Reprise du message précédent :
ça change rien du coup
 
c'est pas tant le prix qui m'embête que le gaspillage
 
combien de temps se garde la sauce une fois ouverte?

A vie

Vu ce qu'il y a dedans je pense que t'as pas mal de marge...

Un trésor qui se transmet de génération en génération en guise d'héritage

bah ça reste une mayonnaise donc bon, le topic produit périmé pourra répondre favorablement a ta demande
 
Mais d'expérience 6 mois ça passe

48h

Ces sauces je les considère comme des impérissables perso...

burger du jour avec recette soft bun    
 

Du coup y'a pas de viande ?

Si, steak de boucher
Photo prise à l'arrache avec angle de vue trompeur... J'avais faim

Souvenez-vous, Maïté qui tue le game du Hamburger maison, impossible a égaler.

https://twitter.com/Inafr_officiel/ [...] jForA&s=19

Bordel

Bonjour,  
 
La sauce, on peut la congeler en petites portions et l'utiliser au besoin, car la durée de stockage après ouverture est courte .

ham steack haché, bleu de gex + crème fraiche avec des frittes

 
Le lien vers la photo n'est pas passé

Petite soirée burger hier soir.
Soft Buns, salade, cheddar, steak, cheddar, tomates, oignon.
J'avais prévu de mettre du Beaufort à la place du cheddar, mais pas eu le temps de le recevoir.

Une bonne recette de buns a la pomme de terre?

Bonjour

La recette de buns de sandrakival c'est celle que les espert hfr recommande ? Je me suis un peu trop avancé en proposant de faire des buns pour dimanche.

 
Je pense que le topic préfère les "buns moelleux" 3ième recette du FP..

Up    
 
Ça faisait longtemps que j’avais pas fait de buns    
C’est toujours aussi bon!
 

 

Miam. Ca me donne envie d'en refaire pour le weekend prochain.

Up
Magnifique ! Quelle recette pour les buns ?

J'ai une question à propos des buns.
 
S'ils ont finit de monter vers midi, et qu'on veut les servir à 20h. Est-ce que ça pose un problème ? Il faut les conserver où ?

Pas sur de comprendre ta question mais tu les cuits et après tu t'en sers le soir.
Je vois pas de problème sauf si j'ai loupé quelque chose?

Ha ok, je les fait cuire au four le midi, et je les sers le soir ?
Je les passe qq secondes au micro onde pour qu'ils soient pas froid ?

En général je les ouvre et je les poêle au beurre, c'est le meilleur je trouve.
Sinon micro-ondes ou four un peu chaud ça le fait bien.

super merci.
 
Tu conseilles quelle recette en FP pour commencer ? la Recette officielle des buns maison du topic ?
 

Oui la recette des soft buns de Gsans est parfaite
Plus simple à gérer si tu as un appareil pétrin car la pâte est quand même assez liquide.

L'officielle c'est celle là :
https://sandrakavital.blogspot.com/ [...] ec-un.html
 
Les softs buns c'est celle de Gsans, avec de la levure fraiche.

Ah oui exact, je fais toujours celle des soft buns mais celle-ci semble très bien aussi.

Je teste l'officielle dimanche puis celle de Gsans un autre WE
Je ferai un comparatif ici

J’ai testé celle de gsans
 
La pâte collait trop, j’ai tout mis à la poubelle. J’essaierai l’officielle une autre fois., elle est peut être moins difficile.

La fleur de sel dans la pâte ça ne pardonne pas... Hop poubelle !
 

 
J’ai pas un robot assez performant pour faire une pate avec une telle hydratation.
J’ai ça : https://www.cdiscount.com/electrome [...] 45737.html
Il n’a pas de feuille.

 
Tes mains camarade !  
 
https://www.youtube.com/watch?v=pcAhxsl-UVE
 
106% d'hydratation, à la main.

Je déteste la sensation de pétrir à la main, c’est aussi pour ça que j’ai tout jeter
 
Je pense m’acheter un kitchenaid artisan. Tu utilises quoi ?

J'ai le même robot que toi. Pas de problème pour faire la recette de gsans
 

 

`

Tu utilises quel ustensile et tu mélanges longtemps ?

J'utilise le crochet, vitesse 4 (oui, je sais, normalement, il ne faut pas dépasser la vitesse 2 avec le crochet mais ballec    )
Ca prend pas mal de temps pour pétrir quand même, mais beaucoup moins que pour la brioche Nanterre par exemple.  
https://lapistacheraie.com/2015/12/ [...] a-brioche/
 
Je fais ma pâte à pizza avec également. J'y colle 1 kg de farine dedans avec une hydratation à 65%.
 
Ca doit faire pas loin de 10 ans que j'ai ce robot et il fonctionne presque comme au 1er jour.