Reprise du message précédent :
Tartelettes porn                
http://reho.st/preview/self/ed70b9 [...] 19934e.png

 
Putain, le boulot de ouf...  
C'est une commande spéciale, non ?

 
Ils écoulent peut-être ça en une journée Entre déjeuner, afternoon tea et dîner ?
 
 
cedricgroletLe fonçage des tartes par @mathieu.srs Une bonne cuisson + Un montage minute = LE GOÛT

 
Je pense pas qu'ils en écoulent autant, là y'en a vraiment une tonne... A mon avis c'est une commande pour un mariage ou un événement.

Vous avez une bonne recette pour un gros gateau au chocolat au coeur fondant en stock ?

Purée le boulot que ça représente !

 
Son IG est beau à voir Ok c'est un des meilleurs pâtissier du moment mais c'est toujours impressionnant.
 
La tranchitude de la tarte aux pommes    
https://scontent-cdg2-1.cdninstagra [...] 9835_n.jpg
 
https://www.instagram.com/cedricgrolet/?hl=fr

+1 il fait vraiment un boulot très propre lui (et son équipe bien sur ).

J'aimerai bien déguster sa gamme.

Dis la Chouquetterie, je regarde la recette de ton pralinois là, et sauf erreur, je ne vois pas la taille du cercle que tu utilises. Tu pourrais me renseigner ?

 
Gâteau au chocolat de Suzy.
 
http://perleensucre.com/gateau-au- [...] rre-herme/
 

La bombe calorique !

 
Merci
Je vais voir ça    
 
Barres de céréales maison            

 
 

 
https://www.youtube.com/watch?v=jMJEIiWV3VQ

Olavache les photos, on voit bien l'intérieur moelleux, fondant, luisant de gras, ça donne vraiment envie

Si je puis me permettre, j'ai déjà une recette bien ancienne qui ressemble très très fort à la sienne et qui donne le même résultat.
En mode "peu cuit" comme j'aime, ça donne ceci :  

Je fais souvent le même genre de trucs, mais pas vraiment avec une recette (enfin si, dans mon cahier il y a marqué texto "mélanger tout n'importe comment" ). Au final c'est surtout la cuisson qui joue j'ai l'impression. Je me demande ce que ça donne de fondamentalement différent si on fait les choses avec ordre, pour ce gâteau en particulier. Faudrait faire des expériences, pour la science.

 
Oui, j'allais mettre la recette sans photos, et je me suis dit que le lien avec photos serait plus parlant.
 
(Bon quand tu vois les quantités, tu comprends aussi )

 
Des fois l'ordre ne change pas forcément les résultats mais facilite certains mélanges

Dites, j'ai prépare une pâte pour faire un broyé du Poitou demain (sorte de sablé).
Ma recette n'utilise qu'un blanc et je voulais garder le jaune pour dorer demain avant cuisson. Ça se garde 24h au frigo un jaune ''nu'' ?

 
Je ne vois pas d'énorme différence avec celui-là que je fais souvent.
 
Coeur coulant proposé par gsans sur HFR.

Ouais, dans un bocal bien fermé ou même filmé au contact ça se fait.

Ma recette est quasiment la même
 
En gros, Suzy est bien gentille, mais elle réinvente la poudre... qu'elle n'espère pas la moindre reconnaissance pour cette usurpation  

Ce qui me fait marrer c'est surtout la référence à Pierre Hermé.
C'est une pote à lui et quand il a goûté, ça lui a changé la vie. Il lui a même donné les clés de son labo.
 
Je me souviens encore d'une nana qui m'avait vendu un gateau au chocolat, "c'est la recette de Pierre Hermé". Je me dis "cool on va se régaler". Au final, marmitonage de rang mondial du genre :
- Remplacement du sucre par de la compote de pomme.
- 2 fois moins d'oeufs.
- 5 fois moins de farine.
 
J'ai tellement rigolé.

Je confirme la gâteau au chocolat de Gsans est fort délectable. Et lui non plus n'est pas vegan, gluten free ou autre.
 
Le coulant c'est plus puissant que Ben & Jerry dans les moments de déprime !

 
Quasiment pas de farine, un oeuf en plus. Au final, tu as un gâteau coulant (comme son nom l'indique ) et non pas fondant.

 
Je ne suis pas certain que la texture soit plaisante s'il est plus cuit. Pour les gâteaux coulants, j'ai toujours vu ce genre de recette et si cela réussissait aussi bien pour plus cuit, ils ne changerait pas la recette.

Moi je fais des gâteaux au chocolat à la courgette

Un gâteau c'est pas un fondant ni un coulant.
/aime pô les gâteaux au chocolat

Rigolez mais c'est super bon le gateau au chocolat à la courgette.
Le gout du chocolat ressort vraiment bien et c'est pas gras, la texture se tient bien, c'est moelleux.

 
Je connais cette théorie

 
 
Coucoutte...
 
Mon cercle c'est un 18 x 6
 

 
Tiens un revenant  

Le gâteau de Gsans :
 

 
Tu m'étonnes c'est fondant
 

 
Justement, le gras c'est bon
J'ai déjà fait le gâteau au choco à la courgette, effectivement ça trompe son monde (j'en ai fait manger à des anti courgettes) mais c'est pas fabuleux non plus.

Je poste peu et tant mieux parce que ces derniers temps j'ai fait que des chocolat/courgette    
La dernière fois qu'on a fait un brownie avec quasi les même proportions que le moelleux d'au dessus on a été presque malade à la moitié du gâteau (à 2)    
Donc le gras oui mais si on peut pas se baffrer les 3/4 du gateau après le repas du soir, c'est pas la peine.

Ouais mais toi t'as l'esprit salace    
 

Voila, la lumière !

Tu fais bien, c'est super bon. J'ai écoulé masse de courgettes du jardin l'été dernier comme ça. À chaque fois je mensuels gardé de dire ce qu'il y avait dedans avant dégustation, tout le monde pense à un truc hyper riche et gras, car c'est luisant, moelleux et mouillé.