Reprise du message précédent :

Chez Cold Steel toujours, assez massif, pas très raffiné, lame Tanto & pas cher http://www.couteaux-center.com/bou [...] g_fr&num=2
 
Dans un genre typé mili, un classique, le KaBar http://www.thebestknives.eu/coutea [...] black.html
Dans le même genre, un peu plus moderne avec son manche Kraton, l'Ontario Marine Combat http://www.usmcpro.com/indexf.php? [...] 27c45d4456 , plus grand le SP6 http://www.usmcpro.com/indexf.php? [...] 27c45d4456
 
Voir éventuellement Böker :
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -8012.html  
http://www.thebestknives.fr/boutiq [...] g_fr&num=0
ou Muela plus orienté chasse http://www.thebestknives.eu/coutea [...] -22cm.html
 
Encore moins cher & plus pour un usage occasionnel ou la collection (encore que, j'ignore ce que valent leurs fixes mais leurs pliants sont tout à fait utilisables), les M-Tech :
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -8033.html
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -9143.html
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -9004.html
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -9141.html
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -3585.html
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -3099.html

 
Je serais un peu moins catégorique que certaines réponses.
 
Cela a des avantages et des inconvénients.
 
La céramique est trés trés dure, donc par conséquent cassante, on peut avoir une pointe qui se brise, le tranchant qui s'ébréche, voir même le couteau qui se casse en deux suite à une chute ou un choc. Sur des modèles comme kyocera, kai ou autre c'est assez rare, sur des modèles entrée de gamme de grande surface, c'est plus fréquent.  
 
Cette dureté à un second inconvénient.... Il faut du diamant pour l'affuter, car contrairement à ce que proclame les vendeurs, le tranchant s'émousse malgrés tout même en utilisation dans des conditions optimales (autrement dit coupe de matériaux tendre sur une surface en bois ou en plastique. Jamais au grand jamais d'assiette ou autres surfaces dures.). la dureté fait que le tranchant est excellent, que la glisse est plutot bonne et que le fil tient longtemps, même trés longtemps... Mais quans cela commence à le perdre ou qu'un petit eclat apparait. Il faut utiliser du diamant pour arriver à rattraper le truc et c'est pas forcément à la porté de tous le monde. J'en ai réaffuté deux ce week end à la dc 4. Et céramique sur ceramique c'est même pas jouable, seule la face diamanté faisait quelque chose et encore c'était pas bien rapide.
 
Les avantages maintenant, ben cela coupe trés trés bien (pour les modèles avec une vrai géométrie adapté), c'est prévu pour la coupe de matériaux tendre, pas pour désosser un lapin ou autre car la céramique ne va pas aimer du tout les flexion ou la rencontre de matériaux dur (éclat).
Cela ne laisse absolument aucun gout, ce sont des couteaux trés léger qui glissent plutot bien (la coupe quoi).
En plus cela ne crée absolumement aucune oxydation sur les fruits et légumes ce qui peut être un plus pour la présentation des assiettes.  
 
Aprés il y a des couteaux en inox ou des lames en acier à outil, ou autres qui trancheront aussi bien voir bcp mieux, mais qui pourront avoir des inconvénients autres.

 
Ok merci ça reste quand même d'un usage particulier et faut prendre des hauts de gamme pour que ça ait un intérêt  

bonjour tout nouveaux sur le site  
j ai lu les derniers post sur les couteaux et je voudrais vou sposer une question  
 
alors j ai ete voir le site tourangelle et suis perdu avec toute c est marque lol
je cherche un couteaux soit un pliant avec une bonne accroche ou sinon un fixe  
pour faire des ballade en foret donc decoupe de bois ,de cordage , pk pas manger avec (couper le saucisson lol ou au pire le sanglier )avec un budget de 50 euro maxi

dans se style la  
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -7878.html
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -9433.html
 
apres un pliant je connais pas le plus fiable des systeme

Bonjour,
 
Je souhaiterais m'équiper de couteaux de cuisine (couteau de chef, d'office, à désosser,à pain, couperet, couteaux à steak...).
 
Auriez une marque et/ou des modèles à me conseiller ?
 
(Budget : 10 à 30€/pièce, à voir. )
 
 

Si ça existe il y a un topik hfr pour ça :
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 4660_1.htm

re bonjour  
donc vue le nombre de couteux et de marque je suis perdu donc besoin de conseil  
et connaissant pas encore les différence entre les matériaux pour les lames 420,420c,440 etc...
je voudrais trouver un bon compromis entre randonnée ,tailler du bois , manger,(solide car un peu brut ) un polyvalent quoi  
 
en couteaux pliant ouverture une main pas trop petit car grande main , genre tactical me dérange pas  
voila en gros ma demande gamme de prix pas des millions mais a hauteur de 50 euro voir moins  
j ai vue une promo sur le rat 1 que vaut  t il vraiment ?
 
merci d avance

J'ai une vieille question qui revient chez moi de temps à autre (surtout quand je discute avec les flics qui montent dans les rames) :
 
Hormis le fait que des couteaux comme l'Afghan (Rambo III) ou des grosses choses type couteau de chasse que personnellement j'expose dans une vitrine au mur chez moi, et qui donc ne sortent pas de chez moi, reste la question du couteau de poche type Opinel, Laguiole, autre, qui sert à bouffer ou/et bricoler en toute circonstance.
 
Bah oui, parce que le port d'un couteau à cran d'arrêt ou lame qui se verrouille, c'est interdit. Il faut que la lame ne soit pas fixe ou qu'elle puisse se replier sans avoir à déverrouiller un cran, quel soit-il. Si on pousse un peu, le port d'un couteau, même multi-lames type Victorinox ou autre, est interdit... à partir du moment où il y a une lame, c'est comme ça.
 
Certes, nos parents/grands parents avaient quasi toujours un couteau sur eux, pour les diverses tâches quotidiennes. Mais les temps ont changé... ce qui est surprenant, c'est qu'on en vende amis qu'on en restreint le port. Vous allez me dire, c'est comme un fusil. Enfin, avec un couteau de poche, dézinguer quelqu'un à 150 mètres, c'est pas évident évident ...
 
Donc qu'en est-il de la législation là-dessus ? Parce qu'autant de fois où en vient à en parler, autant de fois j'ai un son de cloche différent...  
 
Merci de vos avis/certitudes/vécus/etc.

 Le sujet est maintes  fois évoqué d'un forum à l'autre..  
 
Pour faire simple à l'extrême, comme souvent en France, il existe un principe général, et les exception qui en découle.
 
Le principe : interdiction de port de tout type de lame, indifféremment de la taille ou du système de verrouillage présent ou non.
Selon son type, le couteau peut toujours être considéré comme arme de 6ième cat, que ce soit par nature ou non.
 
Les exceptions, ou plutôt les tolérances : à définir en fonction du contexte tels que : lieu du contrôle, existence d'une infraction annexe ou non, motif du contrôle, distinction entre port (sur soi) ou transport (sac à dos, besace..), profession de la personne contrôler (couteau= outil), etc...
 
Pour illustrer le propos, de façon générale, il sera plus toujours facile de justifier le transport (voir le port) d'un petit SAK ou d'un Opinel au fin fond du Lubéron plutôt qu'un Emerson Wave dans le métro Parisien!..  

 
Bien expliqué
 
Sinon faut pas trop paniquer non plus, faut juste éviter en fait se faire contrôler avec un couteau dans des endroits à risque, manifestations, concert, établissement administratif, ...
 
Avoir un couteau pas trop agressif et pas trop grand, et se dire qu'on sera probablement contrôlé une ou deux fois dans sa vie, mais que dans tous les cas ça ne sera pas grand chose (rappel à la loi, confiscation, ...) par rapport à l'agrément d'avoir pu porter un couteau tous les jours.

On vient d'en parler page précédente...sinon en promo ou pas, il est toujours vendu entre 33 & 42 €.
En grands pliants d'un bon rapport qualité/prix voir par ex :
- CRKT M16 Big Dog Zytel, Cruiser (différentes versions), Thunderbolt (pas sûr que l'interframe apprécie la gadoue ceci dit) http://www.coutellerie-tourangelle [...] -5274.html ou Cascade http://www.coutellerie-tourangelle [...] -2418.html
- Spyderco Resilience http://www.coutellerie-tourangelle [...] -8331.html
- Cold Steel Pocket Bushman http://www.coutellerie-tourangelle [...] -5196.html pas très confortable en cas d'usage prolongé mais sans doute le pliant le plus solide de sa gamme de prix  
- Böker Chad Los Banos G4 (lame très pénétrante, plus "tactical" qu'"outdooor" )

Me suis fait contrôler avec mon Skeletool dans la poche une fois, comme j'ai pas une tête de délinquant (malheureusement, ça joue...) et que je suis resté souriant et tout avec les forces de l'ordre, c'est passé sans aucun souci

Une pince, ça fait tout de suite plus outil que couteau...sinon tu peux toujours argumenter : "beuh non, c'est pas une arme M'sieur l'agent...si je veux une arme, j'prends mon 45..."    
Un type de couteau à éviter, ce sont les fixes (ou alors de touts petits plus susceptibles de passer pour un gadget) & particulèrement ceux à 2ble tranchant qui sont clairement énumérés dans la liste des armes de 6eme catégorie par nature.Si vous promenez avec une Fairbairn-Sykes ou Gerber MkII fixée au molet ou au creux des reins, je doute que vous échappiez à une convocation devant un juge...  
 
Perso, ça fait 25 ans que je porte quotidiennement des couteaux, jamais été contrôlé une seule fois (même à Paris en 1998 lors de la Coupe du Monde).La dernière fois que j'ai été abordé par un policier, c'était pour que je lui indique le palais de justice (j'dois avoir une tête de plouc du coin, les gens me demandent souvent leur chemin).
Mais bon même si il est assez faible (à condition d'éviter les lieux à problèmes), c'est un risque à assumer, on ne peut pas vraiment dire qu'on ne savait pas.

Voilà tout à fait le genre de discours que j'aime :  on est des grands garçons, on se prend tout seul par la main et on vient pas chouiner le jour où on n'a pas de bol...  

J'ai acheté un Higonokami chez gaignard-millon à paris :

http://www.gaignard-millon.com/pro [...] =&num=1562

Rustique et basique, mais acier de qualité et tranchant rasoir en sortie de boite

J'ai déjà eu à sortir mon couteau suisse à un portique de detection, tribunal ou conseil general, ils le gardent le temps qu'on ressorte, c'est tout.
Si c'était un truc genre "combat", ça serait peut-être pas pareil.
Le "suisse" à manche rouge, ça fait plus outil qu'arme, en fait, comme arme ça serait sans doute pas très efficace.
Le Laguiole, déjà, ça passerait sans doute moins bien.
Un collègue en avait oublié un dans son sac, il s'est fait gauler à Orly, il a mis une heure à s'en dépêtrer,et ils le lui ont piqué.

Bon, à l'aéroport, y a rien qui est sensé passer de toute façon...
 
Ensuite, les expériences de chacun en la matière sont certes fortes enrichissantes mais ne laissent en rien supposer de l'issue d'un éventuel contrôle puisqu'on est dans le domaine du cas par cas.

C'est ce que m'ont dit les flics (et pas toujours les mêmes). Ça dépend. Soit tu tombes sur un rigide de première qui te confisque le couteau et tu le revois jamais, soit c'est l'inverse et le mec te demande où tu l'as acheté, vu qu'il voudrait le même (j'ai eu le cas).
 
En fait, comme m'a dit la patronne du magasin où je vais faire affûter/acheter mes couteaux "ça dépend du policier".
 
Concernant l'avion, je laisse le couteau même type Victorinox à la maison. Remarquez, avec un stylo bille, on crève un oeil...

pas seulement, mais pour simplifier : oui.. mais il ne faut pas comprendre par là son degré de sympathie, mais plutôt de son expérience professionnelle en fonction de là où il a travaillé, de son vécu, etc...
Je cite souvent l'exemple d'un collègue qui s'est fait poignarder avec un tournevis qui sera beaucoup moins conciliant que moi en général  (couteau addict que je suis!) sur un contrôle... perso, je ne me sens pas de lui jeter la pierre!

J'ai un problème avec le mien, la lame a un jeu monstre, et même en tapant sur le rivet ça reste tout mou, donc il est à peu près inutilisable

Exactement.
 
A noter que l'histoire de la taille de lame, que les histoires de "ne pas dépasser de la paume de la main si on pose la lame" est tout sauf une vraie règle. Ca a du être appliqué à une époque, pour mesure rapidement ce qui était tolérable ou pas, style "la machette non, mais le petit couteau, ça passe", depuis ça a essaimé à travers les esprits français, mais à aucun moment ça n'apparaît dans un quelconque texte.
Un couteau est un couteau, s'il verrouille, ce sera interdit.
 
Et je confirme que l'image, le contexte etc jouent à mort. C'est pas du 100%, comme toujours, mais entre se faire guauler à Roissy avec un Cold Steel ou un Microtech double action, et se rendre un jour compte, au gré d'un portique de sécurité managé par des français (pas avec la pression des ricains qui vous cassent les burnes pour que n'ayez pas de bouteille d'eau à bord alors que c'est l'anarchie de leur côté de la sécurité) pour un musée de poupées de cire qu'on porte un gentle folder, ça n'est jamais pareil.
Et je ne parle même pas d'un couteau à manche en bois trouvé sur un chasseur en pleine rase campagne.
 
Ca guide en partie mon choix : je regarde côté Spyderco, je vais m'orienter vers un truc flashy, qui fait plus "couteau sympa et voyant, simple outil pour bouffer" etc, plutôt que vers un truc noir avec une lame massive. Un pote vient de recevoir son Spyderco Para Military 2 (pour remplacer un Benchmade 943 qu'il a perdu, je vous raconte pas comment il était dégouté ), il n'a pas du tout le même profil que moi et on en parlait : je peux pas porter ça. J'ai pas une gueule de mec qu'on contrôle, sur qui on trouve ça et on se dit "C'est interdit, je vais lui demander de le mettre au fond d'un sac, mais il va pas faire le con avec". Lui, il peut, il fait vraiment père de famille etc. Ca viendra pour moi.
 
Et faut toujours remettre en perspective, le jour où on se fait choper, le nombre de fois où on l'a eu sans encombres et se dire que c'est ça de pris. C'est comme ça en France, pas d'armes autorisées dans les rues sauf quelques rares cas (genre des gazeuses pour les équipes de sécurité etc), faut faire avec parce que je doute de voir la législation évoluer.
 

Exactement le bon esprit selon moi : se tenir éloigné des embrouilles et tensions (c'est valable tout le temps) et mettre en rapport les + et -.

Je doute que ça ai empêché grand monde de dormir (même pas moi, c'est dire ) mais j'ai eu le fin mot du problème Paypal avec TheBestKnives : le Gnome est en rupture de stock, ce qui fait qu'ils me l'ont remboursé avant de débiter la totalité de la commande.
Bah, ce n'est que partie remise & si je suis déçu par le Vox Rhino (semblerait que la finition du manche ne soit pas toujours terrible), ça m'évitera de l'acheter...
 
Autre (petite) déception, le Sretch "full serrated" affiché en promo sur la lettre d'information (papier) de Tourangelle est absent du site, je n'ai trouvé que les versions lisse ou combo à plein tarif.
Il reste encore des Centofante http://www.coutellerie-tourangelle [...] -9058.html ou des Atlantic Salt (pas la version serrated, hélas ) http://www.coutellerie-tourangelle [...] -2195.html ceci dit.
 
Sinon, nous avions des amateurs d'automatiques (je n'en fais pas partie) pas trop chers ou qui recherchaient un Mikof (le couteau de Largo Winch dans les films), les Harpignies en distribuent http://www.coutellerie-tourangelle [...] -9485.html
Pour autant que j'en sache, c'est Tchèque & si jen juge par les photos, ça m'a tout l'air muni d'un système automatique particulier (j'ignore son nom exact moi j'appelle ça "à l'allemande" ) : on soulève l'espèce de petite languette, l'a fait tourner sur 180° & on peut l'actionner.
En tout cas, ça ressemble beaucoup à de vieux automatiques allemands (d'où la dénomination que j'utilise) que j'ai déjà eu en main.

qui connait se couteau CRKT Operators 2605  
[img][/img]
que vaut il pour un novice ? qualite lame etc... merci

un centofante en promo  
arf je me retiens , je me retiens .....  

pourquoi se retenir autant...????  

 
Bah faut surtout voir ce que tu veux faire avec.

C'est vrai qu'il est sympa (mais j'aime autant le 4), petit bémol au niveau de la promo, il y a 2-3 ans, le défunt La danse des Lames le commercialisait à env. 55,00€.

Je me sens exclu. J'aime pas DU TOUT le design du Centofante.

Avec un design très classique, du même Franck Centofante, il y a les CRKT Tribute   :
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -8131.html
http://www.coutellerie-tourangelle [...] -7999.html

Rien à redire niveau de la lame (mais je m'en suis très peu servi) cependant le manche est un peu court, en prise normale, le petit doigt n'a pas d'appui & il a tendance à glisser à l'extrémité arrondie.
C'est cependant acceptable en prise avancée.

 ben m amuser un peu en foret pour un premier couteau (j adore la forme )
couper de la para-corde ,découpe d écorce   voila
 
mais je voulais me donner un odre de prix mais je le trouve pas en neuf sur les sites de couteaux

merci facile a aiguiser ou pas

moi j'adore celui ci :  
 
http://www.couteaux-berthier.com/b [...] achaEBENgm

Bonsoir, l'un d'entre vous a-t-il/a-t-il eu le Overdrive 2 (OD 2 - 1770) de chez Kershaw ? C'est un petit truc pas cher, simple de design, je voudrais savoir ce que ça vaut.
Et éventuellement savoir ce que vaut le 8CR13MOV comme acier.
 
Merci d'avance !

Kershaw OD-2???..... y a qu'à demander!!!
http://www.youtube.com/watch?v=-TZMt9-xF14    

 
Pour le 8Cr13MoV, vu la composition, il ne s'agit pas d'un inox extraordinaire (13 % de Cr seulement), mais ça doit suffire. Les différents retours parlent d'un acier de qualité moyenne d'un point de vue facilité d'aiguisage / tenue du fil, ni plus ni moins.

Tiens, un peu de loupe de bois de fer...
 

 
Oui, c'est bien du bois de fer.
 

 
Mais y'a une lame aussi.
 

 
Liner gaucher.
 

Le guillochage va bien ...

Je ne m'en suis pas assez servi pour avoir eu besoin de l'affûter.
J'ai assez peu l'usage de mes fixes, c'est plutôt pour la collection.

C'est l'acier des Byrds & des Spydercos chinois (Ambitious, Persistence, Resilience & Tenacious), pas mauvais à l'usage, comparable à l'AUS8 (en plus résistant à l'oxydation je dirais) ou au 440B, je dirai.
Chez Spydie, ça coupe correctement d'origine & tient assez bien le fil.
Pas testé chez Kershaw (Sandvik 13C26 pour le seul que je possède) mais la marque ayant la réputation (justifiée au vu du mien) de fournir des tranchants rasoirs sortis de la boîte, ça ne devrait pas être trop mal après faut voir dans la durée.

Pour un look "traditionnel", je le trouve vraiment sympa.
 
Simple dans les lignes, le matériau du manche est sympa (je suis pas fan de la corne et autres).
 
C'est rare du liner gaucher. Parce que c'est vrai que je me disais que les clips Spyderco gaucher/droitier et tip up/down, c'était trop bien, trop futé, CA c'est du design qui mélange utilitaire et beau (c'est subjectif ). Sauf que si le verrouillage est d'un seul côté...
 
Genre chez Kershaw, ils mettent régulièrement un double plot pour le pouce et un flipper sur les SpeedSafe. Trop bien, tu peux l'ouvrir de la main gauche ou droite. Sauf que certains sont liner ou frame lock que d'un côté (Chive, Scallion...).
 
Bref, sympa.
 

On a entendu la voix de Leman74 !
 
Putain, nickel, c'est ce que je cherchais : une comparaison avec des objets connus pour voir la taille etc. Merci !
Et sympa la modif sur ton Delica.

Si vous passez par Tokyo je vous recommande la visite du quartier d'ASAKUSA, c'est là où est concentrée toute la coutellerie nipponne à destination professionnelle...mais même les particuliers nippons ou touristes peuvent aussi s'en procurer.
J'ai craqué et j'en ai acheté deux...respectivement le 8ème et 9 ème merveille du monde, je n'avais encore jamais vu un travail de coutellerie d'une telle qualité !