Reprise du message précédent :
Pas forcément (j'avais pensé aux croquants, mais j'en fait souvent).

Rochers coco ? Mini muffins ?

parce que tu as toute la gamme des bredele , biscuits secs etc ...

Carrés au citron, des chouquettes, cookies  
T'as un milliard des gâteaux qui se préparent bien en petites quantités.  
Mais tu cherches quoi exactement ? C'est dans quel contexte ? Pour 50 pers? Qui se transportent ? À la découpe ? En moule individuel ? Qui se conservent bien ou pas?

Je ne sais pas trop ce que je cherche... Pour amener demain aux collègues et qui ne soit pas un gâteau/entremet à découper. Le truc facile à manger en réunion.

N'importe quel gâteau mais dans des moules à muffins (c'est ce que je fais quand je fais du traiteur), tu réduis un peu le temps de cuisson.
Des cookies, classique intemporel qui marche toujours, aussi.

Brownie, shortbread, cookies chocolat, cookies pas chocolat, gâteau marbré, gâteau citron pavot, millionnaire' shortbread, cheesecake brownie (aïe aïe aïe, que c'était bon), tu fais une plaque et tu découpes, des rocky road, etc.
T'as quoi dans les placards surtout ?
 

Helenettes !

J'ai fait un tiramisu aujourd'hui pour les collègues, se mange très bien dans le mug du boulot

Quand je sais pas quoi faire du jour au lendemain pour le bureau, ça se termine souvent en cookies.

 
Ici ils sont 40, donc un peu compliqué.
Les biscuits ça marche très bien et évidemment les babka et brioche à la découpe (mais faut prévoir à l'avance) et les macarons  

Les crêpes ça marche toujours du tonnerre si t'as le courage (sauf quand elles sont photocopiées )

Sinon je vote millionaire shortbread  
Les crinkles c'est facile, joli et ça plaît bien

 
Les fondants chocolat aussi, on peut découper en petits morceaux et c'est prêt en 5 min.  
 
Après ici ils aiment aussi les trucs salés, sont comme des fous quand je ramène des crackers ou gressins maison

Jamais tenté les gressins maison tiens !

Sont combien tes potes ?
Tu peux tenter les scones, les cupcakes (si tu les aimes vraiment), un banana bread, un cake aux fruits confits (globalement je le finis avant de le ramener au boulot)

 
Le salé souvent c'est l'émeute, genre sablés au parmesan, ce genre des trucs, laisse tomber.

pour 40 c'est du boulot quand même les trucs individuels
 
Dans mon équipe on est une vingtaine c'est déjà bien suffisant !

 
Dans ces cas si on veut être efficace et rapide avec un effort min 1/ soit un truc à la découpe genre brownie, cake, brioche  2/ soit un truc à la poche à douille style chouquette ou gougères, amaretti, financiers et cuire 15/24 par plaque.

On est une quinzaine, je comptais partir sur un truc simple, mais je me fais rattraper par ma flemme...

ouais enfin les chouquettes le pb c'est qu'il ne faut pas en prévoir une par personne sinon seul les 10 premiers mangent

 
Au début j'ai lu 'femme '
Achète des chocolatines ou Haribo et puis voilà

Ah oui, pourquoi pas des chouquettes  

Canistrelli https://lacuisinedebernard.com/reci [...] x-amandes/
 
tu peux doubler facilement les recettes

J'ai pas de femme (mais - crosstopic nigauds - je suis dans les prémices d'une relation et on se voit demain, et c'est vrai que je me disais que j'allais garder quelques exemplaires des gâteaux pour marquer des points supplémentaires )

J'aime pas les bonbons et mes collègues ne m'ont jamais vu amener un truc tout fait. Même mes viennoiseries sont maison.

D'ailleurs, je ne saurais pas dire quand était la dernière fois que j'ai acheté un gâteau ou un entremet dans une pâtisserie.
Au moins 10 ans.

 
Tu n'as pas de très bonne pâtisserie dans ta ville? leurs gâteaux/desserts ne te font pas envies quand tu passes devant ?  
 
même si j'adore pâtisser, j'aime aussi de temps en temps acheter des bons desserts dans de très bonnes pâtisseries

+1 on teste régulièrement des enseignes qui ouvrent, ou suite à des parutions d'article / gain de prix etc ...
 
Par contre c'est plutôt sur du format individuel, les gros gâteaux ou entremets ça fait aussi belle lurette que je n'achète plus.

La dernière pâtisserie que j'ai achetée je pense que c'était l'an passé chez Cyril Lignac à Paris.
Ca valait le coup

C'était sur ce topac qu'était passée la recette de pain d'épices par Ali Pacha? Impossible de remettre la main dessus.
 
Le machin fermente depuis fin octobre ou début novembre va peut être falloir que je m'y mette

C'était sur le topic d'à côté : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t69490963
 
Ali

Top merci

Pour moi c'était sa la bûche mandarine de C Michalak pour le nouvel an, top !
Et d'ailleurs mon dernier achat de gâteau...

 
Je préfère faire moi-même. Bon, il y a aussi un effet pervers à ça puisque je suis vu dans la plupart de mes cercles d'amis comme "celui qui amène le dessert".
 
Les chouquettes étaient très réussies

Moi je me suis donné envie de crinkles donc j'ai fait ça cet aprem. Points bonus c'est top à faire avec les enfants.

Par contre petite déception impossible de transformer du sucre en sucre glace avec mon Bamix j'ai essayé dans le mixeur Slicesy comme je faisais avant, peut-être que j'aurais du essayer en mixeur plongeant.
Et deuxième petite déception, j'ai utilisé du sucre de canne (réduit en sucre glace avec mon ancien mixeur donc) et ça rend moins joli qu'avec le sucre de betterave, il a un peu fondu on dirait

Un dessert à faire pour demain, j'hésitais entre deux classiques que je maîtrise et pas trop long : cheesecake ou tarte au citron.  
Puis je me dis que je pourrais mélanger les deux : un fond biscuit du cheesecake, couche crème citron + couche cheese.
Ça peut le faire niveau mélange de goût ?

Oui. Je mets déjà du citron dans mon cheesecake donc niveau saveur c'est totalement validé. Mais pense à rajouter aussi la meringue italienne et le coulis

Ah tiens, j'aurais dit que crème+couche de cheese, niveau association de textures....

Mais peut-être que c'est parce que je n'aime pas le citron que ça influence mon opinion.

Je pense que je ferais plutôt creme cheese puis citron, en général le creamcheese est plus "costaud" que le lemon curd.
 
Il faut éviter d'avoir une couche "dure" au dessus d'une couche "molle" sinon c'est vite compliqué à manger (par ex un millefeuille à manger à la cuiller on en fout partout )

Le millefeuille doit être mis en PLS avant d'être mangé, m'enfin
 
Ali

 
Ah ? on n'a peut-être pas la même recette mais je pensais au citron en dessous justement parce que ça m'a l'air un poil plus solide. Le cheese a un côté plus mousse dans mes souvenirs.

Cheesecake cru c'est dehors