Reprise du message précédent :
Putain cette photal        
 
 
Vous faites chier je suis au régime j'achete plus de quoi faire des burgers !!!!
 
 
Sinon, le cheddar frais acheté a la coupe : mangez le vite ca devient vraiment trop fort au bout d une semaine  

 
 
   
http://www.geekologie.com/2008/07/ [...] _green.php

pour ceux qui disent  > Je n'aime pas les burgers : quelle bouffe de merde !!
 
un hambuger c'est quoi , du pain , du steck haché , tomate , salade , oignon , autre ingredient
 
je savais pas que le pain , la salade , la tomate   , etais tres mauvais pour la santé
 
apres la sauce et fromage ca c'est autres chose (z'etes pas obliger d'en mètres , pas obliger de metres des sauces ultra grasses , pas obliger non plus d'en metres une tonnes )
 
un hamburger bien fait , et consommer avec modération ( ne pas s'empifrer de 3 gros hamburger d'un coup ) na jamis fait de mal à la santé , j'ai un pote qui se fait un fast food toute els sem , depuis 10 ans c'est aps pour ca qu'il est obese et malade , pareille pour moi

Le pain du hamburger, c'est des bun's, donc pas forcément le pain le plus sain.
La viande, c'est du steack haché, avec du gras, donc pas forcément le plus sain.  
 
Mais bon, un bon hamburger fait maison de temps en temps avec du vin rouge, ça ne fait pas de mal.  

Il existe des steack hachés sains, ça dépend juste d'où tu l'achètes
Effectivement le steack du McDal n'a pas grand chose à voir avec de la viande...

L'espèce de semelle ? Effectivement.
Et l'épaisseur devient de moins en moins épaisse au fil des ans.

Spour changer leur image, ils veulent faire des hamburgers "dans la finesse"  

 
 

 
Faut que je me refasse mes burgers maison, j'irais chercher de la viande mardi  

 
quand je fait les mien je prend les steak haché 5% de matière grasse uniquement

Les hamburgers mcdal sont fait en france (orleans je crois) ils sont tres controlés et ne doivent pas dépasser les 20% de mg, mais c'est de la viande "normale".  
D'ailleurs c'est souvent le taux de mg qui donne du goût

 
 
ouai mais moi à la maison c'est du 5 % ( j'ai tendence a grossir facilement    ) pi meme avec 5% les burger que je fait sont bon , ils ont beaucoup de succes

 
Il était bien bon    
 
Steack de 180g, poitrine fumée grillée, oignons grillés, ketchup, salade, double chedar, sauce poivre+mayo.

drap

drapppppp

Vous avez des idées pour la sauce?

Du style pour avoir le gout de la sauce du Mc Deluxe? (mais sans le chimique)

Pour ce qui est du côté "diététique" je suis passé au steak de soja style "croc soja" ou autre et c'est carrément équivalent à un steak haché de supermarché. (même frais haché) Bon, je penses qu'un bon, acheté chez un boucher bio... ce seait meilleurs mais sincèrement, c'est plus digeste et aussi bon.

 
un steak de soja ?   ne reviens plus sur ce topic  

Ma bible:  

 
ohhhh do want !  

Fais toi plaisir:
http://www.amazon.fr/Burgers-faits [...] 143&sr=8-2

Tiens, interessant cette discussion sur les viandes à 5% de mg et celles à 20.
 
Perso dernièrement j'ai testé un à 5% et une autre à 20% , rien à dire, celle a 5% était vachement meilleur.  
 
 
Et vous ? vous utilisez quoi ?

du frais haché

 
On veut les photos de burgers, pas des photos de photos de burgers    

 
c'est le best, y'a rien de mieux, meme leurs trucs soit disans facon bouchere c'est de la daube

La sauce au poivre benedicta ressemble étrangement  à la sauce du défunt Pepper toast de Quick!
 
Sinon, pour faire un hamburger maison,, rien ne vaut du pain maison    
 

 

tu fais pas chuffer le pain ?

Si sur la dernière photo il est chaud

How to clone a Big Mac - with Todd Wilbur

http://www.youtube.com/watch?v=uqVCk2oDpSE
 
LE Truc ultra important: la taille de la viande.
 
Il faut des petits steaks, comme il le dit dans la vidéo: une boule de viande de la taille d'une balle de golf, et ça suffit.
 
Si vous voulez plus de viande mettez 2 steaks.
 

Pas de photos, mais un que j'aime bien :
 
Pain maison (www.leconfitcestpasgras.com plein de recettes de buns, je prends la recette classique).
Poitrine frite
Tomme noire
Steaks hachés du boucher sinon rien
salade (mesclun ou laitue)
Tomates
Oignons frais (je préfère, ma copine préfère les faire cuire avec les steaks)
 
Pas de sauce
 
Sinon, si vous voulez baver : http://www.cheeseandburger.com/

PUTAIN THE MACHO NACHO    

 
Merci pour cette recette tout en images    , grâce à toi je viens de gouter mon vrai premier burger maison (et pas seulement un morceau de viande entre 2 bouts de pain).
 
Et je viens d'acheter le bouquin que tu montre sur Amazon (pour 7€, pas d'hésitations   ) !  
 

J'ai oublié de mettre du bacon (le boucher me le vend directement à la coupe   )

 
   J'aime moins le bacon, c'est pour ça que j'en ai pas mis moi !  

le dernier maison réussi que j'ai fais remonte à décembre 2008
 

 

Une de mes nombreuses réalisations:
 

vla l'imitation de big mac que j'avais faite en janvier 2008 (l'année des burgers décidemment )
 

Sublime