Reprise du message précédent :
L'entonnoir c'est quand même la base quand tu fais de la confiture

 
 
pour tes pots de confiture de mures ne les jette pas, remets le tout à chauffer (fondre) doucement avec un peu de citron et de l'eau. Puis passe les,  tu pourras les récupérer avec moins de pépins

 
mon pere en met un dans sa voiture.

avec un extracteur de jus ,c est vraiment simple a faire.

nikel ton ustensil,moi j en fous partout les pots sont tout collants,c est chiant.
par contre la confiote,trop de pépins pour moi.  

boarf,c est pas bien grave,elles a 2 ans et l année derniere j en ais refait,cette année,le murier est encore blindé mais les fruits se perdent.

J'ai épépiné 1 pot pour mon mari !

 
Oui mais ceux que j'ai, sont spécialement pour les confitures, les embouts sont différents selon l'ouverture de ton pot... bon on me les a offert, je savais même pas que ça existaient des entonnoirs que pour les confitures

Idem, moi les pépins, j'ai horreur de ça..... donc je passe tout au chinois avant de mettre en pot, et je confirme, l'entonnoir, élément indispensable pour mettre en pot.

J'en fais pas assez pour avoir cet accessoire

 
Hey, suis dans la déconne... c'est vraiment pas un élément indispensable contrairement aux fruits

C'est sur que de la confiture sans fruits.... quoique une bonne confiture de lait !

 
Je me rappelle une bonne confiture de lait au grand marnier que j'avais manger en Bretagne. Tu auras une recette steuplé !

Pas de recette HFR sous la main, j'importe directement du salidou de Bretagne....

 
Bah c'est pas de la confiture de lait !!!! ton salidou c'est du caramel au beurre salé...

Oui certes, mais c'est pour ça que je ne fais pas de confiture de lait, j'suis rassasié avec le salidou

Je viens d'acheter une boite de lait concentré sucré pour tenter de faire de la confiture de lait. Apparemment, il suffit de mettre la boite 1h30 dans une casserole d'eau bouillante. Ca ne devrait pas être trop compliqué comme recette. Je test ça bientôt.

Voir même un peu moins si tu as une cocotte minute !
 
J'en fais de temps en temps avec cette méthode, ça marche très bien.
NB: autant faire plusieurs boites à la fois pour que l'énergie dépensée soit rentable

Par contre je trouve ça hyper écoeurant et avoir envie de s'enfiler 3 ou 4 boites, pas fan du tout ...
 
Autant le salidou ok, avec la crème, le beurre, la fleur de sel, ... autant le lait concentré sucré cuit j'aime pas du tout.

 
T'es pas obligé de les manger dans la minute non plus.
L'avantage de cette méthode avec la boite de lait concentré, c'est que tu ne l'ouvres pas pour la cuisson.
Ça reste donc bien stérile et ça doit se garder plusieurs années sans pb.
 
Sinon tu en fais pour toute la famille

 
Perso, une seule boite me suffira A la base c'est pour faire une recette de glace à la confiture de lait. Mais si c'est bon, je pense que je referais pour tartiner.

 
 
 + 1  
sauf que je cuis plus longtemps et doucement (moins fort que la cocotte minute quoi)
avoir une boite de prête toujours à dispo quand l'envie d'un banofee ce fait ressentir c'est tip top et dans la famille on aime la confiture de lait  

Grave =)
 
D'ailleurs c'est pas une confiture mais un tartinable donc je poste ici: si quelqu'un à une recette de "genre" caramel de banane à tartiner ...

 
Si tu as déjà fait ça avec succès, peux tu m'indiquer quelle est ta méthode de cuisson, ?

dans une grande marmite tu poses tes boites et tu couvres très largement d'eau que tu amènes à frémissement de 90 à 92°, ne pas faire bouillir pour éviter que l'intérieur des boites de lait concentré sucré bout et dilate la boite, et tu maintiens pendant 4/5 heures, tu éteins et laisse tes pots dedans jusqu'à refroidissement. Voilà c'est prêt à l'emploi.  
pour le finir en confiture, tu amènes à ébullition le contenu (hors boite), cela va réduire la teneur en eau (et cuire/brunir le mélange), jusqu'a 108°C environ.
 tu peux être à 85-87°C mais là il faut augmenter le temps par contre là tu réduis le risque de dilatation

 
Ok merci pour la recette. J'ai qu'une boite alors je vais tester la méthode que j'avais trouvé avec la recette de glace.  
Je tenterais ta méthode avec plusieurs boites, car sinon effectivement c'est pas rentable 4-5 heures de feu pour une petite boite  

Avec un reste de fruits rouges et quelques fraises, j'ai fait 2 pots de confiture... c'est très bon une confiture de fruits rouges mélangés !
 
J'avais 350 g de fruits, auxquels j'ai rajouté 250 g de sucre. Ce qui me fait une confiture à 58 % de fruits pour 100 g de confiture.
 
 

Super ta petite confiture de fruit rouge, jolie photo bien gourmande
 
Ca va bientôt être la saison alors je commence à en parler : Une autre confiture que j'adore faire et déguster c'est la confiture de pastèque (citre, méréville, ou autre dénomination selon les région).
En plus d'être bonne, elle à le mérite d'être magnifique en pot. Un peu comme une gelée de coing.
Pour ma part j'aime bien y mettre pas mal de citron coupé en fine lamelle. Mais vous avez peut-être d'autres recettes approuvées.
 

 
 
Tu mettras ta recette !
 
Dis, as-tu déjà fait de la confiture d'églantine... j'aimerais bien en faire. Il parait que c'est ce qu'on appelle le poil à gratter ?  

 
Oui c'est bien le fruit qui donne le poil à gratter. On dit aussi confiture de gratte cul Non jamais testé, ça m'a l'air galère à faire, il doit falloir un extracteur de jus. Par contre, c'est une confiture qui va très bien avec un foie gras car elle est pas très forte en goût et apporte donc un petit coté sucré sans dénaturé le goût subtil du foie gras.  
Pour la pastèque je posterais ma recette, après test, pas de pb.

 
 
Je viens de chercher, c'est une confiture de fouuuuu... faut déjà en ramasser un sacré paquet (bon ça à la rigueur c'est sympa, ça fait une balade), ensuite faut les faire bouillir et les laisser macérer 2 semaines (j'ai trouvé 1 recette) ! Faut pas prévoir les crêpes trop en avance...
J'en ai vu à la campagne en ramassant mes mûres, je vais quand même essayer car ça m'intrigue cette histoire de gratte-cul !

Ne t'endors pas avec  

Comme il me restait 500 g de raisin pas super sucré et que personne ne mangeait, j'ai fait une petite gelée de raisin...
 
C'est très bon avec du fromage je pense !
 

Je testerai bien la confiture de raisin aussi  
 
Avec du muscat ça doit être terrible !

Han drap  

En plein dans les confitures de figues en  ce moment

 
C'est de la gelée que j'ai fait

J'adore la figue... En confiture je la faisais entière quand j'habitais en Corse mais pour ça je devais cueillir les figues dans l'arbre car elles doivent être fermes.  

J'ai pas le temps d'en faire cette année, mais l'année dernière j'ai fait une confiture de figues - miel - noix excellente. Ne pas oublier aussi d'y mettre une gousse de vanille.
Figues coupées en petit morceaux pour bien les faire confire et que ce soit facile à étaler. Avec un Hattori HD2, que du bonheur  
Je rajoute un peu de miel, pas trop car le miel a tendance à prendre beaucoup de gout dans les confitures. J'y mets pas mal de cerneaux de noix concassés en tout petit morceaux. Je les mets dès le début pour que les noix infusent bien et donne un bon goût à la confiture.
Hyper gourmand. Les pots ne durent vraiment pas longtemps. C'est top aussi avec un foie gras.

 
As-tu déjà essayé la confiture de figues entières ? c'est con je recherche une photo pour te montrer, mais je trouve pas (

 
Super idée merci ! La prochaine je la fais aux noix  
 

 
ça m'intéresse aussi, j'ai du mal à voir le rendu  

 
 
On appelle confiture de figues entières en Corse (et ailleurs certainement aussi) et cela s'apparente à des figues confites comme ça :
 
 
Photo du net pas de moi,