Reprise du message précédent :
Si tu le coupes en cubes, autant le faire en brochettes marinées ail-zaatar-huile d'olive

Si le gigot traîne depuis longtemps dans le congélo je le ferais cuire longtemps

ça aurait pu, mais je préfèrerais faire ça au BBQ dans ce cas, et j'ai pas

 
Pourquoi donc ?

je devrais peut-être demander plutôt dans le topic barbec, mais est-ce quelqu'un ici utilise parfois un flambadou ?
 
j'ai envie d'en acheter un, c'est tellement punk à gras    
 
je sais enfin de quoi parle zaz dans l'Aveyron ( https://www.youtube.com/watch?v=qp7t5ZW9fm4 pour ceux qui auraient loupé cette pépite ultime)

 
pour pas mourir

 
C'est de l'appropriation culturelle    
 

franchement l'idée de faire tremper un gros bout de bon gras dans de l'armagnac   et puis d'y foutre le feu et de faire couler ça sur de la bonnde bidoche déjà bien grasse, ça me titille un peu dans le slip  

On a la même chose dans le Poitou. Présenté différemment.  

Hello.  
Au marché il y a avait des orties, j'en ai pris. Sauf que j'en ai pas vu que pour 1,50€ j'en avais limite un seau.  
Des idées pour accommoder, écouler, conserver cet élément précieux ?
Je pensais à une pizza, à du pesto, en omelette ou fritata.  
 
Merci.

Tu les fais cuire, c'est comme les épinards : t'as plus qu'un bol à la fin
 
Velouté, quiche, brick à l'oeuf ont ma préférence ici.

En tout cas utilise les rapidement, ça moisit vite et ça pue l'intestin de vache morte et putréfiée

Ca sent le purin d'ortie  

Yep, et d'après mes XP (passées   ) de CDP, c'est ce qu'il y a de pire avec les patates pourries et l'eau de rinçage du riz oubliée quelques semaines dans une bouteille. Le pâté de crevettes vietnamien ne matche pas.
 
 
 
Ah si y a le digestat du bokashi qui est pas triste dans le genre

Pour arroser les plantes ?

Ou pour quand on a la chiasse

Ça devait être l'idée de ma compagne au départ oui.

J'avais mis ça à fermenter dans un seau hermétique pendant une semaine avec des patates pourries.

Y avait dans le quartier depuis quelques jours des cassos qui gueulaient jusqu'à pas d'heure sur la terrasse de leur appart en rez de rue.

J'ai tout répandu sur la terrasse et les murs pendant qu'ils cuvaient. C'était ignoble même à plusieurs mètres dans la rue.

Effet pédagogique radical, et sans violence, plus un bruit par la suite.

 
8/10 sur l'échelle de la galette

Des galettes congelées d'eau de riz fermenté

 
 
ça mérite moins puisque ce n'était pas gratuit contrairement à data error    

Plus malin que la fameuse galette de pisse congelée sous la porte

Edit: ouuuuh grillé ahah

J'ai eu mon cadeau de fête des pères un peu en avance pour me préparer : le module hachoir à viande du KitchenAid, avec les outils pour saucisse également ! Je savais bien que j'avais engrossé madame pour une bonne raison, c'est enfin payant la paternité

Du coup je me tâte sur la marche à suivre pour mes premiers essais, avec trois pistes pour le weekend bbq : de la saucisse fraîche à griller toute simple (saucisse de canard aux herbes, peut être tenter une merguez si je trouve de l'agneau intéressant), de la saucisse façon texane avec des piments, du fromage, des épices, mais celle ci à fumer à chaud. Et bien sûr taper du burger avec des pièces de choix à hacher au départ.

Et j'ai aussi très, très envie de tenter cet immondice signée ChefSteps : https://youtu.be/8z6uHel_VnY

Mais faut que je trouve du gras de boeuf à grinder

Je me demande quel est le secret pour une chipolata réussie. Pas évident à trouver en charcuterie, même dans le Sud Ouest. (La charcuterie du Cagire à Aspet        )

Si t'as des pistes je prends, pas un fan de chipo à la base, mais le boucher Gaillacois de chez mes vieux a un gros level, je pourrai lui passer un coup de fil tiens

Reviens à Bruxelles, je te fais goûter toutes les saucisses de mon boucher  

C'est lequel le boucher Gaillacois ?

La Belle Rouge

Bon, j'ai blanchi 30 secs en eau bouillante, pas d'odeur, effectivement cela a réduit le volume et ensuite j'ai préparé une espèce de chimchuri.
J'ai un liitre de préparation, de quoi tenir toute l'été. Rentable le truc
 

Essaye encore

She Cooks Lasagna in the Dishwasher! | Extreme Cheapskates

 
5:52  

Bonjour  

Sur un coup de tête j'ai acheté une paire de grosses gambas en promo déjà cuites.

Vu le prix, je voudrais pas me louper.
Quelles sont les options quand elles sont déjà cuites ?
Est-ce qu'on peut les passer rapidement au barbeuc ou au four ?

Je pense faire un petit risotto aux légumes du soleil avec ça.

Merci d'avance !

Flambées au whisky  

Ou au rhum.

Voire au pastis.

 
et au niveau du temps de "cuisson" vu qu'elles sont déjà cuites, vous conseillez quoi ? (elles sont entières)

Bah juste de quoi les réchauffer, genre trente secondes sur chaque face à la plancha/poêle

Ou même les laisser à TA une heure et les flamber direct avec un rhum overproof (=qui s'enflamme à température ambiante>57°)

Merci    
 
Monsieur n'a pas voulu me laisser les flamber    
 
je les ai donc passées rapidos à la poêle dans un beurre noisette à l'ail, miam.

 
Quitte le

Pourtant quand on fait du vin chaud en hiver, il fait flamber du sucre imbibé de rhum  

Hello,

Dites, je me rappelle avoir vu passer dans le temps des essais de tortillas (les galettes de mais, pas l'omelette espagnole). J'ai de la farine de mais nixtamalisé en stock, et pas de presse (mais des gros biceps   ).

Vous auriez une recommandation ?

Tu prends un sac de congélation tu places ta pâte dedans et du écrases avec une poêle en fonte, ou bien tes haltères de bodybuildeuse