Reprise du message précédent :
ah ouai jme disais la mayo avais un gout bizard
mais rien de t'empeche de te faire des hamburger aux algues

L'aspect me donne pas envie de le manger mais j'aime bien sa recette.  

C'est la faute du flash
Sinon ouai c'est vrai que le cheddar pas un aspec top et que le pain est trop gros par rapport aux steaks mais au moins quand tu manges tout reste dedans
Non mais sinon sérieusement le flash ca donne un aspect bizarre !!
 
Et puis vous êtes trop aséptisés par les produits tout beau qu on nous présente !!!

Manque quand même de la salade dans ta recette, là ça ressemble plus à de la viande au pain qu'à autre chose

Franchement je m'en fiche de l'aspect des hamburgers, des photos pour ce topic, le but est de partager ses créations, donner des conseils pour améliorer,etc. ... Après si des HFriens sont pas content qu'ils viennent pas sur ce topic.  

Et puis c'est bien de voir des burgers qu'on voit pas dans les fast food.

 
Ah mais t'es pas obligé de mettre des tomates et de la salade dans ton burger !
Regarde la plupart des sandwichs "cheese" de mcdo (et surement quick) n'en ont pas

Bah c'est un peu meilleur avec un petit peu de salade quand même, non? Enfin je pensais que tlm serait d'accord là-dessus, apparemment non

Y en a pas.  

Chacun ses goûts, moi aussi je rajouterai un peu de batavia voir 2 tranches de tomates pour accompagner sa création. Mais bon saucerful tu peux toujours faire les 2 avec et sans pour comparer la différence.  

Justement j'ai déjà fait

 
Tu ouvre un resto ?
 
PS : moi, c'est juste pour ma tronche et eventuellement quand des amis viennent.
 

 
Même les grandes enseigne : http://www.tuxboard.com/?les-burge [...] l-assiette

Cool  

Par contre vous faites comment pour que les steacks ne soient pas trop baveux? genre ça inonde le pain et devient galère à bouffer ?

 
Perso, j'évite de les faire trop saignant, il suffit de les cuire un peu plus longtemps et de pas les faire trop épais.

Nan pas du tout, c'est juste que je cherche de bonnes astuces pour manger aussi bien que dans les fast food pour moins chères et j'ai plein d'idée en tête.    
 
La peut-être je vais commencer par faire une copie du duo mini hot dog de Quick mais amélioré. J'adore manger ça mais souvent quand tu ouvres la boite, il a un aspect repousant et pas mal de clients demandent à le faire changer.

Ben j'ai beau bien les cuire, j'arrive pas à avoir le rendu mcdo, faut dire leurs steacks sont plus fins à la base que ce qu'on trouve dans le commerce.

 
D'ou le faite d'acheter de la viande haché au boucher, et de les faire sois même.
 
 
 

Vais essayer de faire ça oui  

Chez mc donald's les viandes sont égouttés pour éviter de donner cet aspect baveux surtout sur les buns.  

Sinon aplatit les steack avec la spatule pour retirer le plus de jus et égoutte-les ensuite.

 
Puis au niveau gout, c'est le jour et la nuit.

Je conseille fortement l'utilisation de cornichons "aigre doux" à la paysanne (marque kühne chez carrouf par ex)... j'appelle ca des cornichons allemand, j'en bouffais à tout les repas la bas
 
En gros, ca à le même gout que les corniflards utilisé dans les mac'do, c'est pas cher, super bon dans un burger et ça se trouve en pots de 850g pse  

Pourquoi pas.    Es-ce que c'est aussi déjà coupé ?

 
Nan c'est vendu en gros pots, les trucs sont des monstres (un bon 10cm de long). Par contre apres les avoir coupés, faut les sécher quelques minutes et éventuellement les faire griller à la poele pendant une dixaine de secondes histoire de ne pas se chopper tout le jus dans le hamburger.
 
 (pics de mes hamb ce soir, ca m'a donné envie ^^)
 
Ma recette est toute bête :  
 
Pain à hamburger passé à la poêle pour le griller sans trop le chauffer
Cornichons aigre-doux en lamelles
Fromage à hamburger posé sur le steak en fin de cuisson (faudrait que j'essaye d'autres trucs, mais c'est rapide à défaut d'être super bon ^^)
Steak haché bien égoutté (bien cuit, écrasé pour ne pas laisser une goutte de graisse sinon c'est immonde et le hamburger dégouline )
Fromage à hamburger
Sauce (américaine + barbecue)
Cornichons aigre-doux en lamelles
Salade
Pain grillé
 
J'évite les oignons    
 
Je vais tester différents assaisonnements de viande, je pense qu'un cumin + paprika + piments en poudre ca doit etre pas mal du tout...

Tiens c'est marrant je remarque que beaucoup de gens aiment les buns grillés !
Vous préferez pas les garder moelleux ?
Prochain sondage du topic ca !

Pour moi juste la couche intérieur est légèrement grillée, ça donne de la tenue et ca fait moins sandwich à la viande
 
Le micro-onde les rend tout mou et j'ai pas de grille pain...

T'as pas de four ?

Moi je le préfère uniquement toasté. Hier, j'ai gouté le Quick'n'Toast et j'ai pas du tout aimé.    
Donc pour l'instant, je compte faire ma version duo mini hot dog et ma version Quick'n'toast.  

 
J'avoue, je suis fainéant et j'ai généralement trop faim pour laisser le four chauffer
 
 

Ouais pas mal le micro-onde pour avoir un bun similaire au filet-o-fish et puis mon micro-onde a un mode GRILL donc je pourrai avoir des buns toastés.  

Oula gaffe le double effet kisskool du micro onde c'est que 2 minutes après c'est devenu de la pierre

 
Pourtant çà va super vite ! Le temps de préparer le reste et faire cuire ta viande    

Ouais, heu finalement je vais utiliser le four.

Sinon qq'un saurait où trouver de la sauce comme celle dans les Mc Deluxe?  

 
Pour moi, j'aime plutôt moelleux que grillé, du coup je les garde tel que, je les chauffe pas (le steak chaud, les réchauffe suffisamment, à mon gout).  

Drapal
Bon, j'ai tenté récemment une recette toute con : remplacer le cheddar (ou le plastique "vache qui rit", c'est selon), par de fines tranches de St Nectaire fermier (j'en ai un gros stock au congèl).
Ben ça pootre
 
PS : 5% MG les steacks, sinon ça jute du gras.

Le meilleurs ça reste quand même d'utiliser des tranches de fromage à raclette  

Pour les buns, personnellement, soit je les fait chauffer au dessus de la poele avec un couvre poele anti projection

 
Ou alors au dessus d'un grille pain, j'ai une petite grille au dessus de ce genre qui permet de juste faire chauffer/griller la partie en contact avec la viande.

 
J'ai bossé chez quick en cuisine, et c'est comme ça que les bun chauffaient (avec les appareils spécifiques évidement)
 
Du coup on garde le moelleux, mais on a un peu de croquant qd meme  

Sauce Nawhals disponible dans les boucheries halal et kebab dans le 92, 93 et sur Paris. Je sais qu'on peut en trouver à Saint Denis (93)

oui, je confirme.  

Petite astuce pour le Bacon.
 
Nous le Bacon, il est décongelé et on le cuit pas, c'est la chaleur de la viande qui réchauffe le Bacon donc quand on le mange, il n'est jamais dur à couper . ^^

Et si tu as mangé un Mc Bacon tu retrouveras le même goût quand tu le feras chez toi.