Reprise du message précédent :
Yop
 
Un bon plan à conseiller pour un coutal en céramique ? Ou un site sérieux?
 
Ty d'avance

 
 
Bah en fait, Laguiole n'étant pas une marque déposée, il n'y a pas de faux ou de contrefaçon de ce couteau.. il y a juste des modèles de qualités TRES différentes

ouais, ne pas en acheter
De rien.
 
 

 
Kyocera, et autres marques japonaises pour les couteaux de cuisines (eviter ceux en grande surface manche plastiques noir et lame blanche, d'aprés les tests que j'avais vu ce sont les plus fragiles à la chute - marque noz ou un truc du genre je crois).
 
Sinon qui dit céramique, dit diamant pour l'affuter à terme (parce que la céramique n'a pas un tranchant éternel, il est dure, donc cassant, cela coupe trés longtemps surtout si on découpe des végétaux ou de la viande sur une planche en bois ou plastique, mais au bout d'un moment comme tout, cela s'use).
 
Pour le fais d'affuter sur la dc4. j'en ai maintenant une depuis deux semaines. J'ai trouvé ça un peu petit au début même si elle est déjà plus grande que mes pierres arkansas, mais en fait j'ai rangé la japonaise 1000-3000 et je ne me sers que de la céramique de la dc4 depuis en usage "courant". C'est à dire rafraichissement quotidien des fils des couteaux.

 
 
Merci, mais où donc trouver un Laguiole de bonne qualité ^^ et reconnaitre ça qualité.
 
De famille on à toujours eu un Laguiole, on m'en un offert un, je l'ai perdu 3 ans après  

Laguiole en Aubrac, fontenille, les forges de laguioles, les laguioles artisanaux. Déjà un laguiole qui est en dessous de 45 euros..... Sinon un laguiole correct ne doit pas avoir de jour dans tous les sens, les entrée de gamme peuvent avoir quelques "jours" sur les plaquettes mais faut pas pousser quand même. Les lames sont normalement en vrai acier (souvent 12c27 pour les inox). la forme est normalement assez traditionnelle, (laguiole "de chasse" et autre joyeuseté sont fréquement des laguistans".  
Il n'y a pas marqué made in pakistan quelque part....

 
Merci, mais sur aucun des sites on ne peut les commander sur internet... Je devrais me déplacer un de ces quatre quand je passerai dans la région.

On en trouve aussi en armurerie quand même de ces marques. Attention en région sur place.... on peut trouver un peu de tout en tant que "véritable laguiole"... Se méfier de gens peu scrupuleux.
 

Enfaite j'ai trouvé sur http://www.laguiole.com/
Il vende du "Laguiole en Aubrac" et "Forges de Laguiole."

Je suis intéressé par un : 1 pièce, pliant, inox 12c27, de couleur noir donc eben ou corne de buffle noir (je saisi pas trop la différence de couleur, surement au touché le corne de buffle doit être plus rude),  et n'ayant pas de grande main, en 10cm (9cm trop petit, 12cm trop grand je pense)

Celui ci donc : http://www.laguiole.com/couteau-la [...] p-640.html

Qu'en pense tu ?

PS : C'est un comme celui ci que j'ai perdu (le même en 9cm, j'étais plus jeune) par contre il avait une arbalète en "logo" : http://www.laguiole.com/couteau-la [...] p-646.html
Les boules j'ai perdu 82cm brute

Au Sabot http://www.ausabot.com/ est une vieille marque française qui affiche 140 ans au compteur (fondée en 1870), spécialiste des couteaux régionnaux http://www.couteaux-center.com/bou [...] _fr&num=16
Acier inox 12c27 correct, c'est léger, pas trop cher mais la finition n'est pas exceptionnelle, ce sont des petits couteaux sans prétention, tout à fait utilisables au quotidien, pas des pièces de vitrine.
Ils ont une gamme assez étendue avec la plupart des régionnaux ou néo-régionnaux http://www.couteaux-center.com/bou [...] g_fr&num=1
 
Pour Laguiole en Aubrac, Tourangelle en a un en solde : http://www.coutellerie-tourangelle [...] -5639.html
Couteaux Center & Tourangelle sont 2 fournisseurs fiables, bien connus ici.
 
Voir aussi chez G. David http://www.laguiole-arbalete.com/ , j'en ai 2 depuis des années, à part les mitres en laiton qui ont tendance à s'oxyder (surtout si on les laisse dans un étui cuir) & la corne qui "travaille" un peu, ce n'est pas mal dans les limites du genre (je préfère définitivement le Douk Douk ou le London aux Laguioles).
On en trouve généralement en armurerie/coutellerie, bizarrement à part les modèles chasse, pas représenté par mes vendeurs habituels.
Ici quand même http://www.topcouteaux.com/lang-fr [...] -6772.html mais je ne connais ce site que par leur pub notament pour les couteaux Dustar.

 
Oh ! C'est un de cette marque que j'ai perdu, (je suis pas expert) très loin de là, il était, en inox, avec une arbalète gravé sur la lame, plutôt court (9cm je dirais) avec un bois bleu marine très foncé. C'etait un vrai ?  

Ben comme l'a écrit Leman plus haut, Laguiole est un nom de ville, PAS une marque déposée, il n'y a donc pas de faux...de toute façon, la plupart des Laguioles "made in France" sont fabriqués à Thiers, la capitale française du couteau.
 
A l'époque où j'avais acheté les miens (il y a une 15aine d'années), on trouvait surtout des G. David ou des Rossignols (également chez Top Couteaux d'ailleurs http://www.topcouteaux.com/lang-fr [...] 17006.html ) en armurerie, 2 marques françaises bien établies, après, j'ignore comment elles ont évolué depuis...à l'époque David vendait encore pas mal de lames en acier carbonne alors que Rossignol se tournait déjà pas mal vers l'inox, c'était plus cher & moins "authentique", d'où mon choix de la marque à l'arbalète.

 
On peut très bien commander par internet chez Fontenille Pataud

J'ai oublié, G David, Arbalète, Rossignol en effet . Merci Sean

Merci Sean pour le lien, je viens par ailleurs de retrouver exactement le couteau que j'avais pomé.

Celui ci : http://www.topcouteaux.com/couteau [...] 31510.html

Donc maintenant j'hésite à reprendre le même en 12cm et non 10cm (lui juste au dessus), ou celui ci http://www.laguiole.com/couteau-la [...] p-640.html

J'aime bien les "moyen gros" manche comme vous pourrez le voir, mais il y a une différence de prix non négligeable.

Laguiole en Aubrac :
Lien
Inox
Full Eben
Pointe
Croix
Pliant traditionnel
130€

G. David :
Lien
Acierplus
design "jeune"
Sans pointe
Sans croix
l'eben plus "design" avec relief + Alu
Cran intérieur et à bouton
Aide avec poussoir sur la lame.
55€

Sur ces deux modèle à "gros manche" la lame parait courte non ?
10cm lame de 8.7cm ?
12cm lame de 10cm ?
Environ ?

Sinon le compris entre les deux :

http://www.topcouteaux.com/couteau [...] -3512.html
Mais le manche à l'air moins gros.

Le quel ??

pour un couteau qui sert pour les repas ;est il utile de lui donner un petit coup d aiguisage tous les jours(si l on aime ça)

130,00 € pour un Laguiole...perso, je ne serai pas prêt à mettre ce prix pour un pliant semi-industriel, surtout pour un cran forcé...
Je n'aime pas tellement les Laguioles modernisés, c'est un peu bâtard comme concept AMHA : soit on reste tradi, soit on va vers le moderne & dans ce cas, on s'éloigne définitivement du Laguiole...
On peut avoir quelque chose de potable pour moins de 40,00 € http://www.topcouteaux.com/couteau [...] -6771.html , en gros c'est un des miens sauf que la lame n'est pas en inox.
Donc clairement le compromis.

simple curiosité
Pour avoir trainé sur ce forum depuis un moment, je sais ce que la plupart d'entre vous pensent des lames céramiques.
Par contre, que penser de ce type de lame?
http://www.topcouteaux.com/autres/ [...] ercut.html
C'est l'avenir des couteaux?  
Encore une fois, je suis pas spécialement intérressé, mais c'est seulement par pure curiosité.
J'utilise plutôt des couteaux ayant des lames de 6-10 cm (pliant pour la plupart)
donc 20cm je n'en n'ai pas l'usage  
mais s'ils en font un en "couteau office", pourquoi pas.
Sinon il y a ça aussi
http://www.forever-eur.com/txt_ben [...] fAodtHjnEw

Je ne connais que par ce que j'ai lu, mais d'aprés ce que j'en ai compris cela peut être un bon "cadeau" à une personne qui ne veut pas affuter ses couteaux (en plus l'entreprise semble avoir un service d'affutage).
 
Sinon moi j'ai rien contre la céramique à partir du moment ou c'est un truc d'une vrai marque fait par des gens qui savent de quoi ils causent. (mais c'est un peu léger en main).

"Alliage de titane, d'argent et de céramique" c'est possible de réaliser un tel alliage ?

En faisant un gros composé bien hétérogène, pourquoi pas  

Il s' usera comme n'importe quelle couteau si il est utilisé comme la plupart des gens le font, c' est a dire sur une assiette céramique.
 

Le design est sympa, mais trop tactical pour moi, je passe mon tour. Je louche encore sur un leek à vrai dire, mais je sais toujours pas sur quelle version je vais jeter mon dévolu.

Ils parlent de carbures de titane, donc il n'est pas en titane (qui est assez inaffutable) et si les carbures ont une tenue au dessus de tout soupçons il y a bien un liant qui va se faire la malle au bout d'un moment.
C'est une meule quoi
 
 
Sinon je vois qu'on parle de griptilian et de vantage pro dans les pages précédentes, et j'avais justement hésité entre ces deux modèles l'an dernier pour finalement prendre le Buck.
 
Après 1 an d'utilisation du vantage pro, je suis content du bidule. Je le porte tous les jours dans une sacoche (avec la paperasse etc...) donc son poids ne me gêne pas. Même dans une poche de pantalon le poids n'est pas un problème, et il est relativement fin.
La taille est idéale pour un usage EDC, l'aspect neutre le rend utilisable en société.
 
Je ne suis pas un pro de l'affutage, j'ai juste une vieille pierre noire (la mèr ) à grain fin que j'utilise avec de l'eau et qui suffit amplement pour ce couteau. L'acier est du reste facile à affuter et je n'ai aucune difficulté à lui donner un bon tranchant.
Je conseille vivement l'achat d'une pierre de taille convenable car c'est vraiment appréciable même pour les petits couteaux. La mienne mesure 16*8cm et les couteaux de cuisine y passent aussi dans le plus grand confort.
 
Comme au début, je seul défaut que je lui trouve est sa tendance à pincer la peau lorsqu'on le serre fort en main.
 
Bon, je ne creuse pas du granit avec, il me sert pour couper des steaks et des pommes la plupart du temps, mais il me parait assez solide pour supporter bien plus, et j'ai moins peur de forcer sur sa lame que sur celle de l'Opinel qu'il remplace.
 
Pour les travaux de "précision" j'ai garder l'Opinel kirouille: coupe excellente (plus efficace que le Buck), affutage les doigts dans le nez, facilité d'affutage à main levée avec une petite pierre, et surtout avantage de la lame fine pour le bricolage de plastique de maquettes et autres découpes (cuir par exemple).

Le titane est très affutable. Mais le tranchant ne dure pas longtemps .

à tous pour vos avis éclairés  
car je ne savais pas quoi en penser.
Je retourne lurker  

Bonjour,
 
Je voudrais savoir comment récupérer la pointe de mes couteaux, j'utilise le lansky turn box pour affuter, mais comme je ne fais pas attention lorsque la pointe arrive sur la barre de céramique, j'ai "supprimé" la pointe et je ne vois pas comment la récupérer, (je n'ai pas de pierre)
 
Je peux au besoin acheter le sharpmaker de spyderco pour 58$ CAN soit 43 euros (encore faut-il qu'il y ai une différence notable dans l'affutage)
 
Merci !

 
oui    

Je ne voie pas trop ce que tu entends par supprimé la pointe??? Elle est brisée? Ou est elle simplement mal affutée?

Pas à dire, je préfère de beaucoup la dernière version de l'AK47 (qui ne fait pas spécialement moins agressive que l'ancienne mais qu'on achète du Cold Steel, on s'attend pas à une pièce d'orfèvrerie délicate   ).
A priori le mécanisme est assez semblable à l'Axislock de Benchmade (ce doit d'ailleurs être la principale raison de son abandon, les 2 boîtes étant plus ou moins en conflit) donc il devrait être fiable.
Sinon, le tranchant n'est pas génial sous le pouce mais il coupe bien effectivement, en tout cas le carton ou le papier sans que ça déteriore le fil aussitôt, pour des tâches qui ne demandent pas une découpe de précision, il est globalement satisfaisant...
A part ça, je commence à prendre le coup pour le Wave, c'est amusant mais pas vraiment sûr que ça apporte grand chose de plus d'un point de vue pratique (en plus il me parait petit pour faire un bon décapsuleur   ).

 
elle s'est arrondie et donc ne perce plus

tu le trouve où à ce prix ?

 
Tu fixes un bout d'abrasif toilé grain 120 sur une surface dure (deux serres joints suffise) et tu remets en forme la pointes comme ça. Je peux même te filer un bout de bandes usé pour faire ça.
Pas la peine d'acheter un affuteur pour remettre en forme une pointe, tu vas plus l'user qu'autre chose.
je te conseillerais aussi l'utilsation éventuelle d'une dremel ou ponceuse pour refaire la pointe plus vite, mais le risque de surchauffe est réel si tu ne maitrises pas le truc. Donc abrasif gros grain puis grain fin sur une surface dur (bois, dur, plaque d'acier, verre....) et roule.

http://www.likecool.com/Forged_Ste [...] -Gear.html  

J'en profite pour une petite info qui peut intéresser les couteleux. (valable jusq'au 12 février)
 
http://www.e-leclerc.com/le-mans/d [...] /home.asp#
 
Dans le catalogue leclerc bricolage qui a court en ce moment, p18 de la wd 40 à 2.45 euros (soit prés de 50%moins cher que normalement pour un flacon de 200ml (qui tourne dans les 4 euros)
 
P20 en haut à gauche un set de 3 arbres à clés
 
Comprenant :
1 jeu de 7 clés allen, 1 jeu de 8 clés torx et 1 jeu de 7 clés à tête sphérique.
CHROME VANADIUM
 
Prix  3.9 euros. je les ai pris et elles sont pas de mauvaise qualité, en tout cas pas de plus mauvaises que celles qu'on trouve à 8-10 euros le set chez brico machin. C'est pas du facom, mais cela le fait. Surtout que c'est pas souvent que l'on trouve les petites dimensions.
 
Voila c'était juste pour transmettre le truc car je les trouves pas mal et que pour le prix cela fait pas trop mal.

merci, je vais y faire un tour !
Il y a aussi une perceuse à colonne à 50 euros qui me fait de l'oeil, ainsi qu'un touret à meuler à 15 euros pour le transformer en touret à polir...

Et puisque je sais pas où poster ça, je vous joint aussi une restau (enfin, plutôt une transformation...) de CC, je me suis amusé sur une lame "irratrappable" pour voir s'il était possible de recouvrir la soie (et le nez "crochu" ou barber's notch est le premier essai avec les fameuses limes diamant chinoises conseillées par cardo) :
avant :  

 
après :

 

 

 

 

 

 
Qu'est-ce qu'on se marre avec  les vieilles lames !  

Sans dec???? C'est le même cc?????????? La chasse d'origine était immonde mais originale , mais cela a vachement plus de gueule maintenant
 
Attention avec les perceuses à colonne chinoise quand la couroie pète, c'est impossible d'en retrouver avec la même pente, et c'est un peu coton de modifier une couroie standart pour la faire passer. Mais sinon j'utilise ma chinoise depuis 6 ans (et deux courroies )