Reprise du message précédent :
Oui on est d'accord sur ces points

Voilà, on ne va pas à une boulangerie pour acheter de la nourriture de super marché.

 
salut
tu a tout a fait raison !!
 
l'autre jour a la télé il y avait un reportage sur les croissants surgelés pour les boulangeries ( eh oui il parait que 70% des croissants de boulangerie sont des surgeles)
 
donc il en existe de 2 types ( sans compter le fait de ceux qui sont au beurre ou ceux a la graisse de perlin pinpin)
 
il y a les "crus"/congelé  on doit les déposer quelques heures a température ambiante pour les faire "pousser" (en francais c'est les faire gonfler avant la cuisson)
 
et il y a les déjà poussé/congelé ( ils sont donc déjà gros et il y a juste a les faire cuire)  ça permet de rapidement en cuire si il en manquent
 
les crus sont moins cher que les poussé ( ils prennent moins de place dans les cartons)
 
donc en gros
on fait pousser x croissants crus ( a mettre le soir sur les plaques a coté du four)
 
le matin tu arrive , tu enfourne
et si il manque des croissants, hop une petite fournée rapido de croissant déjà poussé/congelé

Donc qui les cuisine ?

Il y a aussi plein de "vrais" restos qui fabriquent maison à l'avance certains produits, dont la préparation est longue, et qui les congèlent/surgèlent pour les conserver... Ça permet de mieux gérer les stocks et d'optimiser les temps de préparation, et ça reste du fait maison !

non qui les assemblent, c'est très différent.

Non mais sur la congélation y'a rien à dire, du fait maison congelé ça reste du fait maison, et quand c'est bien congelé y'a quasi pas de perte gustative. Pas de souci avec ça, y'a des grands restos qui ne le cachent pas tellement y'a rien de honteux

Le souci c'est quand le produit congelé a été fabriqué dans une usine, avec des matières premières de merde. Là c'est pas la congélation le souci, et c'est ça dont il est question. Et comme dit plus haut, le souci de base, c'est le prix qu'on te demande. Pas normal de demander autant pour un truc acheté pas cher qui ne demande pas un vrai travail de cuisinier que pour un plat avec des matières nobles et un vrai travail.

Exact

Voila Plein de restaurants servent des plats faits maison à base d'ingrédients industriels achetés tous prêts. Je pense par exemple aux burgers faits avec un bun acheté, des légumes achetés coupés, du cheddar acheté liquide en pot de 10 litres... L'ensemble est bien "fait maison" mais il n'y a eu aucune cuisine

   vs  

Une chose facile en boulangerie :
 
Non congelé:
 
- bonjour madame, puis je congeler le gateau/croissant ?
- Pas de pblm .
/
- Non dzl vous ne pouvez pas ils ont été décongelé.
 
Apres il y a les menteurs, mais c'est un gros risque qu'ils prennent, vu que tu as demandé. Maintenant certaines boulangerie, indique par un pictogramme que c'est du décongelé, c'est honnête.  
 

Si ça a été congelé cru et ensuite cuit, ils n'ont pas à dire que ça a été décongelé, c'est surtout pour les pâtisseries décongelées telles quelles.
De toute façon le croissant congelé cuit, c'est moins bon après décongelation
 
Le truc qui m'ennuie avec les beignets de pomme c'est qu'ils sont décongelés tels quels, donc on ne peut pas les congeler, et du coup ça en fait trop à manger... Je préfèrerais les acheter directement surgelés comme ça on a le temps de les consommer, mais ils ne les vendent que décongelés en supermarché, c'est idiot

 
Il me semble que la règlementation stipule qu'il est interdit de recongeler un produit décongelé s'il n'a pas subit de transformation.
La cuisson est une transformation.
Donc oui ils ont le droit de dire qu'on peut congeler les croissants, même si la pate était congelée au départ.

 
Du coup congeler un bic mac c'est safe  

Ça fonctionne pas tellement. Pour pas mal de pâtisseries, même faites sur place, l'étape de congélation est indispensable. Par exemple le pâtissier va faire ses fraisiers lundi, le lendemain ses forêts noires, puis les opéras. Ensuite il congèle et les sort au besoin.
Et c'est sans parler des processus nécessitant une congélation (entremet avec glaçage par exemple : tu fais ton entremet, tu le congèles et tu verses ton glaçage tiède sur l'entremet congelé pour qu'il fige sur la pâtisserie).
Bref, c'est pas si simple.

Les boulangers préparent aussi toutes leurs galettes des rois à l'avance aussi par exemple, parfois des mois à l'avance, et les congèlent à cru pour les cuire et les vendre jour après jour pendant la période des galettes.

Et donc vous ferez le tri avec ceux qui achetent du congelé tout fait.
 
cqfd.

Dans le cas expliqué par arnoboss, oui. Dans les cas que j'explique, non.

Salut,
Je vais pas la faire à la Jean Pierre Coffe, mais si on parle de surgelés; c'est de la MERDE ...
Oui ... et non.
Juste niveau viennoiseries surgelées (croissants, pains au chocolat, ...) que j'ai vendues (pas fabriquées par moi).
Le processus pour voir une qualité "perçue" significative, nécessite quand même pas mal de travail :
- Décongélation lente (8 à 10h) à 4° dans des "retardaires".
- Mise à T° ambiante ... 1h
- Passage en étuve (température et hygrométrie contrôlée) pour la "pousse" ... 1/2h minimum.
- tartinage de jaune d'œuf (rapide, on compte pas)
- cuisson  (15 mn environ)
- tartinage de sirop de sirop de sucre (pour que ça brille)
 
Et la vente ensuite.
 
D'un bon surgelé on peut faire très bien ou mal ... comme d'un produit frais qui massacré  peut être pire que du congelé.

Je suis actuellement technicien-électronicien et mon métier consiste à faire du dépannage sur des appareils nomades (Smartphones/Tablettes/Baladeurs/Ordis et compagnie).  
Ça va du bête changement d'écran a de la réparation de précision sur des cartes mères, de la micro-mécanique et plus rarement, du reverse engineering.
 
Concernant le salaire, la plupart des gens pensent que ce genre de métier est payé à coup de pieds au cul et au SMIC : C'est surtout valable pour les types qui ne font que du légo toute la journée (c'est à dire changer des batteries, des écrans, des boutons ou vendre des accessoires). Un tech qui touche à de la microsoudure, aux schémas techniques, fait du rebillage, traite des pannes graves, diagnostique précisément un problème etc...Tourne entre 2000 et 3000€ nets (je suis dans ce cas de figure).
 
Comme dans beaucoup de métiers ayant rapport avec la relation clientèle, il y'a beaucoup d’anecdotes a raconter dans ce milieu.
 
Pour une intervention sur un appareil, il est souvent nécessaire de disposer du code de déverrouillage pour accéder aux menus de test usine ou pour réaliser les essais post-réparation (en gros, vérifier que tout fonctionne bien).
A cause du grand nombre d'appareils à traiter par jour (moyenne de 15-20 téléphones/tablettes/baladeurs en général avec un maximum de 40 par jour), il n'y a pas le temps de regarder le contenu, déjà parce qu'il y'a souvent beaucoup de boulot, mais aussi parce que la vie privée de gens inconnus n'a rien d'intéressant.
 
Mais il arrive parfois, notamment lorsque le client demande un transfert de données vers un nouvel appareil ou bien une récup de données suite à un crash du firmware de l'appareil/carte mère HS de tomber sur des trucs parfois wtf
 
- Beaucoup de personnes se prennent en photo à poil devant le miroir de leur salle de bain, mecs comme filles confondus.
- Dans le même style, pas mal se prennent en photo/vidéo entrain de baiser dans leur chambre
- Les onglets du navigateur ouverts ont souvent rapport avec des trucs de cul (sites de streaming Porn and co)
- On retrouve souvent tout ce qui est copies de pièce d'identité et compagnie dans des portables qui bien souvent ne sont pas protégés au minimum par un code d'accès ou mot de passe (bonjour la sécurité en cas de perte/vol)....  
- Plein de gens écrivent tous leurs mot de passe dans l'application "Notes"  
- Le nombre d'utilisateurs d'applis "Badoo/Adopte1mec/Tinder et compagnie" est plutôt élevé, surtout chez les gens mariés (avec une alliance sur le doigt quoi ) et chez les personnes ayant la 40aine/50aine.
- Pas mal de personnes dépensent des sommes folles dans des jeux style candy crush. Je me rappelle d'un type ayant dépensé l'équivalent de 1000 balles en contenu additionnel dans un jeu.
- Connaître le type d'eau dans lequel un téléphone tombe permet d'établir plus ou moins la difficulté et le temps nécessaire d'une désoxydation. Ceux ou celles qui font tomber leur téléphone dans les toilettes ont à 99% honte de l'avouer.  
 
Beaucoup de personnes mentent dans leur intérêt également.
 
- Certains (surtout ceux qui ont le plus de moyens) essaient de négocier les tarifs en s'inventant une vie de chômeur et en essayant de gratter 20-30 euros sur le prix final : Discours qui perd toute crédibilité en voyant que la dite-personne se fringue avec de la haute couture ou a pour fond d'écran ses dernières vacances aux Seychelles, se gare en face avec sa Mercedes/Audi, paie avec une CB Gold et confie un iPhone 6S+ à réparer etc...C'est très fréquent
 
- D'autres s'inventent des rendez-vous urgents pour griller la file d'attente de réparations et passer en priorité. Ça va de l'avion à prendre dans 3 heures au rendez-vous chez le Dentiste situé à 300km plus loin, du gros n'importe quoi.
Souvent, ces personnes oublient leurs mensonges et viennent récupérer leurs appareils a une heure ou ils sont censés être partis très loin.  
 
Ce taf m'a aussi appris que 95% des gens sont dépendants de leurs portables (Je ne parle pas des gens qui s'en servent de manière professionnelle ou pour le taf bien sur, mais bien des usagers lambda qui s'en servent personnellement).
C'est à la fois incroyable mais aussi choquant de se rendre compte que beaucoup pètent des câbles si ils se privent de leur téléphone ne serait-ce qu'une heure.  
Certains sont même parfois prêts à lâcher des sommes conséquentes pour que ça aille plus vite. J'ai le souvenir de quelqu'un qui était presque aux larmes d'apprendre qu'il ne récupérerait son tel que le lendemain.
Autant ça peut se comprendre pour le fiston qui a sa maman à l'hopital et souhaite la joindre, autant pour le reste, les raisons évoquées quand on demande pourquoi la dite personne est pressée sont souvent de faible importance : Facebook, Snapchat, SMS, Jeux and co.

Ce sont des gosses

Comment c'est possible ? Oo

Affligeant de tristesse  
 
En corée du sud, ils en sont tellement dépendants qu'ils ont créé des cliniques pour ça...

On fait encore des réparations électroniques sur les cartes mère ou sur des appareils grand public ?

L'heure de main d'œuvre est bien dissuasive en général par rapport au prix du machin.

Vous pouvez faire le test en demandant à votre entourage s'il sauraient se passer de leur téléphone au moins une journée
 
Concernant les réparations électroniques, si l'appareil est sous garantie et si tu passes par le canal officiel (c'est à dire le fabricant/marque) on te proposera soit une réparation, soit un échange à neuf ou un échange standard si la panne est trop grave/trop complexe.
Si il n'est plus sous garantie ou si le problème n'est pas pris en charge par la garantie, on te fera moyennant une certaine somme soit un échange, soit on te le réparera (remplacement du composant ou de la carte par une neuve).
Le prix est souvent élevé, sachant que la carte mère et l'écran sont en règle générale les pièces les plus chères d'un appareil.
 
Sur un smartphone dernière génération à la mode dont le prix atteint entre 750 et 1000 euros, une réparation d'ordre électronique à 150/200 euros peut valoir le coup.
Il y'a aussi les cas particuliers comme les personnes qui ne souhaitent perdre aucune donnée et sont dans des cas un peu difficiles : téléphone qui a brûlé, tombé dans l'eau de mer, accident de voiture/moto etc.  
 
Effectivement comme tu le dis, sur certains appareils ce n'est pas intéressant du tout. Un vieux Nokia par exemple, dont les pièces ne se trouvent plus ou qui demande beaucoup de temps à réparer.
Il y'a aussi des personnes en difficulté financière ou dans le besoin (ça se voit/se sent), celles qui n'ont pas forcément les moyens de racheter un tel (même basique à 50€), s'inquiètent du tarif etc.  
En tant qu'employé, suis soumis à l'obligation de la rentabilité maximum (hélas), mais pour une personne que je sens dans la merde/malheureuse, j'essaie d'arranger le truc (prendre sur les pauses pour réparer, transformer subitement 2h de travail en "10 minutes" sur le bon etc...)  

J'adore l'anecdote sur les differents types de flotte et leurs consequences sur l'oxydation

Merci pour ces anecdotes très sympas, marrant de lire ton expérience
 
C'est pareil pour ceux qui bossent dans le SAV de PC ou de disques durs. Plusieurs étés, j'ai bossé chez un assembleur. Les clients qui déposaient leur machine étaient parfois un réticents voire paranoïaques à l'idée qu'on puisse accéder à leur contenu. J'ai même vu plusieurs machines laissées sans disque dur.
 
Quand c'est des gens que tu connais, ça peut être rigolo de regarder les photos, sinon bof. Je l'ai fait une fois et ça m'a dissuadé de le refaire : sans intérêt.

Je dépanne des PC et c'est l'inverse, j'ai très très rarement des gens qui s'inquiètent qu'on puisse accéder à leurs données. Ils n'ont pas tort d'ailleurs car comme le dit Supersonique on a pas de temps à perdre à faire ça, ni l'envie de toute façon.
 
On s'occupe aussi de certains réglages sur les webmail et là aussi les gens n'ont absolument aucune réticence à nous donner leur mot de passe.

Assez normal non ? On laisse bien ses clés au garagiste...

Je me suis mal exprimé, en fait des fois pour un problème on rappelle le client en lui demandant son mot de passe alors que c'était pas prévu au départ. Les gens n'ont aucun moment d'hésitation à le donner.

 
Enfin, il dit "qu'on n'a pas de temps à perdre", mais il a quand même moyen de faire des stats "c'est dingue le nombre de gens qui se prennent en photo à poil/en train de baysay"

bah faut bien des gens pour alimenter les sites de pron amateur  

 
Oui enfin les clés tu les récupères.
Le mot de passe, à part le changer juste après...

Ok

De toute façon un mot de passe ça se change régulièrement non ? et si je donnais mon mdp dans ce cas de figure je le changerais dès l'intervention terminée...

Le tél portable est le "doudou" des temps modernes des adultes Pour un bon nombre d'entre eux, il y a une réelle dépendance, une addiction. C'est bien triste, voire navrant !
 
Perso, j'ai pas de tél portable (pourtant, je suis ingé en informatique). Quand je dis ça aux gens (souvent quand, pour remplir un doc, on me demande un n° de tél), ils me regardent comme si j'étais un extra-terrestre, limite, ils croient que je fous de leur tête. Alors quand je dois préciser mon métier, je vous dis pas.   Mais je vous rassure, on vit très bien sans ce "fil à la patte".
 
Edit : parfois, pour en "achever" certains, je leur dis que j'ai pas de TV non plus (ce qui est vrai, j'ai juste un moniteur 40" + 1 PC, je reçois les chaînes par la box).

??? comment tu fais pour payer plein de choses sur internet ???

Étant donné le niveau de technique de l'utilisateur moyen je doute qu'un dixième le fasse.
Il y a quelques mois Orange obligeait les utilisateurs qui voulaient accéder au Webmail à changer le mot de passe, c'était la panique et j'avais plein d'appels de gens qui restaient bloqués alors que la procédure pas à pas était affichée sous leur nez.

 
+1 les gens s'en foutent généralement de donner leur mot de passe, et souvent le mot de passe ne leurs sert à rien vu qu'ils sont seul à utiliser leur PC.
Après tu as des fois des cas où tu sens que la personne ne te file pas le mot de passe sciemment, là je le fait sauté pour dépanner la machine et la personne reste tout con après quand elle rallume son PC devant toi  

Un réparateur est un professionnel qui engage publiquement sa responsabilité.

Lorsque tu confies tes clés de voiture à ton garagiste, tu as peur qu'il aille faire un cambriolage avec ?

Non.

Alors pourquoi avoir peur que ton réparateur informatique utilise ton MdP de messagerie pour commettre des délits ?

Ils ont autre chose à foutre et ont un métier surtout.

/théoriecomplotistejesuissurveilléparleschinoisduFBI

Parce que dans un cas c'est facile a prouver s'il y a des pb apres.

 
Si il arrive à ouvrir ta porte avec tes clés de voiture il y a comme un problème non