Bien sûr, voici la **recette synthétisée des potato buns ultra moelleux**, sans icônes ni liens :
 
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## Ingrédients (pour environ 10 pains)
 
* 600 g de farine (T55 ou T45)
* 20 cl de lait tiède
* 140 g de purée de pommes de terre (chair écrasée, sans peau)
* 50 à 60 ml d’eau de cuisson des pommes de terre (ou eau tiède)
* 60 g de beurre ramolli
* 1 œuf moyen
* 50 g de sucre
* 15 g de sel
* 10 g de levure sèche ou 25 g de levure fraîche
* (optionnel) ½ cuillère à café de curcuma (pour la couleur)
* Pour la dorure : un peu de lait ou mélange jaune d’œuf + lait
* Après cuisson : beurre fondu pour badigeonner
 
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## Étapes de préparation
 
### 1. Cuisson des pommes de terre
 
* Coupe 140 g de pommes de terre en cubes.
* Cuis-les à l’eau ou au micro-ondes (avec un peu d’eau).
* Écrase-les en purée fine et laisse refroidir complètement.
 
### 2. Préparation de la pâte
 
* Dans le bol du robot (ou à la main), mélange : farine, sucre, sel, (curcuma).
* Ajoute l’œuf, le beurre, la purée de pommes de terre, la levure, le lait tiède et l’eau.
* Pétris 2‑3 minutes pour mélanger, puis environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple, peu collante.
 
### 3. Première pousse
 
* Forme une boule, place-la dans un saladier légèrement huilé.
* Couvre et laisse lever à température ambiante 1 à 2 heures, jusqu’à triplement de volume.
 
### 4. Façonnage
 
* Dégaze la pâte, puis divise-la en 10 morceaux égaux (environ 104 g chacun).
* Boule chaque morceau et dispose-les espacés sur une plaque avec papier cuisson.
 
### 5. Deuxième pousse
 
* Couvre et laisse reposer 30 à 90 minutes, jusqu’à ce que les buns soient bien gonflés.
* Tu peux utiliser un four légèrement tiède (26 °C) avec une casserole d’eau pour aider.
 
### 6. Cuisson
 
* Préchauffe le four à 180 °C (chaleur statique de préférence).
* Badigeonne les buns avec du lait ou œuf + lait.
* Ajoute des graines si souhaité.
* Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
 
### 7. Finitions
 
* À la sortie du four, démoule-les rapidement.
* Badigeonne-les encore chauds avec un peu de beurre fondu pour qu’ils restent bien moelleux et brillants.
 
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