Reprise du message précédent :
Bah alors les copains, montez votre boulangerie, vendez à 40 balles des galettes et à vous le yacht, Heidi et du caviar sur les couilles.
 

 
Boulangerie Moine  

 
J'avoue que je comprends pas trop le débat, c'est pas comme si c'était le prix de l'énergie, blé ou lait  
Et les marges sur les pizzas, crêpes ou salades.  
 
Bref, de toute façon la couronne briochée superior

Auchan saint priest 5 euros la galette  

J'en ai profité pour mettre à jour le titre du topic

62€ la galette ça va, elle est grande (quoique pas très épaisse).    
C'est comme le gasoil à 2€ le litre, il y a un seuil psychologique au dessus duquel ça ne passera plus, pour la galette c'est 88€, dans 5-6 ans il va falloir que certains boulangers se remettent en question  

Je sais pas comment tu fais pour être à 6€
 
J'en ai déjà pour plus de 8€ avec juste beurre + amandes

3,5€ de beurre, 2€ d'amandes, 0,25€ d'œuf, 0,20€ de farine, 0,20€ de sucre.
 
J'achète tout en gros.

+ le coût de l'énergie
+ la main d'œuvre
+ le loyer du pâtissier
+ la marge
...

Je connais pas les montants de ces postes, ni comment le pâtissier a chiffré. Mais c'est pas déconnant que ça fasse monter les prix.

Ah oui, je vois que tu aimes bien la galette à la crème patissière
2€ d'amande, ça fait quoi ? Tu as mis 60g environ ?
 
Je ferai le calcul en début de semaine, quand j'en ferai une

Chez bahadourian 2€ d’amande en poudre c’est 133g

1,49€ les 125g d'amandes en poudre à Leclerc (11,92 le kg).
À peine plus si tu les préfères entières à broyer toi-même.

 
10€ le kg les amandes en grosses quantité    
J'ai mis 175g
 
On est pas sur de la noix de pécan.

Bouillet en sauvegarde :
https://lyondecideurs.com/2025/01/a [...] -rebondir/

Avec l achat de café Bouillet sur le boulevard + la boulangerie du palais (vieux lyon) qui sont des gros échecs (il a réussi quand même à planter la boulangerie du vieux lyon qui marchait le mieux et avait la meilleure réputation )
Si en plus on rajoute son développement version pâtisserie industrielle au lieu de la pâtisserie artisanale de qualité qui l avait fait connaître, c'était téléguidé...

Elle est à combien la galette de chez bouillet ?
Je l'ai déjà acheté mais je crois qu'elle fait moins mal au cul que celle de sève

Bah normal de vouloir industrialiser pour baisser les coûts.
Pignol le fait aussi pourtant ça passe crème.
La Durée aussi.

Y a qu'à voir ce topic, et l amusement autour du prix de la galette

On ne s'amuse pas monsieur, c'est sérieux quand on parle de galette  

Oui oui j'ai vu

412 francs.  
Juste pour que les vieux comme moi puissent remettre le truc.

Elle doit contenir plus de beurre alors. Donc être plus chère.  

Nouveaux !

 
perso mon seuil psychologique est déjà largement dépassé à 62 même à deux fois moins en fait.
J'aimerais quand même bien goûter chez mes amis riches un jour pour voir ce que ça vaut...

Pareil  

S'ils pouvaient avant tout sécuriser leur appro en Grand Marnier pour leur Gros Caillou qui est la meilleure pâtisserie du monde.

Et le pire dans tout ça c'est que 90% des galettes sont congelées ( c'est autorisé) car la demande est si forte sur une période si courte qu'il serait impossible d'en produire autant !

Je peux te confirmer qu'il est tout à fait possible pour un pâtissier de supporter la demande en faisant du 0% congelé

https://www.lyoncapitale.fr/culture [...] on-en-2025

Et a côté ça paie des formations aux agents pour parler aux arbres  

Il va encore se faire des amis

Le congelé (surgelé plus précisément) est beaucoup utilisé en pâtisserie, et ne dégrade pas le produit. L'activité pour la Noël commence dès le mois de novembre.
Par contre, la galette ça peut s'assimiler à la boulangerie : grand volume et façonnage rapide. C'est le même rythme que le pain.

 
c'est vrai que littéralement cramer l'argent public c'est utile tiens  

Un événement culturel, quand même !  

C'est vrai qu'économiquement parlant...

M'enfin, si on ne devait faire que des choses purement utilitaires dans la vie, on se ferait bien chier.
Ça ne me choque absolument pas que l'argent public serve aussi aux loisirs, à condition évidemment que le coût soit juste.

Oui, d'autant que là on est sur un évènement populaire pour tout le monde. A voir combien ils donnent a toutes les assos culturelles qui touchent un milieu très restreint

Mais envisager ça alors qu'à côté ils ont choisi de perdre des millions annuels sur la pub en enlevant tous les écrans des transports et en empêchant la pub pour certains produits service ça fait râler.
Ils perdent sûrement encore plus que prévu sur la pub d'ailleurs car j'ai l'impression qu'une pub sur deux est pour la métropole maintenant tellement ya plus d'annonceurs

C'est pas le même budget  

Ah par contre perso je suis pour le zéro pub total

Alors qu'au même prix, on peut louer des drones chinois pour un spectacle aérien en forme de guillotine.

+1 Lyon est vraiment une ville exceptionnelle en matière d'urbanisme, c'est un peu la chouchou des labos de recherche et des départements universitaires idoines.

Enfin, pas du pdv des automobilistes retraités

Ha ! Vous n'avez pas ça en ville hein !!??

Elles ne feraient pas la journée en ville tes chèvres