Reprise du message précédent :
Point Tempeh :  
 
Bon, ça a l'air assez permissif (niveau conneries) cette histoire. J'ai maintenant 3 blocs de soja qui se couvrent gentiment de mycélium. Pas mal de condensation, facile à éponger dans la boite, relou dans les sachets. J'ai entrouvert les contenants pour aider. Pas d'odeur chelou pour le moment.

Je ne sais pas si ça donne envie, raconté comme ça  

Après, ça faisait « que » 18h. Je sais même plus s'il y a quelque chose de visible chez moi au bout de 18h.
Ça fait trop longtemps que j'ai pas fait de tempeh

C'est un récit réaliste de ce qu'il se passe dans la vraie vie

Résultat final :

950g de produit fini.

Ca se rapproche de ce qu'on voit tout fait en magasin (en moins rond ), mais je ne m'imaginais pas tout ce process (ni tous les petits "fils" blancs   )

Super ! À toi le tempeh pas cher (et moins « amer » que celui du magasin, je trouve).

Bravo !  
Tu as suivi une recette/tuto en particulier ?

J'ai suivi le modop de Mme Pigut (mère des sacrosaintes Boulettes) : https://pigut.com/2010/10/14/tempeh-maison/
 
Retour niveau goût : Peut-être un peu plus doux que celui qu'on trouve dans le commerce. Après j'ai vu qu'on pouvait laisser fermenter plus ou moins longtemps pour avoir un goût un peu plus prononcé toussa mais pas trop envie de tenter le diable, il me convient comme ça.

Ca dit "une bonne semaine au frigo" pour la conservation.
C'est pas un peu juste quand on fait près de 1kg - sans devoir en manger presque chaque jour ?

Ça se congèle bien s'il y en a trop !

Le tempeh se congèle très bien ^^.

 
Merci ! Je vais me tenter ça cet été je pense.

 
Nickel alors  

Petit gâteau simple à la myrtille sauvage ce jour, cette recette :
https://www.jujube-en-cuisine.fr/mu [...] -moelleux/
(mais j'ai fait un gâteau, pas des muffins)
Rex :
- ça fait beaucoup de myrtilles   augmentez les quantités pour l'appareil ou diminuez les myrtilles (c'est bon, mais ça manque de gâteau !).
- peu sucré au goût (ce ui me va parfaitement!), ne diminuez pas forcément la quantité de sucre.
Sinon très bien, très moelleux et encore une fois pas d'ingrédient bizarre, exotique ou luxueux, que du basique !

Un doc sur les substituts vegans   :
https://www.arte.tv/fr/videos/10483 [...] vaincants/

Petit plat de ce midi, tagliatelles de courgette, sautées à la poêle avec oignon, tofu à l'ail des ours, tomates séchées et piment d'Espelette. Vraiment bon, j'ai ajouté les courgettes en dernier pour qu'elles restent fermes.

Ici, c’était ratatouille (une vraie hein!   ) et tagliatelles. En entrée, carottes râpées avec ail et persil, œufs durs et salade verte. En dessert, melon.  
C’est du simplissime en ce moment.

Cette semaine j'ai fait une salade de pois chiches, pas beaucoup de boulot
- une boîte de pois chiches égouttés (gardez le jus)
- un avocat (en ce moment ils sont vraiment pas chers)
- un petit concombre du jardin
- un reste d'halloumi grillé
- tomates séchées
- pignons
- sumac
- jus de citron
- piment d'espelette
 
En gros suffit de tailler les légumes en petits dés et de les ajouter aux pois chiches, et d'assaisonner. Ca change un peu des autres salades froides !
 
Et le jus de pois chiches ? Mousse au chocolat pardi !
 
J'ai acheté un panier de légumes "zéro gaspi" à pas cher, dedans : 3 petites courgettes rondes, 3 belles tomates, 2 aubergines, une tête de brocoli, un bouquet de persil et un artichaut. J'ai fait un tian avec courgettes/aubergines/tomates, accompagné de quinoa et d'une burrata. Et l'artichaut en entrée j'aime pas trop le coeur donc je l'ai dépiauté et foutu dans le bocal quasi vide des tomates séchées, je mixerai tout ça en tartinable.
 
 
Et sinon j'ai fait un gâteau au yaourt "classique", ben... c'est sec, quand même... je préfère la version vegan beaucoup plus moelleuse. Pour les basiques je pense que je pâtisserai plus qu'en vegan, c'est plus simple en fin de compte.

Sur le net, certaines personnes utilisent les contenants pour la faisselle pour faire du tempeh.
Et c'est vrai que le contenant dans lequel je le fais y ressemble.
C'est ça https://www.crudijus.fr/338-passoir [...] enter.html et c'est dans ce bol https://www.crudijus.fr/335-bol-san [...] enter.html

Il y a un fenouil dans mon panier de légumes.
Il y a peu d'aliments que je déteste, mais alors le fenouil, il est sur le podium    
Poubelle ou vous avez une recette miracle ?

Rôti au four pour le mettre ensuite dans des salades.

J'avais tendance à remplacer le céleri branche par du fenouil lorsque ma compagne était enceinte.
J'en mettais notamment dans une soupe de pâte qui était pas mal, je peux retrouver la recette (dans un livre à la maison) mais pas sûr que ce soit de saison Ca atténuait un peu le goût anisé (mais pas totalement, et c'était en parti l'intérêt pour moi vu que j'aime bien ça).  
 
Et vive les saints Pois Chiche !

 
Ah ben j'en avais parlé ici : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t64935401

Je fais parfois des soupes de pâtes au fenouil l'hiver   C'est vrai que ça cache le goût très fort du légume d'être cuisiné ainsi. Mais c'est plutôt un plat d'hiver que d'été.

J'y mets des carottes en dés, de l'ail, du fenouil en petits morceaux, des tomates (ou de la pulpe) et du bouillon pour le liquide de la soupe. Puis des pâtes langue d'oiseau.
J'assaisonne avec des épices : cumin, paprika, thym, poivre et une pincée de piment d'Espelette.
J'aime bien  

 
Oui c'est ce que je voulais die pas "pas sûr que ce soit de saison"    
Ceci dit, en fonction d'où vous habitez cette semaine c'est pas si déconnant (et ça me réjouis, cette météo fraiche et humide)

Poubelle.
Du voisin.
Loin.

Pas mieux.

Ok je te le ramène cet aprem

Je t'en garde un bout
 

 
Emincé très finement, en remplacement du céleri dans une salade Wahldorf (le citronner éventuellement au préalable pour enlever un peu d'amertume?)
 

Ça remplira le compost

Je survalide

 
Je te prête rien si tu fais ça.

J'en ai mangé une fois au resto (sans faire exprès !), j'ai mis un bout de temps à me rendre compte de ce que je mangeais : Il était cuisiné avec du jus d'orange, on ne sentait plus le goût anisé.
 
Dans le doute je dirais quand même poubelle.

Avant la poubelle, ne pas oublier un petit peu de fleur de sel.

J'ai une recette de soupe haricots blancs, fenouil et chorizo que j'adore. En remplaçant le chorizo par un truc VG peut être ?

En même temps, c'est probablement mon légume préféré, du coup je suis pas nécessairement objective.

Voilà, tu ne l'es pas.

Mangé deux fois au resto j'ai trouvé ça délicieux, j'ai fait la même recette chez moi ça a fini à la poubelle. Je cuisine pas aussi bien qu'un chef m'enfin tout de même.

Ce soir, c’est simple (avant hier, j’avais préparé une moussaka avec aubergines rôties au four au prépa label et tout: c’est super bon mais c’est long, sérieux!): scarpaccia de courgettes.  
Et forcément, je ne sais pas quoi faire avec.
Des idées?

coupe tres tres fin facon carpaccio, j'adore dans des salades  

À midi, je vais tenter de reproduire un sandwich goûté il y a quelques années à Ljubljana http://www.falafel.si/en/price-list/ (c'est le n°3).
Est-ce que vous avez des conseils pour faire une sauce tahini à partir de tahin ? C'est trop dur, soit il faut que je la mixe pour la rendre plus liquide, soit je l'allonge avec de l'eau ou du jus de citron, ou ?
Et pour faire des aubergines frites ? Je pense que je ne mets jamais assez d'huile. Ptet qu'en mettant juste plus d'huile, ça ira ou il y a un truc magique ?