Perso je n'ai aucune connaissance physiologique, et je ne prétends pas détenir de vérité, mais d'un point de vue philosophique/mathématique, ça m'a toujours paru étrange d'utiliser une valeur max pour en tirer des conclusions sur une plage de valeurs moyenne qui se situe loin de la valeur max.
Je veux dire, par nature, une valeur max c'est une valeur particulière, relativement "volatile", ça ne caractérise jamais une courbe... Je vois mal en quoi elle seule permet de "guider" le comportement de toute une courbe.
Vous ne trouveriez pas ça bizarre de baser vos entraînements d'endurance sur un % de VM (vitesse max) ?
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J'aurais voulu être un businessman