Reprise du message précédent :

 
Typiquement le burger c'est le truc que j'apprécie je pense maintenant bien plus en version végé que viande !

Tu nous diras, j'ai le souvenir d'une courge assez fade

La courge spaghetti n'a effectivement aucun goût.
C'est la recette dans laquelle tu l'utilises qui doit tout faire.

La courge spaghetti c'est la seule occasion ou j'ouvre le seau à bokashi avec plaisir

on dit le seau de Bokashi, et on met une majuscule, imagine toi qu'il te lise, vu le caractère des polacs !!!

Tu nous raconteras ?
J'en ai encore une en stock, c'est ce qui a le mieux marché dans le jardin cette année - surtout si on considère que j'en ai jamais planté

On a adoré!
C’est cette recette:  
 
https://www.instagram.com/reel/CzjV [...] I5eDVhb3k=

Merci

Edit: ici c'était palak paneer. Et naans maisons.  

Il faut que je tente les naans, depuis le temps que je me le dis.
J'ai testé de faire le fruit du jacquier effiloché en curry avec ce qu'il me restait en légumes, c'est pas trop mal.
https://migusto.migros.ch/fr/recett [...] -effiloche

Les naans ça vaut le coup oui.
 
J'ai une pierre réfractaire à préchauffer dans le four à fond, ça marche pas mal, mais même dans une poêle brûlante on obtient de très bons résultats.

J'ai un four à pizza, donc pas de soucis pour ça  

Ah bah encore mieux  

Faut juste préparer un peu de ghee pour badigeonner les naans au pinceau en sortie de four

Raaah ce midi avec les collègues on devait aller chez un super Indien, il m'avait fait visiter sa cuisine, notamment pour me montrer son tandoor, fermé pour les fêtes

Là c'était vraiment une recette hyper simple, pas de temps de pousse vu que c'est à la levure chimique

lien (en anglais)

C'était très acceptable, pourtant je suis un peu une maniaque du levain et de la boulange traditionnelle

J'ai trouvé Vegan de Marie Laforêt à vil prix chez un bouquiniste en Belgique  

Il est super complet je regrette pas l'avoir payé plein pot !

Merci pour l'idée du palaak, j'avais jamais testé, du coup j'ai fait ça pour mes déjeuners de la semaine, c'est pas mal du tout
Bon c'est plus un palaak mozza vous le trouvez où le paneer ?

J'en ai jamais trouvé (ni franchement cherché, on va être honnête ), ça marche avec de la feta, du kiri ou équivalent (ajouté au dernier moment en cubes pour garder des gros morceaux), je suppose que ça peut marcher aussi avec du halloumi.
J'ai une préférence pour le kiri, ça rappelle les naans donc ça fait plus """"indien""""

Il y a un bon petit restau indien ici, il faudrait que j'aille lui demander tiens    
Et oui, le kiri, produit effectivement purement issu de la cuisine indienne
Je note pour l'halloumi, ça peut effectivement être pas mal

Le resto indien du coin met de la vache qui rit dans son palak paneer. Sinon, jamais fait (flemme) mais ça a l'air de se faire assez facilement à la maison (ce n'est jamais que du lait, du vinaigre/citron et du sel !)

Madras bazar ou Paris store. On en avait trouvé et on s’était régalé.

Ça fait loin pour un bout de fromage  
A voir pour peut être faire un voyage ravitaillement de bouffe asiatique un de ces jours

 
Tu veux que je regarde? Possible que je ne passe pas loin ce jeudi.

On le fait maison. C'est hyper facile, comme dit au dessus, tu fais bouillir du lait entier, citron, on laisse cailler, puis tu égouttes (longtemps), et zou c'est prêt.

Bonus si t'as accès à du lait frais, on l'a fait une fois, le résultat semble mieux se tenir. Mais sinon oui, le halloumi ça me semble le plus proche. Ou un chèvre très frais genre petit Billy pour un truc plus crémeux.

Faut le presser un peu non ?
Ceci étant dit, j'ai une vieille presse à fromage qui sert de déco, mais elle "marche" toujours Je m'étais posé la question de la sortir de sa retraite pour tenter du tofu maison.

 
Fais pas le détour pour ça c'est gentil, je sais pas quand je vais en refaire. Mais je note, il va falloir que je ravitaille en riz dans pas longtemps.

Ça, au moins, j’en ai 8 kg en stock.  

Le faux gras Picard, c'est une tuerie. Bon, je suis pas spécialiste en foie gras, je boycottinais ca déjà avant que ma femme devienne végane, mais c'était  le meilleur des trois qu'on a testé le 31.

Et la recette de flan de france vegetalienne (https://francevegetalienne.fr/blog/2015/12/1/flan-parisien-vgtalien-vegan) c'est aussi super bon

Pour le 31 des potes ont fait un faux gras aussi, grosse tuerie, malgré un goût sucré de châtaigne un peu perturbant au début (peut-être le beurre de cacao ? les noix de cajou ?)
Super texture en bouche, bien fondante et ferme, sans être trop grasse ; et très parfumé (cognac, échalote, poivre, sel et j'ai oublié les autres aromates)
Il en reste un pot, je vais le défoncer

Recette

Il doit me rester 4kg de thai et quasi plus rien de japonais  

Celui de Against the grain (rue Sébastien Gryphe) est super bon. Hier midi, belle maman avait pris un pot de faux gras Gaia pour nous (et une tranche de vrai pour eux). C’était gentil. Et bon.
 
 
Plus de riz japonais??    
6kg!

Je l'ai réclamée, je partage dès réception !

Edit :

Merci pour la recette, ça a l'air bien bon sur le papier effectivement.
 

Tu comprends mon désarroi    

En parlant de Halloumi, on est d'accord qu'il faut le dessaler dans l'eau avant ? J'en ai pris pour la première fois, c'était immangeable tellement c'était salé.

Jamais essayé, oui c'est super salé. Certaines marques un peu moins que d'autres mais ouais ça picote

Ça m’angoisserait!  

Ah?
J’en ai au frigo, pour la première fois. Je pensais le faire dans une feuille de brick.  
Je le fais tremper dans l’eau du coup?

Ça dépend du Hallumi, ceux que je trouvais en angleterre ne nécessitaient pas de passer à l'eau, mais en France j'ai rien trouvé de concluant.

J'en ai pris dans un magasin turc, ça dépend peut-être effectivement des marques. Ils ont 36 références d'halloumi, féta et autre joyeusetés d'ailleurs dans ce magasin
Caryad, le mieux c'est de gouter avant de te lancer dans ta recette.