Reprise du message précédent :

 
Vu ça aussi, tant en entreprise "privée" que dans le "public"  

ils ont qu'a mettre plus de 4 putains de tranches et utiliser de grandes assiettes aussi.
sympa les formules a volonté ou l'on vous donne deliberement de petites portions histoire de decourager les clients de manger a leur faim.
 
c'est comme une certaines chaines specialisée dans les moule qui sert ses frittes dans des plats de la tailles de rince doigts.

Puisqu'on parle de matos info, je vais vous expliquer comment dans un quartier de Paris certains pratiquent des tarifs si bas qu'aucun autre "vrai" magasin et meme grande surface ne peut pratiquer.
 
Aujourd'hui les tarifs pratiqués dans ce quartier valent "BASE" pour enormement de gens et pourtant ils n'ont pour certains rien de legal. Voici pourquoi de "vrais" magasins pratiquent des prix plus elevés. Bien entendu les "clients" profitent ainsi des tarifs pratiqués par ce quartier mais le juste retour des choses voudrait qu'ils soient au moins conscient qu'ils profitent d'un systeme.
 
 
Il y a differentes variantes mais le concept reste le meme.
 
Prenons un grossiste. Ce dernier vend un produit 100€.
 

• Magasin "normal":

Achat du produit 100€ Hors Taxes
Application de la TVA soit 119.6€
Application d'une marge de 5% (ce qui est peu) = 125.58€ <= prix de vente.
 

• Magasin du quartier pas cher:

Achat du produit 100€ TTC
Pourquoi TTC et pas HT ? parce que le magasin du quartier pas cher est souvent lié avec l'importateur/grossiste. Ce dernier se moque des declarations de TVA et vendre un produit HT ou TTC ne change rien, il ne se fera jamais poursuivre... societé bidon etc..
 
Ce qui nous fais un produit à 83.61€ HT
Soit 100€ TTC
Application d'une marge de 5% = 105€ <= prix de vente.
 
Deja nous avons plus de 20€ de difference POUR LA MEME MARGE mais ce n'est pas tout, la TVA du produit a 100€ TTC reste deductible. En effet, il y des achats qu'il n'ont rien d'illegaux. Passons aussi sur les produits importés sans declarations. Pour ces derniers aucune taxes ni TVA...
 
Enfin imaginez qu'un magasin plus imposant, avec plus de garanties.. coute plus cher. Du coup la marge de 5% pour le vrai magasin reste faible. Conservez aussi à l'esprit que sur le materiel que vous achetez.. tout n'est pas declaré et chaque facture non declarée rajoute 19.6% (la TVA) au 5% de marge du debut.
 
 
Il y a pleins d'autres "maguouilles" et combinaisons possible mais desormais vous comprendrez peut etre pourquoi meme les centrales d'achat comme les grandes surfaces (Carrefour etc..) n'arrivent pas à rivaliser avec ces magasins. Profitez en ... mais cessez de conciderer que les tarifs qu'ils pratiquent sont une "base".

Connu l'arnaque à la TVA, c'était ce qui avait fait fermé One Byte en 1999, ils étaient 20% moins cher que tout le monde sur les disques dur IBM à l'époque.

lol j'ai un pote qu'a bouffer ds ce genre de resto, il s'est pris 12 assiettes à lui tout seul et une pote à lui en a fait autant (+ 2 mousses au chocolat chacun)    (bon je crois qu'ils connaissaient un des serveurs)

 
credibilité moyenne concernant les carpacio, car les 3/4 sont préparés à l'avance et garder au frais.

 
bah pas si connu que ca si l'on en crois les milliers de gens qui affirme que tu est un voleur dès que tu es legerement plus cher que là bas.    

j espere pour eux    

on avait fait une 'tite bouffe forum dans un de ces resto....
jeune serveur, c son 1ier soir, j'ai dû gagner le concours carpaccio avec 11 assiettes...
par contre le serveur était content, il nous a eu toute la soirée, pas eu besoin de refaire la table... par contre à partir de la moitié de la série, les carpaccio étaient tout juste décongelés...

 
Surtout qu'entre le Fennec et Sam le Pirate, je sais pas lequel est le pire
La seule chose que je suis sûr c'est que pour les prix c'est tout pareil  

Dans le même style mais dans l'armé,  la nuit j'entendais les hélico voler et je demandais pourquoi il volait la nuit puisque leur systme de vision de nuit n'était pas encore opérationnel sur les gazelle (en 98), le mec m'a dit que c'étais pour cramé du kerozene pour le budget sinon ils allaient en avoir de moin en moin.

Ils sont découpés à l'avance (40 grammes par assiette, boudins de viande - entière - ou de saumon - reconstitué  - surgelés et découpés à la trancheuse à jambon), mais les serveurs/ses au moment d'amener les assiettes passent un coup d'un pinceau qui traîne dans un gros seau d'huile d'olive / basilic / citron sur les tranches, foutent deux quartiers de citron et amènent les assiettes (très pratiques, empilables aisément). Si tu les imbibais avant, la viande "cuirait" et serait grisâtre
 
On sert à volonté et de bonne grâce tant que les clients sont sympas. En revanche, les cons attendent beaucoup et ont une tronche de croque-mort de la part de la serveuse au bout du quatrième
 
Mais y'a plus chiant, c'est les plats gratinés genre lasagnes ou aubergines au four, ce sont les serveurs qui doivent passer les plats au frigo à la salamandre (grill hyper puissant), et on est pas hyper équipés pour se protéger des plats brûlants

dans la boite d'infou ou je bossais avant..un jour un technicien c'est fait forcer la voiture de la boite.avec 2 ou 3 pieces sans valeur dedans..genre alim hs etc.. et ils ont forcé le tech a fair eune fausse declaration a la police/assurance.. comme quoi y'avait pleins de proc, de ram etc histoire de ce faire rembourser un max. et ca a marché

Faut avoir de la corne(pff je sais meme pas si ce mot existe en france) sur les mains pour résister à la chaleur

Les blancs plutôt.

 
heu ouai
 
c'est plus logique alors le raisonnement en plus

si ca existe    

Dans ce sens là aussi?

oui    

 
En même temps, les assurances arnaquent aussi pas mal    
 

 
Stupide comme argument.
Ils sont prepares a l'avance d'ailleurs ca se voit sur les bords des tranches qui sont parfois marrons et desseches, et alors, tu crois qu'ils arrivent sur ta table par magie?
 
Ca n'est pas parce qu'ils sont faits en avance qu'il n'y a pas de gros degueulasses dans les cuisines et dans le personnel.

 
En fait les serveurs font cuisto? :|
Et les cuistos au final, font que des plats cuisinés prêt à être frigorifié?
 

 
C'est pas un argument, mais un avis !  
Maintenant si comme tu le prétends ce sont les serveurs qui crachent dans l'assiette entre deux coup d'huile, vu comment sont préparés les viande, je pense que ca se verrait voilà tout...  
 
Bn OK tout dépend de la consistence du crachat

Vydoll> Pendant le service, les cuistots s'occupent de tout ce qui est pas gratiné, les pâtes, les haricots, les viandes...

C'est une grande chaine de restauration si je ne m'abuse donc les produits les plus courants sont produis tous au meme endroit, congelés et expediés dans toute la france pour reduire les couts. Les cuistots sur place ne font que ce qui ne peut pas se congeler, pas beaucoup en general. Par contre j'ai remarqué que les serveurs mettent de plus en plus d'huile sur les assiettes (surtout au bout de la 3/4ème) et c'est de plus en plus ecoeurant en fait...

Ben moi, les crachats, je l'ai jamais vu faire, mais spas pour ça que ça existe pas
 
Par contre, la cuiller de mousse au chocolat direct de la jatte à la bouche du serveur avant d'aller la reremplir pour le nouveau client, oué

 
Attends tu veux dire qu'en plus du service, ils surveillents la cuissons des pates, des viande, verifié ds le four que c'est bien gratiné?  
 
Abused encore
 

Non, non! Quand tu sers en salle, le seul truc que tu fais en cuisine c'est de passer le pinceau sur les carpaccios et de sortir les plats gratinés (brûlants, donc)
En revanche, quand t'es serveur débutant au BR et qu'il n'y a pas de pâtissier (très courant), tu te tapes les tournées de patoche (un soir, au lieu d'être en salle, tu assembles les desserts: travail à la chaîne like et pas de pourboires, autant dire que personne ne se bat pour être de corvée )

 
Moi mon pote qui travaillait l'a dit qu'ils mettaient la sauce saumon dans le boeuf et la sauce boeuf dans le saumon, je trouve ca plus crédible

 
1/ En '98, une (tres) grosse partie des appareils pouvait deja pratiquer le JVN
 
2/ Pour les machines/equipages non equipees/qualifies JVN, le vol de nuit avec references exterieures se faisait beaucoup. Ou alors une seance de vol aux instruments. Et pas necessairement pour cramer du kero, c'est de l'entrainement    
 
3/ Malgre tout, ce que tu dis concernant le kero est peut-etre pas faux    

Reste plus qu'à espérer que le serveur/serveuse a pas l'herpès

 
1) En 1992/1993, des vols JVN avaient déjà lieu (pendant mon service militaire)
 
3) c'est une méthode budgétaire : allouer au moins ce qui a été dépensé l'année précédente. Donc si un service ne dépense pas tout son budget, cela signifie qu'il n'en avait pas besoin autant et il se retrouve avec moins de budget l'année suivante (méthode qui entraîne un certain gaspillage voire un gaspillage certain)
 
nono

 
ou l'hepatite ( celle qui est contaminable par salive )

 
Ou alors un rhume le plus plausible    

et j'en ai parlé à mon père qui a fait   parce qu'il y mangeait très souvent ainsi que d'autre potes qui avaient l'habitude d'y aller (ceux qui m'ont fait connaitre le lieu en fait)
Dommage quand même vu le prix et ce qu'on y mange

à Singapour, j'ai un cafard qui m'est grimpé sur le dos, ma copine l'a vu, me l'a enlevé et on a changé de table, pas la peine d'en faire tout un fouin.
 
plus vous dorlotez votre estomac, plus la moindre merde vous donner la chiasse

 
Ce que j'ai voulu dire, c'est que forcement, ca depend des circonstances du moment (budget deja crame ou non), et qu'en l'occurence, je ne me souviens pas precisement de '98.  
Donc oui, ce qu'il ecrit est vrai en general, mais dans ce cas particulier, m'en souviens pas, donc c'est "peut-etre pas faux".
 
De plus, il n'y a pas que des contraintes de kero, mais aussi de potentiel alloue (enveloppe d'heures de vol).
 
A l'inverse, y'a eu des annees ou les vols etaient arretes bien avant d'avoir consomme le budget    
 
T'inquietes, je sais tres bien comment ca fonctionne  

 
c vrai ca... en afrique, il boivent de la boue

A chaque fois on prenait une nouvelle cuiller pour puiser dans le seau, faut pas déconner

un ptit truc pas inavouable mais que pratiquement personne ne sait: je travaille sur un plateau hotline d'un certain FAI, et en fait après 20min de communication ben le client ne paie plus

 
Sachant qu'il faut attendre ~15 minutes pour joindre quelqu'un au support free.fr