Reprise du message précédent :

 
50€    avec le manche en olivier.

A priori oui... Mais la réponse suivante m'apporte un peu + d'éclairage

Mais sur la céramique du 204 pas de soucis.
Tu peux vulgariser STP ?? J'suis un gros n44bz sur votre topoc
 
Bon ok, en gros, ça va être la misère quand le fil va partir... arf...
 
Z'auriez pas quelques pistes de modèles qui se rapprocheraient du cahier des charges et qui pourraient être plus 'souples' question entretient ?
 

Spyderco 204, kit d'affûtage céramique de bonne qualité, sur lequel on peut même ajouter en option des barres diamantées :
 

Ok, j'me doutais qu'il s'agissait d'un kit d'affûtage, mais au moins, la c'est clair et net
 
Merci

Comme d'hab, Spyderco Delica (VG10), Benchmade Griptilian (154Cm) ou Cold Steel Voyager Medium (VG1 faut juste éviter les modèles à serrations qui déchirent plus qu'elles ne coupent sur cette marque).
Sinon, toujours chez Kershaw (un des meilleurs tranchant sortis de la boite), j'ai le Needs Work (avec un look résolument original) qui n'est pas mal à part son clip qui ne vaut pas un clou (trop court, trop serré & qui dégrade la prise en main pb récurrent de la marque AMHA) fort heureusement il est amovible.

Merci, je vais regarder un peu tout ça

Oui sorry, le 204 est en effet le système de spyderco qui va bien.
Mais n'importe quel affuteur céramique ou diamant permettrais d'affuter du zdp 189.
Niveau modèle, Sean à cité déjà les sympa dans les tarifs qui vont bien, sinon ne serais que le kershaw cyclone dans un autre acier.il existe en sandvick (probablement 13c27) qui est de la bonne came, tranchant (cela doit être + ou - un acier à rasoir je crois à la base à grain trés fin comme le 12c27) efficace, et trés facile d'affutage avec n'importe quoi. (pierre arkansas, jap ou tout système d'affutage.)
Cela fait vachement moins steel geek, mais pour un usage au quotidien, c'est pas mal du tout.

Ok, merci pour les précisions sur les aciers, ça va m'aider à y voir un poil plus clair et à faire le 'bon' choix

bon maintenant faut pas non plus fantasmer sur le zdp...la précaution à prendre c'est de ne pas se louper sur l'angle d'affûtage et surtout ne pas attendre qu'il ne couple plus pour le réaffûter...j'en utilise depuis plusieurs années sans problème.

Bon ben c'pas simple de choisir...
 
Chez MCUSTA, damas 65 couches + VG10 pour le tranchant. ? Good ? Je suppose que oui vu que Sean me cite un modèle à base de VG10...
Du VG10 tout court également. Tout bon ?
 
Chez Kershaw, lame en sandwich 420j-VG10-420j. Qualité(s) en + du sandwich ?
 
Chez Buck, acier 420hc, acier ATS34 ?? Semble en dessous question qualité...
 

 
 
Ben sur le stretch, l'acier bouffe quand même plus la pierre que l'inverse, et j'espère avoir une vague notion d'affutage. Mais il vrai qu'avec une céramique ou une pierre diamanté, cela s'entretien (et le 204 est fait pour ça).  
Perso j'ai quand même une préférence pour des aciers moins dur (et surtout traité moins dur).
 
En ce qui concerne le VG10, c'est c'est du tout bon. En sandwich avec du 420j, le 420j est là pour augmenter la souplesse et aussi faire jolie
420hc, euh là je passe, jamais utilisé et connais pas du tout.
Ats34, trés en vogue il y a quelques années surtout chez spyderco, bon acier inox, simple d'entretiens, et bonne qualité de tranchant (par contre un poil "cassant" sur les pointes trés fines des spyderco genre endura)
( le 154 cm est l'équivalent américain de l'ats 34 qui lui est japonais et le RWL 34 est un clone dopé au vanadium des deux précédents)
 
Enfin dans tous les cas et seulement selon mon avis perso.
ZDP 189, bon acier, mais un poil trop dur pour mon usage, peut être un peu compliqué à entretenir sans céramique ou diamant.
VG10, ATS34, ATS55, 154 CM, RWL34, S30V : Excellent acier inox plus ou moins récents et plus ou moins à la mode.
12c27,13c26.... acier suedois de bonne qualité, généralement traité un peu plus doux que les précédents, d'ou une trés grande facilité d'entretien, mais un fil qui tiens un peu moins longtemps.
440C, si bien traité (boker par exemple), trés agréable à utiliser et à entretenir mais totalement plus à la mode. Si traité trop dur comme sur les premiers opinel inox, une véritable horreur à entretenir pour obtenir quelque chose de correcte.
AUS6, AUS8, acier moyen de gamme souvent utilisé sur les couteaux d'entrée de gamme des grandes marques, un poil plus sensible à l'oxydation qu'une bonne partie de ceux cités au dessus, aussi simple d'entretien que les 12c..., mais généralement traité assez doux également, donc à entretenir régulièrement. (comme tous couteaux au passage)
 
Un lien ou vous trouverez le descriptif de quelques aciers dont l'ats34 et le 12c27
 
http://metal-connexion.fr/forum/le [...] n-f41.html
 
Je précise que ceci n'engage que moi, je ne suis pas métallurgiste, et c'est juste le résultat de mes expériences diverses avec ces aciers. Et sachant qu'au quotidien de toute façon, j'utilise quasiment que des lames en acier carbone. (C70, 90mcv8, 110WCRV5)
 
Donc c'est rien de bien scientifique, c'est que mon avis personnel.  
 
On peut débattre du plus meilleurs acier au monde pendant des années sans arriver à aucune conclusion.
 
On va dire que si tu tapes dans une grande marque. T'as des chances d'avoir un acier, au pire, trés correct, au mieux, excellent. Qu'ils sera traité logiquement dans les règles de l'art (en tout cas c'est à espérer.)
 
Aprés, il faut voir, ton besoin, la taille, le budget, et le look qui te plait.
Tous les aciers cités ci dessus peuvent parfaitement remplir la trés trés grande majorité des utilisations que l'on peut rencontrer au quotidien. Aprés il faut savoir que certains sont juste un poil plus "fatigant" à entretenir que d'autre.
 
Un ptit couteau que j'affection c'est le boker trance design par Chad Los Banos, excellent utilitaire à trés bas cout, lame en aus8 je crois ou un truc du genre. Sinon le spyderco tenacious m'a également trés agréablement surpris.

et pis de toute façon, comme le dit Achim ( j'aime bien citer Achim...) dans une lame de couteau l'important c'est l'acier pour 20%, 40% l'émouture, 40% la trempe...
Bon, c'est de tête la citation....

Il doit plutot utiliser Traitement Thermique à la place de trempe, et Géométrie à la place d'émouture. Mais c'est farpaitement l'idée.
Et moi de tête, je cite Eric Plazen qui dit que de toute façon depuis l'opinel n°10, tous le reste en coutellerie, c'est bien juste pour se faire plaisir. (enfin c'est le concept ).

c'est de Eric ? j'ai toujours cru que c'était d'Achim aussi... comme quoi...

Je crois bien que c'est de Eric

Mouarf. Bravo les gars.
Lucas doit savoir, il l'avait en signature pendant des mois.
 
Sinon, je suis comme Ben: S30V, VG10, 154CM ou N690, c'est très bien.

Cela fait quand même un peu steel geek comme discussion non????
 
Edit, en fait le N690, j'en trouve chez extrema ratio et benchmade

 
XC75 aussi appelé C70, aussi appellé DNH7, aussi appelé 1075 (enfin encore que le 1084 est plus "proche" du xc75 que le 1075 car le 1084 est sensé contenir moins d'impuretés et donc ressembler plus à la norme européenne).
 
Si on a perdu du monde en route, c'est normal.  
 
Dans le derniers HS de LPDC il y a un trés bon article sur les aciers écrit par un certains Phillippe Haffner (sorry pour l'orthographe )

 
Tiens je l'avais oublié comme nom , moi aussi j'aime bcp cette nuance

j'ai un PH en XC75. Il est tellement rasoir qu'hier mon fils le manipulait (c'est un piémontais) et s'est coupé 2 fois sans s'en rendre compte. C'est quand on a vu la tâche de sang sur le canapé...  
 
J'aime beaucoup le XC 75...

+ 1 sur mon vieux Police (dont la pointe est plus accérée que sur l'Endura), j'ai du la refaire 2 fois.
Le 420, faut voir, c'est un acier d'entrée de gamme, intéressant pour sa bonne résistance à l'oxydation (fortement chromé) & utilisé depuis fort longtemps.
Chez Herbetz, ça donne des lames qui coupent comme mon genou (plus un problème de trempe ou d'émouture que d'acier proprement dit AMHA).
Chez Cold Steel, j'ai un Safekeeper dans cette nuance qui est un vrai rasoir (je me suis d'ailleurs déjà coupé avec ;-) mais CS insiste dans sa com sur la trempe "sub zero" sensée améliorée sensiblement ses performances...
Chez Buck, j'ai un (tout) petit Bucklite qui reste bien tranchant depuis des années (mais du fait de sa petite taille, je m'en suis fort peu servi) mais j'ai lu ailleurs qu'il y avait pas mal de ratés sur l'émouture de nombreux modèles...J'aurai plutôt tendance à recommander le Vantage dont j'ai lu beaucoup de bien (voir son test chez A couteaux tirés par ex), l'Avid en acier 13C26HC Sandvik avec manche genre bois en "Dymondwood" (env. 45€) ou le Pro en S30V avec manche FRN (plus cher env. 75€ & moins joli AMHA).
 
+1 pour le Tenacious, j'en ai un depuis plus d'un an & part sa relative épaisseur, je ne lui trouve pas de gros défauts, pour l'usage que j'en ai, son tranchant ne m'a pas déçu.
 
Pour le Trance, je n'en ai entendu que du bien (que ce soit dans La Passion des Couteaux ou chez David Manise).
Je viens d'ailleurs de recevoir le mien : excellente prise en main (comme toujours avec le design CLB), bonne petite lame à priori, mécanisme un peu raide & pour le moment je n'arrive pas à déployer complétement la lame avec le flipper, avec un léger rodage ça commence à s'améliorer (mais ça ne vaut pas un CRKT bien réglé), le flipper est un peu trop court por être pleinement efficace.
Le mieux est encore d'utiliser le flipper pour amorcer l'ouverture avec l'index & de finir de déployer la lame avec le pouce sur le piton.
 
Sinon, il est assez banal de ligne AMHA mais chez CRKT, le Drifter n'est pas mal.
J'ai le mien depuis quelques jours : bonne finition, pas trop lourd (94g pour le modèle manche inox), lame tranchante, frame lock épais, visiblement solide & agréable à utiliser dès la sortie de la boite (pas besoin de réglage ou rodage comme sur le Thunderbolt ou le M16 par ex).
Pour ceux qui sont attirés par le look du small Sebenza mais réfractaire à son prix, pas un mauvais choix.
Seul bémol, pour des grandes mains comme les miennes, l'est un peu petit (1 à 2cm de plus ne serait pas un luxe)mais c'est acceptable avec une dragonne.Le manche inox n'a pas les propriétés anti-dérapantes du G10 mais avec des mains séches, pas spécialement glissant.

t'inquiète
 

bon, retour au départ, le meilleur couteau est donc un opinel n°10 lame acier (XC90)
et on ne risque pas d'abimer la teinte noire de la lame    
 
juste pour le plaisir de montrer une réalisation perso d'un gars de neoczen que je trouve somptueuse, le costo, pour changer des trucs industriels anglophones :

oui. clique sur l'image.

Il est trés fort et fait vraiment des choses sympa. Faudrait que je me refasse un petit opinel moi

A combien on peut avoir ce genre de model costo ?

faut faire un mel à opiwan...

Je voulais me renseigner d'abord pour pas avoir
une syncope au cas où il faut mettre le prix de  
2 sebs.  

opinel ou ce que tu veux mais bosse! toi t'as de la créativité qui doit sortir  
 

je ne sais pas combien il demande nni s'il prend des commandes, y a des heures de boulot et il ne les offre sans doute pas

Faut reconnaitre que si j'ai un jour un Opinel, il ne pourra venir que d'Opiwan... mais bon, comme je déteste ce genre de schlass, c'est pas gagné.

 
C'est vrai que c'est un peu un handicap ça, de pas aimer les opinels
 
Sinon oui il faut que je bosse, en plus là j'ai un nouveau "joujou", je me suis offert une plaque céramique pour le plat de mon backstand, trop content
Entre le froid, la neige, et des soucis de santé c'est pas simple depuis le début décembre. Mais là je compte bien reprendre la production

Je dirais que c'est de taper le cul du manche pour libérer la lame
 
Mais je ne suis pas savoyard, donc une confirmation s'impose  

l'opinel a le système d'ouverture à 1 main le plus rustique anéfé

L'Italien FOX en utilse également & par voie de conséquence Spyderco aussi : les Jerry Hossom Forester, Forager, Woodlander & Dayhiker, le Spy Fox sont fabriqués par FOX.
Egalement des pliants d'Ontario & probablement certains couteaux SIG également fabriqués par Fox.
Il y aura probablement des BladeTechs en N690 vu que 2 les firmes se sont associées au sein d'une filiale aux USA.
Et le coup du savoyard, c'est effectivement taper sur le cul pour faire sortir la lame, à force ça fini d'ailleurs par abimer voire fendre le manche...

Quel interêt, meilleure planéité, meilleure durée de vie ?

bonjour,
j'ai cherché un aiguiseur de couteau electrique et j'ai trouvé la marque chefschoice, le modèle 120 ou 130 de préférence. Aux usa c'est que en 110V
un francais (MATFER) les vend aussi en 220V mais c'est carrément 100% plus cher!
 
Quelqu'un a des conseils pour trouver ces modèles à des prix corrects?
Je ne voulais pas dépenser plus de 150 Euros et les fonctionalités offertes par les 120/130 me conviennent très bien.
Merci

Achète une pierre plutôt

Mouais... en plus il y a le plaisir d'affûter la lame à la main