Reprise du message précédent :

Déjà répondu par Alanina mais tu serais surpris. Y'a du gluten ou du lactose dans le saucisson par exemple. T'imagines pas le nombre de trucs qui n'ont à priori rien à faire là dans la plupart des produits du supermarché. ça doit en effet être très problématique pour les gens sévèrement allergiques.
 

j'avais vu ça dans un documentaire aussi, quand c'était l'année de la lutte contre l'obésité et que ça fleurissait partout à la télé.
Le repas équilibré avec poisson obligatoire, du cabillaud (espèce sur-pêchée) en plus.
Alors qu'avec 1 kg de lentilles tu nourris facile 4 personnes pour moins d'un euro.
 
Les protéines végétales sont nettement mois chères, et meilleures pour la santé, mais on a du mal à sortir de la sacro-sainte viande à tous les repas, c'est con.
 

Je sais très bien que l'abus de viande est mauvais.

Mais je ne vais pas me priver de pain..., ou de lait pour une mode.

je lui demanderai la prochaine fois
 
AMHA elle est doit être une sorte de nutri-sioniste    

Merci. Il n'y a rien d'autre autrement en français ?

Bah le lait c'est pas bon pour la santé, au contraire, hein…

faut lui dier que y a plein de protéines dans les quenelles

d'où ma question, la documentation peut être plus ou moins assommante selon la source, si elle est juste là pour relayer une information vulgarisée ou si c'est de sa compétence.

Pour ma part j'aimerai plutôt des sources fiables vulgarisées.
 
Ensuite son niveau max doit être nutritionniste.
 
Mais... bon si de telles sources existaient... elles auraient été données plutôt  

demande-lui la source sur laquelle elle s'appuie
il n'y a qu'à voir tous les sportifs vegan, si les prots animales étaient nécessaires ils abandonneraient rapidement, mais bon, c'est pas un argument scientifique...
le truc c'est qu'on synthétise les acides aminés pour en faire des protéines

 
Oui mais avec toi, il y a conflit d'intérêt

Déjà fait  
 
Le contre argument c'est que les sportifs en générale ont des compléments alimentaires. Donc on ne peut pas se baser sur ces cas... pour dire qu'une alimentation végétarienne classique (sans compléments) serait "viable"

 
Mais associées à une tonne de glucides et tout aussi acidifiantes que celles d'origine animale.
 

après le régime sans gluten le régime sans glucide  

 
Désolé si je préfère prendre mes glucides dans les légumes et les fruits

Si elle est assez imbu de ses connaissances dans le domaine et que même ce qu'elle sait s'avérerait faux, essayer de lui expliquer va être une perte de temps car elle réalisera et devra admettre que non seulement il lui a été enseigné des conneries mais que également elle n'a fait que propager ces mêmes conneries depuis et accessoirement se remettre en cause. Ou encore elle démontrera que tes sources même ultra fiables ne sont qu'absurdes et non fondées. Bonne chance quand même.  
 

Le fait est que les proteines végé ont une valeur biologique inférieures à celles animales, c'est surement ce à quoi elle fait référence, de manière maladroite (oxygéner les muscles via l'alimentation... lol). En revanche explique lui qu'en combinant les sources végétales, la VB de leur protéines ne se moyennent pas mais s'ajoutent !
http://www.eufic.org/page/fr/page/ [...] iologique/

Ainsi une combinaison riz + lentilles > steak !

 
Il n'y a même pas besoin de "combiner" dans un même repas. C'est une LU. On en a déjà parlé sur ce fil.

Ouais, c'est une vieille croyance ça…

Le lait, c'est conseillé, 2 mois plus tard déconseillé, 6 mois plus tard conseillé, 3 mois plus tard déconseillé.

On lit de tout, bon pour la tension, le système cardiovasculaire, bon pour éviter le diabète type 2.....

Le lendemain, lait = cancer de la prostate, allergies, hypertension, diabète, obésité.....

En attendant :

Lait entier 2L/j. IMC normal, tout est normal, merci au revoir.

Un mec qui fume 2 paquets de clopes/jour peut dire la même chose x)
 
Chacun fait ce qu'il veut

 
Je n'ai pas trouvé les aminogrammes des céréales et légumineuses à ce sujet
 
Me semblait que si elles étaient complètes, certaines légumineuses, genre lentilles étaient pauvres dans certains acides aminés. Donc bon, on joue sur les mots. D'un côté c'est complet, de l'autre c'est pas bézef quand même.

Enfin bon moi le riz et les lentilles je préfère les combiner. C'est très bon ensemble    

 
Tu n'as pas besoin de "combiner" au cours d'un même repas. A 5 jours d'intervalle, ça marche aussi. En gros, il faut varier. Et tant mieux, parce que le riz seul, c'est super bon, les lentilles aussi, l'houmous à la petite cuillère aussi...

Une. Nutritionniste m'a filé la liste des acides amines présents ou non dans les produits pour faire des combinaisons correctes.
Par contre j'ai toujours pas eu de source sur le fait que ce soit une LU

tu as un article wiki sur le sujet ici : http://fr.wikipedia.org/wiki/Combi [...] %C3%A9ines
il y a le même topo sur le wiki anglais : http://en.wikipedia.org/wiki/Protein_combining

Voici les données, toutes les données.
http://nutritiondata.self.com/food [...] ,8,17,15,3

Tout est là pour chaque légumineuse. Regarde dans Amino-acide, ils ont tout.

La combinaison n'est qu'une optimisation et pour certain ils sont déjà au max ( Amino Acid Score > 100)

Certes, les sportifs ne représentent pas un échantillon assez grand (faut croire). Mais ca démontre quand même que sa théorie ne tient pas la route.
 
Par contre, les protéïnes végétales sont très mauvaises pour l'industrie de la viande. Certaines études démontrent qu'il y aurait des risques de baisses de chiffres d'affaires !    

Han

Ça va mettre des vaches au chômage et c'est pas cool

 
Je me disais en me levant que c'était pas une journée normale, et je vois ça    
 
Tu admets, le 23/10/14, l'éventualité de ne pas tout savoir, c'est quand-même pas rien    
 
Pour te faire plaisir, j'ai mangé des pâtes sans gluten lundi (je les avais acheté par curiosité y'a un bail) : bin à part l'impression que quelqu'un a vomi dans la casserole en fin de cuisson, c'est pas mauvais

Moi j'aime assez les pâtes sans gluten au goût, par contre elles supportent mal la sur-cuisson et le réchauffage

Pas contre, crû, ça fait peur, des pâtes limite orange fluo  
Mais le goût, rien à dire, ça se mange très bien
Le chat n'aime pas par contre, elle est toujours dans sa gamelle ^^

Ca me rappelle une interview d'un agriculteur, apparemment lorsqu'une vache n'est plus bonne à produire du lait elle est envoyée en "réorientation professionnelle"

 
ça s'appelle "vache de réforme" chez le boucher

  c'est des pâtes à quoi ?
j'ai acheté des pâtes de riz (blanches donc) ou de quinoa, mais jamais de cette couleur là

 
Maïs !

y a pas de mais !

Je connaissais pas ce terme

 
Ou de la "laitière"
 
C'est plutôt le genre de viande qu'on retrouve dans des restaurants. Le boucher qui fait ça va pas garder sa clientèle longtemps (pour peu qu'elle ait du goût).
 
Idem que les poules pondeuses, même en poule au pot, j'en voudrais pas.

bien souvent ce n'est plus marqué donc si tu demandes pas et que le mec en face est pas honnête, t'en sais rien.
Mais bon sur ce topic on est pas censé en acheté en même temps!