Reprise du message précédent :
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Ptain la deuxième photo on dirait une pub

Super ! Dommage que le Cheddar ne soit pas fondus, mais c'est top.
 
Pour la graisse, quand j'ai vus le message 3H était déjà passé, du coup j'ai pas répondus.
 
Le mieux c'est de beurrer le fond, et de tamiser de farine. De mon point de vue bien entendu

Très joli, mais le bas du sandwich est bizarre...
 
Top coloration dessus

C'est jolie  

C'est quoi l'intérêt des moules ?

 
D'avoir une jolie forme ronde régulière.

Soon les cocotes rondes avec bout de pâtes fraiches pour sceller le bouzin
Le topic qui s'upgrade progressivement
 
XaT

 
L'idéal sont les cercles inox... mais vu le prix et qu'il en faut environs 16 pièces pour une fournée moyenne

Oui voilà pas d'avantages par rapport aux cercles. J'en cherche aussi à tarif non prohibitif si vous croisez un deal n'hésitez pas à poster

J'ai ce système, super top :

Il n'y a pas assez de moule à buns

Il a 20 sets !!!

4 grands et 4 petits.

 
Ah    je retourne sur amazon alors  

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Finalement j'ai commandé 4x ça
 
Je vous raconterai  

 
Les crumpets        
 
( / HS )

Pas mal, peut être un peu bas pour arriver à un pain haut comme celui du big mac. On attend tes photos

Burger du jour, bun's maison

Pain
Sauce (Mayo, ketchup, piment d'espelette)
Oignons caramélisés
Cheddar mâture
Steak maison
Tomate
Salade
Sauce
Pain.

Je vous demande de vous arrêter avec vos photos    
Je suis tout seul à la maison vendredi soir, je suis tiraillé entre l'envie de me faire un gros burger de sagouin (vos photos n'aident pas ) et la flemme de faire des buns et la popote qui va autour
 

Bon tu perds 2 points avec la tomate hors saison (ou presque) mais tes frites ont l'air

Hello !
bon vos photos sont trop belles, ou alors vos burgers réussis...
Du coup, ce week-end, je me lance ! (j'espère ne pas me faire trop mal...)
 
Heuu, vos cercles font quel taille ? car j'ai que du 8 cm, mais j'imagine que c'est trop petit ? Mais du coup, j'en ai 20 =P

Les cercles sont loin d'être indispensables

De la taille de tes steaks c'est le mieux !

elles étaient    Pommes de terre Binjte cuites dans de la graisse de boeuf en 2 cuissons, première a 120° puis a 170°

pas besoin de cercle pour les pains, j'en utilise pour faire les steacks avec la viande haché car j'ai pas de presse a burger. J'adapte la taille du steack a la taille des pains

Avec quoi vous couper vos tranche de cheddar ? j'achète des bloc de cheddar, mais a couper en tranche, même avec mes super couteaux de la mort qui tue, impossible d'avoir une tranche sans qu'elle finisse en miette. Du coup je l'ai coupe dans l'autre sens en plusieurs petits morceaux

 
avec un fil comme pour le foie gras ?

Une lyre

 
Pas con    
 

C'est chaud aussi avec une lyre. Je dirais que le mieux pour avoir un truc propre, c'est encore une trancheuse.

J'ai une trancheuse bosch type charcuterie, ça marche nickel avec les blocs de cheddar

Plus d'information sur le modèle de la trancheuse ? Car je vais en chercher une, justement pour trancher du cheddar  
 
Merci d'avance

On me l'a offert, donc je suis pas sûr, mais en regardant sur le site il semblerait que ça soit une de la gamme MAS6200 de Bosch.
C'est pas un foudre de guerre, mais ça marche bien sur les culs de jambon sec, et sur tout ce qui est saucisses/salaisons/fromages durs

 
Et pour le pain ?

Jamais testé ! Et je me tâte a acheter un couteau a pain Tojiro donc je risque de pas tester dessuite  

Merci du retour
 
En général je coupe 5kg de cheddar à la main par semaine, et une trancheuse pourrait me donner bien plus de régularité dans mes tranches.
 
Après j'ai pas besoin d'un foudre de guerre non plus.
 
Sinon actuellement, je le coupe avec une lame très fine d'un couteau basique. Et surtout bien frais. Si il est mou c'est foutu