Reprise du message précédent :
yes
devant c'est un Crottin du Marilhoux bien sec
Il est trop bon
et derrière un carreau de la mine, sympa aussi

 
Cela serait-il indiscret de te demander le prix de ce superbe plateau  ?

Sacrément sec ouais. Le bordel est probablement plus vieux que moi.

Encore déçu par le Bleu de Termignon.
Y a un petit quelque chose de sympa au goût, c'est assez fort mais manque de finesse. Et la texture fait vraiment fromage industriel, on dirait de l'emmental Président
 
Au prix que ça coûte ça ne vaut pas le coup pour moi.
 
Le reste du platal était très bon, le petit aux herbes en particulier est une belle surprise.

dans le reportage sur le bleu de Termignon, ils montraient qu'un bon bleu de Termignon formait de petits grains quand on le malaxait entre les doigts. Pour le coup, la texture emmental président me semble être assez loin de ça.
 
Tu as peut-être eu de la mauvaise came ?

Deux fois de suite dans 2 fromageries "reconnues" ?
 
Et puis y a deux ou trois producteurs, ça m'étonnerait qu'un d'entre eux fasse de la mauvaise came ^^

Alors c’est juste un fromage trop swag mais pas top au final

Après les goûts et les couleurs  

Le Saint-Nectaire est passé il y a qlq mois de 15,90€/kg à 17,90€/kg.
Charolais : 7,50€
Crottin du Marilhoux : 3,70€
Carreau de la mine : 6,00€
 
Désolé, j'ai la flemme de tout peser

Pour les franciliens du nord, je signale un producteur local que j'ai testé hier : la ferme de Chauvry.
 
C'est une ferme pédagogique, qui accueille les classes comme les individuels, sympa pour visiter, faire un coucou aux biquettes et autres animaux de ferme, voir les fromages reposer, etc... Idéal avec des enfants (là, j'étais en reconnaissance pour dans quelques années, car pour l'instant, la Bête a 7 semaines et ne boit que du lait maternel). Apparemment, on peut aussi assister à la traite des chèvres, à 17h.
 
Au niveau production, ils font donc exclusivement du fromage de chèvre. Qu'ils vendent dans une petite boutique à l'intérieur de la ferme :
- des crottins à 2€, 4 niveaux de maturité (frais, crémeux, demi-sec, sec)
- des bûches de chèvre à 4€
- des pots de faisselle à 3€
- quelques produits locaux genre miel, jus de pomme, bière du Vexin...
 
J'ai pris le crémeux et le demi-sec, ça reste très doux par rapport à mes fromages qui puent favoris, j'aurais peut-être dû prendre le sec directement. Mais bon, c'est quand même pas mauvais.
 
Ça se situe donc dans le village de Chauvry, très rural mais c'est le début du début de la campagne donc pas loin de la banlieue, en bordure de la forêt de Montmorency.
 

 
2 grande Rue
95560 Chauvry
tel : 01 34 69 26 07
 
Horaires  :
Mercredi : 15h à 19h
Jeudi : 15h à 19h
Vendredi : 15h à 19h
Samedi : 10h30 à 12h30 et 15h à 19h
Dimanche : 16h à 19h
 
Je signale aussi le site du réseau de fermes pédagogiques à laquelle celle-ci appartient : http://www.decouvertedelaferme-idf [...] article278
Sachant que les autres fermes, c'est pas forcément du fromage, y a un peu de tout.
 
Sinon, il y a aussi le réseau des fermes laitières et fromagères :
http://www.fromagesfermiers-idf.fr/
Pas mal de visites potentielles.

Ajouté en première page

Dans les prochaines semaines, je testerai "Le bouc vert" une autre ferme visitable avec fromage de chèvre à la clé, et qui est plus près de chez moi (à Butry), mais c'est fermé le week-end...
 
A noter pour le Val d'Oise, après recherche sur le net, quelques fermes avec des vaches, mais pas de fromage, uniquement du lait frais.

 
Bordaayl  

Je recommande la fromagerie Didier Galland, rue d'Austerlitz à Lyon. J'ai goûté à quelques trucs vraiment excellents ce weekend venant de chez lui.
Je ne suis pas assez connaisseuse pour faire un véritable compte-rendu mais aucun des fromages goûtés ne m'a déçue : Langres, Comté, et d'autres trucs dont j'ai oublié le nom, dont une espèce de meule coulante (genre camembert, en plus bombé) au poivre, bien persillé

Pour les belges et liegeois du topic, je vous recommande le fromager Uguzon ( http://www.uguzon.be/ ) qui est situé a proximité de la place du marché a Liège

à noter que la ferme de chauvry dessert quelques marchés locaux dans quelques villes du val d'oise, comme celui d'auvers sur oise, un moyen simple de s'approvisionner sans aller jusqu'à la ferme.

et je crois pas dire de connerie mais la fromagerie le roch à pontoise doit avoir quelques chèvres de chauvry.

bon chauvry, c'est du bon chèvre mais ça reste un chèvre ordinaire.
en revanche, c'est en effet super pour les momes, on y va en moyenne une fois par an, joindre l'utile (sortir les enfants) à l'agréable (acheter du fromage)

Niveau prix c'est honnête ?

leur gouda au cumin et le gouda aux truffes deboitent et le St Marcellin également
Prix corrects je pense

J'avais compris entre gare d'Austerlitz et gare de Lyon

Une pensée aujourd'hui pour l'inventeuse du CVRP (Cercle Vicieux de la Raclette Perpétuelle) qui, comme moi, adorait les cornichons parce que ce sont des bonbons salés au vinaigre.
RIP Lore

Mégadrapal

 
Hein ? Lorelei ???  

Oui

http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

 
P'tain.....  

 
Je savais que c'était la reine du CVRP mais je me souvenais plus que c'était elle qui nous l'avait fait connaître.

 
Pour la postérité.

j'apprends par ton post son décès    
 
c'est aussi grâce à elle que j'avais découvert le CVRP dont elle m'a refilé le virus, à chaque hiver je fais une rechute et ne peux m’empêcher de penser à elle.

J'étais invitée donc je sais pas

Pareil.

Et le platal de ce soir :
 
- Pavé de Touraine
- Salers (jeune celui-ci)
- Herve    
 

 

Manque la moutarde et le sirop de Liège pour la dégustation du Herve
 
Piquant ou Doux d'ailleurs ?

Shinseiki faut excuser the ecologist, il est en Bretagne et les valeureux lietcheux (Les liégeois se reconnaîtront) n'exportent pas le sirop de Liège vers là-bas.  
 
Ceci dit, avec le Herve, une association sucrée est assez terrible. Donc à défaut un bon miel de terroir mais c'est pas encore la saison.

 
 
 
Sinon blague à part, y'a pas d'équivalent en France ?
 
De toute façon au pire c'est commandable sur le net

J'ai découvert ça en week-end à Bruxelles à Noël. Sur les gaufres liégeoises je trouve ça écœurant de sucre, par contre effectivement, sur un fromagekipu genre Herve ou même Maroilles, ça doit dépoter

Genre un toast, une bon morceau de Herve piquant, une noisette de sirop de liège, le tout tiédi au four et ça fait un zakouski du tonnerre pour les apéros à la bière.
 

Holala  

C'est cool de savoir ce qu'on va manger ce weekend en lisant ce topic.

remplace le toast par une gauf' de Liège salée

On est allé se prendre une bière avec Cougy chez Brewberry la semaine dernière (un bar à bières bien achalandé dans le 5 ème), ils ont des plateaux de fromage avec justement Herve + sirop de Liège, je valide à mort  
Et dans la foulée on a essayé un autre truc à la maison : roquefort + gelée de coings, ça dépote !

Ah ils ont amélioré ça alors parce qu'au début c'était des trucs très simples pas extra, genre gouda au cumin et mimolette jeune.
J'y vais plus depuis un moment faut dire, les prix parisiens pour la bière, j'arrive plus à suivre
 
Et vous avez bu quoi ?
 
   pas des belges qu'on trouve partout