Citation :
Cancer. Plusieurs études épidémiologiques ont démontré une relation entre la consommation de beurre et le risque de souffrir de certains cancers9-12. Cependant, aucun essai clinique plus précis n’a confirmé ce lien. Certains composés présents dans le beurre, dont les acides linoléiques conjugués (ALC), pourraient même contribuer à prévenir différents types de cancers, du moins chez l’animal. De plus, une étude épidémiologique menée au Brésil a démontré que la consommation de beurre était associée à un risque plus faible de cancer de la cavité orale, et ce, possiblement grâce à son contenu en vitamine A13.
|