Reprise du message précédent :
1) A vrai dire, j'en sais rien  
2) A fusiller (huhu) une lame
3) A peu près le prix que ça coûte, soit pas grand chose, imho

affuter : rendre tranchantes les arretes d'un outil de coupe
 
aiguiser : rendre plus tranchant, pointu un couteau, un instrument etc..

Il existe un topic dédié pour les couteaux de cuisine...

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Tu chercher à aiguiser des lames?

Tu veux acheter un aiguiseur? Quel est ton budget?

J'ai vérifié sur mon "Petit 32" (reçu l'année dernière) : ni sur la notice, ni sur la boîte ni sur le talon de la lame ne sont précisés le lieu de fabriquation ou la nuance d'acier utilisée, uniquement la nature du bois du manche : Bubinga & celle de l'anneau de bélière : laiton.
Après Dumas Aîné communique sur le fait d'être la plus vieille marque de coutellerie française toujours en activité (Au Sabot a 120 ou 130 ans & ils n'en ont pas fait toute une histoire) & est réputée pour ses machettes utilisées notament par les coupeurs de canne à sucre aux Antilles (théoriquement fabriquées en France si j'en crois un de ses distributeurs) mais rien n'indique "Made in France" effectivement...
Après sur le Douk Douk ce n'est pas précisé non plus (uniquement "modèle déposé" il me semble) alors que c'est bien le cas...mais je me rappelle avoir lu une interview du PDG de la maison Cognet qui n'avait pas la moindre idée de sa production annuelle ni de son aire de distribution...

DNH7 = XC75 donc oui kirouille, même kirouille bien. Tony lopes fait pas mal de schlass avec cette acier... Selon moi c'est un acier destiné à l'outdoor/bousecraft ^^
Il se travail aisément, le tranchant est nickel et il s'aiguise facilement sur le terrain (avec une DC4 roule ma poule). La marque ESEE (USA) propose une grande variété de modèle en acier 1095 qui est un peu près l'équivalent du XC75.
J'ai eu l’occasion de tester un "carcajou" en XC75, rien à dire c'est très efficace. A l'usage, la lame prend une belle patine de baroudeur, de toute façon avec du carbone faut un minimum d'entretien... Mais si tu comptes faire de la plongée sous-marine n'y pense même pas, sinon ton couteau va ressembler à un corail fossilisé.    
 
 
Mon avis sur les différents aciers que j'ai en possession. (J'insiste pour dire que c'est MON opinion! donc pas de débat sans fin   )
 
Je commence de gauche à droite....
 

 
Puronvarsi : c'est la première fois que j'ai voulu jouer au coutelier, d'avoir on peut distinguer le montage pourrie du manche   Je vous rassure j'ai fini par tout démonter en attendant d'avoir la motive pour refaire un montage plus jolie que cette merde que l'on voit sur la photo.    
Il s'agit d'un acier krupp, tenue du tranchant 5/10, il faut vraiment l'aiguiser souvent après avoir maltraité le couteau, le point positif c'est qu'il s'aiguise extrêmement facilement, la lame est très robuste. J'ai complètement confiance sur sa solidité ;-)
 
Custom en acier D2 émouture plate (manche micarta vert) : j'ai un avis assez partagé sur cette acier, bon vous allez me dire tout dépend du traitement thermique etc... Mais à l'usage, je trouve que c'est un acier très coriace, c'est tout de même coton pour aiguiser, faut avoir de la patience quoi... la lame est épaisse de 5mm ceci explique cela, je l'utilise principalement pour bourriner comme un cochon. J'ai connu mieux comme tranchant, je n'ai jamais réussi à avoir un tranchant rasoir avec ce couteau. Mais je dois reconnaitre que le couteau bronche pas, même après l'avoir maltraité dans tous les sens.
 
custom en D2 émouture creuse : Celui là est déjà plus agréable à utiliser, le tranchant est meilleur mais sinon même problème que son grand frère, le gros point noir c'est lorsqu'il faut l'aiguiser. Même avec de la bonne volonté je n'arrive pas à obtenir un tranchant rasoir, certes c'est un acier costaud mais j'arrive à perdre patience avec le D2.
Non sans déc, c'est vraiment un acier chiant à entretenir, je l'aiguise pas toutes les 30 min mais quand il faut passer à la casserole, je peux vous dire que j'en chie.
 
Enzo trapper acier O1 : très bon rapport Q/P! J'aime beaucoup cette acier, il s'aiguise aisément, le tranchant tient bien malgré une séance de torture à répétition. ça patine vite fait mais sans plus, un petit coup d'entretien et roule ma poule. La lame est bien coupante....
 
Spyderco military Ti CPM S30V : Pffff que dire, bah c'est limite devenu un standard cette acier. Je risque pas d'être objectif, j'ai eu pas mal de schlass en S30V. Sinon pour faire un petit résumé, très bon tranchant, il s'aiguise plus facilement que le D2 mais moins facilement que l'acier krupp ou le O1.    
bien aiguisé le tranchant tient bien longtemps.    
 
Fallkniven F1 : (dont j'ai encore une fois massacré le manche, mais bon on s'en fout l'essentiel c'est que ça coupe )  
je kiffe cette acier inox!   le VG10 et moi c'est une grande histoire d'amour, c'est un peu mon couteau à tout faire (dans la limite du raisonnable hein) même si on lui reproche de s'écailler (mais pas au point de se désintégrer!) je kiffe son tranchant, pour ce qui est de l'aiguisage c'est pas la mer à boire, avec une bonne pierre ça roule tout seul, mais alors quel tranchant! Même sans être un perfectionniste, j'obtiens un tranchant rasoir de chez rasoir! (bon faut avoir aussi un peu le coup de main).
Le VG10 est un de mes aciers préféré    
 
Sebenza 25 acier S35VN : tout pareil que le S30V mais il m'a l'air un peu plus coriace à aiguiser, le tranchant me parait aussi un poil plus durable. Mais c'est qu'une impression, j'ai pas encore découpé un tank en deux.      
Bizarrement j'arrive pas à obtenir un tranchant rasoir de chez rasoir.
 
Spyderco Gayle Bradley acier M4 :  Si il y à bien un acier carbone qui m'a vraiment bluffé, c'est l'acier M4, un véritable sabre laser! Par contre il rouille rien qu'en le regardant   , mais j'ai trouvé l'astuce, j'utilise de la pierre blanche pour remettre la lame à neuf, ça fait bien disparaitre les tâches d'acidité sur la lame.    
Quand le bradley passe, les poils trépassent! (désolé c'était plus fort que moi) Une tuerie cette acier! Ce couteau est une très bonne affaire pour moi.
Pour ce qui est de l'aiguisage, je sais pas, je l'ai jamais aiguisé encore...    
 

 
 
 
Bref, mon top 3 pour le moment :
 
1° (j'sais pas encore faut que je test d'autres aciers   )
2° M4 (carbone)
3° VG10 (inox)
 
J'espère avoir l'occasion de tester : SGPS, RWL34, ZDP189 et pourquoi pas le sabre laser d'un jedi ou les griffes de wolverine.  
 
   
 
 
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concernant sanrenmu ou enlan, j'aime bien le prix, j'aime bien le look de certaine copie    mais en revanche, je préfère l'acier de l'opinel.    
Non sans déc, pour le prix opinel coupe mieux et plus longtemps, le hic avec les aciers Chinois (sanrenmu et enlan) c'est que tu coupes 1 saucisson, quelques cartons, et voilà ça coupe plus rien. ça perd vite de son tranchant...
Bon après c'est sur que si t'a besoin d'une lame plus épaisse qu'opinel, dans ce cas oui pourquoi pas prendre un sanrenmu. Pour le prix ça reste tout de même une très bonne affaire. Je tiens à signaler que sur certains modèle de chez ENLAN, vous risquez d'avoir une rondelle en plastique et de l'autre côté une en bronze. si si... j'ai même contacté le vendeur il m'a gentillement fait comprendre que pour le prix c'est comme ça sur certain modèle chez Enlan.    (moi je pense plutôt à de l'entubage puissance 10)
Par contre je pense pas que cette anomalie apparait sur les couteaux sanrenmu. J'ai pas eu le temps de démonter le mien que je l'ai offert dans la foulée  
 
A ce prix là, pour moi... la meilleure affaire c'est l'opinel n°8 le modèle jardinage avec sa pointe tombante. Un kiff ce couteau   a ce prix là vous risquez pas de vous tromper.
C'est celui du milieu...
 


 
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Concernant les pierres à aiguiser de poche, perso j'irai plus du côté de spyderco modèle 303MF, la finition est bien meilleure que sur les nouvelles DC4.
Par contre il n'y à pas de partie diamanté sur le 303MF...  mais si c'est juste pour entretenir tes lames no problem.
 
J'ai l'ancienne et la nouvelle DC4 :

 
ancienne en haut, nouvelle en bas :

 
je vous laisse admirer le magnifique collage ( nouvelle en haut, ancienne en bas)

 
Pour clôturer le tout, voici une troisième DC4 qui m'a été offert. On peut voir que d'une pierre à l'autre c'est la roulette russe. Celle ci à une meilleure finition, c'est beaucoup plus régulier.

 
Pour ce prix franchement ils ont pas assuré sur ce coup là! J'ai contacté Fallkniven pour leur demander une explication, j'ai eu droit à un sympathique discours commercial, mais quand j'ai montré les photos, mon correspondant n'a plus donné suite à mes mails.    
Pourtant j'aime bien leur Fallkniven F1 !    
 
Bref, j'ai testé le spyderco 303MF d'un pote, bah il n'y à pas photo! la finition est 3 fois mieux que sur les nouvelles DC4!
Mais bon faut pas être trop exigeant dans la vie, la DC4 fait le taf, ce sera toujours mieux que d'aiguiser sa lame sur un rocher    
 
 
 
Bonne fin de vacance à tous.    
 

1) Je pense qu'il n'y en a pas, ces termes sont synonymes. L'étymologie est différente. Affuter était synonyme de "rendre prêt", "préparé".
 
2) un fusil est fait pour aiguiser la lame. En fait ça redresse plus le fil que ça ne l'aiguise à mon avis, ça rend quand-même un bon tranchant à la lame, mais ça ne remplace pas un aiguisage sur pierre de temps en temps.
 
3) les aciers ultra durs en carbure d'adamantium, utilisés pour ces roues sont un peu agressives sur l'acier, et ça peut finir par abîmer la lame en arrachant trop de métal d'un seul coup. Je déconseille sur des lames un peu chères

 
 
Merci pour ta réponse. Pour aiguiser la lame d'un couteau une pierre avec une face diamant et une autre face céramique c'est bien ?

3) mon laguiole est réscussité grâce à ce truc pas cher, donc utile dans certains cas (ou si pas correctement outillé)

La céramique c'est bien, une pierre face "diamant" ça dépend du grain... Du 400 c'est très bourrin, sacrément abrasif, du 1000 c'est très bien pour un couteau entretenu régulièrement (mais ça ne suffira pas pour une hâche qui prend régulièrement des baffes).
Il y a le petit truc en céramique comme ça qui revient régulièrement sur ce forum qui a l'air de bien fonctionner malgré une conception assez moyenne http://www.coutellerie-tourangelle [...] 12704.html , d'un assez bon rapport qualité prix quand même.

Bonjour,

C'est de la bonne came un Victorinox Cybertool Lite ? Il y en a à 53€ sur amazon.

 
Histoire de causer encore un peu acier ( )
 
J'ai remarqué que la grand majorité des grand couteaux orientés survie sont en Carbon steel (1095 etc...) mais ce qu'il me fait tiquer c'est que en situation véritable de survie (pas 2 ou 3 jours quoi ), un stainless me paraitrait plus logique car dans ce cas de figure on serait forcément confronté a de l'humidité/pluie/rivière/mer sur une longue durée. Les stainless sont aussi plus "durs" mais plus sujets a des cassures.
J'arrive pas a me faire un avis en fait.
 
Supposons qu'on parte sur une configuration d'un BOB avec 2 fixes, qui devraient pouvoir jouer leurs rôles aussi longtemps que possible.
- 1 plus orienté survie : carbone ou pas ?
- 1 autre défense/backup : plutot stainless je dirais.

 
Voila c'est exactement sur ça que je m'orientais mais après en avoir appris un peu plus sur les aciers j'ai eu des doutes sur les choix d'aciers et de type de couteau.
Finalement je pense que je vais opter sur un combo :
 
- Survie : BK9 ou Cold steel Trailmaster voir même un Tops Armageddon    si les finances le permettent, il a l'air juste exceptionnel  
 
   
 
- Dernier recours/ Urgence : Cold steel OSS ,Gerber Mark II, SOG Daggert

Et accessoirement quelques traces de rouille sur la lame quand t'en es rendu à bouffer des pousses de bambou pour pas crever la dalle, j'ai envie de dire que c'est pas très grave
Surtout qu'en général la lame a reçu un coating, plus ou moins durable, certes

En mode "dernier recours", j'ai ça qui doit faire le job, je pense

 
Pour un truc qui ne devrait pas trop servir, c'est pas encombrant ni lourd. Mais ça pique samaÿr

 
Effectivement c'est très ... pointu    
Ca doit pouvoir se lancer décemment aussi non    ?  
Dans l'idéal j'aimerais que le mien possède des serrations, pour couper du cordage en urgence ou autres matériaux fibreux, le SOG Daggert a l'air bien dans ce style.

Oui ça se lance assez bien, mais avant de faire mouche avec ça du premier coup à n'importe quelle distance, faut un peu d'entraînement, quand même...
Ceci dit, même en arrivant incliné à 30° par rapport à la cible, ça plante encore bien
 
Ceci dit, j'aimerais bien ne jamais avoir à m'en servir en situation.

Pour la SOG je ne sais pas mais sur la Gerber MkII (qui l'a sûrement en partie inspirée), les serrations ont surtout été ajoutées pour des raisons marketings/juridiques : pouvoir plaider qu'il s'agit d'un couteau utilitaire...Dans le contexte où elle est apparue (Guerre du Vietnam), il ne s'agissait pas tant de survivre avec mais plutôt d'empêcher l'adversaire de vivre ...  

A moins que de t'attacher uniquement au look tu serais certainement surpris car la plupart des Tops sont de vrais burins sorti de boite et à moins d'un gros travail de reprofilage sur le tranchant ils ne sont guère efficace en l'état (après ça ne sont pas les seuls !) .
 
En restant sur un profil ayant ¨un petit air de famille¨ je te conseillerais plutôt un Fehrman Extreme Judgement, il fait sans aucun doute nettement mieux en de nombreux points .

A mon avis si tu es en mode survie tu t'ennuies alors tu as tout le temps d'entretenir ton couteau

Survie ça veut rien dire... Même un opinel devient un couteau de survie si t'es dans la caca.

"Un couteau de combat, c'est le couteau avec lequel tu te bats" sic Fred Perrin
"Un couteau de survie, c'est le couteau avec lequel tu survis" sic David Manise & "ça coupera toujours mieux que mes dents" idem  

Ca reste, à mes yeux, plus une machette qu'un schlass, vu la taille.
Ceux qui ont déjà eu un SMF entre les mains comprendront

Sean je vais finir par te demander en mariage

 
A tes yeux parce que d'un point de vue pratique ce couteau n'a pas grand chose en commun avec une machette .
Ceux qui ont déjà eu l'occasion de comparer une machette avec un EJ comprendront .  

Peut-être, sûrement même
 
Mais je me vois mal tailler des flèches ou bricoler avec ce genre de lame , enfin surtout avec cette taille de lame, c'est surtout ça que je voulais dire

Je voulais un petit couteau pour aller dans la poche, j'ai vu le lien posté sur le petit titane de chez AG Russell et n'ai pas pu résister :

Plutôt satisfait, c'est vraiment petit, les finitions me paraisse à la hauteur (pour de l'industriel) et la lame coupe très bien. Bon par contre c'est vraiment très salissant
Un peu plus d'une semaine entre la commande et la livraison  

Allé j’enchaîne les questions :
 
Si je cherche un couteau pliant qui tranche vraiment comme un rasoir. Vers quel acier/trempe faut-il se tourner ?
Avez-vous un modèle en tête ?

J'ai fait mon premier atelier forge aujourd'hui avec un pro (pas coutelier, mais forgeron quand même), j'ai commencé le travail de l'acier à froid (volutes en ferronnerie, assez simples, d'un lustre) et après on a attaqué la forge pour des volutes plus compliquées d'un chandelier.
Ensuite on a attaqué la forge, quand ça a été mon tour de passer à l'action j'ai eu un gros problème de vue (persistence rétinienne) et j'étais incapable de voir ce que je faisais... Il faut que je me trouve des verres teintés pour bosser quoi, mais ça va être compliqué de voir la bonne couleur de l'acier (enfin faudra que je les enlève/remette régulièrement quoi)...
Bref, j'ai appris plein de trucs, mais je reste largement sur ma faim. Mais il revient me chercher dès qu'il relance la forge

Spyderco PM2, un bel exemple de rasoir.
La nuance d'acier va plus influer sur la tenue du fil dans le temps que sur la capacité de coupe.
Un bon S30V des familles tiendra relativement bien, et le PM2 est vraiment easy à maintenir, c'en est même déconcertant comparé à d'autres lames du même acier.
 
Après si tu cherches un truc dur comme du chien quitte à transpirer un peu lors de l'aiguisage, perso je dirais une lame en ZDP189. Ca bille à plus de 60HRC en général (voir même presque 70 chez Rockstead), ca coupe fort et longtemps, par contre faut surtout pas laisser traîner la séance d'aiguisage, sinon t'es bon pour galérer un moment
 
Mes    

C'est meugnon tout ca. Et au final, combien de fdp ? pas de douane ?

8 mois de bons et loyaux services, je t'aime mon harfang ^^

l'acier "superblue" est réputé pour son tranchant redoutable. Cependant, riche en carbone, le superblue est assez sensible à la corrosion. Spyderco a sorti quelques modèles en acier "super blue". (Endura, ladybug,....)

 
 
40€ tout rond livré avec USPS (12$ de frais de port si je ne me trompe pas) et sans douanes. Expédié le 12 reçu hier, donc plutôt rapide je m'attendais à quelques jours/semaines de délai supplémentaire.
Bref merci pour le lien, même si ça m'a fait craqué  

C'est valable pour la plupart des aciers "modernes", et pour les couteaux en général, plus l'entretien est régulier, moins c'est pénible.
Même le S35-VN est assez chiant à entretenir.
Mon classement perso des aciers, même si je n'ai pas assez de recul sur certains aciers étant donné que j'utilise mon Sebenza (S35-VN) en EDC, beaucoup moins mes autres couteaux.
ZDP-189
S35-VN
VG10
Elmax

Faut que je m en prenne un a l occase. Il est vraiment classe comme couteau.

 
 
Merkiii

il est bien ce petit ?  
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -8687.html

Regarde des vidéos pour mieux te faire une idée de ses proportions.
Tout le monde s'accorde à dire qu'il est très bien pour son prix (bien qu'un peu cher en france) et perso tant qu'à prendre du 8cr13mov de cette longueur j'aime autant prendre un CRKT Drifter, qui lui au moins est 2x moins large

ok l'acier est donc bon ? tant que ca coupe bien ca me va
je vias aller voir ce quz ca donne en vidéo
 
edit : la lame semble bien bien petite en fait ...

24 euros ton modele pas cher
 
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -5242.html

ça coupe bien pour ce que c'est, de l'acier entrée de gamme, il ne tient pas la coupe aussi bien que du VG10 par exemple, mais tu arrives à d'excellents tranchants avec. Le drifter existe avec un manche en alu à 19euros aussi. Je l'ai eu pendant 1an avant de le perdre j'en étais vraiment satisfait, taille idéale, ultra léger, bonne finition, ...