Reprise du message précédent :
En effet donc ça veut dire qu'il y a un pli supplémentaire qui ne porte que les rivets.

Y'a pas 36 milles solutions. Il y a les poignées qui viennent pincer la jupe. Et il y a celles qui se clipsent sur une sorte de languette qui peut être soudée ou rivetée, selon les marques et les gammes. Et puisque ça parlait multiply, sur du Cristel Casteline (en réalité c'est une construction hybride semelle + corps multiply, comme la gamme Lagofusion chez Lagostina), c'est riveté. Les languettes sont plus fréquemment rivetées que soudées.

L'amovible on gagne de la place pour le rangement mais on perd un peu en ergonomie à l'utilisation, notamment avec poêles et sauteuses.

 
Le pb de la meule en haut, c'est que tu enlève les grains de poivres qui commencent à être broyé à chaque fois que tu reposes le moulin, grains qui se remélange avec les grains non broyés, ce qui n'est pas idéal.

 
Cristel (et beka semble t'il) soude la platine sur laquelle vient se clipser le manche.

Tout à fait  
 
J'ai l'impression que la plupart des gens privilégient une battrie de cuisine extensive, avec plus de pièces. Là ça a plus de sens à mon avis de vouloir des manches amoovibles pour limiter un peu l'encombrement.

C'est plus le fait que je préfère la batterie rangée dans les tiroirs, qu'accrochée au mur et pourtant je n'ai que 4 poêles et 4 casseroles.

c'est déjà le double de ce que j'ai...

En fait initialement, je n'avais que 2 poêles (tefal) et on a reçu 2 neuves via les beaux-parents (Lagostina) d'où le fait d'en avoir 4.

Je le redis, ça dépend des gammes chez Cristel.

J'ai :
- poêle anti adhésive (pour les œufs et le poisson)
- poêle à crêpes
- 2 poêles inox pour la viande (j'en utilise qu'une)
- 6 casseroles (j'en utilise 4)

Le fait qu'il y ait un marché pour l'amovible est une certitude. C'est notamment apprécié dans les endroits où le m2 est rare et cher. Le Japon a été le premier client à l'exportation de Cristel en 1990. Mais j'ai aucune idée de la répartition des parts de marché fixe/amovible toutes marques confondues.

Je ne sais pas si on peut généraliser. Toujours est-il qu'on ne recommande pas les batteries toutes faites sur le topic des ustensiles. Il y a trop souvent des éléments qui s'avèrent inutiles ou trop redondants.

L'idéal c'est de savoir ce dont on a besoin, ce qui varie beaucoup selon les habitudes, la taille du foyer, si on reçoit. Et quand on ne sait pas, le mieux est d'acquérir progressivement AMA.

Une sauteuse, une casserole peuvent suffire pour démarrer.

Tout à fait d'accord

C'est d'ailleurs la démarche que j'ai eue pour tout l'équipement de maison : acquérir non pas à priori mais au fur-et-à-mesure que le besoin se fait sentir. Et puis réactualiser l'existant de temps en temps, aussi : certaines choses deviennent inutiles, donc on arrête de les conserver.

Sauf pour les habitudes : c'est quelque chose qu'on devrait modifier si les actuelles nous désservent.

 
Ma cuisine est grande et je n'ai que de l'amovible. Je ne vois aucun avantage aux manches fixes quand on range dans des tiroirs / placards (à part le prix)  

 
Fiabilité, longévité, pas d'usure mécanique ou de jeu d'usage, robustesse.
 
J'ai des cristel et lagostina en fixe, et 2 lagostina en amovible.
Je préfère largement les fixes, j'utilise les amovibles pour certains trucs car j'ai pas envie de claquer 150 balles pour un truc que j'ai déjà

Perso la facilité et le gain de place lors du rangement avec mes casseroles et poêles Lagostina Salvaspazio (qui ont plus de 25 ans) est un réel plus pour moi.

+ Pas chercher la poignée,  
+ pas devoir déplacer la poignée entre les poeles quand on cuit plusieurs choses en même temps.  
 
Les seuls avantages que je vois à l'amovible c'est  
-optimiser le volume de rangement, qaund on empile, mais au détriment du nombre de gestes pour ranger / prendre
- mettre le corps de la poele au four bien plus facilement que si il y avait un manche à prendre en compte (et ça ne me semble pas négligeable)

Oui, c'est plus compact pour le rangement. Ça peut être un critère important quand la place est un luxe et qu'on en manque. Mais ce n'est qu'une partie de l'équation. Un ustensile, on l'utilise. La longueur et (souvent) la courbure des montures fixes ne sont pas des choix esthétiques, c'est plus ergonomique. C'est globalement mieux pour faire sauter, on peut bloquer la monture sous l'avant bras.

C'est vrai, ça peut très vite devenir impossible avec un four ménager avec une monture fixe.

Une poêle dans un four ? J'ai jamais fait ça

 
Si tu ne t'en sert pas de ta casserolle comme arme anti zombie je ne vois pas bien pourquoi les manches amovibles ne te survivraient pas.    
 
Pour le jeu c'est vrai, sauf qu'au final je ne fais quasiment rien sauter quand je cuisine (sauf les popcorn, et la poignée amovible ne pose aucun probleme)... Si je cuisinais au wok je ne le prendrais pas en amovible, c'est sûr.

 
J'ai plusieurs poignées, rangées dans un tiroir à coté des couvert => quand je cuisine je ne change pas la poignée de place
Gros gain de place dans les tiroirs
Casseroles bien plus faciles à ranger/sortir des tiroirs
Gros gain de place dans le lave vaisselle
 

Je le fais souvent avec mes debuyer perso (qui ont un manche amovible donc)

Tarte tatin pour madame, sans le manche amovible, direct au four.

Ça doit être possible en transvasant, mais c'est bien plus pratique quand tu peux enfourner directement ta poêle.

Tu saisis, tu finis la cuisson au four. C'est où c'était classique en restaurant.

Il y a aussi la technique inverse, le "reverse sear", cuisson lente et douce à basse température (four, thermo-plongeur) puis marquage à feu vif.

Le fait que l'ergonomie soit un peu dégradée ne te gêne pas parce que t'es pas concerné. Mais ça peut gêner d'autres personnes et on ne peut pas généraliser "c'est mieux". C'est comme souvent une  histoire de compromis. On gagne en compacité pour le rangement et le LV, on perd en ergonomie.