Reprise du message précédent :
Plutôt agréablement surpris par le pain en fait.
Je l'ai passé 20s au micro onde en l'ouvrant en 2. J'ai réchauffé le burger complet au four à 100° pendant quelques minutes.
 
Au final je me suis retrouvé avec un pain moelleux et légèrement croustillant sur le dessus. Il tenait très bien et  surtout ne craquait pas.

Tu peux faire des 280 avec c'est pas mal

Ketchup / Mayo (blanche) / Oignons crus / Tomates / Cheddar / Emmental

J'essaierai
 
Faudra que je vous fasse une photo de mon burger Doritos aussi

Alors pour donner une référence je donne ce qui est sur le paquet.
J'avais aussi précisé que ça n'est pas un burger. Et pour moi j'avais assimile pan bagnat au type de pain. Pardonnerez vous mon ignorance en me donnant une recette de pan bagnat ?

Ah ben voilà, ça n'a rien à voir avec :
 
http://www.promobutler.be/fr/magas [...] ts-1003570

Non mais déjà parler de produits lidl ça devrait être interdit

J'ai alerté !  

Ça faisait quelques mois que je n'étais pas allé dans un Leader Price ! Et là surprise : 4 références de buns  

gsans va encore alerter ...

Yo, petite question : pour que le fromage fonde bien, vous mettez le burger entier au four ? Quelle température siouplé ?
 
Merci

 
J'alerte !  
 

 
Le mieux reste de le mettre sur le steak à la cuisson  

 
 
Je commence à cuire mon steak, je le retourne et là paf, je colle le fromage dessus, fin de cuisson du steak (entre-temps, mon grill du four est chaud).
 
Je met le steak dans une assiette (le fromage est dessus et a commencé à fondre), et je place l'ensemble (sans les buns) sous le grill, 30 secondes.
 
et basta, je monte ensuite l'ensemble du burger.
 
C'est parfait.

 
J'ai pas de four et pas de farine non plus, donc les buns du commerce me permettent de patienter
 
Y'a des gens qui ont essayer de faire cuire leurs boules de bun au barbecue ?
 
Je vais craquer et prendre un barbecue d'ici cet été

Le four c'est compliqué si t'en as pas déjà un y a sûrement une bonne raison.
La farine ça peut se procurer ...

Donc je te propose de faire des burgers avec des pains tels que les english muffins , cuisson a la poêle.

 
Tu mets le fromage sur le patty dans la poele
Tu mets un couvercle sur la poele
 
Eventuellement si tu es pressé, tu verses quelques cl d'eau dans la poele juste avant de mettre le couvercle, la vapeur fera fondre le fromage encore plus rapidement

vrais ont : http://www.amazon.com/Nordic-Ware- [...] B007S00KXC

 
 
Filtre sur mon pseudo et tu verras le résultat

Je plussoie la méthode de gsans.
Avant je mettais un couvercle sur mon steak mais il avait tendance à surcuire en mode vapeur, même en mettant le fromage tôt le steak cuit à la vapeur plus que par la chaleur de la poêle.

Même problème
La vapeur d'eau présente dans la poêle va être absorbée par le steak.

Oui je suis sur
Que ce soit le steak du boucher de mon village réputé, le steak surgelé premier prix ou le steak du boucher Charal le résultat est le même.
 
Pour info je fais des burgers tous les jours, on utilise la même méthode au taff et je constate ce problème systématiquement (même si on met que des couvercles en carton non hermétiques).
 
La meilleure méthode c'est d'emballer son burger terminé dans une boite non hermétique (après avoir déposé le steak sur le fromage) et de garder la boite 5 min à 63° (comme le fait notamment le n°1 des fast food ).
 

Hello
Je me suis lancé dans les buns (version1.0), pas trop dur même si la levure a eu un petit problème, qq un pour me confirmer?

   

Belles grignes

On dirait les baguettes de Skol quand il était petit

Salut Skol, tu passes encore sur le topic rhum arrangé ? Pose une question mais passée inaperçue. J'attends un retour pour me lancer mais ça va venir. Courses demain sans doute.

Salut Fred, le topic rhum arrangé était tout en bas de mes draps et j'y passe pas très souvent, mais ça y est je t'ai répondu.

Merci!

avec vos conneries j'ai faim

Bonjour à tous !!

Petite question un peu HS...

Un bun Hot Dog à conseiller, trouvable facilement ?

Merci !!

Salut les experts    
 
A force de lurker ce topic et de baver sur chaque page vous m'avez donné une grosse envie de burger ce week end
Et je m’étais dis que faire les buns c'etait plus sympa par la meme tant qu'à faire et comme j'en ai fait pas mal ca va burgeriser pendant quelques semaines (merci pour la recette et les explications c'est top  )

 
Donc classique malgré tout :
Soft buns  
Sauce three peppers
steak haché boucher
cantal
poitrine fumé
oignon
tomate
mache roquette
sauce
buns
 

 

 

 
top  

coupable    
 
+1 pour la sauce/fromage je voulais pas surcharger mais après coup j'aurais dû en mettre un peu plus.