Reprise du message précédent :
Oui... c'est cher, suffit de comparer. De toute façon si tu achètes en France tout coutera plus cher... (tva,taxes)
Commandé à l'étranger pour un couteau assez cher = risque de taxe douanière + frais dossier etc = 30% (ou un peu moins) du montant de l'achat.
 
Mais perso aucun problème pour moi, j'ai fais plusieurs achat sur ebay US et je suis tombé qu'une seule fois sur la taxe douanière, c'était pour un couteau de plus de 300€, au final ça m'est revenu quasi au même prix FR. Parce que le vendeur est réglo il à déclaré la vraie valeur du colis + envoi en UPS donc à coup sur de tomber sur la taxe.
 
Mais si je fais le calcul j'ai économisé pas mal avec les précédant achats, USPS (pas UPS) jamais eu de problème.
 
Je prends exemple sur mes derniers achats (récent)  
- spyderco gayle bradley je l'ai payé 125€ sur ebay US, en France le même modèle coûte 200€ (75€ d'économie c'est pas rien!)
- spyderco sage 2 acheté 135€, il est vendu 210€ (fdp in) en France. (75€ économisé)
- spyderco military Ti acheté 145€ il était vendu 300€ en France. (155€ économisé)
 
305€ d'économisé rien que pour ces 3 couteaux.
 
Après chacun est libre de faire ce qu'il veut de son pognon, mais pourquoi payer toujours plus cher?  
pour faire tourner l'économie?! ah oui c'est vrai j'en parlerai à Cahuzac      
 
Le commerce de proximité c'est bien, mais pour certains produits c'est trop cher.
En revanche si il y à une petite différence de 20€ à la limite je me prends pas la tête je commande chez tourangelle (delica 4 Vg10)...
 
 
 
 

quand y'a 5/10 euros de difference je ne me pose pas la question ...
 
apres tu as vraiment l'ipression d'etre pris pour un ane ..

c'est le problème sur les fofo... Le nombre de gars qui débarque sans aucune connaissance, et qui demande des conseils... Souvent on leur suggère que des boutiques au prix excessif (par rapport au vrai prix d'origine) et quand tu leur parles d'achat sur ebay, tu en trouvera toujours pour faire flipper les autres.  
Genre attention au fake, attention à la taxe douanière (ça par contre c'est vrai mais je vais détaillé en dessous), et si t'a un problème c'est chaud pour le SAV etc, etc..
 
- suffit de regarder si c'est un vendeur fiable ou pas... nombre de vente, % de positif, pro ou particulier.
- livraison en USPS (toujours) en "Standard Int'l Shipping" ça tourne à 15 dollars max. (j'ai toujours reçu en 1 semaine (ou 2 max, mais ça m'est arrivé qu'une fois)  
- problème avec le colis? 7 jours pour renvoyer ou remboursement paypal
- si le vendeur déclare la valeur du colis (montant réel) + envoi par UPS ou autres modes de livraison tu auras plus de chance de tomber sur la douane, j'ai testé 1 fois et ça à pas loupé je me suis tapé la douane.
 
99% du temps c'est en usps pour moi.
USPS c'est la poste américaine, ya trop de colis qui transite, impossible pour la douane de contrôler chaque colis. Ils sont déjà tellement occupé avec d'autres produits illégaux.
 
Moi je veux bien que l'on me prouve le contraire... Mais j'ai acheté tellement de couteau sur ebay US qu'il serait impossible de m'en dissuader.
Donc quand je vois les prix Français, je me dis que c'est vraiment trop exagéré pour la majorité des boutiques...
Le pire c'est que si tu en parles, tu es mal vu...    
 
Mais comme je l'ai dit, chacun fait ce qu'il veut avec son pognon... perso + je fais des économies et mieux je me porte.  

idem  
j'ai teste l'autre jour avec une lampe torche  
50% d'economies et reçu largement aussi que si j'avais commandé en france alors que le colis venait d'Asie ....

J'ai connu l'ancienne boutique, pas la nouvelle.
Ils avaient un assez bon choix de couteaux scandinaves (Helle, Eka, Roselli...) dans leur petite boutique mais c'était cher (même comparé à Courty).
L'acceuil était plutôt froid voire hautain & le vendeur connaissait mal son sujet, il cherchait surtout à me fourguer ses articles les plus chers (à l'époque, je commençais juste à travailler) bref, je préférai avoir affaire à Pierre Courty dans sa blouse grise même si il était parfois un peu bourru...

allez zou pour passer à autre chose...
 
Je viens de voir un comparatif sur 3 aciers.
 
paramilitary 2 S30V vs endura VG10 vs endura ZDP189. La vidéo est en deux partie (30 min chacune, en Russe) :
https://www.youtube.com/watch?v=AbEirTQmkh8
https://www.youtube.com/watch?v=5R4v48kR2xQ
 
On voit clairement que les aciers "*CPM S30V et ZDP189" (*technologie des poudres) ont une excellente performance (tenu du tranchant en particulier)
sur la premier video le VG10 à rendu l’âme à 13min24. Il coupe sans plus la feuille...
Le test continue avec les deux autres aciers...
 
Faut vraiment que je test ce fameux ZDP189    

Certes le VG10 est un peu en-dessous des 2 autres, mais ça reste quand même un très bon acier.
Ne va pas dégoûter les nouveaux du VG10, hein

non mais !!!

Ah    
Merci pour l'avis en tout cas  

HKequipement pour les lampes  

sinon dernièrement j'ai testé une boutique au Japon : http://japanesechefsknife.com/
J'ai voulu remplacer un vieux couteau de cuisine par une truc plus efficace.
J'étais sur les fesses! 1 semaine d'attente entre la commande et la livraison pour un colis qui vient du Japon! P'tain les gars sont hyper sérieux rien à voir avec la poste chez nous  
Généralement ils envoient le colis le jour même ou le lendemain, les frais de port son ridicule, 7 dollars!

KANETSUGU saiun damascus serie (modèle gyuto 200mm 160$) en acier VG10

Le tranchant est rasoiiiiiiir  

EDIT: Raggasonic, hihihi t'es fou le VG10 il est dans mon top 3 des aciers fétiche ;-)

Perso, je n'ai rien contre Ebay à part que Paypal refuse ma bête CB nationale...donc je n'utilise pas.
D'ailleurs, je n'ai longtemps pas eu confiance dans les paiements par le net, jusqu'à récemment j'envoyais des chèques (je sais, je suis un vieux machin   ).Bref, je ne vais pas renvoyer vers des sites que je ne pratique pas...
 
Sinon, si j'insère les liens vers Tourangelle si souvent, c'est que c'est à ma connaissance le seul site qui permette d'exporter en PDF des fiches descriptives (relativement) détaillées, au fil des ans, je me suis constitué tout un catalogue perso des schlass qui m'intéressent, ça va plus vite d'insérer le lien du site récupéré sur sa fiche que d'aller chercher un lien par Google ou d'inclure une photo (surtout que mes accès sont limités au taf').Ca permet de voir facilement à quoi ressemble le couteau évoqué & de se faire une idée de son prix (certains armuriers/couteliers prennent parfois une sacrée marge), rien n'oblige à aller acheter chez les Harpignies (qui ne sont pas forcément les moins chers).

   
 
Topic coutellerie de cuisine !!    
 
 
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 4660_1.htm
 

Salut les cultelluphilistes  
 
Je vous présente rapidos mes couteaux :  

Le gros c'est un hybride, avec 2 couteaux j'en ai fait un : récupéré la lame sur un truc infâme avec un manche en plastoc pour monter sur le manche d'un autre qui avait une lame infâme également, cassée plusieurs fois (c'était un couteau-burin). Ajout d'une petite garde découpée dans une tôle qui passait par là... Depuis celui-ci est bien plus solide   (oui ce sont des traces de meule sur le bord de la lame, un test... fort peu concluant )
Le petit c'est un n°3.

Mes trois autres opinels, deux n°8 et un n°6, ceux qui rouillent en ont construit des cabanes dans les bois , l'inox en a vu des saucissons !

Mes deux Wenger, le plus petit est actuellement celui que j'ai toujours avec moi.
 
J'envisage de m'acheter un Esee Zancudo pour ajouter à ma collec' et de quoi l'affuter correctement. Je suis déjà un peu familier de l'affutage à la pierre mais je me rends compte qu'elle a aujourd'hui comme de légères ondulations à sa surface et qu'elle est un peu creusée au milieu... Je suppose que je n'avais pas la bonne technique vu les vidéos que j'ai pu trouver !
 
A la lecture du topic j'ai vu que revenaient régulièrement les bâtons d'affutage sur socle Lansky/Spyderco, une pierre Fallkniven DC4 et des pierres japonaises grain 1000.  
Ce point est un peu vague pour moi, je devrai me tourner vers quoi pour avoir un bon tranchant ? je souhaiterai pouvoir réaliser le test qu'on voit dans pas mal de vidéos : trancher la feuille de papier tranquillou ! (j'y arrive actuellement mais ça me prend un temps fou pour affuter correctement avec ma pierre à bosses )

Système d’affûtage Spyderco 204 Tri-Angle.
 
Simple, efficace mais un peu cher...

Salut à tous,

Je suis nouveau ici, j'ai accroché le monde des couteaux il y a un ou deux mois quand j'ai décider d'acheter un truc un peu moins tactikeu que mon cran d'arret tanto Eickhorn Soligen.

Dans mes couteaux il y a les historiques : un opi n°9, un sak, et le "PRT" Eickhorn qui était mon couteau principal. Et il y a les nouveaux identifiés et trouvés grâce au forum :
-un ladybug zdp, super porte-clef très tranchant et pointu
-un higonokami fun et pas chère
-et un sanrenmu 710 pas encore reçu

Bientot je vais me procurer, un shun higo nokami et un mcusta 22d qui deviendront mes couteaux "gentleman". Faut aussi que je me retienne de commander une boker kwaiken.... bref je suis contaminé.

Question affutage j'ai acheter une DC4 et un lansky blademedic. La DC4 est une bonne pière mais le coté céramique est trop gros pour avoir un tranchant rasoir, du moins j'y arrive pas. Le blademedic sort du rasoir facilement, par contre pour les pointes c'est pas ça, bref c'est un bon outil qui vaut pas chère.

Le spyderco 204 revient souvent des les conversations, par contre c'est chère . Du coup j'ai eu une idée (c'est pourquoi je poste aujourd'hui).
J'ai acheté deux lots de 6 pierres chinoises : http://www.aliexpress.com/item/201 [...] 85422.html elles font 15cm de long et je compte faire un socle à la manière d'un 204. J'ai accès à une imprimante 3d et je pense que ça sera pas trop dure de faire un socle avec les angles 20° et 15° pour tenir les pierre. Vous en pensez quoi ?

D'ici un mois quand j'aurai reçu les pierres je ferai un petit feedback sur l’engin.  

Le commerce de proximité ça n'a pas grand sens si on parle d'autre chose que de produits locaux en fait

ouais !!

Un petit CR !
 
Ca fait un an maintenant que j'ai mon tenacious.
Et ben c'est un bon couteau !
 
Il coupe bien, se désaffute relativement facilement mais n'est pas chiant pour retrouver un fil correct.
Il est solide aussi (il a pris pas mal dans sa face et la récemment m'a aidé a désosser des palettes, sans raler).
 
Le coating commence à se barrer, gentiment sur un coté, et de manière plus marquée sur l'autre. Ca a commencé quand il a servi à sortir une grille brulante d'un barbeuk, c'est parti un peu vite    
 
En bref, j'en suis bien content, et pour le prix il fait le job.
 
Photos perraves incoming :  
 

 
 

..... décidément, j'aime le titane    
 

Spa mal ça, c'est quoi?  
Moar pics!

C'est une production de Jim Allen (Three Sisters Forge)

Frame titane texturé au jet d'eau sous pression, M390 avec trempe cryo.... un  vrai p'tit teigneux de 3 pouces

..... et super accessible (pour un custom)

Dommage que le thumbstud soit bien fini mais fasse un peu pièce rapportée.  
Peut être parce qu'il n'est pas stonewashed.  

En fait ce pliant est orienté 100% utilitaire et heavy duty : l'option du moletage a été retenue pour le thumstud de façon offrir un excellent grip à l'ouverture, dans toutes les conditions (froid, humidité, gant....)

Perso, ça serait plus la tête de vis torx légèrement saillante sur l'autre face de la lame qui me chagrine niveau esthétique, même si ça reste dans l'esprit de l'outil

Oué c'est beau mais pensé fonctionnel bourrin, et ça fait plus costaud q'un Officer V3.  
 
 
En fait le thumbstud je crois que c'est parce que je garde en tête le dessin de mon AL Mar.
 

Celui ton Al Mar est absolument superbe en effet  
 
C'est vrai que le Beast est à la hauteur de son patronyme, et on est 100% dans le concept "bourrin".
Pour avoir aussi un Officer V1, c'est vrai que ce dernier ferait presque figure de gentleman folder en comparaison

Les lames titane ne coupent pas aussi bien que de l'acier carbone par exemple ?
 
Qu'en est-il des lames céramiques ? Coupent-elles aussi bien que l'acier ?

Effectivement les lames en titane coupent moins bien, c'est pour ça qu'elles sont cantonnées à des usages très spécifiques tel que le couteaux de plongée où ça sera le caractère inoxydable qui prévaut (et encore dans ce cas de figure, j'opterai plutôt pour une lame en H1)
 
Les lames en céramique de qualité coupent parfaitement bien, mais la dureté de ce matériau les rende particulièrement cassante.
On les retrouve essentiellement en cuisine pour couper des éléments "tendres" (fruits, légumes, viande...) car la céramique reste neutre au niveau du gout. Pour le reste c'est trop fragile et quasi inutilisable au quotidien car le fil s'ébrèchera sur presque tout.
De même, une lame céramique sera particulièrement difficile d'entretien

 
 
C'est assez rare les lames titane, en général c'est le manche qui est en titane. Faut dire ça tient pas le tranchant.
 
Pour le céramique c'est une vrai horreur à aiguiser, faut une pierre diamant et pas mal de patience. J'ai changé tous les céramiques de madame par des mora. La lame est plus longue elle préfère et moi je me prend plus la tête.

y'a un truc que je pige pas ou pas bien  
ici  
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -9058.html
ils disent lame de 8.3 avec tranchant de 7.7  
autant je comprends la difference entre la taille d'une lame et le tranchant mais quand je vois la photo je vois pas la difference ou ou sont les millimetres "non tranchants"

les 5 mm entre la fin du tranchant et le début de la garde. la ou la lame fait un petit demi cercle.

Oui mais justement, sur la photo du lien, le modèle concerné n'a pas 6mm de différence.....
 
Surement une erreur au niveau des spec sur le site de la CT. Vu le nombre d'articles référencés, il y a quelques coquilles parfois

En effet pas du tout les mêmes dimensions ici
http://www.knivesandtools.fr/fr/pt [...] tabbutton2

Vaut toujours mieux demander au bon Dieu qu'à ses saint :
http://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=24

Merci  
Nikel  
Je vois toujours pas (via la photo) ou sont ces millimètres perdus par contre

Il n'y a que 3 mm d'écart, donc entre le mini ricasso et le casse-goute, pour peu que la photo ne soit pas parfaitement cadrée à la verticale, on doit s'y retrouver

Ah oui 3 mm
Pas bien réveillé je suis  

Il faut voir aussi comment est mesurée la longueur de la lame.
Sur la CT ils mesurent peut-être de la pointe au pivot, ce qui pourrait expliquer ces millimètres d'écart.

Je doute que la CT prenne le temps de mesurer eux même chaque lame qu'ils rentrent..... ils doivent reprendre des infos sur les sites constructeurs, et parfois des erreurs de frappe ou de restranscription apparaissent.
 
.... pis bon.... hein.... voilà quoi.....

Ouais hein non mais ...