donne cruellement faim, j'ai qu'une envie en rentrant chez moi, c'est de me tortorer des tartines accompagnées d'un bon pinard de derrière les fagots

y a combien d'AOC fromage en France ?

d'habitude la réponse c'est 42 mais là ca sera 44
http://www.univers-fromages.com/en [...] labels.php

 
   
 
Il y en a 11 que j'ai jamais goûtés  

Moi je mange jamais de pain avec le fromage quand il s'agit d'un repas. Mais j'aime bien mettre du camembert dans de la baguette pour tremper dans le café.

il m'en reste quand meme 7 à gouter

Ben si, le comté par exemple se suffit à lui même en lamelles  

Bloqué par le proxy du taf
J'vous dis ce soir

 
 
Lait de vache  
 
    * Abondance
    * Beaufort
    * Bleu d'Auvergne
    * Bleu de Gex
    * Bleu des Causses
    * Bleu du Vercors
    * Brie de Meaux
    * Brie de Melun
    * Camembert de Normandie
    * Cantal
    * Chaource
    * Comté
    * Epoisses de Bourgogne
    * Fourme d'Ambert
    * Fourme de Montbrison
    * Gruyère
    * Laguiole
    * Langres
    * Livarot
    * Maroilles
    * Mont d'Or
    * Morbier
    * Munster
    * Neufchâtel
    * Pont l'Evêque
    * Reblochon
    * Saint Nectaire
    * Salers
    * Tome des Bauges
 
Lait de chèvre  
 
    * Banon
    * Chabichou du Poitou
    * Chevrotin des Aravis
    * Crottin de Chavignol
    * Mâconnais
    * Pélardon
    * Picodon
    * Pouligny Saint Pierre
    * Rocamadour
    * Selles sur Cher
    * Ste Maure de Touraine
    * Valençay
 
Lait de brebis  
 
    * Brocciu (chèvre ou brebis)
    * Ossau Iraty
    * Roquefort
 
EDIT: tu pourrais le mettre en sondage: lesquels n'avez-vous jamais goûtés

Pratique ch'ti.

Il m'en manque 10
Par contre je ne peux pas faire un sondage avec ça, c'est 10 options maximum (et encore, 9 en comptant Obiwan )

dommage ce site est une vrai mine d'or sur le sujet

 
 
cnul  

par contre tu peux ajouter au sondage actuel "tout type" parce que je n'arriverai jamais à émettre de préférence pour un type ou un autre

Bon, par contre je peux la mettre en sondage intra-topic, au deuxième post et vous me donnez vos réponses ici

Salut les gars,
 
Juste pour vous dire que mes fromages favoris sont :
- babybel
- la vache qui rit
 
Voilà, au plaisir !

Ah ben non alors
 
Sinon, j'ai édité le deuxième post du topic, à vous de répondre

Jamais mangé:
 
    * Bleu de Gex
    * Bleu des Causses
    * Bleu du Vercors
    * Fourme de Montbrison
    * Laguiole
    * Langres
 
    * Chevrotin des Aravis
    * Mâconnais
    * Pouligny Saint Pierre
    * Selles sur Cher
    * Valençay
 
Préférence: NSP
 
 
 

en dehors des AOC il y a aussi les labels (comme le label rouge), labels régionaux (3 pour les produits laitiers : Franche Comté pour la Cancoillotte, Savoie pour l'Emmental et la tomme du même nom et Nord Pas de Calais pour le Vieux Lille) et les AOP (appellations d'origine protégées qui lie d'avantage un AOC à son terroir, donc toutes les AOC francaises sont des AOP)

jamais mangé :
Brocciu
Pouligny Saint Pierre
Banon
Bleu du Vercors
Fourme de Montbrison
Laguiole
Langres
Tome des Bauges

ben ca fait 8, j'avais mal compté

Jamais goûtés :
 

Mes préférés c'est difficile à dire, celui qui me botterait le moins ce serait plutôt le Camembert (sacrilège, je sais, mais je ne suis pas plus fan que ça même quand il est bien fait), sinon tout le reste me va. Ah si, peut-être les Fourmes et autres Bleus auxquels je préfère un bon vieux Roquefort.

ben j'avoue quand meme avoir une petite réticence pour le brebis corse qui grouille d'asticots