Reprise du message précédent :
Je ferai une ou deux photos quand j'aurai les miens

J'aime bien ce genre de couteau, élancés et élégants. J'en aurais bien pris comme couteaux de table, mais les manches en bois ainsi que l'acier utilisé sont trop contraignant par rapport à ce genre de couteau en utilisation quotidienne. (oxydation, bois fragile, pas de lave-vaisselle)

EDC trop cher de gros méchont capitaliss du jour

Bonjour,
 
Ma confinée s'est acharnée sur une côte d'agneau, du coup j'ai 2 questions :
 

 
1. Comment on récupère ça ? C'est un Chroma Japan Chef J06 et je n'ai qu'une pierre Chroma 200/800.
 
2. Comment on casse une côte d'agneau ?
 
Merci

à la feuille / hachoir
 
par contre abîmer la lame comme ça sur un os c'est particulier quand même

Elle s'est servie du rouleau à pâtisserie pour frapper la tranche du couteau

A la 200 ca va prendre une éternité. Tu as un touret pour dégrossir ?

Faut lui donner un peu plus à manger à ta confinée,  qu'elle attaque pas les os comme une morte de faim    
Pour récupérer ça,  y a du boulot...je connais pas les chroma mais a la pierre, tu auras besoin d'huile de coude, de la persévérance et du temps.
En gros, il faut que tu uses ton tranchant jusqu'à faire disparaître ces chips, couteau perpendiculaire à la pierre, puis reprendre l'emouture, puis le fil. Bref c'est pas gagné et un touret te serait bien utile.

Merci pour les conseils. Je vois l’idée. Je vais trouver un touret et voir si j’arrive à ressusciter ce couteau !

nice  

La vache...elle mesure combien en hauteur l’ébréchure ?    
C'est plus un chip là...
 
Pour rattraper ça tu devra refaire tout le fil sur la hauteur du "trou" .
Avec une meule ça sera plus rapide oui, mais il va y avoir beaucoup de taffe.
Attention avec la meule à pas surchauffer la lame ce qui pourrait ruiner la trempe ; faut y aller tranquillement et arroser l'acier pour le refroidir, ou faire des pauses et tremper la lame dans de l'eau pour la refroidir.
Puis quand tu a remonté suffisamment le fil, tu finis à la pierre plate à la mano.
 
Bon courage.
 
Sinon il y a ce topic plus approprié pour les couteaux de cuisine :
https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
 
Pour la côte d'agneau j'aurais utilisé un couteau type "cleaver"

XC100, bois de cade, rivets carbone.
 

J'aime beaucoup la lame, mais je trouve que le côté anguleux du manche est trop prononcé. (Et le manche a l'air très long, c'est un effet d'optique résultant d'un usage détourné? )

Les angles du manche sont tous marqués/nets sur le profil, mais les angles liés à la préhension sont tous adoucis ou arrondis.
Mais j'ai foiré le cul du manche, il aurait dû être plus arrondit et pas sur cette forme. Je n'ai pu rattraper mon étourderie que comme ça.
Niveau longueur, on est sur les dimensions habituelles : 220mm de long pour 110mm de manche et 105mm de tranchant. Les formes, la ligne général et les photos ont tous une influence sur les dimensions que l'on perçoit.

Je précise tout d'abord que je ne suis pas un specialist J'ai un "Lansky Blade Medic", aiguiseur de poche qui traine dans un tiroir depuis son achat. J'ai voulu le rendre utile et apprendre à aiguiser au passage.

Visiblement, c'est un échec Mon Mora Companion à perdu tout son tranchant (je compare avec un autre Mora tout neuf) J'ai pourtant bien suivi les instructions.. J'ai du manger un truc? Un peu d'aide svp..

Un bon plan pour un couteau chinois avec design original. YX 650, Frame lock titane en D2. ~42€ au lieu de plus de 55€ chez les autres :
 

 
https://fr.aliexpress.com/item/4000 [...] web201603_

Sur le blade medic faut utiliser que le coté céramique, le coté carbide fait plus de dégâts qu'autre chose.  
Tu as de quoi voir l'état du fil (une loupe ou un photo macro) ? Normalement le coté céramique c'est sans échec avec suffisamment de passage.

bon j'ai recu mes deux couteau fin chinois !
 
c'est la loterie !
l'un, le noir, est PARFAIT, pas besoin de forcé pour l'ouvrir, bien fabriqué, mais l'autre, le marron, c'est la catastrophe.
 
la pointe dépasse du manche en position fermé

 

 
et puis le ressort linerlock est beaucoup plus dur, donc trés dur a ouvrir, meme après réglage des vises, on le vois sur la photo de comparaison.
 

 
donc j'ai contacter le vendeur, pour qu'il m'en envoie un autre, ou un remboursement ! mais sinon le noir est vraiment bien, donc je suis qu'a moitié déçus !

C'est corrigeable en bricolant, mais bon à ce prix c'est pas étonnant que se soit "à finir soit même"

On a trouvé un nouveau concept, le batoning culinaire.

J'ai bien l'impression qu'il en a fait après visionnage de la photo Bizarrement rien sur l'autre (pas carbone) qui est passé dedans aussi..  
 

 

tu peux pas tenter de corriger ne problème toi-même  ? En réglant le liner tout doucement ?

gojix> Si tu n'as que le blade medic faut insisté avec le coté céramique, ça va revenir, le tranchant est pas si détruit ça que ça. Je pense que le fil était très tassé et là il faut enlever pas mal de matière.

Sur des vidéos, je vois que certains aiguise avec du papier de verre ou un truc qui s'y apparente. J'en ai trouvé quelques feuilles "alumine", ça pourrait être utile, non?
 
Insister sur le côté céramique, ok mais pendant combien de temps?! C'est ce que j'ai fais et je ne vois aucune différence!! Je m'y prends mal peut-être? Et pourquoi pas la barre diamant au fait?

Comment régler le ressort linerlock ?

Insister sur le côté céramique, ok mais pendant combien de temps?!

->> jusqu'à que ça accroche l'ongle, quand c'est le cas il reste plus qu'à mettre un pti coup sur un cuir. S'il faut refaire le chanfrein ça va être looooong.

Papier de verre ça marche sur une surface plane genre un bout de verre. Sur une mousse néoprène genre tapis de souris ça peut aussi permettre de faire facilement un fil convexe.
Après si tu as jamais aiguisé ça va être chaud de tenir un angle correcte, mais c'est l'occasion d'apprendre (et puis c'est pas la ruine si tu tues un mora).  

Foxus666> Faut démonter "détordre" un peut la languette. D’ailleurs si en serrant le pivot la lame ne se centre pas tu peux aussi arrangé ça en tordant légèrement les liners.

Oui c'est sur, surtout qu'il s'était déjà tout oxidé sans que je comprenne comment (mystère du carbone). Mais j'avoue que tu me parles toujours un peu chinois là

Jusqu'à ce que l'ongle accroche.. J'y suis encore l'année prochaine la je crois D'après le manuel/les vidéos, c'est quand c'est comme ça qu'il faut passer par le carbide.. Mais bon, je dois donc faire des va et viens dans le côté céramique (le petit donc, pas la barre, que j'utilisais jusqu'à présent), jusque là je pense que je t'ai compris (?) mais par contre, je dois forcer? Je dois passer la lame droite où en angle?

Salut les trancheux ! Ca faisait longtemps que j'avais pas posté ici...
 
Reçu aujourd'hui, un petit (17,5cm soit environ la taille d'un small sebenza) Whippersnapper de Olamic. Finition cerakote noir avec des accents rouges sur les contours :
 

 

 
 
C'est massif

Lame perpendiculaire à l'outil sans forcer mais avec un peu de pression (un peu comme sur un fusil). Comme si on voulait couper le fond du V.  
Le coté carbure ça fait des copeaux ça aide à dégrossir le fil si il est vraiment aplati mais ça enlève beaucoup de matière pour pas grand chose je trouve.  
 
La lime diamant et la barre céramique c'est pour affûter les dents des certaines lames.  

Bonjour à tous ^^
Je ne poste jamais ici mais j'ai un compte depuis très longtemps et je vous lit souvent
Du coup j'ai un peu honte de poster ce genre de message car ça n'est pas mon style mais avec la situation actuelle je suis obligé de me séparer de quelques couteaux (Benchmade originaux) or malheureusement je n'ai pas accès à la section vente (1000 posts).
Donc si jamais certains veulent des infos (liens ebay) qu'ils passent par MP.
Je vous remercie pour votre compréhension et m'excuse pour la gène occasionnée.
Je comprendrais si ce message devait être supprimé...
Amicalement

 
Hello,
 
même si tu n'as pas encore accès aux PA (je savais même pas qu'il y avait un seuil ), tu peux présenter tes modèles ici avec photos, au pire ça te prépare l'annonce et il ne manquera plus que le prix
Et on est jamais contre se rincer l'oeil un peu, nous
 
Ca me fait penser que j'ai pas renouvellé l'annonce de mon Roland Lannier sur LBC moi

Merci MasterSam,
Juste des photos c'est pas bête !
Je reviens vers vous au plus vite

Celui là je reluke l'annonce de temps en temps mais je me dis que ce n'est pas raisonnable !  

et ben voilà, des photos bonne idée  (les deux)

Je viens de recevoir mon nouveau joujou...  

plus c'est long plus c'est bon ! montre !!