Reprise du message précédent :

 
salut,
 
de ce que j'ai retenu du topic Pizza,  c'est n'est pas ENORME 100g de levain + 16ge de levure fraiche pour 500g de farine???
   
 
pour un kilo de farine, j'utilise 4 grammes de levure...
même si je sais qu'un bun ou une pâte à pain ne poussent pas et ne lêvent pas de manière identique...
   

Je suis d'accord avec toi, d'autant plus que les temps de pousse sont assez longs. Mais je n'ai pas testé la recette . Je l'ai juste recopiée rapidement ce matin.
Quand je fais des buns je dois utiliser quelque chose comme 10g de levure (et pas de levain !).
A tester avec les proportions divisées par deux pour pas gâcher si ça foire.
Cependant j'ai l'impression que pour les pâtes à brioches on utilise généralement plus de levure et là on est assez proche d'une pâte à brioche.

 
Oui c'est vraiment pas cher, ils marchent du tonnerre d'ailleurs, après ils viennent d'ouvrir donc c'est peut être pour attirer le client et les prix monteront ensuite.
Mais c'est vraiment délicieux, donc même à 1€ de plus ça reste un bon plan (enfin sauf pour le   )
 

C'est comme la barraque à frite près de chez moi où le mec faisait sa grande frite à 5 euros... pour 2,5 kg de vraies frites... mois cher que du McCain surgelé
 
Il a fait faillite

lol

Spa drôle, je suis obligé de me taper 6 kilomètres pour trouver une baraque digne de ce nom maintenant

Burger du soir, bonsoir    
 

 
Bun
Ketchup Heinz Vinaigre balsamique Basilic Origan
Oignon rouge
Bacon
Reblochon
Viande de boeuf
Cheddar
Viande de boeuf
Cheddar
Oignons confits grillés
Salade
Mayonnaise piment d'espelette estragon frais
Bun
 
Bien bon, et puis avec les frites maison, un poil grillées mais tres bonnes...    
 
Pour une prochaine fois :
- penser à faire les oignons confits à l'avance
- faire les buns maison
 
Dsl pour la toph instagramé

Reblochon + Cheddar la vache ^^
 
Ça a l'air très bon

Quand je vois deja l'organisation qu'il faut, et l'état de la cuisine après pour en faire 4, j'imagine pas à plus.
 
Ou alors il faut un plan d'attaque et attribuer des tâches aux gens.

Kiki tout dur.
:love :

Drap', première tentative ce soir. Je pensais pas qu'il pouvait y avoir un tel gap en préparant soi-même par rapport à ce qu'on a en fast-food, et pourtant j'avais des produits somme toute basiques et j'ai fait au pif pour les ingrédients et l'ordre. C'est sûrement améliorable, c'était un chouilla sec quand même. Peut-être ajouter une rondelle de tomate pour donner de la fraîcheur et de l'explosion en bouche    
 
Bun
Sauce hamburger achetée
bacon
oignons frits
cheddar
viande
Ketchup
Bun.
 

72 mini buns maison pour nouvel an, ils ont intérêt à déguster.  
 

 
Joli !
J'en avais fait quasiment autant la dernière fois, c'est long !
Tu as pesé à quel poids ?

Environ 30g mais au bout de 10, j'ai fait à l’œil.    

 
Le slip en arriere plan  

Sacré slip  

J'ai le droit de dire que c'est con d'avoir gâché plein de buns juste pour en faire des minis ?

Et que les drapals différents pour des burgers identiques, c'est de la publicité mensongère ?

Sinon, ça a l'air bon

C'est sur que si pour toi, dans le gaspillage, seul le prix de la bouffe compte...

Avec des buns maisons sur mesure 0% de perte (soit environ 0€).

Tu as réussi à les servir chaud ?

 
Les buns industriels découpés à l'emporte pièce   il fallait placer le tout dans une verrine (gourmand, malin tout ça... )

 
C’était juste une plaisanterie  

 
Je trouve aussi ça un peu con d'avoir gâché 30% de buns (ou alors t'as recyclé tes chutes). Les faire soi même c'est pas si long, c'est meilleur et plus économique.
 
Pour nouvel an j'avais 60 mini bun's dont 30 pour faire des mini sandwichs thon / mayo / paprika / poivrons marinés et les 30 autres pour faire des burgers boeuf haché / cheddar / tomate et sauce mayo ketchup ail & paprika. Ça a eu du succès.
 
J'ai pas de photos de bonne qualité par contre.

 
30% de perte sur chaque bun, tu me degoutes, tu ne penses pas aux petits africains qui meurent de faim

Faut pas nourrir les appliens sinon il reviennent

Salut à tous.
Je crois que je vais m'incruster ici...
J'ai tenté mes premiers buns maison ce weekend. Bon après cuisson je me suis rendu compte qu'ils n'étaient pas dorés. Comme une buse j'avais oublié d'incorporer le beurre mou !!
Tant pis ça sera pour une prochaine fois, c'était quand même bien bon !
Oignons caramélisés dans le miel de châtaigniers et vinaigre balsamique, Cheddar, St agur, poivrons, tomates cerise

tu peux mettre une photo plus grande stp ?

désolé j'ai copié le lien. Si on me dit comment resizer je le ferai...

 
Ce petit tuto est très bien fait, faut bien lire la vidéo jusqu'au bout : http://www.youtube.com/watch?v=rlNMo6ST07g

J'ai pas vu jusqu'au bout. Je sais redimensionner, retoucher une image sur photoshop... Par contre j'y connais rien en code, balises pour forum...

Mais merci quand même.

L'idée, c'est pas de redimensionner l'image en html, mais de la redimensionner avant de l'uploader sur casimage ou autre...

Ou d'utiliser le redimensionnement automatique en prenant simplement le premier lien que casimage fournit... c'est bien suffisant pour voir l'image et laisse le loisir aux membre de cliquer dessus pour la voir en grand

Comme ça :

Voilà !  
Merci

Sympa ton burger