Reprise du message précédent :

J'aime bien les 2 couteaux.
Le 12c27 c'est plus classique. Le Z70CD15 est un acier moderne.
edit : Z70CD15 = 440 ?
 
Le 12c27 est mieux que le 440

Ok Merci  
Et niveau "qualité" et tranchant ?
 
Tu as édité alors que j'avais répondu
Donc la lame du laguiole est meilleure ??

 
J'ai ajouté ta collection en première page.
 
D'ailleurs, si vous voulez nous montrer votre collection c'est le moment    

Il faut attendre l'avis des experts du topic
 
J'ai trouvé le Z70CD14 qui correspondrait au 440A d'après ce site : http://www.zknives.com/knives/stee [...] hp?snm=Z70
Ce qui confirmerait ce que j'ai vu ici : http://couteau-de-poche.fr/?tag=inox-z70cd15
 
Le 440C correspond au Z100CD17 http://fr.wikipedia.org/wiki/440C.
 
Un beau tableau : http://www.coutelleriegrenoble.com [...] lerie.html

Ok attendons !

Demain

Bonjour à tous!    
 
 
Quelqu'un connait-il la provenance de ce couteau ? (==> Laguiole Aveyron - Artisan Createur) Cela parle-t-il à quelqu'un ?
 


 
 
 
Impossible de remettre la main sur sa boite ; dans laquelle, j'avais à l'époque, me semble-t-il, collé le stickers de l'essence du bois.
 
Voici ce que j'en sais :
Genévrier // 12cm // Lame + Tire-bouchon // Mitres et lame mattes.

Les amis ?

J'ai pas d'avis sur la question... ou plutôt si : Je suis pas totalement fan du 440 sur un couteau à 85eu perso, ça se justifie certainement par la facture du couteau dans l'ensemble. Comme celui qu'a un copain qui squatte chez moi là, un beau couteau, bien fait, mais avec un acier qui même affuté n'est pas follement tranchant.
Pour ce qui est de l'autre acier, je ne me prononce pas, je ne l'ai a jamais eu entre les mains.

Ok merci

Que veux tu savoir de plus ?  
Tu as tous les éléments.
La marque est : Laguiole Aveyron. Le bois est le genévrier.
C'est un couteau français  

Ben laguiole, c'est  pas une marque... Et si on en croit le nombre de couteaux fabriqués, c'est plus chinois que français ce terme...
 
Ceci dit, ce couteau vient probablement de la coutellerie de C.Lacaze

je veux bien mais là c'est un artisan français :
http://www.societe.com/societe/lag [...] 31576.html
http://www.laguiole-aveyron.fr/conditions.php
Je passerai à leur boutique fin août même si j’achèterai surement chez d'autres artisan, j'ai mes préférences  

cet acier la serait donc meilleur ?
http://www.hommedesbois.fr/nos-cou [...] -f397.html

Perso oui je trouve que le 12c27 est mieux.  
Par contre là encore je trouve le couteau très très cher pour un manche en bois.
En plus la marque est écrite à l'acide, ce n'est même pas frappé sur la lame.
Tu as regardé du côté des glandières ?  
Voici le mien, payé une cinquantaine d'euros. D'ailleurs je viens de voir que ma pochette a abimé la mitre gauche  

 
A toi de voir parmis les différents bois, mais par exemple j'ai vu celui-ci en plein manche :
http://www.coutellerie-glandieres. [...] rbone.html
Par contre celui-là est en acier carbone mais guilloché main avec un ressort et abeille forgé.  
Rien avoir avec la qualité du couteau que tu présentes

arf
non je connaissais pas ce site
j'aime bien le bois utilisé par contre
par contre je ne suis pas super fan des pleins manches
perdu je suis y'a trop de trucs

http://www.lagrandecoutellerie.fr/ [...] a_lame-non
 
sympa mais surement fragile a utiliser souvent
 
j'aime bien aussi ça
http://www.couteauxenligne.com/cou [...] ambre.html

je suis d'accord avec toi, c'est pour ça que j'y vais dans pas longtemps  

Ou

Franchement check sur la coutellerie tourangelle
http://www.coutellerie-tourangelle [...] _1279.html
dans Couteaux pliants > Coutellerie Française t'as pas mal de thiers avec un peu plus de choix sans doute

Quand on fait une recherche avec "Laguiole Aveyron - Artisan Créateur", on tombe effectivement sur le site de la coutellerie C. Lacaze.  
 
Mais les logos, sur la lame de mon couteau et ceux présentés sur le site Laguiole Aveyron sont différents...
 
Voilà pourquoi je posais la question, si c'était bien le même artisan/même coutellerie qui produisait.
Et si mon couteau est un C. Lacaze ou non.
 
 
 
 
edit : en cherchant et en parcourant le site, on voit parfois le même logo que celui présent sur la lame de mon couteau.
Donc c'est bien un couteau provenant de la coutellerie C. Lacaze que je possède !!  
 
Mais quelle idée aussi d'avoir un nom de société/marque mais plusieurs logos différents sur les lames...  

j'ai regarde un peu ce matin  
y'a de belles choses
par contre (si je puis dire ainsi) c'est tout le temps du 12c27
j'espere que c'est un bon acier car en meme temps que l'esthétique c'est vraiment mon critère le tranchant

Encore une fois prends le Thiers qui te plaisait au début, c'est un couteau qui conviendra parfaitement par rapport à ce que tu décrivait. Niveau coupe tu n'a rien à craindre ça ira parfaitement aussi!
Cela te laissera le temps de girouetter longtemps pour le second  

Sinon je pensais à cela en jouant avec un cachalot, peut-être que chez Farol tu trouvera ton bonheur. Ils sont assez "typés" mais très sympa pour un budget assez doux.

j'y vais de ce pas  
question autre
ca j'aime bien mais j'ai peur que la longueur de lame crantée me gene dans le fait de manger avec  
j'ai tort ou pas ?
http://www.coutellerie-tourangelle [...] 14303.html
 
edit : c'est vrai ils sont sympa les farol merci

Les aciers Sandvik (12c, 13C ou 14c...) sont de bon aciers suédois, tout à fait valables si le traitement thermique & l'émouture sont corrects bien entendu.Très utilisés pour les régionaux, les Opinels inox mais aussi par Kershaw (plutôt dans leur haut de gamme), Buck (Vantage Avid par ex), Bradley (papillons)...
Ils tendent à remplacer pour la moyenne gamme le 440C qui est un peu passé de mode.

Ca s'est toujours fait, que ce soit pour mieux se distinguer des cousins (parfois plusieurs branches ou génération d'une même famille dans la coutellerie), compliquer la tâche des contrefacteurs, occuper le terrain ou simplement goût du changement...ça fait la joie des collectionneurs...
Ou même comme Bob Loveless qui faisait figurer une silhouette de femme nue sur certaines de ses productions essentiellement pour les vendre plus chers que les autres...

J'ai reçu mon petit spydi Manbug, il a pas quitté ma poche depuis ce week-end, franchement génial ce petit couteau    
Discret, léger, solide, bien fini, tranchant rasoir en sortie de boite.  
Mon seul regret c'est de pas l'avoir acheté avant    
 

 
Merci pour le complément d'info !
 
Si je n'avais pas égaré la boîte et son certificat, j'aurai eu mes réponses directement.  

Merci !
Et donc comment savoir si le traitement est bon ?
J'arrive pas a trouver quel est l'acier sur le laguiole baroudeur dozorme ...
 
Autre question vers quoi le tourner pour un couteau fixe ne craignant pas le lave vaisselle pour le quotidien ? Plutôt manche alu brosse par ex

En même temps un fixe pour le quotidien ça me parait pas très pratique   un pliant en edc je trouve ça plus pratique ne serait-ce que pour le transporter/mettre dans ta poche, puis ça fait moins warrior    
si ça sort pas de chez toi pourquoi pas    Après des aciers inoxydables t'en a une chié

Oui ça serait pour un second restant a la maison

Les couteaux d'office de chez Opinel ont une excellente réputation mais le manche est en bois.
Après, ils doivent passer au lave-vaiselle mais les plaquettes vont s'éclaicir avec le temps.
 

Ah oui ...

Attention, un couteau fixe ne va pas au lave vaisselle si tu veux conserver son tranchant. Il serait tellement balladé et entrechoqué avec les autres ustensiles qu'un tranchant de couteau de cuisine n'y résisterait pas.

Effectivement, pour le prix ils sont plutôt pas mal
 
Sinon j'en remets une nième couche, mais les Eden VG10 sont très bon

 
Je vais faire une réclamation, j'ai pas eu la corde rouge et les 2 euros !  

Pas mal

http://www.dozorme-claude.fr/spip. [...] e7&lang=fr
 
j'arrive pas a savoir quel est l'acier de la lame

J'ai un laguiole dozorme type squelette et je trouve le tranchant vraiment bof. Mais pareil je ne connais pas l'acier

Ah ok j'abandonne l'idée
 
J'aime bien celui ci aussi mais je sais pas si il ferait pas trop gros
http://www.hommedesbois.fr/autres- [...] -f218.html

Le couteau qui m'a vraiment bluffé au niveau du tranchant c'est le PM2.

Ils ont bonne presse ou on dirait  
Mais le design est trop agressif pour l'achat que je veux faire la