Reprise du message précédent :
Apres y'a pas besoin de le laisser refroidir complètement la tête en bas

15min c'est suffisant, après tu remet a l'endroit.

Je laisse, et le lendemain je retourne et hop à la cave... j'ai fait 25 pots de confiture d'abricot pour chez ma mamou' frangines neveux... J'ai trouvé des cagettes à GrandFrais !  
 
En revanche, je n'ai pas trouvé, en grande quantité pour faire de la fraise  

L'abricot, c'est dans la todolist du mois d'août.
De la fraise, ça serait pas mal aussi.  
Pas de prunes ici cette année.
A voir ce que je trouve sur le marché.

4kg d'abricot... 1.60€ le kilo

c'est facile à préparer

5 à 1.30....

Bon, 1ere tentative de faisage de confiote de ma vie, ca ne s'est pas exactement passe comme je l'avais rêvé    
Contexte; on vient de racheter une maison qui appartenait a un couple de retraités qui s'occupait de leur jardin. Au passé, car la ca faisait plus d'un an que personne n'y habitait, donc c'était plus une jungle qu'un potager. J'y connais que dalle en jardinage mais j'ai de la bonne volonté et surtout vraiment envie de m'y mettre, donc gros nettoyage et en avant guingamps. Maintenant j'ai plein de fruits et donc confitures.    2 pruniers, 2 cerisiers, 3 pommiers, un abricotier sous serre, une tetrachiée de framboisier, 2 énormes plants de groseilles, de la rhubarbe et plein de fraisiers, plus à gaver de mûres le long des champs aux alentours. De quoi s'amuser.    
J'ai commencé par les prunes, je me dis, je vais commencer petit, pour tester, 1,6kg de prunes, 1,1kg de sucre et un sachet de je sais pas trop quoi spécial confiture, je laisse mariner pendant la nuit et je me lance pour la cuisson cet après-midi. Jusque là tout va bien, une bonne petite odeur envahit la cuisine   , je fais tout comment que c'est dit kifofaire, écumoire, remuage, test de la goutte sur l'assiette froide, N-I-C-K-E-L.
Pis vient le moment de mettre en pot et là c'est le drame, je fais ca à la louche et j'en met partout sur le rebord du pot, ca coule a l'extèrieur du pot (enfin pas trop, 2cm et ca stoppe, c'est de la confiture, pas de la gelée, au moins je l'ai bien cuite    ), je finis tant bien que mal, je met le couvercle, je visse comme je peux en oubliant de prendre un torchon pour tenir le pot comme un gros débile (la confiture bouillante, c'est chaud    ) puis je retourne le pot et je le pose sur un torchon. Eeeeeet le tsunami de confiture démarre...    A l'évidence il y a eu un couac lors de l'étape vissage de couvercle. Je me jette sur mon pot de précieux (toujours sans torchon en main, faut pas déconner    ) retournage de pot, jettage de torchon dans l'évier, nettoyage du pot , reremplissage, re vissage de couvercle, rebrulage des mimines (j'apprends vite de mes erreurs    ), ce coup ci je me met au dessus de l'evier avant de retourner et victoire, rien ne coule   . Bon par contre, le couvercle est bombé, donc je suppose que c'est toujours pas bon mais hé, si je la mange vite ca devrait aller.    
Demain j'achète un gros entonnoir.

J'ai jamais réussi à remplir mes pots proprement non plus !

Chez nous, on utilise une louche plus petite (du genre de celles qu'on utilise pour les crêpes)
(en plus, elles ont aussi un bec verseur !)

Gros entonnoir à pots de confiture ici. C’est pas 100% propre, mais ça limite les salissures aux gouttes qui tombent entre le confiturier et l’entonnoir  

@santos64    
 
Haaan cte chance tous les arbres fruitiers dans ton jardin !! ouais tu vas bien t'amuser en confiot', et faire des tartes tralalala.... !  
 
Ici j'ai un spécial pour confiture c'est un objet qu'on m'a offert y a trèèèèèès longtemps ! je les adore on m'en a offert 2 et c'est spécialement pour les confitures !
 
C'est prop' ! et j'ai détourné cet objet pour faire des tourteaux fromagers, j'avais bouché l'ouverture avec de l'alu... c'était top !  tiens je vais en refaire !  
 
 

 

 
Juste pour montrer, j'aime détourner les objets...    
 


 

 

Ils sont super tes ustensiles
Sans parler de tes tourteaux (j'adorais ça, ado !)

Suis fan des tourteaux mais mon fromager n'en a plus pendant l'été.
Tu utilise quelle recette chouquette ?
 
Dsl pour le hs mais cette année j'ai pas fait de confitures (prix des fruits et manque de temps)

 
Ouais j'aime ben aussi ! ça vient d'un potier  
 

 
Alors recette fastoche et ouais pas grave le HS... tiens :
 
https://www.veroniqueetlachouquette [...] -fromagers

Magnifique ! Merci pour la recette. Me reste à trouver des moules.

Une poissonnerie devrait en avoir.  

Aujourd'hui, c'était mirabelles et un peu de pêche jaune (1kg gratos )

en cuisson pour la pêche

Nectarine vanille ici  

Demain, sureau en confiture (5 kg); Je vais tenter avec moins de sucre et moins de temps de cuisson (20 min environ).

Tiens, même idée... Confiture ou gelée. pour moi, confiote... (madeleine...)

J'avais vu grand, en fait, j'ai pesé, il y a exactement 3,155 kg. Je pars sur les recommandations du topic avec moitié de sucre (soit 1,5775 kg)

Coucou.
Ici j'ai fait fraises-basilic, prunes-figues-vanille et citron du Portugal

Je suis un poil déçue par l'amertume de la dernière et hésite à la refaire cuire avec une pomme.

aujourd'hui : figues (2kg)

demain, peches jaunes (quantité non pesée) (edit : 3 kg épluché le tout pour 2€ )

Haaaan lalala j'adore toutes les confitures que vous faites !!!  

de nouveau de la mirabelle
 
3.8kg donnés par mon marchand
 

Gelée de mûres ici cette aprem.  

Confiture de pruneaux in progress,il y en a cette année,il faut en profiter,fruits en train de macérer dans le sucre jusqu'à demain.
Vu qu'il en restait ,j'ai fait un clafoutis.  

Gelée romarin/miel, hier...

C'est bientôt la période du melon d'Espagne non ? J'ai bien envie d'essayer, j'en ai pas mangé depuis... un sacré paquet d'années. La recette ci-dessous est ok, ou quelqu'un en fait et a des "trucs" particuliers ?
https://miam-chouchie.com/confiture-de-melon-despagne/
Dans mes souvenirs, pas de mixer mais une découpe en lamelles translucides, très parfumées.
Merci

Melon d'espagne ce n'est pas son "vrai" nom, c'est "gigérine ou citre" son nom...

melon d'espagne:

je veux bien une photo.    
Quel proportion de romarin/miel?
ça pique ma curiosité.

Ok, je vois ça...
[img][/img]

Salut,
j'ai ceuillis 15 kg de coings cette année et je voulais faire de la gelée.
Généralement je n'aime pas trop la confiture de coings car je trouve les fruits trop durs, mais j'ai vu qu'on pouvait les mixer pour faire un sorte de confiture/mousse.
 
Quelqu'un a déjà essayé ?
Vous faites quoi avec vos coings ?

Les coings j'en fais de la gelée (c'est le jus de cuisson des fruits qu'on fait gélifier, donc aucune mâche), de la pâte (avec la chair des fruits cuits égouttée), de la confiture quand j'ai la flemme de séparer la chair et le jus, et de la compote avec des pommes quand j'ai encore plus la flemme.
 
Tu peux aussi faire du ayva tatlısı, dessert turc, c'est des coings confits : http://www.mam-anne.com/recette-co [...] ce-desert/
 
J'avais aussi vu un grand chef les cuisiner avec d'autres légumes d'hiver (rutabaga, patates...) en "millefeuille" mais je ne retrouve plus la recette.
 
Je crois que ça se fait aussi poché avec du boudin ou du canard.

Comment tu fais?

Pour la confiture, je fais cuire mes morceaux de coings avec du sucre et du jus de citron (je ne sais plus les proportions), et pour la compote, je les fais cuire avec des morceaux de pommes dans un fond d'eau.

Gelée et pâte c'est le plus pénible parce que tu as une première cuisson (les fruits entiers dans l'eau pour ma part), ensuite je dépiaute les fruits cuits pour retirer le cœur et les pépins, et je filtre le jus pour le cuire avec du sucre, et ensuite je fais cuire la chair avec du sucre, c'est looooooong.

La confiture ou la compote c'est une gamelle, une cuisson.

Cette année a été assez nulle en coings, je pense que je ne ferai pas grand chose, voire rien.

Merci, on faisait gelée et pate mais jamais confiture (et les pots de gelée s'accumulent)!

J'aime moins en confiture, comme c'est moins sucré, c'est un peu plus acide je trouve. Par contre en compote avec de la pomme c'est super bon !

Bon, de mon côté des quelques jours de vacances pour recuire ma confiture de sureau d'août.
9 pots "liquides" bien qu'ayant cuit environ 15 bonnes minutes    
Des conseils ??

Tu avais bien mis un gélifiant ? Pectine, agar agar... ?