Reprise du message précédent :
J'en ai pris dans un magasin turc, ça dépend peut-être effectivement des marques. Ils ont 36 références d'halloumi, féta et autre joyeusetés d'ailleurs dans ce magasin
Caryad, le mieux c'est de gouter avant de te lancer dans ta recette.

Ok. Je l’ai pris à grand frais. Merci. ^^

Des lyonnais connaissent cette adresse ? https://les-halles-du-japon.fr/
Je savais pas que ça existait, savoir si ça vaut le détour.

Je ne connais pas (encore). ^^

J'irai voir ça ce week-end alors  

Hello le topic, et bonne année VG à toutes et tous !
 
Petit retour de cette période de fêtes :
 
- Pour le 24, j'avais fait entre autre le fameux potage "Butternut Ail rôtis" qui a du succès ici même. Je dois dire que je fut un peu déçu :-/ A titre perso, je trouve qu'on sentait beaucoup trop la coco (alors que j'avais mis que 20cl). Mes convives eux furent surpris quand j'ai dis que y'avait de l'ail dans la recette ... Bref, vu le boulot par rapport à une "simple" soupe, la plus value n'était pas au rendez-vous on va dire.
Bref, à retenter sans coco à minima, et peut être avec une courge plus petite (ou plus d'ail).
Par contre j'ai servi dans des petits verres avec brin de thym et noisettes concassées, ça fait son petit effet.
 
- Pour le 31, madame à fait ce Wellington : https://www.delscookingtwist.com/fr [...] egetarien/ et la je ne fut pas déçu. Vraiment top. Je pense le refaire avant nouvel an prochain tellement ça passe bien !
 
- Moins "festif" mais quand même, j'ai enfin tenté cette recette de cookies : https://sandrakavital.blogspot.com/ [...] t.html?m=1 soyons clair : ça bute. Ils sont vraiment incroyables, d'ailleurs ils ont direct pris une dérouillée qui devrait être interdite par la convention de Genève
Mais du coup, à la vue de la recette, je me dis qu'elle doit être assez facilement "veganisable", pour la forme. J'ai pas trop d'inquiétude avec le fait de remplacer le beurre par de la margarine, en revanche je voudrais un conseil "vegan" sur comment remplacer au mieux l'oeuf de la recette
J'ai vu qu'il se vend des trucs genre "vegoeuf" tout prêt, ou qu'il est possible d'en fabriqué à base d'eau + graines de lin, mais si vous avez un bon conseil, je prends.
 
- Corolaire du point ci-dessus, si vous avez une bonne recette de cookies vegan, je prends aussi pour tester
 
- Et enfin, c'est peut-être déjà passé ici, mais au cas ou, je pose ça la : https://cnz.to/vf/
Ce site m'a valut quelques beau succès. Le houmous ou la "Pâte à tarte à l’huile d’olive facile" sont entré dans mes basiques !
 
Déso pour la pavé et bonne santé à tous

Dans les cookies j'ai déjà remplacé l'œuf par une petite banane écrasée avec plutôt du succès.

Sympa le Wellington.
La pâte feuilletée ne prend pas trop d'eau ?

Non, mais il faut bien essorer les épinards (j'y vais a la main, je les presse fort pour faire sortir le maximum d'eau).

 
Pas plus que ça, personne ne s'est plaint J'imagine qu'il est possible de faire comme pour les WellBoeuf, à savoir mettre des crêpes entre la farce et la pate feuilleté pour faire barrage ^^
 
Sans transition, une recette de frangipane Vegan à conseiller ?

Celle de la Petite Okara ?
https://www.lapetiteokara.fr/recett [...] classique/

Oh ben c'est celle sur laquelle je viens de tomber en googlant ^^
 
On va tester ça on verra bien.

J'aime beaucoup ses recettes, je l'ai pas proposée au pif

En plus elle est de vers chez moi/Caryad/Nikos69

On a adopté celle de veganfields depuis longtemps. David en a fait une ce midi.  

Je l'avais amené un jour au boulot, ils étaient sceptique sur le fait que ce soit vegan. On m'avait même demandé si c'était de la vraie poudre d'amande et au final tout le monde en a repris
Petit périple à Paris store samedi, je suis pas passé aux halles du Japon finalement, la CB a trop fumé avant, ça n'aurait pas été raisonnable

Edit: je viens de voir qu'elle a pas d'amande celle là, je sais plus laquelle j'avais faite du coup  

 
Si si, poudre d’amande dans la veganfields. C’est sa frangipane tradi.

Tiens, j'ai testé le tofu fumé de Carrefour, 200g. Cher !
Alors oui, on sent le fumé (malgré la blinde de piment, coco, crème de cacahuètes), et assez salé j'ai trouvé.
Assez mou, pas ferme. Je ne l'ai pas vraiment "cuisiné" cela dit, juste revenu en poële avec légumes.

Et voilà :
 

 
Vegan ! Margarine pour beurre et yaourt soja pour oeuf.

Quelques repas de la semaine qui s’achève:
- purée de pommes de terre et panais,
- gratin de blettes en béchamel avec œufs durs et riz,
- quiche aux poireaux et salade de maïs, haricots rouges, champignons, raisins, graines de tournesol,
- raclette,
- burgers, frites,
- pâtes sauce tomate, hachis d’ail et persil,
- fajitas avec oignons, faux poulet, haricots rouges et butternut.  
 
Et ce qui est prévu pour la semaine à venir:
- pizza tomate, mozza, champignons,
- velouté butternut, patate douce, lentilles corail, lait de coco, curcuma, curry,
- choucroute (on a trouvé des saucisses VG chez Noz et du faux jambon La Vie, pomme de terre,
- riz sauté aux shiitake, pak choï et œufs brouillés,
- couscous aux fèves et fonds d’artichauts, boulettes,
- courge spaghetti gratinée aux épinards et boulgour de sarrasin,
- tagliatelles sauce crème et safran + faux saumon en lanière.
 
Si j’ai le courage, je préparerai un gâteau aux écorces d’oranges confites et un tiramisu au matcha.

C'est bien varié dis donc
Moi j'ai tenté un donburi avec beignets de tofu à la cannelle, chou et kewpie maison. Bon le rendu est moche, et l'aspect pas du tout sando compliant mais c'est bien bon. Et du vrai tofu ça change tout.

Ce soir j'ai fait pour la première fois une soupe miso avec tofu, shitaké, algues et vermicelles de riz, et bouillon maison qui mâture depuis hier, j'en ferai plus souvent du coup.

Ce soir, j'ai fait des patates et patates douces comme dans cette vidéo https://www.instagram.com/p/ClrGIuyqCK9/
+ des brocolis et des pois chiches rôtis avec la sauce de cette recette https://www.kpourkatrine.com/fr/rec [...] ce-tahini/

Je veux bien goûter tout ça!  
Je n’ai pas déjeuné chez Sando depuis début juin: depuis que j’ai adopté mon monstre gentil.  

Pour les beignets voilà une base https://www.sosbouffe.fr/recettes-v [...] iture.html
Après j'ai un peu bricolé comme d'hab un peu au feeling
Pour le bouillon, j'ai juste fait tremper 2 shitaké et quelques algues dans 1l d'eau (idéalement une douzaine d'heure, moi j'ai poussé à 24 parce que j'ai mal calculé mon coup). Et ce soir, dans une casserole, des dés de tofu, les shitaké et algues du bouillon et le bouillon sus nommé, je porte à ébullition, je rajoute quelques nouilles de riz, à côté je délaye un peu de miso avec une louche de bouillon qui chauffe. Reste plus qu'à servir et rajouté le miso délayé et manger

Quelques plats de ces derniers temps :
- galettes falafels/légumes rôtis
- bols de riz avec un oeuf au plat dessus - notre repas de flemme du moment, merci le rice cooker et riz jasmin best riz de tous les temps
- tagliatelle fraîches aux cèpes (ramassés cet automne dans la forêt, que j'avais congelés)
- gratins de pâtes
- palak paneer (au Kiri )
- burgers/frites ; cette fois j'ai mis des nuggets qui traînaient au congélo, je recommande, c'est sympa !
 
En ce moment on fait pas mal de légumes rôtis, on a le plat au four qu'on lave pas et qui sert presque tous les jours On y fait nos frites aussi.

Ma compagne adore (ait) les maltesers, je découvre d'un coup qu'il yen a des vegans (Ballers, Maltybites, une version liquide: https://www.delish.com/uk/food-news [...] chocolate/ )  
Je commence mes recherches, mais si quelqu'un pouvait m'indique si c'était disponible en France ou en Europe.. histoire d'avoir ca pour al saint valentin...

Je doute que tu sois sur le bon topic  

Pourquoi ?

Y a marqué "Produits" dans le titre..

Bon, y a déjà des ballers chez officialvegan shop, en promo en plus, c'est un signe

[EDIT] Et des rochers !

Risotto avec les derniers cèpes du congélo hier. C'est quand même la meilleure chose du monde, les cèpes.

Je suis allée à La Rochelle pendant les vacances, ya un super chocolatier.
https://www.chocologique.fr/

Mais que c’est vrai, ça! J’avais fait un gratin dauphinois « et aux cèpes »… Mandieu!  

Vu sous cet angle effectivement

En plus des chocolats comme ca ca peut accompagner / faire partie d'un plat  
 
(m'en suis mis pour 40 euros du coup, faut que je les cache jusqu'a la St Valentin)
(je me note le chocolatier a la rochelle)

Des chocolats ouais, des maltesers j'ai un doute

 
Je viens d'en inventer une, parce que j'ai eu des blettes dans mon panier AMAP.
 
Donc j'ai fait un dhal de lentilles corail et blettes: j'ai fait revenir un oignon et une carotte en rondelles dans de l'huile de coco, ajouté une cuillère à soupe de pâte de curry rouge, deux cuillères à café de curcuma, une pincée de gingembre en poudre, une gousse d'ail écrasée, du sel. J'ai laissé revenir quelques minutes, puis ajouté les cote de blettes blanchies préalablement dans l'eau bouillante. Au bout de quelques minutes j'ai ajouté 160 grammes de lentilles corail, une brique de 500 g de coulis de tomates, 40 cl d'eau et une brique de 2OO ml de crème de coco et j'ai laissé cuire à feu moyen.
 
20 minutes plus tard j'ai ajouté les feuilles de blettes (la moitié de la botte, je garde le reste des feuilles pour une soupe)en fines lamelles et une poignée de garden peas (parce que j'en avais mais c'est facultatif).
 
Une fois les lentilles bien réduites en purées, j'ai servi avec de la coriandre ciselée et du riz basmati cuit.
 
 
C'était nickel, gros succès ici alors qu'on faisait la gueule quand on a vu les blettes au moment de la collecte du panier.

Un p'tite recette sympa dans le magazine Picard, page 17 :

Bouillon veggie, lait de coco, courges et lentilles
https://catalogues.picard.fr/picard-mag

Classique Dahl de lentilles corail ici :

- Oignons rouges revenus dans du ghee et de l'huile d'arachide.
- 2 cuillères à soupe d'un mélange curry colombo garam masala gingembre, on laisse 2 min griller un peu.
- On verse les lentilles corail et de l'eau, 15 min.
- Ajout d'épinards, sel, et une boîte de pois chiche avec son eau, et 200ml de crème de coco, on laisse cuire un p'tit 1/4h.

Et dans mon assiette, j'ajoute une cuillère à café de curry rouge. On épargne ça aux enfants

Ça donne une bouillie pas très photogénique mais c'est tellement  

c'est bizarre non comme couleur pour des lentilles corail ?

C'est les épices jaunes
Les lentilles étaient bien oranges au départ

Ici, c’était tagliatelles au saumon et à la crème, avec le solmon ocean kiss.  
Perturbant mais bon. Mais perturbant.  
 
(Crème, un peu de curcuma, un peu de safran, sel poivre, solmon fumé en lanière.)