Reprise du message précédent :

Tu fais bien, c'est super bon. J'ai écoulé masse de courgettes du jardin l'été dernier comme ça. À chaque fois je mensuels gardé de dire ce qu'il y avait dedans avant dégustation, tout le monde pense à un truc hyper riche et gras, car c'est luisant, moelleux et mouillé.

Y a une question d'habitude (du corps) j'imagine aussi : la plupart des gens que je connais qui se sont mis à manger moins de sucre ou de gras pour une raison ou une autre ont du mal à supporter quelque chose de très gras ou de très sucré après.

 
Oui ça fait toujours son effet.
 
Il y a aussi des recettes avec de l'avocat ou de la patate douce, mais la ça doit être un peu plus riche quand même.

 
ça c'est certain !

J'ai défoncé la brioche nanterre pour ma première fois !          
Tout le monde a kiffé, un pur bonheur !    
 

 
Merci JohnJohn!              

Elle est belle ta brioche...
 
Oui je sais, dit comme ça, ça peut porter à confusion   !

 
Superbe couleur ! Par contre tu avais un moule un peu grand ? J'ai l'impression que la mienne ressort plus haute.
Ce weekend, je vais essayer de me refaire un tsoureki, tressé correctement cette fois

 
Oui ce gâteau au choc est très très bon, je l'ai fait y a 4 jours... D'ailleurs c'est bizarre car on a l'impression de mettre une crème dans les moules et pas une pâte    
 
Hermé bien sur !
 
PS : dites voir les topicoeurs, y a-t-il des Seine et Marnais qui sont vers Villeneuve St Denis/Villeneuve Le Comte ? Merci

 
Recette ? Photo ?
 
Suis curieux du rendu  

Moi aussi je fais un gâteau à la courgette mais sans chocolat. Les gens sont souvent sceptiques au départ et finissent par en redemander!

Pas de photos, ça part trop vite    
 
-200 g de courgette épluchée et rapée fin ou passée au mixer
-200g de chocolat
-50g de farine
-80g de sucre
-3 oeufs
 
- Blanchir jaunes et sucre
- Ajouter chocolat fondu et farine
- Ajouter courgette, bien mélanger pour rendre la pate plus légère sinon ça "masse"
- Incorporer les blancs en neige
 
25 min à 180° (chaleur tournante ici)

Faut bien égoutter les courgettes râpées aussi pour éviter que ca rende trop de flotte dans le gâteau.

JJ  
J'ai fait la deuxième méthode pour le biscuit cuillère, c'était quasi parfait !
Merci merci !!!

Charlotte framboise-cassis pour l'anniversaire de ma belle soeur, avec écriture au cornet avec le coulis de fruit rouge, c'est pas super net mais je m'en suis pas mal sorti, c'est beaucoup plus facile avec du chocolat . Photo ce soir.

 
C'est à cela que servent les collègues de bureau : toi, tu testes tes différentes recettes (ou tu montes ton skill patisserie) et eux prennent les kilos.  

 
 
https://www.youtube.com/watch?v=PX7CJKgKkpE
 
https://www.youtube.com/watch?v=lG1UtFiIP2o
 
C'est fort possible qu'ils utilisent quelque chose comme ça

 
Joli  

 
Wah putain le cheat code
 
Le carré de pâte à l'arrache et 'ploutch' c'est fait.

Wow ce truc de ouf

Pour le coup, on pourra rien dire quand ça viendra râler à base de fonçage industriel

 
Dans le commentaire de la photo il disait bien à la main

Vu le niveau stratosphérique et complètement puriste du gars, ça m'étonnerait qu'il "triche". Tu as déjà vu quelques unes de ses recettes ? Le citron et la noisette par exemple ?

 
Merci chef    
 
Oui le moule est trop grand, c'est pas un moule à brioche et j'ai fait mes patons de 70gr comme dicté par ta recette
J'adapterai la prochaine fois, où j'achèterai un bon moule    
 
On l'a finie ce matin, le kiffe              

Ah ouais... C'est pas Joe l'rigolo lui.

 
Comme dirait mon oncle, il est pas venu là pour trier les lentilles

J'aime bien aussi. Je note pour plus tard.

Avez-vous des ustensiles de pâtisserie incongrus ?  
 

 
Ce gâteau est certifié sans courgette #cougy2017

 
Même avec Rigollot il y a du niveau
 
http://philipperigollot.com/

Edit : Poogz -> En effet.

J'ai le même moule à la maison et je vois pas le prb. C'est juste une forme comme une autre quoi

Bon, passons outre Suzy qui s'approprie des recettes millllléénaires

J'ai vu sur ce blog plusieurs recettes qui me donnaient bien envie. Je les ai réalisées cet après-midi et ça m'a bien refroidie
De façon générale, je trouve que certaines informations nécessaires manquent cruellement, et il y a globalement un manque de précisions/informations pour les lecteurs.

Tout d'abord, le napolitain, réalisé tant bien que mal :
http://perleensucre.com/napolitain-fait-maison/

Mon résultat :

Mon principal reproche sera l'absence d'informations sur les dimensions attendues pour le gateau.
Il s'agit d'un gateau pour lequel l'épaisseur des différentes couches est importante. Si le moule est trop grand, les couches seront trop fines et c'est raté, et si le moule est trop petit, on aura le problème inverse avec un truc beaucoup trop haut.

La meuf se contente de dire qu'il faut un truc de la bonne taille (jamais elle ne mentionne la dimension attendue) et elle prend la tête aux gens en disant qu'il faut un moule qui fasse le double de l'autre chépakoi alors qu'il suffit de réutiliser trois fois le même pour faire les trois gateaux et basta. La question principale était la dimension enfin  

Ensuite, le roulé bicolore très joli ("sablé spirale" ) :
http://perleensucre.com/sables-spi [...] llefraise/

Mon résultat :

Là aussi j'aurais des reproches.
Par exemple, elle ne donne aucune info sur la consistance attendue de la pate. Du coup j'ai strictement respecté la recette, et j'ai obtenu une pate super friable insupportable à travailler. (Mais dans le doute, je n'ai pas osé rajouter de lait.) L'étalage de la pate pour faire le roulé fut une putain de mission (il était impossible de prendre une pate pour la mettre sur l'autre, vu qu'elle cédait sous son propre poids, donc je vous passe l'épisode de puzzle auquel j'ai eu droit...).

Pour la cuisson, perso je n'ai jamais fait de sablé de ma vie, le truc sort moelleux du four (et pas dur), du coup je ne sais pas du tout si c'est normal ou pas (la deuxième fournée est en cours et va cuire plus longtemps pour voir ce que ça donnera).

De façon générale, les trucs genre "Faites cuire 10min   " sans préciser la température, ça m'horripile (même si par défaut je suppose que c'est 180°).
Bref, je trouve que dans l'ensemble il y a plein de petites imprécisions qui se cumulent et qui au final font que même si l'apparence de mes gateaux est satisfaisante, ce fut vraiment une corvée d'aller jusqu'au bout de ces recettes. Mais vraiment.  

Dans les temps qui viennent, je compte faire des pains suisse. J'avais repéré sa recette :
http://perleensucre.com/brioche-su [...] -chocolat/

Et bien au final, s'il y a bien une recette que je ne ferai pas, ce sera celle là. J'irai chercher une recette de pain suisse ailleurs sur le web.

Voilà pour ceux qui seront intéressés par ce retour d'expérience

C'est pas facile de faire des recettes claires et nettes Perso, je fais ce que je peux mais je sais que des fois c'est pas toujours bien expliqué... Ça demande un temps monstre.

En tout cas, tes réalisations sont super nettes, ça donne envie (alors que je n'aime pas le napolitain ) !

As-tu mis passé ta pate au congélo ? ou au frigo, ca aide bien... je les étale sur du papier sulfu directement afin de ne pas rajouter de farine à la composition et aussi car ça ne colle pas au rouleau car si je les étale sur le marbre ça en rajoute...

Le napolitain je l'avais fait aussi, mais en mignardise dans des moules à financier et les roulés j'aime bien faire ça à Noël.

Joli en tout cas  

Ouais suis comme JJ, parfois j'oublie aussi des choses sur mes recettes de mon site... vu que de mettre une recette me prend 4h ! bah y 'a des loupés forcément  

 
 
Bon et du coup, t'as pris quelle dimension de moule, parce qu'il a l'air plutôt sympa ton napolitain
 
 

De mémoire je crois que c'est Psycha qui nous avait donné ce site rigolo où il réalise les recettes industrielles en recettes fait maison...  
 
http://www.lasupersuperette.com/20 [...] t-vanille/

 
Perso, je ne connaissais pas le site, j'ai pris la recette là car on voyait bien le gâteau et que la bloggeuse était choupette.    
 
J'ai bien évidemment le larousse du chocolat pour la recette.    
 
D'ailleurs, c'est un détail, mais elle indique un moule de 23-24 cm alors que dans la recette, c'est 22 cm. Mais, c'est un détail pour un gâteau de cette complexité. ²
 
Après oui, des recettes comme celui du gâteau de Suzy, il y en a des tonnes, mais, je l'ai dans un bouquin sans avoir à chercher maintenant (et, j'avais entendu quelques bons retours). Ce n'est pa sla révolution du siècle (pas la complexité d'un infiniment...), mais au moins, j'ai maintenant une référence dans un livre pour fair eun gâteau au chocolat simple et bon.
 
Ouais, je suis old school, il me faut un livre, je n'aime pas les recettes sur l'internet 2.0.    
 
(il n'y a que pour les bredele où je fait l'effort d'aller sur beau à la louche)
 
 

 
Merci pour le retour.    

Une petite entorse à mes participations, je résiste pas à poster un kouglof que ma   maman a réalisé.
Elle a dégoté un vieux moule qui a au moins 50 piges au bas mot, et a voulu l'essayer. Bon je suis un peu loin, je pourrai pas y goûter, mais visuellement il envoie !
 

 
 

 
Ah mais il est génial ce gâteau, et elle dit bien que c'est la recette d'Hermé, je l'ai fait moi aussi, il est ultra aérien et ultra  
 

 
J'adore le K... il est super beau le K à ta maman (ouais excuz' j'ai la flemme te taper kouglof en entier   )

Need un moule comme ça ...
Need une deuxième cuisine

J'ai pris un moule en pyrex de 21cm * 16cm.
Disons qu'à l'oeil, il me semblait être pas trop mal en termes de format, et il avait l'avantage d'être présent en trois exemplaires dans mon placard, donc j'ai pu faire chauffer les trois gateaux en même temps
 
Je trouve quand même que le résultat est légèrement trop épais, un petit peu moins serait plus sympa je pense. Mais effectivement j'ai eu de la chance, ça a donné un résultat pas mal